Frambozenjam zonder koken: recept. Zelfgemaakte voorbereidingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De favoriete delicatesse waarmee goede huisvrouwen hun huishouden in de winter verwennen, is natuurlijk jam. Gemaakt van bessen en fruit die de hele zomer zonlicht hebben opgenomen, is het opbeurend en geeft het energie, vooral wanneer het wordt gegeten met hete thee en met het gezin.

Geurige blanks

Zomer, vakantie, platteland… Degenen die het geluk hadden om in hun jeugd tijd door te brengen met hun grootmoeder, bewaren zeker de beste herinneringen aan deze prachtige dagen in hun geheugen. En het is natuurlijk onwaarschijnlijk dat men de geur zal vergeten die bijna elk dorpshuis vult op het moment dat bessen en fruit rijpen - de geur van jam. En wat ruikt frambozenjam heerlijk!

De ijver van onze moeders en grootmoeders kan in het algemeen worden benijd, want hoeveel kracht en geduld moet je steken in het vullen van de schappen met augurken, marinades, compotes en alles wat normaal gesproken voor de winter wordt opgeslagen.

Moderne jonge huisvrouwen, die proberen de meer ervaren huisvrouwen bij te houden, hebben het moeilijk, omdat zelfgemaakte voorbereidingenveel tijd en moeite kosten, daarnaast zijn ervaring en beproefde recepten ook erg belangrijk. Om niet met je gezicht naar beneden in het vuil te vallen, kun je gemakkelijker manieren gebruiken om je gezin te plezieren met zelfgemaakte lekkernijen. De eerste stap zou kunnen zijn om een vereenvoudigd recept voor frambozenjam te maken.

Opmerking voor jonge huisvrouwen

Het is niet nodig om de laatste dagen van de zomer rond het fornuis door te brengen om een paar potten jam te maken. Probeer eens no-boil jam te maken en je zult er dol op zijn. Je hebt rijp fruit of bessen, suiker en 15 minuten nodig.

Zo'n rauwe jam is veel gezonder, omdat het geen warmtebehandeling ondergaat, waardoor alle vitamines en voedingsstoffen volledig behouden blijven. De smaak van rauwe jam is niet zo rijk en delicaat als die van gekookte, maar het lijkt het meest op de smaak van vers fruit.

De bewaarcondities van rauwe jam zijn ook anders. Bewaar het in de koelkast of in een erg koude kelder, en je kunt het zelfs invriezen voor langere opslag.

Waarom framboos

Frambozenjam zonder koken, waarvan het recept hieronder wordt gegeven, is erg lekker en gezond. Het wordt aanbevolen om te experimenteren met het maken van rauwe jam met deze bes. Frambozen bevatten een enorme lijst van stoffen die nuttig zijn voor het lichaam:

• vitamine C - versterkt het immuunsysteem, versterkt botten en tanden, bevordert wondgenezing;
• vitamine B - normaliseert het zenuwstelsel;
• vitamine A - verbetert het gezichtsvermogen,verantwoordelijk voor de gezondheid van de huid, groei en skeletvorming;
• vitamine PP - normaliseert het werk van de maag, verbetert de bloedcirculatie, bestrijdt kankercellen;
• evenals glucose, magnesium, ijzer, essentiële oliën en nog veel meer.

Frambozenjam helpt bij verkoudheid vanwege de koortswerende en ontstekingsremmende eigenschappen. Frambozen verbeteren ook de eetlust.

Kinderen zijn vooral dol op frambozenjam, maar baby's moeten deze lekkernij met mate krijgen, omdat er veel suiker in zit. Als je baby allergisch is, let dan op gele en zwarte frambozen (ja, deze bestaat ook).

Frambozenjam zonder te koken. Recept

Om rauwe frambozenjam te maken heb je nodig: 1 kg bessen en 1 kg en een beetje meer suiker. Om te beginnen moeten de bessen worden gewassen en gedroogd. Frambozen zijn erg mals van structuur, dus je moet ze niet onder de kraan wassen - ze vallen uit elkaar en worden waterig. Spoel de bessen in een bak met water, doe ze in een vergiet en laat het water weglopen.

Frambozen moeten met suiker worden gepureerd en enkele uren laten trekken tot ze volledig zijn opgelost. Het is beter om 's avonds jam te maken en deze op een warme plaats te laten staan, zodat hij 's ochtends zeker klaar is. Suiker kan vervangen worden door poedersuiker, dan gaat de bereiding van frambozenjam sneller.

Giet de afgewerkte delicatesse in gesteriliseerde potten, bestrooi met suiker, sluit het deksel en stuur je frambozenjam veilig naar de koelkast zonder te koken. Het recept kanverfijn, bijvoorbeeld, voeg aalbessen of citroensap toe voor zuurheid.

Snelle jam voor de winter

Heerlijke frambozenjam, die een warmtebehandeling ondergaat, maar nuttige stoffen in de bessen behoudt, noemen huisvrouwen "vijf minuten". We bereiden bessen voor dergelijke jam, zoals in frambozenjam zonder te koken, het recept zal alleen verschillen in de hoeveelheid suiker. Neem voor 1 kg bessen 800 gram suiker.

Framboos en suiker vermalen, een paar uur laten staan, en dan de resulterende homogene massa op laag vuur zetten en koken tot de suiker volledig is opgelost. Verhoog vervolgens het vuur en kook nog 5 minuten. Frambozenjam "vijf minuten" is klaar!

Giet de hete jam in potten, sluit of rol stevig op, draai het deksel naar beneden en dek af met een deken zodat de potten langzaam afkoelen. Deze jam wordt op een donkere, koele plaats bewaard.

Pectine

Ondanks de aanwezigheid van veel suiker is rauwe frambozenjam vrij vloeibaar. Om een dikke frambozenjam te krijgen, moet je er pectine aan toevoegen. Hier is niets schadelijks aan, want pectine is een natuurlijke geleerstof van plantaardige oorsprong. Het is gemaakt van groenten en fruit zoals appels, citrusvruchten, suikerbieten, enz.

Tegenwoordig kun je pectine van verschillende merken kopen, maar het is erg belangrijk om de instructies op de verpakking te volgen. Onder invloed van hoge temperaturen verliest pectine zijn eigenschappen,daarom wordt het toegevoegd aan het einde van het koken. Als je frambozenjam wilt indikken zonder te koken, moet het recept worden aangevuld met speciale pectine, een product waarmee je het in de koelkast kunt bewaren of invriezen.

Het belangrijkste advies dat alle gastvrouwen geven: pectine moet heel goed worden geroerd, anders vormen zich geleiklontjes in de jam.

Belangrijk: maak de pot schoon en het juiste deksel

Een van de redenen waarom jam of andere bereidingen niet worden bewaard, zijn niet-gesteriliseerde gerechten. Er zijn veel manieren om potten te steriliseren: door te stomen, in een pan met kokend water, in de magnetron, in een dubbele boiler, slagen sommigen er zelfs in om de borden met alcohol te steriliseren.

We raden aan om de handigste en meest bewezen methode te gebruiken - in de oven. Het is noodzakelijk om de potten te wassen en ze ondersteboven nat in een koude oven te zetten. Zet vervolgens het gas aan en stel de temperatuur in op ongeveer 160-170 graden. Het steriliseren op deze manier duurt ongeveer 10 minuten, maar de potten mogen niet meteen uit de hete oven worden gehaald. Je hoeft alleen maar het gas uit te zetten, de deur te openen en de glazen container te laten afkoelen.

Hoe frambozenjam te sluiten

Wat betreft de deksels, het is het handigst om ze 10 minuten in een pan met water te koken, maar dit moet vlak voor gebruik gebeuren. Op traditionele wijze bereide jam kan het beste worden opgerold, maar frambozenjam "vijf minuten" en rauwe jam kunnen het beste worden afgesloten met een plastic deksel of een metalen schroefdop.