Heerlijke aardappelpuree: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tolchenka, zoals aardappelpuree vaak wordt genoemd, staat vrij vaak op tafels. Dit komt omdat dit bijgerecht een van de meest veelzijdige en lekkerste is. Russische mensen zijn dol op aardappelen in al zijn verschijningsvormen, en aardappelpuree van deze zetmeelrijke groente is daarop geen uitzondering.

Een woordje over aardappelpuree

Het recept voor aardappelpuree staat in de allereerste vermeldingen in het kookboek van jonge gastvrouwen. Het is heel eenvoudig te bereiden: de aardappelen schillen, koken en pureren met een stamper. Maar om de een of andere reden blijkt dit gerecht voor sommigen lekker en geurig te zijn, voor anderen is het waterig, glibberig en niet erg prettig van smaak. Dit suggereert dat zelfs schijnbaar eenvoudige aardappelpuree een aantal geheimen heeft bij het koken.

En laten we vandaag deze belangrijke "heerlijke" geheimen van ieders favoriete verliefdheid onthullen? We nodigen je uit om een kooktest in je keuken te doen en de recepten voor aardappelpuree hieronder (met foto's) te proberen.

Delicate aardappelpuree

Het meest klassieke recept voor aardappelpuree. Hij was het die velen overwonsmaakpapillen van degenen die ooit zo'n gerecht hebben geproefd. We zullen het recept voor aardappelpuree eerst met melk testen.

Ingrediënten voor dit gerecht:

• aardappels - tien stuks;
• een half glas warme melk (neem magere melk);
• zout - theelepel;
• honderd gram boter;
• een ui;
• een paar eetlepels plantaardige olie (voor het bakken van uien).

Stap voor stap recept voor aardappelpuree met een foto van het afgewerkte bijgerecht:

1. We wassen het stof van aardappelen en gaan het schoonmaken. Als je een groente schilt, vergeet dan niet de "ogen" te verwijderen. Doe de geschilde knollen in een kom met koud, schoon water.
2. Kies de juiste pan voor je aardappelpuree.
3. Was de knollen en snijd ze in de lengte doormidden.
4. Giet schoon, koud water over de aardappelen zodat de vloeistof de groente een beetje bedekt.
5. Zet op het vuur tot het kookt. Als de pot kookt, zet je het vuur laag en zout je de inhoud.
6. Zonder kostbare minuten te verspillen, moet je de ui schillen en fijn hakken. Giet plantaardige olie in de pan en breng de ui in hete olie goudbruin. Wanneer het een gouden kleur bereikt, zet je het fornuis onder de pan uit.
7. Controleer na 10 minuten of de aardappel gaar is - prik er met een vork in. Als het wortelgewas klaar is, gaat u verder met het tweede deel van de voorbereiding.
8. De bouillon afgieten. We verspreiden de ui naar de gekookte knollen.
9. Terug naaraardappelen veranderen in een zachte puree. Het is beter om voor deze procedure een houten stamper te gebruiken. Natuurlijk zijn allerlei "opwarmers" voor mashed metal bij velen bekender. Het metaal kan uw gerecht echter een niet erg aangename bijhorende smaak en metaalachtig aroma geven. Nadat u de knollen licht hebt gekneed, voegt u er boter aan toe (laat ze eerst ongeveer een uur op kamertemperatuur liggen). De boter zal smelten en in de aardappelpuree trekken.
10. Als de puree bijna klaar is, voeg je een half glas zeer warme melk toe. We blijven de resulterende puree pletten met een stamper totdat de kleine stukjes aardappelen verdwijnen.

En waarmee eten ze het?

Hier is het - een eenvoudig recept voor heerlijke aardappelpuree. Je kunt het eten met koteletten, salade, kip, worstjes. Je kunt de puree ook diversifiëren en een beetje op een nieuwe manier koken. Het is toegestaan om verschillende soorten groen naar smaak toe te voegen. Het versterkt de smaak en het aroma van het gerecht. Als je meer van vloeibare puree houdt, verhoog dan gewoon de melksnelheid.

Ovenpuree

We presenteren u een recept met een foto van aardappelpuree in de oven. Geurig gerecht met knoflook en kaas in de compositie.

Kijk of je deze producten hebt:

• vijf middelgrote aardappelen;
• elke harde kaas - minstens honderd gram;
• vijftig gram boter;
• kippenei;
• knoflookkop of uienkop (u kunt ui en knoflook samen gebruiken in aardappelpuree recept);
• smaakloze plantaardige olie;
• eetlepel zout;

Er zit geen melk in dit recept, zoals je hebt gemerkt. Het is een feit dat met melk het gerecht een beetje waterig kan zijn.

Stap voor stap recept voor aardappelpuree in de oven

1. Aardappelknollen wassen en schillen. Snijd in twee delen of in vier.
2. Giet water in een pan met voorbereide aardappelen. Voeg zout toe en zet op matig vuur.
3. Afgewerkte aardappelen worden los, zullen niet knarsen als ze worden doorboord met een vork of mes.
4. Terwijl de aardappelen worden gekookt, moet je de kaas raspen. Het is beter om het op een fijne rasp te wrijven.
5. Pel en pers de knoflook met een pers. Geef de ui goudbruin in plantaardige olie.
6. Scheid de dooier en het wit van een rauw ei in aparte kommen.
7. Laat het water uit de gekookte knollen lopen. Laat een glas bouillon achter om de dichtheid van de afgewerkte puree aan te passen.
8. Introduceer de dooier en de hele boter in de aardappelen, licht geplet.
9. Ga door met het stampen van de aardappelen met een houten stamper tot een gladde massa. Zout indien nodig opnieuw.
10. Als de consistentie van de puree niet bij je past omdat hij te dik is, giet je de bouillon in kleine porties erbij en ga je verder met de crush. Zodra de aardappelpuree in goede staat is, is het tijd om door te gaan naar de laatste stap van de aardappelpuree van het recept.

Laatste etappe

1. Anti-stick diepe mal voorvet de binnenkant van de ovenschaal in. Het is beter om de plantaardige versie van de olie te gebruiken. Bedek alle bestaande uitsparingen en vooral de bodem grondig.
2. Vul het formulier in met aardappelpuree.
3. Bestrooi de bovenkant royaal met geraspte kaas, ui en geperste knoflook.
4. Verwarm de oven voor en plaats dan pas de gerechten met de bereide puree erin.
5. Het bakken vindt ongeveer tien minuten plaats met het deksel open. Zodra de bovenkant van de schaal de gewenste bruining heeft bereikt, kan deze uit de oven worden gehaald.
6. Laat de puree een beetje afkoelen (5 minuten) en snijd hem in porties om te serveren.

Met gehakt en groenten

Het vorige recept voor aardappelpuree uit de oven kan een beetje worden aangepast door gehakt en bevroren gemengde groenten toe te voegen.

Producten:

• vier-vijf aardappelen;
• vijftig milliliter melk;
• tweehonderd gram gehakt;
• diverse groenten - diepvries;
• twee eetlepels zure room;
• vier rauwe eieren;
• zout - naar smaak;
• lamp;
• kruiden - naar smaak;

Kookrecept

1. Was de aardappelen, schil ze en kook tot ze gaar zijn. Stamp het tot puree.
2. Fruit de fijngesnipperde ui in een koekenpan. We gebruiken plantaardige olie om te frituren. Wanneer de ui transparant is, giet je bevroren groenten in de pan. We koken ze eerst onder het deksel, verwijderen het en brengen het gereed. Zout groenten indien nodig.
3. In een andere pan moet je het gehakt bakken. Haal het goed uit elkaar zodat je geen grote kotelet krijgt in plaats van kleine gebakken stukjes vlees. Zout het gehakt licht. Let op het zout dat aan aardappelen en andere groenten wordt toegevoegd, zodat het gerecht uiteindelijk niet te zout wordt.
4. Smeer de vorm waarin we het gerecht zullen bereiden in met plantaardige olie. Smeer rijkelijk.
5. Nu leggen we een laag gehakt op de bodem en een laag groenten bovenop. Garneer met losgeklopte eieren.
6. Verspreid aardappelpuree op de omelet (eier) laag. We egaliseren het oppervlak. Je kunt enkele figuren-tekeningen tekenen met een lepel.
7. Besmeer het oppervlak royaal met het mengsel van zure room en eieren en plaats in een goed verwarmde oven.
8. De kooktijd van dit gerecht duurt ongeveer een half uur en binnenkort kun je genieten van een stevige en smakelijke ma altijd. Bovendien zeer budget (wat belangrijk is).

De geheimen voor het maken van perfecte aardappelpuree

• Voor een goede aardappelpuree heb je aardappelen met een hoog zetmeelgeh alte nodig. Het zijn zetmeelrijke stoffen die aardappelpuree luchtig en zo mals maken. Neem geen jonge knollen om te pletten - de puree zal ruw en waterig zijn. Het is beter dat er rijpere en ietwat oudbakken aardappelen in de puree komen.
• Zodra je de aardappelen hebt geschild, begin je ze meteen te koken. Laat het zetmeel niet in het water "lekken".
• Perfecte puree wordt verkregen door de knollen in kokend, voorgezouten water te dompelen.
• Eet aardappelpuree zodra ze gaar zijn. Als de puree koud ishet zal niet meer zo lekker smaken.