2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Dille is een heerlijke en gezonde smaakmaker die gerechten een unieke smakelijke geur en smaak geeft. Dillegroenten worden in groente- en vleessalades, voorgerechten gedaan. Het is bestrooid met gekookte, gebakken, gestoofde groenten, bijgerechten van granen en deeg. Dille is gewoon onvervangbaar in veel sauzen, marinades en augurken.
Gedroogde dille
Dillebereidingen voor de winter worden gemaakt in de zomer, wanneer het kruid in de tuinen rijpt en in grote hoeveelheden op de markt verschijnt. Het is tuindille die geschikt is voor opslag: aromatische etherische oliën, smaak en nuttige eigenschappen zijn er meer geconcentreerd in. Er is niet veel van, en daarom moeten de huisvrouwen opschieten om de greens in de juiste hoeveelheid in te slaan. De eerste en gemakkelijkste manier om dille voor de winter te oogsten, is door hem te drogen. Dit kan op twee manieren. Ten eerste, als de plant is gegroeid en volledig volwassen is geworden, zijn de zaden van de paraplu's zwart, worden de stelen dicht bij de grond afgesneden en ondersteboven gehangen of op een goed geventileerde plaats gelegd tot ze droog zijn. Dan verzamelen ze zich in schoven enopgeslagen op een droge plaats, ontoegankelijk voor vocht. Je kunt dergelijke dille in marinades gebruiken door de stengel meerdere keren te buigen, samen met een paraplu en twijgen, en deze in een pot met de rest van de producten te doen. Ze doen het ook in soepen, borsjt, breken de stengel in stukjes en trekken ze vervolgens uit de pan. De tweede manier om dille voor de winter te bereiden, is door onvergeelde twijgen met bladeren van een rijpe, maar nog verse stengel af te snijden, te wassen, het water te laten weglopen en te drogen. Verzamel daarna in kleine bosjes en hak ze fijn met een zeer scherp mes. Leg de snede vervolgens op een houten plank, op schoon papier, in een dunne laag en laat deze op een droge, zonnige plaats liggen totdat deze is opgedroogd. Zorg ervoor dat u roert. Giet de afgewerkte kruiden in een blik en gebruik indien nodig.
Gezouten dille
Dit soort dille oogsten voor de winter, zoals zouten, is ook eenvoudig. Verse groene takjes, gewassen en gedroogd, fijngehakt, uitgespreid op tafel laten liggen om een beetje te verwelken. Meng vervolgens in een kom de dille grondig met zout, ongeveer in verhoudingen: 1 kg groen / 200 g zout. Was potten van een halve liter goed met warm water, spoel af met soda, spoel af. Droog goed. Vul de potten stevig met gezouten dille, sluit af met plastic deksels en bewaar in de koelkast of kelder.
Het enige dat niet erg handig is voor zo'n bereiding van dille is veel zout. Kruiden moeten zorgvuldig aan voedsel worden toegevoegd om het niet te overdrijven en de smaak ervan niet te bederven. Je kunt op deze manier ook pekelgroenten voorstellen:bereid eerst de snede voor zoals hierboven beschreven. Uitdelen aan banken. Nu pekel. Voor 1 kg gehakte dille wordt water genomen - 300 ml, azijn 8% - 0,5 l, zout - 30 g, plantaardige olie (zonnebloem) - 50-60 g Giet zout in heet water, kook, voeg azijn toe, laat het B' olie. Koel de pekel. Nu de voorbereiding van dille voor de winter zelf: giet greens in potten met kant-en-klare pekel, laat een half uur open staan. Voeg daarna olie toe, bedek de potten met bakpapier en bewaar ze in de koelkast of kelder. Net weg van het vocht.
Met behulp van de voorgestelde methoden kunt u niet alleen dille bereiden, maar een hele mix van kruiden - peterselie, selderij, mierikswortel. Zo heb je tegen de winter kant-en-klare sets kruiden en specerijen, lekker, gezond en geurig. Wees niet lui en geen winter zal je bang maken!
Aanbevolen:
Hoe het eiwit van de dooier te scheiden: opmerking voor koks
Bij het koken van sommige recepten hebben koks een vraag over hoe ze het eiwit van de dooier kunnen scheiden. Het artikel biedt verschillende mogelijkheden om dit probleem op te lossen
Weet jij hoe je dille invriest voor de winter?
Op elk moment van het jaar kun je je favoriete gerechten vullen met verse geurige dille, zelfs in de winter als er buiten sneeuwstormen zijn. Om dit te doen, open je gewoon de vriezer en pak je een zak met bevroren planten
Opmerking voor huisvrouwen: compote van peer en appel - kookrecepten
Peren- en appelcompote heeft nuttige eigenschappen en een uitstekende smaak. Met hetzelfde plezier wordt het voor de winter gesloten en elke dag gekookt. Elke huisvrouw heeft haar favoriete drankrecepten
Hoe dille inmaken voor de winter in potten?
Dillegroenten worden veel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan soepen, salades en zelfs vullingen voor hartige taarten. Daarom probeert elke huisvrouw in de zomer het in te slaan voor de toekomst. In het artikel van vandaag zullen we je vertellen hoe je dille inlegt
Hoe dille oogsten voor de winter
Groenen zijn erg nuttig in welke vorm dan ook, en vooral vers. De herfst is de tijd voor het oogsten van fruit, groenten, maar ook van dille, peterselie, selderij, enz. Groenen zijn een voorraadkast van vitamines en voedingsstoffen. Om ze in de grootste hoeveelheid te bewaren, moet u deze producten op de juiste manier bereiden. Er zijn hier meerdere manieren. Laten we het hebben over het oogsten van dille voor de winter
