Wat is het beste om te doen als kalfsvlees als avondeten is? Bak in de oven

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kalfsvlees is, in tegenstelling tot varkensvlees, niet alleen lekker, maar ook een gezonde vleessoort vanwege het lage vetgeh alte. Maar gerechten ervan (zoals van elk vlees) moeten goed worden gekookt met de juiste kruiden. Alleen in dit geval is het resultaat niet alleen nuttig en voedzaam, maar ook smakelijk. Sommige huisvrouwen weten niet in welke vorm kalfsvlees goed is. Weinig mensen durven het in de oven te bakken, in de veronderstelling dat er hard droog vlees uit komt. Maar als je het op de juiste manier marineert en de juiste temperatuur kiest, wordt het heel mals, smakelijk en bevredigend.

Kalfsvlees met pruimen

Om dit gerecht te bereiden heb je 10 ontpitte pruimen, zout, gemalen peper en natuurlijk kalfsvlees nodig. Je kunt het als hele rol in de oven bakken, maar het is beter om het in geportioneerde stukken te snijden. Vlees moet ongeveer 0,5 kg worden ingenomen en je hebt ook folie nodig om te bakken. In principe kun je dit gerecht zonder koken, maar dan moet je het in een hele rol wikkelen, wat niet erg handig is, en koken in een dubbele boiler,om te voorkomen dat het vlees te gaar wordt. Bovendien kookt gesneden kalfsvlees gebakken in folie sneller en ziet het er veel spectaculairder uit wanneer het wordt geserveerd.

Het vlees wordt goed geslagen om het malser te maken. Vervolgens wordt elk stuk gezouten en bestrooid met peper. Vervolgens nemen ze een klein stukje folie, leggen er gewassen gesneden pruimen op, kalfsvlees erop en wikkelen het in een envelop. Indien gewenst kun je voor de smaak meer kruidnagels of een klein takje tijm erin doen. Het vlees wordt een uur in een redelijk hete oven gebakken en geserveerd met aardappelpuree, groentesalade of stamppot.

Hoe kan ik een stuk kalfsvlees bakken

Veel mensen denken dat alleen varkensvlees op deze manier kan worden gekookt, maar ze hebben het mis. Rundvlees (en vooral kalfsvlees) is ook heel goed, maar je moet het geruime tijd in de oven bewaren en de kwestie van het verstandig kiezen van kruiden aanpakken. Om dit gerecht te bereiden, moet je een paar eetlepels olijfolie, 6 grote teentjes knoflook, gemalen rode peper, zout en oregano naar smaak nemen, evenals eventuele vleeskruiden. Natuurlijk hebben we meer kalfsvlees nodig. Je kunt het alleen in één stuk in de oven bakken op voorwaarde dat het min of meer de juiste vorm heeft, idealiter niet meer dan 20 cm in omtrek.

Het vlees wordt gewassen en gedroogd met servetten, alle films en aderen worden afgesneden, indien aanwezig. Vervolgens moet u over de gehele lengte van het stuk dwarse sneden maken van enkele centimeters diep op een afstand van 2-3 cm van elkaar. Er worden stukjes knoflook in gedaan (teentjes zijn beter)verdeel het gewoon in de lengte in 3-4 delen). Vervolgens wordt het vlees aan alle kanten ingewreven met zout en kruiden, in een bak gedaan en in de koelkast gemarineerd (mogelijk een nacht).

Gemarineerd kalfsvlees wordt uit de koelkast gehaald, knoflook eruit. Bak het vlees aan alle kanten goudbruin in een hete koekenpan met olijfolie. Verder, zodat het tijdens het bakken geen sap verliest en niet droog wordt, moet het in folie worden gewikkeld (bij voorkeur in meerdere lagen), maar niet erg strak. Het vlees wordt in deze vorm ongeveer 2 uur gekookt in een licht verwarmde oven (niet hoger dan 120 graden). Ze vouwen het open nadat het volledig gaar is, en koelen het een beetje af om niet te worden verbrand door de stoom.

Het resultaat is zeer sappig, geurig en mals kalfsvlees. Bakken in de oven blijkt helemaal niet moeilijk te zijn, maar het kost behoorlijk wat tijd, maar het resultaat is echt uitstekend. En je kunt het zowel warm als koud gebruiken, in dunne plakjes snijden.