We bestuderen het menu: eiwitten, vetten, koolhydraten, calorieën. Pannenkoek met vlees verboden op dieet?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elke dag denken steeds meer mensen na over wat ze eten. Ze streven ernaar om goed te eten. Wat betekent dit echter? Veel smakeloos en smakeloos eten? Moet je je favoriete gerechten opgeven: dumplings, pannenkoeken, cakes? Ja en nee. Bekijk om te beginnen uw menu. Begrijp hoeveel de gebruikelijke ma altijden eiwitten, vetten en koolhydraten bevatten en wat hun caloriegeh alte is. Pannenkoek met vlees is een van de verboden voedingsmiddelen bij het volgen van een streng dieet. Dit betekent echter niet dat u het permanent van uw menu moet uitsluiten.

Klassiek recept

Om het caloriegeh alte van 1 pannenkoek met vlees te begrijpen, moet je het klassieke recept voor de bereiding onthouden. Veel hangt af van de gebruikte producten. Natuurlijk bakken verschillende huisvrouwen op verschillende manieren pannenkoeken. Het deeg kan op kefir ofmelk, met toevoeging van boekweit of havermout. De vullingen kunnen zijn met de toevoeging van gebakken uien met vlees of gekookte kipfilet. Maar daarover later meer.

Wat heb je nodig?

Voor de pannenkoeken zelf heb je nodig:

• kippeneieren - 3 stuks;
• melk - 500 ml;
• tarwebloem - 250 gram;
• suiker - 30 gr.;
• zout - 2 gram;
• plantaardige olie - 100 ml.

Voor gewone toppings:

• rundvleespulp - 700 gram;
• grote ui;
• kruiden;
• zout.

Kookopdracht

Het bakken van pannenkoeken moet beginnen met de vulling. Het is handiger en praktischer. Kook de runderpulp gaar in gezouten water. Dit duurt meestal ongeveer een uur. Koel af en passeer door een vleesmolen. Tijdens het koken kun je peperkorrels, laurierblaadjes en andere kruiden toevoegen om het vlees pittig en geurig te maken. Bak apart de ui in halve ringen gesneden in plantaardige olie totdat deze transparant wordt. Koel af en voeg toe aan gerold vlees. Op deze vulling voor pannenkoeken is klaar.

Nu kun je beginnen met het kneden van het deeg. Zonder dit is het moeilijk om pannenkoeken met vlees voor te stellen. Het caloriegeh alte van het afgewerkte gerecht hangt er grotendeels van af, en in het bijzonder van het kneden. Om het gerecht echt lekker te maken, is het belangrijk om het deeg op de juiste manier te bereiden. Begin met het mengen van eieren met suiker en zout. De laatste moeten nogal wat op smaak brengen. Roer dan de bloem erdoor en kneed een stevig deeg. Dan voorzichtig, letterlijklepel om melk toe te voegen. Als je niet haast, krijg je een gladde gietmassa. In een batch kan een blender of mixer heel goed helpen. Giet er op het einde plantaardige olie bij.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Giet een beetje deeg in het midden en kantel het heen en weer in een dunne laag. Bak slechts aan één kant tot de pannenkoek bruin is. Leg op een plat bord. Leg de vulling aan één kant en rol het op zoals je wilt. Ga door met het bakken van pannenkoeken tot je geen vulling of beslag meer hebt. Bak ze vervolgens aan alle kanten. Deze hoeveelheid zou 5 porties moeten maken. Hierop zijn pannenkoeken met vlees klaar. Calorieën per 100 gram - 193,60 kcal. Eiwit - 8,7 g, vet - 11,2 g, koolhydraten - 14,9 g.

Wat te veranderen in de test?

Meer dan de helft van de calorieën en koolhydraten komt natuurlijk uit het deeg. Dat is de reden waarom u, door het recept te wijzigen, het caloriegeh alte aanzienlijk kunt verminderen. Een pannenkoek met vlees kan zelfs heel geschikt blijken te zijn voor het concept van "goede voeding". Wat kan er dan vervangen worden? Het is zeker melk, eieren en meel.

Aangezien de voorstanders van goede voeding tarwebloem vooral uitschelden, moet je allereerst een alternatief ervoor kiezen. De eenvoudigste is om in plaats daarvan volkoren granen te nemen. Het bevat meer gezonde vezels en vitamines. Gedeeltelijk kan het ook worden vervangen door boekweit en havermout, waarvan de voordelen al veel zijn gezegd. Er moet echter worden opgemerkt dat dergelijke veranderingen niet alleen calorieën zullen verminderen. Pannenkoek met vlees zal nuttig zijn enaangenaam van smaak. Hoewel dat laatste natuurlijk voor velen een betwistbaar punt is.

Een ander ingrediënt dat veilig in het recept kan worden vervangen, is melk. Als het doel simpelweg is om calorieën te verminderen, dan is water natuurlijk de beste optie. Toegegeven, dit zal de smaak enorm beïnvloeden. Daarom is het beter om ofwel alles ongewijzigd te laten, ofwel te vervangen door magere kefir. Hetzelfde kan gezegd worden van eieren. Hun afwezigheid zal de smaak enorm beïnvloeden. Ze hebben echter geen grote invloed op het caloriegeh alte. Een pannenkoek zonder vlees bevat 163 kcal per 100 gram product.

Wijzigingen in vulling

De samenstelling van de vulling kan natuurlijk niet anders dan het caloriegeh alte van pannenkoeken beïnvloeden. Wat moet er mee gedaan worden zodat het gerecht lekker blijft, maar wel meer diëten wordt? Ten eerste is het raadzaam om kipfilet, rundvlees of mager varkensvlees te gebruiken. Om het caloriegeh alte te verminderen, is het ook raadzaam om ze voor te koken in gezouten water. Natuurlijk is het beter om frituren te weigeren.

Hetzelfde kan gezegd worden over de boog. Het is wenselijk om het zonder olie of met een zeer kleine hoeveelheid te bakken. Je kunt ui vervangen door groen, dan zal de smaak er niet onder lijden en hoef je niet te bakken. Je kunt zo'n dieetportie compenseren door je favoriete kruiden en een kleine hoeveelheid bouillon toe te voegen waarin het vlees is gekookt.

Wat nog meer?

Het caloriegeh alte van pannenkoeken met vlees hangt nog steeds sterk af van de kookmethode. Daarom is het wenselijk om frituren in olie, zelfs groente en pannenkoeken en vullingen volledig uit te sluiten. Metde laatste is makkelijk. Dit is al eerder besproken. Voor het bakken van pannenkoeken is het aan te raden een pan aan te schaffen met een antiaanbaklaag of keramische coating. Als het nog niet werkt, gebruik dan een spuitfles voor de olie en voeg het direct toe aan het deeg.

Pannenkoek met vlees kan na het koken nog steeds niet extra worden gebakken. Gewoon opwarmen in de magnetron of stoom. Helemaal dieet kun je dit gerecht natuurlijk nog steeds niet noemen. Maar voor een stevig ontbijt is zo'n pannenkoek met vlees geschikt. Calorie 1 st. zal gemiddeld 80 tot 100 kcal zijn.