Goed deeg voor donuts is de sleutel tot heerlijke gebakjes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Donuts zijn buitengewoon heerlijke gebakjes, waarvan de geur zeker niemand onverschillig zal laten. Dit is een weelderige, verrukkelijke traktatie, vaak overgoten met een verscheidenheid aan toppings.

Donuts worden geleverd zonder vulling, kunnen worden bedekt met glazuur of fondant en soms zelfs versierd met kookpoeder. Tegenwoordig zijn er twee soorten bekende gebakjes: donuts - een soort cake met een gat in het midden, Berliners - grote mooie donuts.

Maar hoe het ook zij, het geheim van een heerlijke traktatie ligt in het deeg voor donuts. Het moet mooi roosteren, goed rijzen en natuurlijk behagen met zijn aroma. Alleen dan kun je echt heerlijke taarten maken met een goudbruin korstje. Bovendien is er tegenwoordig genoeg om uit te kiezen - er is een grote verscheidenheid aan recepten voor donutdeeg. Meestal wordt het gemaakt van melk, kefir of kwark.

Kooktechnologie

Houd er rekening mee dat donuts uitsluitend van tarwemeel worden gemaakt. Het is natuurlijk het beste om de voorkeur te geven aan de hoogste graad. Voor gebruik moet de bloem worden gezeefd, bij voorkeurmeerdere keren om het deeg voor donuts maximale pracht te geven. Het is ook erg belangrijk om dit product alleen op een warme plaats te bewaren, zodat het niet vochtig wordt. Eieren en suiker moeten aan het deeg worden toegevoegd. Sommige recepten bevatten verschillende soorten boter, margarine of ander vet. Maar deze taarten zijn niet mager.

Het maken van donutdeeg met gist is een langdurig proces, dus luie liefhebbers van snoep moeten aandacht besteden aan andere opties voor het bereiden van deze traktatie met bakpoeder. Voel je vrij om de methode te kiezen die het beste bij je past. Als je echter nog nooit donuts hebt gekookt, probeer dan zeker het gistdeeg, dat je zeker zult onthouden vanwege zijn buitengewone smaak. Al maakt het in werkelijkheid helemaal niet uit waar het baksel op gebaseerd is en met welk vulmiddel. Het belangrijkste is dat het met de hand wordt gemaakt.

Gistdeeg voor donuts moet minstens een uur geschikt zijn, maar de massa die is bereid met toevoeging van bakpoeder kan onmiddellijk worden gebruikt. Wat betreft de consistentie, deze kan zowel vloeibaar als dik zijn. Het deeg kan immers zowel handmatig als met een lepel in olie worden gelegd. Dus kies het juiste recept en ga op zoek naar de beste optie!

Eenvoudig donutdeeg

Als je nog steeds besluit om je gezin te plezieren met heerlijke donuts, sla deze producten dan van tevoren in:

• 0,5 kg tarwebloem;
• 100g margarine of boter;
• 200g warm water;
• 1 ei;
• 6g droge gist;
• 2 eetlepels suiker;
• thee - zout.

Koken

Deeg voor donuts is ook speciaal omdat het geen voorafgaande deegbereiding vereist. Meng eerst alle droge ingrediënten: gist, suiker, zout, bloem. Voeg er dan warm water aan toe, en tot slot - margarine. Laat het deeg 20 minuten brouwen, en scheid dan hun blanco's, elk ongeveer 80 gram. Brokken moeten rond zijn. Leg de blanco's op een bakplaat of perkament en laat een half uur staan.

Nadat het deeg is gerezen, kun je beginnen met het bakken van de donuts. Gebruik hiervoor een frituurpan of een dikwandige frituurpan. Er moet in ieder geval behoorlijk wat olie in zitten. Bak de donuts ongeveer 3 minuten op maximale temperatuur. Om te voorkomen dat donuts te vettig worden, leg je ze na het koken op keukenpapier of servetten - ze zullen overtollige olie absorberen. Nadat de cakes zijn afgekoeld, kun je ze gaan vullen en decoreren.

Deeg met gist

Dit is een traditioneel recept waarvoor je het volgende nodig hebt:

• 300 g bloem;
• 200 ml melk;
• 30 g verse gist uit een briket;
• 3 eieren;
• 30g boter;
• 2 eetlepels suiker;
• een snufje zout.

Proces

Verwarm eerst de melk tot deze een beetje warm is. Voeg er dan aan toegist en lost ze grondig op. Vul het mengsel aan met suiker en laat de gemengde ingrediënten warm. Maak de boter zacht in de magnetron of in een waterbad, waaraan u vervolgens de dooiers moet toevoegen, vooraf gescheiden van de eiwitten. Ondertussen moet de gist al geactiveerd zijn - er zal schuim op de melk verschijnen. Voeg boter met dooiers toe aan het voorbereide deeg en meng.

Zeef de bloem meerdere keren en voeg er een snufje zout aan toe. Voeg het in kleine porties toe aan het voorbereide mengsel en kneed het deeg. Laat de massa warm totdat het past.

Rol het deeg vervolgens uit tot een dikte van ongeveer een centimeter en vergeet niet om bloem te gebruiken zodat de massa niet aan de tafel en handen blijft kleven. Gebruik een grote kop om cirkels uit de tortilla te snijden. En maak dan met behulp van een glas gaten in de resulterende figuren. Bedek de lege plekken met een handdoek en laat een half uur staan om het deeg te laten rijzen. Bak de donuts zoals gewoonlijk en serveer.

Deeg zonder gist

Nou, voor degenen die haast hebben en geen kostbare tijd willen besteden aan het bereiden van een dessert, zal een recept voor donuts met bakpoeder zeker van pas komen. Je hebt nodig:

• 1 kg meel;
• 300g poedersuiker;
• 4 eieren;
• 700 ml melk;
• 250g margarine;
• 2 theelepels bakpoeder;
• 1 - zout.

Kookstappen

Klop om te beginnen de eieren met poedersuiker met een mixer of een garde. Voeg vervolgens melk toe en opnieuwroeren. Meng bloem met bakpoeder en zout, voeg geleidelijk toe aan het mengsel. Voeg daarna verzachte margarine toe aan de massa en kneed een vrij dik deeg, dat qua consistentie doet denken aan zure room.

Houd er rekening mee dat de benodigde hoeveelheid bakpoeder enigszins kan afwijken van wat wordt vermeld - controleer de verpakking. Met het voorbereide deeg kun je direct aan de slag. Lepel de donuts met een lepel of speciale deegdispenser in de olie. Bak de donuts goudbruin. De gemakkelijkste manier om dergelijke donuts te versieren is met poedersuiker.