Pitabroodje gebakken in de oven: recepten met verschillende vullingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een goede huisvrouw is niet degene die de hele dag aan het fornuis staat, maar degene die duizenden eenvoudige recepten voor heerlijke gerechten op voorraad heeft. Het gezin voeden met een ma altijd uit het niets is een kunst.

En hier is Armeense lavash erg handig - een dun plat brood gemaakt van tarwebloem. Ze is smakeloos en droog. Natuurlijk kun je pitabroodje gebruiken als een analoog van brood, soepen en andere gerechten ermee eten. Maar als je culinaire fantasie toont, kun je van een cake niet alleen een broodje maken, maar ook een volwaardig gerecht.

Goede huisvrouwen maken bladerdeeg van pitabroodje, vergelijkbaar met lasagne, of Bulgaarse banitsa, zoete strudel, taartjes, enveloppen en zelfs knoedels. Een droge cake, verzadigd met de sappen van de vulling, lijkt te zijn getransformeerd. Als je zo'n shoarma in de oven bakt met een soort saus of kaasdop, krijg je een volwaardige ma altijd. In dit artikel vind je enkele van de beste recepten voor pitabroodjes met verschillende vullingen. Het koken ervan is uiterst eenvoudig en het resultaat is onbeduidend.inspanning is gewoon geweldig.

Kookprincipes

Aangezien lavash zelf neutraal is, is de vulling de dominante smaak in de rol. Het kan anders zijn: zoet en zout, vlees, vis, kwark, groente, champignons. Met alles waar je taarten mee vult, kun je net zo goed gehakt voor broodjes maken.

En je hoeft niet te rommelen met het kneden van deeg. Maar u kunt de kwaliteit van lavash niet uitsluiten. Maak je er koude broodjes van, kies dan voor niet te gebakken producten met een bleek oppervlak. Bovendien moeten ze vers zijn, anders breekt de dunne cake als hij wordt opgevouwen.

Maar als we recepten voor gebakken pitabroodjes overwegen, dan zou de keuze heel anders moeten zijn. Ons pakket zal enige tijd in de oven blijven, waar door de hoge temperaturen sappen uit de vulling zullen vrijkomen.

Als de lavash onvoldoende gebakken is, zal het deeg rijzen en zal het afgewerkte gerecht er niet vleiend uitzien. We kiezen voor rossige taarten, met zwarte vlekken. Niet helemaal vers is voldoende - in de oven vinden ze een tweede jeugd.

Warme broodjes

Laten we onze selectie beginnen met de eenvoudigste recepten. Dit zal zelfs voor een schooljongen mogelijk zijn als hij de oven kan aansteken en een sandwich kan bouwen. Het duurt een kwartier voor alle voorbereidingen.

Een eenvoudig gebakken pitabroodje kan worden gemaakt met alles wat je in de koelkast vindt - kaas, worst, ham. Er is maar één ding belangrijk: deze ingrediënten moeten zo klein mogelijk worden gesneden - dushet zal lekkerder zijn en de broodjes zullen gelijkmatig en mooi uitkomen.

Harde kaas, die volgens het plan in de oven moet smelten en rond stukjes worst moet blijven plakken, is het waard om erover te wrijven. Als de vulling klaar is, beginnen we met het maken van een broodje.

1. Ontvouw het pitabroodje en vet de bovenkant in met een dun laagje ketchup. Verdeel vervolgens de dun gesneden worst. De voorkeur gaat uit naar halfgerookte varianten of salami. Maar met gekookte worst of ham is het ook heerlijk.
2. Smeer geraspte kaas op deze opnieuw egale laag.
3. Rol het pitabroodje op een rol en snijd het schuin in grote stukken.
4. Smeer de bakplaat in met plantaardige olie. Leg de rollen erin. Besprenkel ze met water en zet ze 10 minuten in de oven tot de pitabroodjes rood kleuren.

Lazy Khachapuri

Ze zijn ook gemakkelijk te maken.

1. Vet een langwerpige vorm voor het bakken van broodjes in met plantaardige olie. Het pitabroodje spreiden we in deze bakplaat zodat de randen naar beneden hangen.
2. Meng in een kom twee eieren en een half glas yoghurt.
3. Scheur het tweede vel lavash in middelgrote stukken en verfrommel ze een beetje met je handen. Driehonderd gram harde kaas.
4. Meng stukjes deeg met ei-kefirdressing.
5. We smeren een laag geraspte kaas op het oppervlak van het pitabroodje, dat in vorm is. We verdelen er ook gelijkmatig stukjes deeg op.
6. Afwisselende lagen (lavash en kaas) totdat de ingrediënten op zijn. We selecteren de hangende randen van het onderste deeg en leggen eroptoppings.
7. Om ervoor te zorgen dat de randen van de gebakken pitabroodje niet uit elkaar lopen, moet je het product voorzichtig omdraaien met de joint naar beneden. En schenk de rest van de eier-kefirdressing erover. We smeren ook kleine stukjes boter op het oppervlak.

Shoarma van suluguni

Heerlijke pitabroodjes worden gemaakt met kaasvulling. In dit geval kunt u zowel harde variëteiten als kwark gebruiken. Dit recept nodigt uit om een rol suluguni zure zachte kaas te maken.

Als je de karakteristieke smaak niet lekker vindt, vervang hem dan door "pigtail". Van 300 gram kaas krijg je vijf grote broodjes. Je hebt nodig:

• vier tomaten,
• ei,
• bos verse kruiden,
• twee teentjes knoflook,
• een beetje mayonaise om in te vetten
• kruiden naar jouw smaak.

Suluguni of "pigtail" (we ontrafelen het niet) fijn hakken. Pers de knoflook door een pers, meng met mayonaise. Lavash ontrolt.

Smeer met een dun laagje saus. Bestrooi met gehakte kruiden. Stap anderhalve centimeter terug van de rand en leg de ringen van tomaten en een laag suluguni neer. Bestrooi met kruiden.

Rol de rollen op. Leg ze met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat. Klop het ei lichtjes los en bestrijk de bovenkant van de broodjes. We zetten het 10 minuten in een voorverwarmde oven.

Vlees Shoarma

Als je 400 gram ham of gekookt varkensvlees in huis hebt, kun je heerlijke pitabroodjes maken. Kook eerst vier eieren hard. Laat ze afkoelen, schoon en fijnwrijven. We snijden het vlees in blokjes ter grootte van een maïskorrel.

Meng het met de eieren. Knijp met een pers twee teentjes knoflook in de massa. We zullen daar ook 150 gram geraspte harde kaas schenken.

Zoete paprika wordt met zaadjes van de steel ontdaan, gewassen en in kleine reepjes gesneden. We snijden een bos groene uien. Vulling voorzichtig kneden. Voeg zure room toe - ongeveer 100 gram, zout en kruiden naar smaak.

Pitabroodje uitpakken. Laat een kleine ruimte vrij van de rand en leg de vulling neer. We rollen een strakke rol. We halen de randen naar beneden zodat de vulling er niet uit lekt.

Smeer het oppervlak van de rol in met een losgeklopt ei gemengd met een eetlepel zure room. We zetten in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Bak tot ze goudbruin zijn gedurende 10-15 minuten.

Luie gehaktballen

Geen zin om deeg te maken en pannenkoeken te bakken? Laten we dan een snelle analoog van vleespannenkoekjes bereiden - een gebakken pitabroodje met gehakt.

1. Schil en hak de ui fijn.
2. Giet een beetje plantaardige olie in de pan en doe een stukje boter. Als het mengsel heet is, bak je de ui. Breng het tot een gouden tint en voeg dan een pond gehakt toe.
3. Vlees kan van alles zijn. We bakken tot het gaar is, aan het einde zout en peper de vulling. Smeer een vel pitabroodje in met zure room. We verspreiden het gehakt.
4. Bestrooi met honderd gram geraspte kaas. We decanteren een klein potje ontpitte olijven. Snijd de bessen doormidden.
5. Leg ze op de toekomstige gebakken pitabroodje op een rij bij de binnenrand van de bundel.
6. In plaats van olijven kan dat ookgebruik ingelegde komkommers. Snijd ze in dunne reepjes. We leggen het ook uit langs de binnenrand.
7. Rol de rollen op. We doen ze in de pan in de vorm van een "slak". Liefhebbers van traditionele pannenkoeken kunnen pitabroodjes in kleinere vierkanten snijden en in kleine kokers of enveloppen rollen.
8. Producten een half uur bakken op 180°C. Daarvoor moeten ze worden gegoten met een losgeklopt ei gemengd met een kleine hoeveelheid geraspte kaas.

Luie ronddraaien

Lavashbroodjes met verschillende vullingen verschillen in portie. Hierboven beschreven we bundels in de vorm van shoarma of schotels. En nu brengen we een slakkentaart onder uw aandacht. Snijd voor hem het pitabroodje in lange reepjes van 7-10 centimeter dik.

De vulling kan van alles zijn, zelfs zoet. Het belangrijkste is dat het een uniforme consistentie moet hebben, dat wil zeggen dat de ingrediënten erin heel fijn moeten worden gehakt. We verspreiden de vulling in een dunne strook op de pitabroodjes.

Rol in dunne bundels en spreid uit op een ronde vorm die is ingevet met plantaardige olie (of een koekenpan). We proberen de verbinding aan de onderkant te maken.

Begin een "slak" te maken vanaf de buitenrand van de vorm, geleidelijk naar het midden. Vet de vertuta in met een losgeklopt ei, zodat de knooppunten van de bundels bij elkaar blijven tijdens het bakken. We zetten in een voorverwarmde oven op 180 ° C en koken een kwartier.

Een ander soort portie: opvouwbare cake

Dit gerecht schaamt zich niet om als warme snack en op de feesttafel geserveerd te worden. Het ziet eruit als slakkenbroodjes verbondensamen. Hoe maak je zo'n opvouwbare cake? Denk aan het voorbeeld van een gebakken pitabroodje met kaas en kwark. Laten we eerst de vulling voorbereiden.

1. We gebruiken 300 gram harde kaas. Meng het met dezelfde hoeveelheid korrelige kwark, drie rauwe eieren en een bosje dille, die fijngehakt moet worden.
2. Leg de vulling op een pitabroodje, laat een kleine buitenrand vrij. Laten we een strakke rol maken.
3. Laten we het in identieke kleine delen verdelen, in een poging de snede gelijkmatig te maken.
4. Bekleed een ronde ovenschaal met folie. Rolstukken moeten worden gesneden.
5. We leggen ze strak neer zodat de "slakken" niet omdraaien. Op elk zo'n broodje moet je een stuk boter doen.
6. Zet de cake in de voorverwarmde oven op 180 graden. Ongeveer 20 minuten koken.

Gebakken lavash roll met champignons

Er zijn twee manieren om dit gerecht te bereiden. In de eerste 300 gram champignons of andere paddenstoelen wordt in stukjes gesneden. Eerst moet je de ui bakken in een mengsel van groente en boter, en dan de geraspte wortel toevoegen. Als de groenten rood zijn, verdeel je de paddenstoelen erover.

Braad tot het gaar is, en vergeet niet te zouten en op smaak te brengen met kruiden. Vervolgens gaan we verder, zoals in het geval van een gebakken pitabroodje met worst. Smeer de cake in met ketchup of mayonaise. Leg de champignons neer. We voegen verse kruiden toe aan de vulling. Oprollen in de vorm van een shoarma.

De tweede manier om te serveren is pizza calzone. In dit geval moeten volledig gekookte champignons door een vleesmolen worden gehaald. We bedekken de langwerpige vorm met een vel pitabroodje. Snijd de overhangende randen van de cake af. We scheuren ze in kleine stukjes. Verdeel de helft van de champignongehakt.

Plaats de deegresten erop. Leg de rest van de vulling neer. Klop het ei los met een glas kefir. Giet de helft van deze massa in het midden van de pizza.

Bedek het product met het tweede vel pitabroodje en wikkel de uiteinden onder de bodem. Giet de resterende saus eruit. We maken een paar gaatjes met een mes om stoom af te laten. We zetten de vorm in een voorverwarmde oven op 190 graden. Lavash roll gebakken met vulling is klaar in 20 minuten.

Kip-champignontaart

Zoals altijd beginnen we met het bereiden van de vulling. Snijd twee uien fijn. Champignons (300 gram) schoon en in kleine plakjes gesneden. Fruit de ui in een mengsel van oliën. Op een schoteltje eruit halen. Giet plantaardige olie in de pan en bak de champignons. Meng ze met uien. Scheid de dooier van het ene ei.

Vijf eieren met één eiwitklopje en bak vier omeletpannenkoekjes. Kipfilet (400 gram filet zonder vel) wordt door een vleesmolen gehaald. Bak het gehakt licht aan, zout het en breng op smaak met kruiden.

Smeer het pitabroodje op tafel. We plaatsen in lagen: kip, de helft van de champignons met uien, pannenkoeken, de resterende champignons. We bedekken met een tweede vel pitabroodje, besmeren het met zure room. Oprollen.

Klop de resterende dooier los met een vork en vet het oppervlak van de bundel in. Bestrooi met sesamzaadjes. Kook 40 minuten op 180 graden. Je kunt ook een taart maken met kip en kaas of tomaten.

Visrol

Als je klaar bent met gezouten zalm of een andere vertegenwoordigerzalm, snijd de plakjes dan gewoon in dunne stukjes. Zo niet, dan moet de vis gemarineerd worden. Wrijf hiervoor de filet in met zout en kruiden, besprenkel rijkelijk met citroensap en zet een kwartier in de koelkast.

Maak ondertussen de saus klaar. Meng een glas zure room, een koffielepel mosterd, sap van een halve citroen en 40 ml plantaardige olie. We snijden de ui in kleine blokjes. Snijd twee tomaten in kleine stukjes.

Pitabroodje smeren. We snijden het in drie delen. We leggen er elke ui, vis en tomaten bovenop. Bestrijk rijkelijk met saus. We rollen drie rollen. Bekleed een bakplaat met folie. We leggen de broodjes. Besprenkel ze met de resterende saus.

Zet in de oven, verwarmd tot 200 graden. Zo koken we 20 minuten. Gedurende deze tijd, drie kaas (ongeveer honderd gram). Bestrooi ze met gebakken zalmrolletjes in pitabroodje. Kook nog 10 minuten tot de vorming van een rossige kaaskap.

Beef stroganoff in lavash

Als je een vleesstoofpot hebt, maar geen zin hebt in een bijgerecht, kun je een heerlijk gerecht bereiden in een broodcake. Elk soort vlees kan zijn. Shoarma is heerlijk bij een gerecht als beef stroganoff. En je kunt een gebakken pitabroodje met kip koken.

1. Vlees (een halve kilo) in dunne plakjes gesneden.
2. Braad in hete plantaardige olie gedurende drie minuten tot ze goudbruin zijn. Leg op een bord.
3. Bak de in kwarten gesneden uienringen apart aan.
4. Als het goudbruin wordt, voeg je een eetlepel bloem, een theelepel tomatenpuree en 150 ml zure room toe. Als eende laatste is te dik, je kunt een beetje kokend water toevoegen.
5. Roer en verwarm 2-3 minuten. Doe het vlees in de pan. Laat ongeveer vijf minuten sudderen tot het zacht is.
6. Leg nu de shoarma klaar. Verdeel het pitablad doormidden. Op elk deel leggen we een slablad, een beetje Koreaanse wortel. Verdeel het vlees gelijkmatig. Als het een stoofpot is, voeg dan ook de saus toe.
7. Rol de taart op. Bak in de oven op een rooster op 180 graden gedurende vijf minuten.

Vegetarisch broodje

Hak 200 gram kool in dunne reepjes. Hak de ui fijn en snijd twee tomaten en 150 gram ingelegde champignons in kleine stukjes.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de kool goudbruin. Zout het naar smaak en bestrooi met zwarte peper.

Pitabroodje op tafel smeren. We smeren het in met ketchup. We vormen een gebakken pitabroodje als volgt: kool, tomaten, een halve ui, Koreaanse wortelen, champignons, de resterende ui. Smeer met mayonaise.

Laten we even wachten tot de lavash in het sap is geweekt en elastisch wordt. We draaien de rol. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Je kunt de rol direct op het rooster leggen, maar het wordt aanbevolen om een bakplaat neer te leggen voor het geval het sap uit de cake begint te sijpelen.

Zoet gebakken pitabroodje met kwark

Boerderijkwark (800 gram) kneden met een vork zodat er geen klontjes meer zijn. We kneden het met vier eetlepels gewone suiker en een zakje vanille. We rijden in twee eieren.

Giet er twee eetlepels griesmeel in. We voegen naar uw smaak verschillende soorten gedroogd fruit toe - rozijnen, fijngehakte pruimen of gedroogde abrikozen. Je kunt gekonfijt fruit in kwark doen en er ook citroenschil in wrijven. Laten we even wachten zodat het griesmeel de tijd heeft om op te zwellen.

Verspreid lavash op tafel. Besprenkel ze indien nodig met water om hun elasticiteit te herstellen. We verspreiden de wrongelvulling en rollen strakke rolletjes die we strak tegen elkaar leggen in een met margarine ingevette vorm.

Meng in een kom een glas zure room, vier soeplepels kristalsuiker en twee eieren. Klop een beetje met een mixer. Op rollen gieten. Wij verwarmen de oven tot 180 graden. We bakken producten ongeveer 20 minuten.

Lazy Lavash Strudel

En zo wordt een zoet Armeens broodgerecht bereid.

1. Drie grote appels worden geschild en in kleine blokjes gesneden.
2. Doe het fruit in een pan en bestrooi met suiker. Bak tot de zoete kristallen smelten.
3. Voeg een paar eetlepels jam toe. Bak nog vijf minuten.
4. Scheid eiwit uit één ei. Smeer de hele bovenkant van het pitabroodje in met dooier.
5. Verdeel de appelvulling. Je kunt er een handvol rozijnen aan toevoegen.
6. Rol de rol op.
7. Smelt 50 gram boter in een waterbad of magnetron. Het is belangrijk dat het niet overkookt.
8. Smeer de strudel in met boter. We zetten een kwartier in een op 180 graden voorverwarmde oven.
9. Klop gedurende deze tijd de room stijf. Versier de strudel met melkschuim. Als er geen room is, kunt u suiker gebruikenpoeder.

Een paar laatste tips

Om het in de oven gebakken lavashbroodje er mooi uit te laten zien, moet het worden ingesmeerd met dooier of gesmolten boter, waaraan een beetje honing of suiker moet worden toegevoegd.

Als je bang bent dat de vulling uit elkaar v alt, voeg dan een rauw ei toe. Wanneer gebakken, houdt het alle ingrediënten bij elkaar zoals cement.

De ui duurt lang om te koken. Als je niet wilt dat het op je tanden knarst in de vulling, bak het dan eerst goudbruin in een mengsel van boter en plantaardige oliën.