Zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter - liefde in potten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter zijn een geweldig alternatief voor augurken en marinades, die in vriendelijke rijen in de supermarktschappen worden uitgestald. Tegenwoordig wordt natuurbehoud niet langer beschouwd als filistinisme of het lot van failliete burgers. Wie begrijpt de behoeften en smaken van familieleden beter dan een echtgenote en moeder? Geen enkele marketeer of voedseltechnoloog kan haar verslaan om gezond, lekker eten op tafel te zetten.

Zomercadeaus

Groenten, bessen, paddenstoelen en fruit zijn in overvloed aanwezig in het zomerdieet van de meeste burgers. Maar aangezien deze producten snel bederfelijk zijn, blijven zij wel bewaard. Natuurlijk zul je vandaag niemand verrassen met aardbeien, tomaten of watermeloenen die in januari zijn gekocht. Hun smaak en aroma doen echter in de verste verte denken aan seizoensgebonden tegenhangers, en het is beter om te zwijgen over het geh alte aan vitamines. Met zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter kunt u deze producten in de meest aantrekkelijke vorm bewaren zonder aan kwaliteit en smaak in te boeten. En dat is heel belangrijk, want in de winter zijn er niet genoeg zomerse groenten en fruit! Zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter worden traditioneel gemaakt in verschillendeopties: drogen, beitsen, invriezen, koelen of in potten rollen. Elke methode heeft zijn eigen nuances.

Drogen

Bij voorkeur natuurlijk drogen, zowel in de schaduw als in de zon. Als het weer echter niet helpt, kunt u de bessen, paddenstoelen of fruit in de oven of in speciale drogers drogen. Het is raadzaam om het eindproduct in linnen zakken of zakjes te bewaren en zorgvuldig te beschermen tegen vocht.

Invriezen en koelen

Je kunt dergelijke zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter bewaren tot de volgende oogst, terwijl alle nuttige componenten in de producten blijven en de smaak en geur niet veranderen. Om in te vriezen, moet je vlezige variëteiten kiezen, geen sappige, anders kunnen abrikozen of aardbeien na ontdooien een onbegrijpelijke pap worden. Maar als dit nog steeds is gebeurd, wanhoop dan niet, uitstekende grondstoffen voor het vullen van taarten of het koken van compote liggen voor je neus. Als je granen uit maïs kiest, passen ze veel meer in de vriezer dan op de kolf. Alle producten moeten in porties in zakken of containers worden bewaard, zodat ze niet verzadigd raken met vreemde geuren.

Als ze tot nul zijn afgekoeld, kun je de versheid van producten tot zes maanden bewaren, maar hier is het belangrijk om ze regelmatig te controleren en producten van lage kwaliteit op tijd te verwijderen. Dit bedrijf heeft ook zijn eigen geheimen - wortelen en bieten blijven lang vers in een bak met zand en een appel - in een individuele verpakking van kranten.

Zuurheid

Zuurkool, krokante komkommers, pikante tomaten,hartige appels - deze heerlijke zelfgemaakte bereidingen voor de winter hebben niet veel tijd nodig om te koken en zullen elke tafel versieren, van feestelijk tot alledaags. De container met het product moet in de kou worden geplaatst, de kelder, het balkon of de koelkast is er een ideale plek voor. Zout verlengt, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, de houdbaarheid niet, dus teveel zout resulteert in niets anders dan een bedorven smaak.

Behoud

De meest tijdrovende, maar ook de meest populaire van alle voedselconserveringstechnologieën. Het onbetwistbare voordeel is dat het gemakkelijk is om potten op te slaan, ze hebben geen bepaalde vochtigheid of temperatuur nodig. Als de procestechnologie echter niet wordt gevolgd, kunnen gevaarlijke microben binnendringen en zich met succes vermenigvuldigen. Als de inhoud van de pot van kleur, smaak of textuur is veranderd en het deksel gezwollen of roestig is, gooi het dan zonder spijt weg. Conservering is ook inferieur aan andere methoden in het behoud van "nut", maar de smaak en het bereik van recepten zijn ongeëvenaard. Jam, compotes, jam, marinades, augurken, jam zijn traditionele zelfgemaakte bereidingen die al sinds de kindertijd geliefd zijn. Salades voor de winter uit een pot zijn een apart hoofdstuk: met groenten, rijst, tomaten en zelfs vlees kunnen ze zelfs echte fijnproevers tevreden stellen.

Met een beetje creativiteit en gevoel voor humor kun je je benodigdheden omtoveren tot tafeldecoraties. Zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter, de foto zal dit alleen maar bevestigen, kan er smakelijk en aantrekkelijk uitzien, en we hebben al gesproken over hun voordelen.