2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Russische gastvrijheid is over de hele wereld bekend. Huisvrouwen staan al lang bekend om hun vermogen om taarten te bakken. Geen wonder dat het spreekwoord zegt: "De hut is niet rood met hoeken, maar rood van taarten."
Er zijn veel recepten voor het maken van taarten: groot en klein, een hap, gebakken in een pan en gebakken in de oven, open en gesloten, verschillende vormen (klassiek, driehoekig, rond).
Het belangrijkste dat verschillende recepten onderscheidt, is de samenstelling, de bereidingswijze van het deeg en de vulling. Vandaag zullen we kijken hoe we gisttaarten kunnen bereiden waar iedereen in de oven van houdt.
Soorten gistdeeg voor taarten
Gistdeeg kan, afhankelijk van de samenstelling en bereidingswijze, rijk, puur en luchtig zijn. Boterdeeg kenmerkt zich door een hoog geh alte aan eieren, boter, suiker en zure room. Voornamelijk gebruikt voor het maken van taarten met fruit of zoete wrongelvulling.
Er zijn liefhebbers die taarten koken met kool ofaardappelen. De combinatie van zoet deeg en zoute vulling is ongebruikelijk.
Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor gisttaarten in de oven. Overweeg de meest voorkomende.
Sponsgistdeeg bereiden
Om rijk gistdeeg te krijgen, moet je eerst het deeg bereiden. Om dit te doen, wordt 40 g verse gist of 14 g droge gist opgelost in een glas warme melk met een eetlepel suiker. Vervolgens worden er 3 flinke eetlepels bloem toegevoegd.
Na het mengen moet het deeg 20-30 minuten op een warme plaats, zonder tocht, worden bewaard. Als je ziet dat het deeg is "gepast", wat te zien is aan hoe de "hoed" is gegroeid en hoe er belletjes zijn ontstaan, kun je beginnen met het bereiden van het deeg.
Hiervoor heb je nodig:
• 100 g suiker (voor zoete cakes kun je een beetje vanille toevoegen);
• een paar eieren (hoe rijker het deeg, hoe meer), drie zijn genoeg voor een eenvoudige test;
• een half klontje boter;
• een snufje zout;
• 3 kopjes bloem;
• een eetlepel plantaardige olie.
Desgewenst wordt er een beetje kurkuma aan het deeg toegevoegd om het een mooiere kleur te geven. Melk kan worden vervangen door kefir of zure room. In dit geval wordt de gist voor deeg verdund met warm water. Boter wordt, indien gewenst, vervangen door margarine of een groente-roommengsel.
In een aparte kom worden alle ingrediënten gemengd, wordt de boter voorverzacht, wordt het meel gezeefd om het te verrijken met lucht en klontjes te elimineren. Haarmoet geleidelijk worden toegevoegd en in één richting worden geroerd.
Het deeg wordt op een droge plank of tafel gelegd om te kneden, licht bestrooid met bloem. Nadat je je handen hebt ingesmeerd met plantaardige olie, om plakken te voorkomen, moet je een stuk deeg voorzichtig kneden totdat het plastic en uniform wordt.
Om te voorkomen dat het deeg wegloopt wanneer het begint te rijzen, wordt het in een grote pan geplaatst, lichtjes bestrooid met bloem en afgedekt met een schone, droge handdoek op een warme plaats voor 1-2 uur.
Als je ziet dat het deeg is gerezen en bijna uit de kom is, moet je het kneden en het weer laten komen. Je kunt dit een paar keer doen, waarna het deeg op de snijtafel wordt gelegd om heerlijke gebakjes te maken.
Rassen van gistdeegtaarten
Deeg gemaakt met gistdeeg kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan producten te maken. Het kunnen broodjes, kulebyaki, cheesecakes, paascakes en natuurlijk taarten zijn. Gebakken goederen variëren in vorm, grootte en toppings.
Grote taarten worden gekookt tot het formaat van een vel of ovenschaal, de vulling bevindt zich tussen de onder- en bovenlaag. Soms zijn er open taarten. Ze worden meestal gekookt met fruit en bedekt met een decoratief bladerdeegrooster. Bij het serveren worden ze in geportioneerde stukken gesneden.
Kleine taarten verschillen in grootte en vorm en zijn gegoten in de vorm van boten, koloboks en driehoeken. Wanneer de gastvrouw tegelijkertijd taarten met verschillende soorten vulling kookt, wordt voor elk van hen vaak een andere gebruikt.vorm.
Appeltaarten
Veel kinderen en volwassenen houden van zoete taarten. Om geen last te hebben van de vraag hoe je gisttaarten met appels in de oven kookt, wordt hieronder een recept met een foto aangeboden.
Deeg voor taarten wordt bereid volgens het klassieke recept of met een grotere hoeveelheid muffin. Veel mensen houden van een zachtere en zoetere basis.
Om de vulling te bereiden, kun je het beste zoetzure appels nemen. Ze worden geschild en zaden, in kleine stukjes gesneden of op een grove rasp gewreven. Om ervoor te zorgen dat de vulling niet donker wordt, moet deze worden besprenkeld met citroensap. Het is goed om kaneel aan appels toe te voegen. Sommige huisvrouwen voegen graag citroenschil, kruidnagel, kardemom toe.
Het proces van het maken van taarten met appels
Het afgewerkte deeg wordt op een tafel of bord in kleine identieke balletjes ter grootte van een kippenei gesneden. Vervolgens worden de klontjes met een deegroller of handen gekneed tot cakes, waarvan de dikte afhankelijk is van uw voorkeuren. Sommigen houden van meer deeg, anderen houden van toppings.
Maak de taarten niet te dun zodat de vulling er niet uitlekt en de taarten hun vorm behouden. Om te voorkomen dat de taarten drassig worden, kunt u de cake voor het leggen van de appels lichtjes bestrooien met tarwecrackers of griesmeel. De vulling wordt in het midden van de cirkel geplaatst, zodat de randen droog zijn.
De uiteinden van het werkstuk zijn verbonden door handen bestrooid met bloem of ingevet met plantaardige olie, een ovale taart wordt gevormd en op een voorbereide bakplaat geplaatst met de naad naar beneden. De ovenplaat kan vooraf worden ingevet met plantaardige olie.boter of bekleed met bakpapier.
Taarten worden op afstand van elkaar geplaatst, zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het opgroeien. Het vel met producten wordt gedurende 10-15 minuten op een warme plaats geplaatst. Als de taarten een beetje zijn gerezen, moeten ze aan de boven- en zijkanten worden ingesmeerd met opgeklopte dooier om ze een gouden korst te geven.
Kenmerken van bakken in de oven
Om heerlijke gisttaarten in de oven te krijgen, moet je aan een paar vereisten voldoen. De bakplaat wordt in een voorverwarmde oven geplaatst, de producten worden 30-40 minuten gebakken op een temperatuur van 180 graden op gemiddeld niveau, afhankelijk van de grootte van de taarten.
Het is raadzaam om de deur niet te openen aan het begin van het koken, zodat onze boten niet zinken.
Het is beter om het bakproces door het ovenvenster te observeren. In het geval van ongelijkmatige bereiding rond de randen, wanneer de taarten al bedekt zijn met een korst, kunt u ze omwisselen. Na een tijdje zal de geurige geur van appels met kaneel aantonen dat de gisttaarten in de oven een succes waren!
Het blad met afgewerkte producten moet worden afgedekt met een schone, droge doek en een tijdje laten staan. Appeltaarten zijn heerlijk direct na het bakken of koud.
Traditionele taarten gevuld met kool van gistdeeg
Gisttaarten met kool in de oven worden op dezelfde manier gebakken van traditioneel gistdeeg als in de vorige paragraaf.
De vulling kan worden bereid vanvers of zuurkool. Vers fijngehakt en gestoofd tot half gekookt met een kleine hoeveelheid zonnebloem- of olijfolie. Zout en zwarte peper worden naar smaak toegevoegd, soms dille.
Als de vulling afkoelt, worden er gekookte, gehakte eieren in gemengd. 3 eieren worden meestal op een kleine kool geplaatst.
Dit gebak is zowel warm als koud heerlijk. Je kunt gisttaarten met kool opwarmen in de oven of in een pan met een beetje olie.
Taarten met aardappelvulling
De makkelijkste en goedkoopste te bereiden zijn gisttaarten met aardappelen in de oven. In dit geval kan er iets minder suiker aan het traditionele deeg worden toegevoegd.
Voor de vulling moeten geschilde aardappelen in stukjes worden gesneden en gekookt zoals aardappelpuree. Er mag geen melk worden toegevoegd, zodat de vulling er niet uitloopt. Boter, dille, zout en peper worden toegevoegd aan aardappelpuree.
Afzonderlijk, op een kleine hoeveelheid zonnebloemolie, wordt de ui goudbruin gebakken en toegevoegd aan onze vulling. Als iemand, zoals een kind, geen uien kan eten, zal het heerlijk zijn zonder uien.
Voor 1 kg aardappelen heb je 100 g boter, een kleine ui, 2 eetlepels plantaardige olie, zout en peper en groen naar smaak nodig. Je kunt ook de dooier van een ei aan het gehakt toevoegen. Smeer de taarten voor het bakken in met opgeklopte dooier of boter, waardoor ze smaak en glans krijgen.
Taarten in de ovengist met aardappelvullingongeveer 20 minuten gebakken op 180 graden. Dit soort taarten wordt het best warm geserveerd.
Taarten in de ovengist met vleesvulling
Als je je mannen volop wilt voeden en ze iets lekkers wilt geven, van zelfgemaakt eten tot aan het werk, dan is de beste keuze gisttaarten met vlees, gebakken in de oven. De keuze van vleesvullingen hangt af van uw voorkeuren. Ze kunnen worden bereid van elk soort vlees of gevogelte, vooraf gekookt en door een vleesmolen gerold. U kunt kant-en-klaar gehakt of paté gebruiken.
Het klassieke recept voor gisttaarten in de oven met vleesvulling omvat vlees met uien. Voor een pond gekookt vlees worden verschillende uien genomen, die in kleine stukjes worden gesneden en goudbruin worden gebakken. Zout en kruiden worden naar smaak aan de vulling toegevoegd.
Koud aangebracht in het midden van de deegcake, de randen worden geknepen om de gewenste vorm te creëren, die klassiek, driehoekig of rond kan zijn.
Taarten worden op de gebruikelijke manier in de oven gebakken - op een temperatuur van 150-180 graden, ongeveer een half uur.
Gistvrije kefirtaarten
Als je niet wilt rommelen met deeg en gisttaarten wilt bakken, op kefir in de oven zullen ze zacht en luchtig worden!
Om het deeg te bereiden heb je nodig:
• 0,5 kg bloem;
• ei;
• theelepel zout;
• glas yoghurt;
• Art. lepel suiker;
• snufje frisdrank;
• 2 eetl. eetlepels margarine, boter of groenteoliën.
Eieren worden gestampt met zout en suiker, boter wordt toegevoegd. Het mengsel wordt geroerd totdat een homogene samenstelling is verkregen. De gezeefde bloem wordt geleidelijk, in kleine porties, toegevoegd. Vervolgens wordt soda geblust met azijn toegevoegd.
Als het deeg niet meer aan je handen plakt en elastisch wordt, moet je het met iets bedekken en opzij leggen om te passen. Na een half uur kun je taarten maken die heerlijk zijn met elke vulling. De resulterende producten zullen zacht, luchtig en, belangrijker nog, minder calorierijk zijn.
Alle beoordeelde recepten zijn adviserend van aard. Elke gastvrouw kiest wat het beste bij haar en haar gezinsleden past. Bovendien is er in de keuken, zoals in alles, ruimte voor creativiteit. Door de samenstelling van het deeg te veranderen, je eigen vullingen uit te vinden, kun je je huishouden en vrienden eindeloos verrassen.
Aanbevolen:
Heerlijke vullingen voor taarten: recepten voor zoete en hartige vullingen
Afhankelijk van welke vulling voor koekjescakes wordt gebruikt, zal zo'n gerecht de feesttafel versieren. Of het nu een zoete cake of een hartige snack is. En er zijn veel opties voor toppings, kies naar uw smaak. Het artikel bevat verschillende recepten voor vullingen voor cakes
Pitabroodje gebakken in de oven: recepten met verschillende vullingen
Een gezin voeden met een ma altijd uit het niets is een kunst. En hier is Armeense lavash erg handig voor ons - een dunne flatbread gemaakt van tarwebloem. Ze is smakeloos en droog. Natuurlijk kun je pitabroodje gebruiken als een analoog van brood, soepen en andere gerechten ermee eten. Maar als je culinaire verbeeldingskracht toont, kun je van de cake niet alleen een broodje maken, maar ook een volwaardig gerecht
Cannelloni vullen - een recept met verschillende vullingen
De Italiaanse keuken staat bekend om zijn passie voor pasta. We kunnen zeggen dat dit gerecht - in al zijn variëteiten - gewoon het massale karakter van het culinaire van dit land onderdrukt. Niet voor niets, bijtend, ironisch, spottend of vriendelijk - zoals je graag interpreteert - worden Italianen pasta genoemd. We moeten ze echter hun recht geven - van hun "pasta" creëren ze culinaire meesterwerken, die vervolgens door alle landen worden geleend (zelfs degenen waarvan de inwoners de Italianen met minachting plagen)
Recepten voor pitabroodjes met verschillende vullingen (foto)
Van het artikel dat onder uw aandacht is gebracht, kunt u leren hoe u op de juiste en bijna professionele manier pitabroodjes kookt. Foto's, stapsgewijze kookrecepten en tips over het combineren van voedsel en kruiden helpen je dit veelzijdige gerecht snel onder de knie te krijgen
Lavashbroodjes met verschillende vullingen: recepten met foto's
Lavash rolls zijn een zeer gevarieerd voorgerecht, het kan worden bereid met vullingen bestaande uit verschillende producten. De praktijk leert dat de meest voorkomende vis en vlees zijn. In feite is hun bereik echter groter. Laten we dus eens kijken naar verschillende opties voor recepten (met foto's) van pitabroodjes, die gemakkelijk thuis in de praktijk kunnen worden gebracht
