Rijst: chemische samenstelling, voedingswaarde, gezondheidsvoordelen en schade

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rijst is een van de oude granen die bij het koken worden gebruikt. Deze cultuur is oorspronkelijk ontstaan in Aziatische landen, waar het vandaag de dag nog steeds veel wordt gebruikt. Rijst, de voordelen en nadelen voor de menselijke gezondheid zijn goed bestudeerd. Daarom wordt het goed gebruikt in verschillende Aziatische geneeswijzen. Dit artikel gaat over rijst, de chemische samenstelling, de voor- en nadelen ervan als culinair product.

Beschrijving en oorsprong van granen

De naam van deze cultuur komt uit de Duitse taal. Rijst kwam pas in de 19e eeuw naar Rusland. In die tijd heette het ook Saraceens graan en daarna werd het omgedoopt tot Sorochinsky-gierst.

Dit rijstgewas is een plant van meer dan een meter hoog. De bladeren zijn ruw en donkergroen van kleur. Aartjes verschijnen helemaal bovenaan. Elk van hen zal een bloem hebben. En het is bedekt met vier soorten schubben, die doornuitsteeksels of niet-zonneschermen zijn.

Welke landen zijn rijstproducenten?

Deze ontbijtgranen hebben nodiggunstige omstandigheden. Het kan niet groeien op koude plaatsen. Daarom worden de subtropen van Australië, Azië en Afrika beschouwd als de plaats van zijn groei. In Rusland zie je rijstplantages alleen in het Krasnodar-gebied, en dan in kleine hoeveelheden. In de regel wordt deze cultuur bij ons geïmporteerd uit Japan en China.

Rijst: chemische samenstelling

Sommige mensen geloven dat dit graan het menselijk lichaam verzadigt vanwege het geh alte aan alleen eiwitten en koolhydraten. Maar dit is in feite helemaal niet zo. Het heeft andere componenten die ook een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam.

Bevat rijst koolhydraten? Ja, natuurlijk, dit is hierboven besproken. Zij vormen het grootste deel van deze cultuur. Ze bevatten ongeveer 89% van het grootste deel. Zoals u weet, bevatten koolhydraten zetmeel en suiker. Houd rekening met hun procentuele samenstelling.

Dus hoeveel zetmeel zit er in rijst? Het maakt ongeveer 95% van het totale koolhydraatgeh alte uit. Sommige mensen merken op dat als deze cultuur voor het koken in water wordt geweekt, de hoeveelheid van dit bestanddeel zal afnemen.

Zit er suiker in rijst? Het is zo klein dat de aanwezigheid ervan bijna niet wordt gevoeld. Dus, van de totale hoeveelheid koolhydraten, varieert de procentuele samenstelling binnen één procent. De rest zijn voedingsvezels. Er zijn ongeveer 4%.

Hoeveel eiwit zit er in rijst? Deze component is de tweede in gewicht in deze graansoort. Hier bevat het ongeveer 8%. Naast deze voedingsstoffen zijn er nog andere.

Dus, ik heb uitgezocht hoeveel eiwit er in rijst zitbeschikbaar zijn, gaan we verder met de overige componenten van het product.

Opgemerkt moet worden dat rijst een rijk complex van vitamines en mineralen heeft.

Iemand die 's ochtends een kleine portie pap van deze ontbijtgranen heeft, vult de dagelijkse behoefte aan nuttige sporenelementen aan.

Het bevat B-vitamines, namelijk B1, B2, B5, B6, B9. Ook in de rijstcultuur zijn er nuttige sporenelementen als fosfor, koper, magnesium, mangaan, selenium, kob alt.

Naast de hierboven beschreven stoffen komen aminozuren, verzadigde en onverzadigde vetzuren het menselijk lichaam binnen.

Rijst (samenstelling van chemisch type) kan veel praten. Dit geh alte aan componenten heeft een positief effect op het menselijk lichaam, versterkt het werk van interne organen.

Rijst: voedingswaarde van het product

In de vorige paragraaf is geanalyseerd welke nuttige stoffen in deze graansoort zitten. Laten we dus, nadat we rijst (chemische samenstelling) hebben overwogen, verder gaan met de kwestie van het caloriegeh alte van dit product.

Ter vergelijking: er wordt ook 100 g granen van dit gewas genomen. Zoals je weet wordt de voedingswaarde van rijst uitgedrukt in de verhouding eiwitten, vetten en koolhydraten. Deze laatste vormen de grootste massa en zijn gelijk aan 80,89 g. Eiwitten in het product zijn ongeveer 7,5 g en vetten zijn zelfs minder, hun massa schommelt rond 1,03 g.

En hoeveel calorieën zitten er in 100 gram rijst? Deze indicator hangt grotendeels af van het type product. Bruine rijst bevat dus ongeveer 330 kcal, ongepolijste rijst 287 kcal en wilde rijst 335 kcal.

Hoe worden granen geproduceerd en verwerkt?

Er zijn drie soorten van dit proces.

De eerste is een gepolijst en volledig afgewerkt product. Hij heeft een witte kleur. De voorbereiding kost weinig tijd. Maar in termen van positieve eigenschappen is het inferieur aan andere soorten van deze cultuur. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat deze rijst meer kwaad dan goed doet.

Een ander type verwerking is middelmatig malen. Het oppervlak van dit product is niet glad. Het heeft veel meer nuttige eigenschappen dan de vorige. Dit type cultuur is het meest geschikt voor mensen die willen afvallen.

En de laatste graansoort is bruine rijst. Op een andere manier wordt het ook wel bruin genoemd. Dit is het meest bruikbare product voor het lichaam. Het heeft een donkere kleur en de schaal heeft de vorm van rijstzemelen. Ondanks het niet representatieve uiterlijk bevat deze rijst de meeste vitamines en mineralen.

Wat zijn de voordelen van dit product voor de menselijke gezondheid?

Rijstgrutten worden in de regel vertegenwoordigd door ovale of langwerpige korrels. Dit is een van de universele producten die helpt om de kracht van het menselijk lichaam te behouden en te herstellen.

Zoals eerder vermeld, houden de gezondheidsvoordelen en nadelen van rijst verband met de chemische samenstelling en voedingskenmerken. Deze sectie zal zich concentreren op de eerste indicator.

Regelmatig gebruik van dit product bevordert goede prestatiesspijsverteringsorganen, ondanks het feit dat het "zwaar" is. Dit komt door de werking van voedingsvezels. Het geh alte aan deze componenten in rijst is ongeveer de helft van de benodigde dagelijkse hoeveelheid. Voedingsvezels hebben een reinigende en stimulerende werking op de darmen. Deze vezelachtige massa werkt als een borstel. Het verzamelt en verwijdert alle gifstoffen uit het lichaam en masseert vervolgens zachtjes de wanden van de organen. Dit verbetert de bloedcirculatie.

Rijst heeft ook een grote hoeveelheid kalium. Hij is verantwoordelijk voor de beheersing van de water-zoutbalans. Rijstpap met melk is zeer nuttig bij aandoeningen van de gewrichten, nieren en darmproblemen.

Een ander voordeel van dit product is de afwezigheid van gluten. Deze component draagt bij aan het optreden van een allergische reactie bij jonge kinderen. Daarom wordt rijstepap als veilig beschouwd voor baby's. Bovendien is het nuttig voor vrouwen die borstvoeding geven, omdat regelmatige consumptie van dit gewas de lactatie bevordert.

Een ander feit, volgens de Japanners wetenschappelijk niet bewezen, is dat rijst een gunstig effect heeft op de hersenactiviteit en het zenuwstelsel. Toch is er gedeeltelijke bevestiging door wetenschappers. Dit komt door de aanwezigheid van lecithine in rijst.

Enige informatie over de soorten producten en hun nuttige eigenschappen

Bruine of bruine rijst heeft deze kleur vanwege de zemelenschil. De laatste component helpt de hoeveelheid vezels in het graan te verhogen en verbetert de voedingseigenschappen. In de regel is dit type product erg populair bij meisjes wanneer:afslanken.

De kleur van wilde of zwarte rijst duidt op de aanwezigheid van een grote hoeveelheid antioxidanten erin. Ze zijn nodig voor een tijdige en effectieve preventie van tumorontwikkeling. Dit gewas wordt vergeleken met producten zoals rode wijn, bosbessen en druiven vanwege de gunstige eigenschappen.

En rode rijst helpt heel goed bij het bestrijden van cholesterol en hart- en vaatziekten. Bovendien kan het worden gebruikt om kanker te voorkomen.

Schade en contra-indicaties van het product

Zoals hierboven vermeld, heeft rijst een goed effect op de spijsvertering, maar kan het tegelijkertijd ook een negatief effect hebben op het menselijk lichaam met constipatie en koliek. Het wordt ook niet aanbevolen om gerechten van dit product te gebruiken voor mensen die lijden aan de derde fase van obesitas.

Bruine rijst wordt dus gekenmerkt door een van de schadelijke acties. Door het geh alte aan fytinezuur in het zemelengedeelte van de granen is er een belemmering voor de opname van calcium- en ijzerverbindingen. Daarom mag het niet worden gebruikt door mensen die problemen hebben met het ontbreken van deze componenten, en ook niet door mensen met zwakke botten en bloedarmoede.

Hoe wordt rijst gebruikt?

In de regel is dit product voor Oost-Aziatische volkeren het belangrijkste. Deze regio's worden ook beschouwd als het historische thuisland van deze graansoort.

De producten van de teelt van dit gewas worden gebruikt voor de productie van karton, zetmeel, papier. Daarnaast wordt rijst gebruikt om wijn te maken.

Graan is ook belangrijk in het Chinese leven. Dus voor ontbijt, lunch en diner gebruiken ze vroeg,middag en late rijst.

Er wordt opgemerkt dat sommige volkeren van Azië ook de geneeskrachtige eigenschappen van rijst gebruiken. Dit wordt verklaard door de absorberende eigenschappen die bijdragen aan het stimuleren van de processen voor het verwijderen van slakken en zware metalen.

Medicijnen en voedingssystemen worden gemaakt op basis van deze cultuur. Ze worden gebruikt bij de behandeling van bronchitis en astma, evenals bij ziekten van het maagdarmkanaal en osteochondrose.

Deze cultuur heeft dus veel nuttige eigenschappen die tegenwoordig voornamelijk door de volkeren van Azië worden gebruikt. Er moet aan worden herinnerd dat dit product niet alleen voordelen, maar ook schade heeft. Weeg zorgvuldig alle "voors" en "nadelen" af bij het bereiden van ma altijden. Vergeet uw gezondheid niet. Zorg ervoor dat je er goed voor zorgt!