Voedingswaarde van gekookte bruine rijst. Rijst: voedingswaarde per 100 gr

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rijst is een vaste plant uit de graanfamilie. Officieel worden India en Indochina als hun thuisland beschouwd. In deze gebieden begon dit graan ongeveer 8000 jaar geleden te worden verbouwd. Aanvankelijk werd het geplant op gewone velden, waar het goede opbrengsten gaf. Na verloop van tijd werd ontdekt dat rijst veel meer oplevert in overstroomde gebieden dan in droge grond. Dankzij deze methode hoeft het niet bemest te worden en heeft het gewas geen last van direct zonlicht. Tot op heden wordt dit gewas alleen verbouwd op overstroomde plantages.

Rijst wordt op een bijzondere manier geplant. Ten eerste ontkiemen granen in speciale kassen, wanneer de spruiten een lengte van 10 centimeter bereiken, worden ze in het water gegooid. Dit wordt gedaan zodat de plant zelf wortel schiet. Zo worden de sterkste individuen geselecteerd, die in de toekomst voor een goede oogst zullen zorgen. Vele eeuwen geleden rijpten rijstgewassen bijna 8 maanden, wat erg nadelig was. In onze tijd zijn er rassen gekweekt die in drie maanden een oogst opleveren. Wat de kosten om voor hem te zorgen aanzienlijk verlaagde.

Twee maanden na het planten begint de rijst te bloeien. De geur van de bloemen doet enigszins denken aan de geur van gekookterijst, alleen met een zoetige tint. Er worden harde rijstkorrels gevormd. Daarna wordt het gewas geoogst en moet het worden gedroogd. Als de luchtvochtigheid van de rijst te hoog is, zal het graan bedekken met een laag schimmel en zal het gewas bederven. In de ruimte waar het graan wordt opgeslagen, wordt ook de ideale luchtvochtigheid gehandhaafd. Bij handhaving van de vereiste luchtvochtigheid wordt rijst onverpakt een jaar bewaard. Het kan drie jaar worden bewaard in de originele plastic verpakking.

Langkorrelige witte rijst

Aanvankelijk bevat rijst een grote hoeveelheid nuttige stoffen. Na het malen gaan echter bijna alle heilzame stoffen met de schil weg. Er blijft slechts een klein deel over, wat niet erg opv alt voor het lichaam. Maar in dergelijke rijst zitten veel complexe koolhydraten die het lichaam lange tijd met energie kunnen voeden. Het bevat ook eiwitten en vetten. Langkorrelige rijst bevat minder zetmeel dan andere soorten. Deze variëteit plakt praktisch niet aan elkaar en is goed voor het koken van pilaf.

In deze variëteit is de voedingswaarde van rijst per 100 gram:

• eiwitten: 7.13g;
• vet: 0,66g;
• koolhydraten: 78,65g;
• calorieën: 315 kcal.

Dit is voor het onbewerkte product. En de voedingswaarde van gekookte rijst per 100 gram:

• eiwitten: 2,20 g;
• vet: 0,50g;
• koolhydraten: 24.90g;
• calorieën: 116 kcal.

Medium Grain Witte Rijst

Deze variëteit verschilt niet van de langkorrelige variëteit in termen van nuttige eigenschappen. Het bevat meer zetmeel enhet plakt harder.

Medium Grain Rice per 100 gram voedingswaarde is:

• eiwitten: 7,00 g;
• vet: 1,00 g;
• koolhydraten: 71,00g;
• calorieën: 320 kcal.

Ronde Rijst Witte Rijst

Leider in zetmeelgeh alte. Het is deze soort die sterk aan elkaar plakt en niet voor alle gerechten geschikt is. Goed om er sushi van te maken.

Voedingswaarde van rijst van deze variëteit:

• eiwitten: 7,60 g;
• vet: 1,00 g;
• koolhydraten: 75,20g;
• calorieën: 351 kcal.

Gestoomde rijst

Er zijn veel meer nuttige eigenschappen in gestoomde rijst dan in eerdere variëteiten. Het draait allemaal om de speciale stoombehandeling. Het graan wordt zelfs vóór het polijsten verwerkt, dus sommige van de gunstige eigenschappen worden "geabsorbeerd" in de gestoomde rijst zelf.

Voedingswaarde per 100g is:

• eiwitten: 6,50 g;
• vet: 1,00 g;
• koolhydraten: 79.00g;
• calorieën: 350 kcal.

Bruine rijst (bruine rijst)

Bij het verwerken van deze rijst wordt de bovenste schil niet volledig verwijderd. Hierdoor heeft het de originele kleur en behoudt het de meeste voedingsstoffen. Bruine rijst is rijk aan mangaan, magnesium en ijzer. Het bevat veel B-vitamines, eiwitten, vezels. Door deze samenstelling heeft zilvervliesrijst een gunstig effect op het zenuwstelsel. Daarnaast reinigt het het lichaam, vermindert hetcholesterolgeh alte. Voorkomt de vorming van bloedstolsels. Vermindert het risico op veel ziekten, vooral ziekten die verband houden met ondervoeding. Vermindert het risico op kanker. Heeft een gunstig effect op de darmen. Deze rijstsoort verbetert onder andere de stofwisseling, is betrokken bij de afbraak van vetten. Kan worden gebruikt als een geweldig product voor gewichtsverlies. Verlaagt de bloeddruk, dus hypotensieve patiënten wordt geadviseerd om de prestaties te controleren.

Voedingswaarde bruine rijst:

• eiwitten: 6,50 g;
• vet: 1,00 g;
• koolhydraten: 79.00g;
• calorieën: 350 kcal.

Wilde rijst

Deze rijstsoort behoort eigenlijk tot een andere plant, de zaden van Zizania aquatica, die inheems is in Noord-Amerika. Hoewel het in alle andere opzichten vergelijkbaar is met het traditionele graan. Om wilde rijst van hoge kwaliteit te kopen, moet je er goed naar kijken.

Rijstkorrels mogen niet van verschillende grootte zijn, anders is het een garantie dat het van verschillende plantages wordt geoogst. Als gevolg hiervan wordt het gerecht ongelijk gaar. De schaal kan transparant of mat zijn. Als er een mogelijkheid is om het te proberen, dan moet je een stuk afbijten, goede rijst moet stevig zijn.

Deze rijst bevat voldoende mangaan, magnesium, zink, fosfor en vitamine B. Het heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel. Door het hoge eiwitgeh alte versterkt het de spieren. Het heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal door het hoge vezelgeh alte. Het wordt beschouwd als een dieetproduct. Verlaagt de bloeddruk.

Voedingswaarde van rauwe rijst per 100gram:

• eiwitten: 6,50 g;
• vet: 1.00;
• koolhydraten: 79.00g;
• calorieën: 350 kcal.

Voedingswaarde van gekookte rijst per 100 gram:

• eiwitten: 4,00 g;
• vet: 0,30g;
• koolhydraten: 21.10g;
• calorieën: 100 kcal.

Zwarte rijst

Zwarte rijst (ook bekend als Tibetaans) ziet er prachtig uit. Plakt niet aan elkaar tijdens het koken. Bevat in zijn samenstelling eiwitten, die twee keer zoveel zijn als in andere variëteiten. Het is rijk aan antioxidanten, dus het zal zeer nuttig zijn voor mensen die lijden aan vaatziekten en hartaandoeningen. Vermindert het risico op kwaadaardige tumoren. Het bevat veel vitamine E, wat een gunstig effect heeft op de huid. Het is goed om het te gebruiken met wortelen. Wortelen zijn rijk aan vitamine A, dat een perfecte wisselwerking heeft met vitamine E. De een zonder de ander wordt praktisch niet opgenomen.

Voedingswaarde van rijst van deze variëteit:

• eiwitten: 6,50 g;
• vet: 1,00 g;
• koolhydraten: 79.00g;
• calorieën: 350 kcal.

Basmati

Rijstvariëteit afkomstig uit het noorden van Punjab. In termen van nuttige eigenschappen doet het niet onder voor andere variëteiten. Het bevat veel kalium, wat erg handig is bij hart- en vaatziekten. De samenstelling omvat ijzer, fosfor, foliumzuur, zetmeel. Het is ook rijk aan aminozuren, thiamine, riboflavine. Het is beter om in ongepolijste vorm te eten, omdat het grootste deel van de nuttige stoffen op de schaal v alt. Daarnaast heeft de rijst "schil" een groot effect op de functiesdarmen.

Voedingswaarde van rauwe rijst per 100 gram:

• eiwitten: 7.50 g;
• vet: 2.60g;
• koolhydraten: 62,30g;
• calorieën: 303 kcal.

Voedingswaarde van gekookte rijst per 100 gram:

• eiwitten: 7,00 g;
• vet: 0,50g;
• koolhydraten: 78,50g;
• calorieën: 120 kcal.

Rijstschade

De enige contra-indicatie voor het eten van rijst is aanhoudende constipatie. Zelfs als dit probleem niet bestaat, is enige voorzichtigheid geboden. Samen met rijst is het aan te raden om veel groenten te eten die vezelrijk zijn en de darmwand stimuleren. Daarnaast is het belangrijk om voldoende vocht binnen te krijgen. Elk product zal er baat bij hebben als het met mate wordt gebruikt.