Auberginerolletjes: recepten met verschillende vullingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat zijn auberginerolletjes? Hoe ze te maken? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Auberginerolletjes zijn een origineel, lekker en gezond gerecht. Ze zijn goed voor zowel de dagelijkse als de feestelijke keuken. Als je ze vult met verschillende vullingen en ze op een originele manier decoreert, zullen je gasten verrukt zijn.

Aanbevelingen

Heb je ooit auberginerolletjes gemaakt? Ze kunnen zowel een onafhankelijk gerecht als een eenvoudige snack zijn. Aubergine past uitstekend bij verschillende soorten voedsel - kaas, vlees, champignons, groenten, gevogelte.

Aubergines moeten voor het koken worden gewassen, de staarten worden afgesneden, in platen van 0,5 cm worden gesneden. Als ze dikker worden, wordt het moeilijker om ze te bakken. Je moet echter ook niet te dun snijden, anders wordt het gerecht lelijk.

Ervaren huisvrouwen raden aan om gehakte groenten met zout te bestrooien en 15 minuten opzij te zetten. Dankzij deze techniek kun je bitterheid kwijtraken. Volgende zoutje moet de groenten afspoelen, drogen met een doek en beginnen met koken. Aubergines worden meestal aan beide kanten in zonnebloemolie in bloem gebakken.

Geplette knoflook wordt gemengd met mayonaise, aan één kant van het bord ingevet, opgerold zodat de mayonaise erin zit. Bereide auberginerolletjes zijn versierd met peterselie. Sommigen koken dit gerecht met tomaten. In dit geval worden aubergines in een ei gedompeld en wordt de vulling gemaakt van tomaten gecombineerd met dille en knoflook. Voor pikantheid kun je ook harde kaas toevoegen, fijngehakt met een fijne rasp.

Omdat aubergine veel olie opneemt, kan het gerecht erg calorierijk blijken te zijn. Als je op dieet bent, grill dan deze groente. Ook kan de energetische waarde van het voedsel worden verlaagd als u mayonaise weigert of magere zure room gebruikt.

Buitengewone broodjes worden gemaakt met ham en kip. Ze moeten op dezelfde manier worden gekookt. Het enige verschil is dat de ham direct kan worden gebruikt, terwijl de kipfilet van tevoren moet worden bereid.

Met kaas en knoflook

Hoe maak je auberginerolletjes met kaas en knoflook? Dit is een heerlijk zomers tussendoortje. Het gaat geweldig met buitenbarbecues. Als je dit gerecht op kolen maakt, wordt het nog smakelijker. Neem:

• drie teentjes knoflook;
• een aubergine;
• drie takjes dille;
• 50g kaas;
• drie kunst. ik. mayonaise;
• zout;
• een paar kunst. ik. plantaardige olie.

Kook broodjes vanaubergine met kaas en knoflook als volgt:

1. Was de aubergine en snij in reepjes van 1 cm dik, zout en laat 10 minuten staan. Hierdoor wordt het niet bitter en neemt het minder olie op tijdens het koken. Dep vervolgens het sap dat opv alt met een servet.
2. Hak nu de kaas op een fijne rasp, hak de greens fijn, pers de knoflook door een pers. Mayonaise toevoegen en roeren.
3. Verhit plantaardige olie op een grillpan (of gewone). Bak de aubergineplakken aan beide kanten gedurende 3 minuten tot ze zacht zijn.
4. Smeer de vulling op elke plak en rol op.

Met kaas en walnoten

Auberginerolletjes met walnoten en kaas die iedereen lekker vindt. Om ze te maken heb je nodig:

• een aubergine;
• 30g walnoten;
• 4 teentjes knoflook;
• kaas (100g);
• 25g mayonaise;
• dille;
• peterselie.

Auberginerolletjes met walnoten en kaas koken zo:

1. Snijd de ongeschilde aubergine in dunne plakjes, bestrooi met zout en zet 15 minuten opzij. Spoel vervolgens af met water en doe in een voorverwarmde pan met olie.
2. Braad aan beide kanten gaar. Leg op een papieren handdoek om de olie af te tappen.
3. Maak de vulling. Rasp hiervoor fijne kaas, voeg gehakte knoflook en walnoten toe, combineer met mayonaise en meng. Indien gewenst kunt u gehakte dille of peterselie toevoegen.
4. Smudgeeen dun laagje vulling op een plak aubergine, stevig oprollen. Als je wilt, kun je de resulterende rol vastzetten met een canapéprikker of licht bakken.

Laat het gerecht afkoelen in een koude kamer en serveer.

Lenten vitaminebroodjes

En hoe maak je magere auberginerolletjes? Je hebt nodig:

• twee tomaten;
• twee aubergines;
• een halve wortel;
• 5 teentjes knoflook;
• magere olie om te frituren;
• zout;
• groenten.

Kook dit gerecht als volgt:

1. Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakjes, zout en laat een half uur staan zodat de bitterheid verdwijnt. Spoel ze daarna af met water en dep ze droog met een handdoek.
2. Rasp de wortelen.
3. Snijd de knoflook en snijd de tomaten in reepjes.
4. Bak de aubergine in een hete koekenpan in olie aan beide kanten goudbruin. Besmeer ze met knoflook en leg de reepjes tomaten en wortelen op de rand. Rol nu de broodjes op en leg ze met de naad naar beneden op een schaal.

Dankzij de tomaten is dit gerecht niet plakkerig en erg sappig.

Georgisch

Laten we eens kijken hoe we auberginerolletjes met noten in Georgische stijl kunnen koken. Dit mooie en smakelijke gerecht zal absoluut iedereen bevallen. Je hebt nodig:

• 1 eetl noten;
• vier aubergines;
• drie teentjes knoflook;
• olie om te frituren;
• cilantro;
• 0.5 theelepel wijnazijn;
• granaatzaadjes (voor decoratie);
• 1 theelepel hop-suneli.

Kook dit gerecht op deze manier:

1. Snijd de aubergine over de hele lengte in dunne plakjes. Bak in olie en leg op keukenpapier.
2. Kook nu de vulling. Hak de knoflook, hak de noten fijn, hak de koriander fijn, combineer en meng. Voeg hier azijn, suneli-hop en een beetje heet water toe om de massa zachter te maken.
3. Leg een lepel vulling op elke laag aubergine, rol op. Je kunt er met een tandenstoker in prikken om te voorkomen dat de producten uitvouwen.
4. Plaats op een schaal, garneer met verse kruiden, bestrooi met granaatappelpitjes en serveer.

Met kaas en tomaten

Denk aan het recept voor auberginerolletjes met kaas en tomaten. Om dit gerecht te maken, neem:

• twee teentjes knoflook;
• twee aubergines;
• een ei;
• twee tomaten;
• bosje groen;
• 100 g kaas;
• 100 ml plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper.

Dit gerecht moet als volgt worden bereid:

1. Snijd de aubergine in de lengte in lange plakken, dip in ei en zout en bak in plantaardige olie in een hete pan.
2. Prak de kaas met een vork, meng het met zwarte peper, knoflook en gehakte kruiden.
3. Snijd de tomaten in kleine plakjes.
4. Besmeer een auberginebord met kaasmengsel, leg er een plakje tomaat op en rol het op.

Koken in de oven

En laten we nu eens een auberginerol proberen te kokenoven. Je moet eindigen met een waanzinnig lekker gerecht. Dus nemen we:

• een ui;
• twee aubergines;
• halve kilo gehakt;
• een bosje koriander;
• magere olie;
• drie teentjes knoflook;
• drie tomaten;
• peper, zout (naar smaak);
• een ei;
• tomatenpuree (2 eetlepels).

Kook dit gerecht als volgt:

1. Snijd de aubergine in de lengte in dunne reepjes. Bak ze in plantaardige olie.
2. Om de vulling te maken, rasp je de ui in het gehakt, hak je de knoflook fijn, voeg je peper, zout en gehakte koriander toe. Combineer met het ei en meng goed met je handen tot een gladde massa.
3. Leg de reepjes aubergine twee kruiselings uit, leg het gehakt erop en rol de envelop op. Zet vast met een tandenstoker en plaats op een bakplaat.
4. Combineer de tomatenpuree met een glas water, rasp de tomaten. Meng grondig, zout en peper. Giet de aubergine met het resulterende mengsel en stuur het een half uur naar de oven die is verwarmd tot 180 ° C.

Met wortelen

Dus je weet al hoe je auberginerolletjes met verschillende vullingen moet bereiden. We presenteren u nog een interessant recept. Neem:

• 1 teentje knoflook;
• twee aubergines;
• drie wortelen;
• een snufje zwarte peper;
• mayonaise (twee eetlepels).

Kook dit gerecht als volgt:

1. Was de aubergine en snij in de lengte in dunne plakjes. Bestrooi met zout en laat 10 minuten staan. Je kunt ze ook meteen koken.
2. Bak de aubergine goudbruin in plantaardige olie. Leg de afgewerkte plakjes op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
3. Schil de wortelen en hak ze fijn met een fijne rasp, combineer met geperste knoflook en mayonaise. Peper en meng de vulling. Als je wilt, kun je geraspte kaas, gehakte noten, enz. toevoegen.
4. Verdeel de vulling over de aubergineplakken en rol de broodjes op.

Dit gerecht kan meteen geserveerd worden, maar zal de volgende dag nog lekkerder smaken.

Roze geroosterde paprika en aubergine

Om dit gerecht te maken, neem:

• 5 teentjes knoflook;
• drie aubergines;
• vijf paprika (rood);
• zout (1/2 theelepel);
• half bosje dille;
• kwart theelepel zwarte peper;
• halve bos peterselie;
• een paar kunst. ik. plantaardige olie;
• drie kunst. ik. sojasaus.

Je moet dit gerecht als volgt bereiden:

1. Was de paprika's, droog en bak in de oven tot zwarte vlekken. Breng vervolgens over naar een zak en laat 10 minuten staan. Verwijder vervolgens de schil, verwijder de zaden en snij in twee delen.
2. Meng plantaardige olie en sojasaus.
3. Snijd de aubergine in plakjes, besmeer ze aan beide kanten met olie en sojasaus, verdeel ze over een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak gedurende 15 minuten op 180°C. In de koelkast.
4. Hak dille en peterselie fijn, voeg gehakte knoflook toe, meng.
5. Leg cellofaan op tafel, leg het opaubergineplakken (6 stuks breed en 2 stuks lang).
6. Bestrooi met knoflook, zout, kruiden en peper. Leg vervolgens de paprikahelften over de hele lengte van de rol (laat 4 cm aan het einde vrij) en bestrooi ook met peper en zout.
7. Rol in de breedte met cellofaan. Koel gedurende drie uur, 's nachts.

Met vlees en saus

Om dit gerecht te maken heb je nodig:

• drie aubergines;
• 1 eetl rijst (enigszins niet gaar);
• 200 g gehakt;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• drie kunst. ik. sojasaus;
• 0.5 theelepel gedroogde basilicum;
• magere olie om te frituren;
• ½ theelepel gemalen koriander;
• een paprika;
• zout (1 theelepel).

Bereid jus van de volgende ingrediënten:

• een lamp;
• een wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• hete rode peper;
• 200 ml tomatensap;
• suiker (1 theelepel);
• crème (200 ml);
• zout;
• 250 ml gekookt water (warm);
• 4 takjes peterselie;
• meel (1 eetlepel);
• ½ theelepel zwarte peper.

Dus, doe het volgende:

1. Snijd de aubergine in dunne plakjes, doe in een vergiet, zout en meng. Plaats op kom tot glas vloeistof.
2. Vermeng vervolgens het gehakt met rijst, voeg basilicum, koriander, gemalen zwarte peper en sojasaus toe, roer.
3. Auberginevlek met keukenpapier enbak in een hete koekenpan in olie. Je kunt ze gebruiken zonder te braden. Vervolgens moet je aubergines twee minuten met kokend water gieten en vervolgens het water afgieten.
4. Leg op elk bord gebakken aubergines een lepel gehakt, rol op. Leg op een bord en zet opzij.
5. Bereid voedsel voor jus. Snijd hiervoor de ui in halve ringen, de paprika in reepjes, hak de wortelen op een rasp, hak de hete peper.
6. Stoof de groenten in een verwarmde koekenpan: eerst de uien tot ze glazig zijn, dan de paprika en wortel toevoegen. Laat nog een paar minuten sudderen op laag vuur.
7. Voeg bloem toe aan groenten, roer.
8. Giet in een glas warm water, roer opnieuw.
9. Voeg vervolgens tomatensap, room, suiker, zout, gemalen zwarte peper toe en laat 2 minuten sudderen.
10. Voeg nu de peterselie en knoflook toe, roer en zet het vuur uit.
11. Giet een derde van de jus in de container, leg de broodjes. Giet de resterende jus erbij en bak een half uur in de oven op 170°C.

Heet serveren. Eet op je gezondheid!