Hoe dille inmaken voor de winter in potten?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Dillegroenten worden veel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan soepen, salades en zelfs vullingen voor hartige taarten. Daarom probeert elke huisvrouw in de zomer het in te slaan voor de toekomst. In het artikel van vandaag zullen we je vertellen hoe je dille kunt maken.

Algemene aanbevelingen

Zouten wordt beschouwd als een van de gemakkelijkste en meest betaalbare manieren om verse kruiden te bereiden. Deze technologie is goed omdat je hiermee bijna alle waardevolle stoffen in verse kruiden kunt besparen. Ze vereist geen specifieke culinaire vaardigheden van de gastvrouw. En het proces zelf neemt de minimale hoeveelheid tijd in beslag.

Voor het oogsten met deze methode is het raadzaam om verse groenten te gebruiken die eerder zijn ontdaan van harde stengels. Voordat de dille wordt gezouten, wordt deze gesorteerd, grondig gewassen en te drogen gelegd. Zodra overtollig vocht uit de takken verdwijnt, worden ze geplet. Sommige huisvrouwen gebruiken hiervoor keukenmachines of vleesmolens. Maar het is beter om de greens met een gewoon mes te snijden.

Bewerkte dille wordt gemengd met de benodigde hoeveelheid fijn kristallijnzout en verpakt in glazen potten. Tegelijkertijd is het belangrijk om de greens stevig te verdichten, zodat er geen holtes in de container achterblijven.

Daarna worden de potten afgedekt met meerdere lagen schoon gaas en een paar dagen op kamertemperatuur gelaten. Sommige recepten bevatten deze stap niet. In deze gevallen worden de potten onmiddellijk afgesloten met deksels en verzonden voor verdere opslag. Bewaar containers met gezouten dille op een koele plaats.

Klassiek

Dit is een van de gemakkelijkste en snelste manieren om geurige kruiden in te slaan voor de hele winter. Tegelijkertijd behoudt het product zelf alle oorspronkelijke eigenschappen volledig. Het enige dat huisvrouwen die dergelijke groenten gebruiken voor het latere koken, moeten onthouden, is dat het veel zout bevat. Daarom hoeft het niet extra te worden toegevoegd aan soepen of salades. Controleer voordat u dille gaat beitsen of u alles bij de hand heeft. Deze keer heb je nodig:

• Kilogram groen.
• Een glas fijn kristallijn zeezout.

Procesbeschrijving

Voordat dille voor de winter in potten wordt gebeitst, wordt deze zorgvuldig uitgezocht en gecontroleerd op de aanwezigheid van verwelkende stengels en vergelende twijgen. Daarna worden de greens grondig gewassen onder stromend koud water en gedroogd zodat er geen druppel vocht op achterblijft. Dit proces duurt meestal ongeveer vier uur. Om dit te doen, wordt dille op keukenpapier gelegd en volledig gedroogd.

De op deze manier bereide groenten worden gesneden met een scherp mes en bestrooid met zout. Vervolgens wordt dit alles grondig met de handen gemengd, verpakt in glazen potten, afgesloten met deksels en opgeborgen voor verdere opslag. Bewaar dergelijke groenten in de koelkast.

Pekelvariant

De hieronder beschreven technologie zal zeker diegenen interesseren die niet weten hoe dille voor de winter in potten zonder koelkast moet worden gepekeld. Dergelijke greens kunnen lange tijd in de kelder worden bewaard. Tegelijkertijd verliest het praktisch zijn oorspronkelijke smaak en nuttige eigenschappen niet. Deze bereiding kan aan verschillende warme gerechten worden toegevoegd. Om het te maken heb je nodig:

• Een pond verse dille.
• 200 milliliter water.
• 20 gram zout.

Kookalgoritme

Alvorens dille voor de winter in potten te beitsen, wordt het gesorteerd, gewassen in stromend water, gedroogd op keukenpapier en gehakt met een scherp mes. De op deze manier bereide greens worden in schone glazen containers geplaatst en met koude pekel gegoten en bedekt met gaas, dat eerder in verschillende lagen is gevouwen. Het resulterende werkstuk wordt 48 uur bij kamertemperatuur gelaten. Vervolgens worden de potten afgedekt met plastic deksels en opgeborgen voor verdere opslag.