Wat te doen als de komkommers zijn ontgroeid? Voorbereidingen voor de winter

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De eigenaren van zomerhuisjes en percelen hebben altijd veel problemen: komkommers zijn overgroeid of mist heeft de tomatenoogst verpest. Maar er zijn geen hopeloze situaties en elk product kan altijd zijn eigen gebruik vinden.

Komkommers in komkommers

Elke tuinier weet dat tuinbedden constant onderhoud nodig hebben. Planten moeten worden bewaterd en periodiek kiezen voor reeds gerijpte vruchten. Doe je dit niet, dan zie je op een mooie dag het volgende beeld: de tomaten zijn donkerder geworden, de kool is verdord en de komkommers zijn ontgroeid. Zeker een zielig gezicht. Maar zelfs dan, wees niet ontmoedigd. Elk product kan een waardige toepassing vinden. Er zijn veel manieren waarmee u zelfs zeer overrijpe exemplaren kunt bewaren of voorbereiden voor toekomstig gebruik. Als de komkommers bijvoorbeeld echt overgroeid zijn, is het beter om ze in hun eigen sap te bewaren. Dit vereist: 5 grote overrijpe vruchten, 0,5 kopjes gepelde knoflookteentjes en mierikswortelwortel.

Het werk vindt plaats in verschillende fasen:

1. Eerst moeten overgroeide komkommers worden geschild en vervolgens met een vleesmolen tot pulp worden gesneden.
2. Doe hetzelfde met knoflook enfuck.
3. Combineer producten met elkaar, voeg zout toe en meng goed.
4. Leg de groentemassa op de bodem van de gesteriliseerde potten.
5. Plaats dan kleinere komkommers. Indien nodig kunnen ze in stukjes worden gesneden.
6. Vul de vrije ruimte met het resterende komkommermengsel en sluit af met een plastic deksel.

Het is beter om dergelijke groenten in de kelder te bewaren. Komkommers lijken erg op vatkomkommers.

Conventioneel voedsel in blik

Natuurlijk wil niemand dat komkommers in de bedden groeien. Maar als dat het geval is, wees dan niet boos. Alles is nuttig in het bedrijfsleven. Van dikbuikige geeljes kun je trouwens een uitstekende toevoeging aan de augurk krijgen. Waarom jonge knapperige komkommers verspillen? Het is beter om hiervoor lelijke begroeiing te gebruiken. Voor dergelijke spaties heeft u nodig:

• een kilo grote komkommers,
• 25 gram zout,
• knoflookkop,
• een halve theelepel citroengras,
• 200 gram wortel en ui elk,
• 50 gram dragon.

Voorbereiding kost heel weinig tijd:

1. Was de komkommers, verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes of reepjes.
2. Verwerk wortelen op dezelfde manier.
3. Snijd de ui en knoflook zo fijn mogelijk.
4. Verzamel producten in een diepe pan. Giet zout, citroenzuur en laat een uur staan.
5. Verhit daarna de massa gedurende 15 minuten op het fornuis.
6. Giet het hete mengsel in potten en sluit af.

Zo'n product kan een uitstekende basis zijn voorgroentesauzen of een verscheidenheid aan soepen.

Plantaardige "stoofpot"

Als er overgroeide komkommers op de boerderij zijn, kun je de meest onverwachte recepten bedenken. Inderdaad, in bekwame handen kan elk product echt lekker worden. Neem bijvoorbeeld een salade, waarvoor je nodig hebt:

• wortelen,
• paprika,
• boog,
• tomaten,
• komkommers,
• groenten,
• plantaardige olie,
• zout en wat gemalen peper.

Kookproces:

1. Snijd grote komkommers in de lengte doormidden en verwijder alle zaadjes en snijd de rest in blokjes. Bak het geplette product in olie in een frituurpan.
2. Snijd de rest van de groenten in kleine stukjes en voeg toe aan de komkommers. U moet sudderen tot elk van de producten volledig gaar is.
3. Verpak het hete mengsel in potten en rol ze op.

Na afkoeling kunnen ze zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard. Niemand zal zelfs zeggen dat dit overgroeide komkommers zijn. Recepten zullen alleen verschillen in de samenstelling van de originele componenten. Dit gerecht kan op twee manieren aan tafel geserveerd worden. Koud is het een sappige groentesalade. Als je het mengsel verwarmt, krijg je een heerlijk bijgerecht.

Interessante opties

Meesteressen moeten vaak bereidingen maken van overgroeide komkommers. De verrassingen van de natuur zijn immers moeilijk te voorspellen. Ook hier moet een uitweg worden gezocht. Maak bijvoorbeeld een salade in de Koreaanse stijl. Het is heel gemakkelijk als je: hebt

• 3 kilo komkommers,
• 1 kilo wortelen en paprika's elk,
• 3 grote teentjes knoflook,
• halve kilo uien,
• 60 gram zout,
• 125 gram suiker,
• een kwart kilogram brandende adjika,
• 120 gram azijn,
• een half glas plantaardige olie.

Je moet zo'n gerecht strikt volgens de stappen koken:

1. Schil eerst de komkommers. Verdeel ze vervolgens met een mes in twee delen en verwijder voorzichtig de kern met zaden. Snijd de resterende "boten" in dunne reepjes.
2. Doe hetzelfde met paprika's.
3. Snijd de ui in halve ringen, haal de knoflook door een breker en hak de wortelen op een speciale rasp.
4. Producten combineren, voeg de rest van de ingrediënten toe, een glas koud water en laat twee uur staan.
5. Doe het mengsel vervolgens in potten en steriliseer gedurende 15 minuten in een waterbad.
6. In de laatste fase moet de voorbereiding van overgroeide komkommers worden opgerold.

Kaviaar van komkommer

Mensen die niet weten wat ze met overgroeide komkommers moeten doen, gooien ze vaak gewoon weg. Maar dergelijke extravagantie is volkomen onterecht. In bekwame handen kan zo'n product eenvoudig onherkenbaar worden getransformeerd. Er is een recept waarmee je een origineel gerecht kunt bereiden, en niemand zal het onderscheiden van de beroemde squashkaviaar. Je hebt verschillende basisproducten nodig:

• een kilo komkommers,
• 2 teentjes knoflook,
• lamp,
• anderhalve theelepel paprikapoeder,
• 1 wortel,
• ½ theelepel suiker en appelciderazijn,
• zout,
• 50 gram plantaardige olie.

Kaviaar bereidt zich snel voor:

1. Komkommers schillen en alle zaadjes eruit halen. Ze zullen alleen de smaak bederven. Rasp de resterende pulp met een grove rasp.
2. Snijd de wortelen op dezelfde rasp en hak vervolgens de ui fijn met een mes. Bak beide groenten 15 minuten in olie.
3. Knijp de komkommermassa uit en voeg toe aan de pan. Stoof de massa onder voortdurend roeren nog 40 minuten.
4. Voer 10 minuten voor het einde de rest van de ingrediënten in.
5. Doe het resulterende mengsel in een blender en verander in een homogene massa.

Nu kan het als tussendoortje worden gegeten of een beetje worden opgewarmd en vervolgens in voorbereide potten worden gerold.

Zoute "reuzen"

Grote overgroeide komkommers zijn op de een of andere manier niet gebruikelijk om te augurken. Dergelijke banken zijn nog niet uitgevonden. Maar niet alles is zo duidelijk. Het zouten van overgroeide komkommers is een apart probleem dat speciale aandacht vereist. Het is duidelijk dat ze niet helemaal in banken passen. Daarom is het beter om er originele rollen van te maken. De ingrediënten die je nodig hebt zijn de meest voorkomende:

• 1 kilo enorme komkommers,
• een halve liter water,
• knoflookkop,
• 3 eetlepels appelciderazijn,
• 20 krentenblaadjes,
• zout,
• groenten (50 gramdille en 20 gram dragon).

Zo'n gerecht koken is heel interessant:

1. Eerst moeten de komkommers worden bevrijd van de taaie schil en de rest in dunne plakjes snijden.
2. Hak groenten willekeurig met knoflook.
3. Leg komkommers en knoflook met gehakte kruiden afwisselend in laagjes op de bodem van een brede schaal. Bedek de structuur voorzichtig met krentenbladeren en giet er een zoutoplossing in.
4. Plaats er een bord op en stel onderdrukking in.
5. Koel de structuur gedurende 24 uur.
6. Morgen kun je beginnen met zouten. Om dit te doen, legt u eerst krentenblaadjes helemaal onderaan elke pot.
7. Rol komkommers met groen in de vorm van broodjes.
8. Zet ze stevig in potten.
9. Zeef de pekel, kook en vul dan alle vrije ruimte met hete vloeistof.

Dergelijke conserven bewaar je het best op een koude plaats onder nylon deksels. Met gekookte aardappelen zijn deze broodjes gewoon heerlijk.