Maneschijn voor de tweede keer distilleren: stapsgewijze instructies en handige tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Eersteklas maneschijn kan niet alleen worden bereikt met het gebruik van hoogwaardige grondstoffen en de juiste uitvoering van alle fasen van de primaire distillatie. Vreemde smaken en een onaangename geur blijven in de resulterende drank achter vanwege het geh alte aan gist en schadelijke onzuiverheden in kleine hoeveelheden.

Waarom is een tweede distillatie van maneschijn nodig?

Dubbele distillatie van maneschijn thuis met de juiste implementatie zal een uitstekende smaak van de drank bereiken en de kater verminderen als gevolg van het gebruik ervan. Met behulp van reiniging, fractionele methode en droge stomer, verwijdert u de aldehyden en foezeloliën die achterblijven na de eerste destillatie, die aanzienlijke schade aan het lichaam veroorzaken.

De voordelen van deze methode om maneschijn te maken zijn onder meer:

• Aanzienlijke verbetering in smakelijkheid.
• Geen slechte geur.
• Het verminderen van schade aan de gezondheid.
• Het vermogen om nobel te producerendrankjes op basis van de resulterende maneschijn.
• In sommige gevallen een verhoging van de graad.

Er zijn situaties waarin een tweede run nodig is. Deze omvatten:

• Gebruik puree op basis van bessen en fruit.
• Reinigen met natriumhydroxide, bakpoeder en andere chemicaliën.
• Om niet uit te stromen als de eerste keer slecht afliep.

Tijd besteden aan nog een cyclus, je krijgt een prachtig distillaat dat een genot zal zijn om zelf te drinken en je buren te trakteren.

Tweede distillatie van maneschijn: de juiste technologie

Nadat ze hebben besloten dat de kwaliteit moet worden verbeterd, vragen veel distilleerders zich af: hoe maneschijn de tweede keer te distilleren?

De technologie voor het brouwen van de drank voor zowel de eerste als de tweede cyclus is gebaseerd op verschillende kookpuntparameters voor de chemicaliën die in de samenstelling zijn opgenomen en hun scheiding in fracties om van elkaar te scheiden.

Een belangrijke factor bij de vraag hoe maneschijn een tweede keer thuis kan worden gedestilleerd, is het gebruik van alleen de centrale fractie van de primaire distillatie. Het zogenaamde lichaam bevat een orde van grootte minder moeilijk te verwijderen onzuiverheden. Soms wordt een derde fractie gebruikt - "staarten", maar om een kwaliteitsproduct te verkrijgen, is het noodzakelijk om de "body" te gebruiken.

De eerste fase. Verdunning

De eerste stap op weg naar de secundaire fase is verdunning van maneschijn met water.

Moonshine voorsecundaire verwerking moet een fort van 35 tot 45 graden zijn. Gebruik een alcoholmeter om de sterkte van de drank nauwkeurig te bepalen. De concentratie alcohol die nodig is na verdunning hangt af van de gebruikte fractie en van de gewenste sterkte van het resultaat:

• Ongeveer 20° - als je het "lichaam" hebt genomen.
• Ongeveer 10° - als je staarten gebruikt.

Het is uiterst belangrijk om de aangegeven alcoholconcentratie niet te overschrijden om twee even belangrijke redenen:

1. Ontsteking van alcoholdampen kan apparatuur doen ontploffen.
2. Schadelijke onzuiverheden in hoge concentraties vormen een stabiele chemische binding en zijn moeilijk te verwijderen.

Het gebruikte water moet schoon zijn, bij voorkeur gesmolten of bronwater. Het wordt niet aanbevolen om gedistilleerd of gekookt te gebruiken. Kraanwater moet door een koolstoffilter worden geleid en moet bezinken.

De watertemperatuur kan op kamertemperatuur zijn, maar het zou fijn zijn om het af te koelen tot 10 graden door het een tijdje in de koelkast te zetten.

Tweede etappe. Schoonmaak

Een even belangrijke stap om maneschijn voor de tweede keer goed te destilleren, is schoonmaken. De meest milieuvriendelijke manier is schoonmaken met houtskool, zelf gemaakt. Barbecue-houtskool die in de supermarkt wordt gekocht, bevat zijn eigen schadelijke onzuiverheden en in de toekomst zal het ook nodig zijn om deze te verwijderen.

Voor de vervaardiging van houtskool is het beter om zacht hout te gebruiken. Ze moeten in kleine briketten of rondjes worden gesneden enschors verwijderen. Het is onwenselijk om een vers gekapte boom te gebruiken, het is beter om het hout een paar weken te laten drogen. Na het drogen worden de briketten stevig verpakt in een metalen vat met een afgesloten deksel en een gat voor een fitting. Er wordt een vuur gemaakt, kant-en-klare kolen worden periodiek verwijderd en er worden verse briketten geplaatst.

Vaak wordt actieve kool gebruikt in de reinigingsstap als een minder arbeidsintensieve methode.

Het is ook mogelijk om te reinigen met kaliumpermanganaat. Dit gaat als volgt:

1. Los kaliumpermanganaat op in heet water in een verhouding van 1 gram mangaan per 100 ml vloeistof.
2. Giet de oplossing in de maneschijn en roer.
3. Laat een uur staan totdat er sediment verschijnt.
4. Voeg een eetlepel bakpoeder en zout toe.
5. Zeef na twee uur door een zeef van kaasdoek of fijn katoen.

Het is belangrijk om te onthouden dat je je niet moet haasten. De kwaliteit van het reinigen met deze methode hangt af van het langzame gieten van maneschijn door het vervaardigde filter.

Derde etappe. Secundair transport

Er is niets ingewikkelds of radicaal anders dan de eerste distillatie in hoe maneschijn een tweede keer kan worden gedestilleerd. Het resulterende product wordt ook in fracties verdeeld:

• De kopfractie, of pervach, is de eerste 10-12% van een vloeistof die aceton en methylalcohol bevat.
• De hoofdfractie, of het lichaam, is de volgende 80-90% vloeistof, die voornamelijk uit ethylalcohol bestaat.
• Staartfractie –de laatste 5-10% vloeistof.

Pervach mag, ondanks de grote liefde voor hem in het Sovjettijdperk, nooit dronken zijn. Het heeft een onaangename geur en kan grote schade toebrengen aan het lichaam, maar giet het niet uit. Dergelijke maneschijn kan worden gebruikt om kolen te ontsteken of de contacten van het bord af te vegen. Het volume van de fractie is volgens algemene schattingen 50 ml per liter zuivere alcohol.

Dubbele distillatie van maneschijn thuis heeft tot doel precies de hoofdfractie te verkrijgen. Het wordt verzameld totdat de sterkte van het uitgaande product da alt tot 45%. De sterkte van het totale volume ontvangen maneschijn wordt geschat op 60-70%.

Veel liefhebbers van zelfgemaakte alcohol voegen de staartfractie toe aan de volgende portie puree om de sterkte te vergroten.

Heb ik een droge stomer nodig voor secundaire distillatie?

De aanwezigheid van een sukhoparnik of een refluxcondensor is optioneel, maar wenselijk tijdens de primaire destillatie. Veel distilleerders vervangen ze door de herdestillatie van maneschijn. Het reinigt het product immers ook van foezeloliën zonder extra tijdverspilling.

Maar een droge stomer kan tijdens de primaire destillatie geen volledige reiniging bieden. Voor mensen die in alles naar perfectie streven, zal het gebruik ervan bij de eerste distillatie en herdestillatie een bijna perfect product opleveren.

Destillatiekolom gebruiken

Om maneschijn een tweede keer goed te destilleren, kan extra reiniging met een gelijkrichter helpen. In hemer is een scheiding van vloeistoffen volgens het verschil in verdamping. Tijdens het distillatieproces van maneschijn, zij het eersteklas, wordt de zuiverste ethylalcohol verkregen.

Het gebruik van puree leidt tot verstopping van de gelijkrichter. Daarom is het wenselijk om maneschijn van dubbele destillatie in de destillatiekolom te gebruiken.

De output is een absoluut neutraal puur product zonder onzuiverheden voor de vervaardiging van tincturen of gebruik in zijn pure vorm.

Aanbevelingen

Hoe maneschijn voor de tweede keer distilleren? Vind tips hieronder.

Voor secundaire distillatie is de kwaliteit van het water voor de eerste trap een zeer belangrijke factor.

Verwissel de verdunnings- en zuiveringsstappen niet. Water vernietigt gedeeltelijk de structuur van onzuiverheden, en reinigen met kaliumpermanganaat of steenkool bevrijdt maneschijn van de overblijfselen van deze verbindingen.

Om de fracties tijdens de destillatie te bepalen, moet u constant de "toeren" controleren met een alcoholmeter.

De aanpak van de hoofdfractie kan worden bepaald door geur. Als de scherpe onaangename geur verdwenen is, is het "lichaam" verdwenen.

Wees niet hebzuchtig. Pervach afvoeren - gezondheid is duurder.

Je kunt de sterkte van maneschijn bepalen door te branden. Papier bevochtigd met maneschijn brandt alleen zonder lucifer als de sterkte meer dan 40 graden is.

Het toevoegen van eikenschors of houtsnippers na secundaire distillatie verwijdert resten van schadelijke stoffen en laat de maneschijn eruit zien als cognac.

Met deze tips zul je begrijpen hoe je maneschijn een tweede keer goed kunt distilleren. Enonthoud dat het resultaat de moeite waard is. De tweede distillatie van maneschijn is een belangrijke stap in het verkrijgen van een kwaliteitsproduct.

Dubbele distillatie drankrecepten

De afwezigheid van onnodige geuren en smaken in dubbel gedistilleerde maneschijn laat ruimte voor de creativiteit van de distilleerder. De gemakkelijkste manier is om smaakstoffen te kopen en te gebruiken bij de bereiding van tincturen. Je kunt ook natuurlijke ingrediënten gebruiken die voorhanden zijn.

Meestal imiteren liefhebbers van thuisbrouwen nobele Franse cognac. Er zijn veel recepten voor dergelijke "cognac". Meestal worden peper, thee en laurier in de samenstelling gebruikt, het infusieproces is vereist in een eiken vat of op eikenhoutsnippers.

Het recept voor kerstmaneschijn zal nooit overbodig zijn. Je moet het natuurlijk wel van tevoren doen:

1. Vul een eikenhouten vat met gesneden appels en bedek met maneschijn.
2. Laat zes maanden trekken.
3. Zeef door een doek of fijne zeef.
4. Voeg suiker toe naar smaak.
5. Breng drie keer aan de kook en let daarbij goed op de brandveiligheid.
6. Blijf een week op een koele plek.
7. Strain opnieuw.
8. Verdun met water in verhouding tot 10 liter vloeistof een kwart van het water.
9. Destilleren en filteren.
10. Kerstwodka is klaar.

Er zijn veel recepten op basis van maneschijn, en iedereen kan degene kiezen die bij zijn of haar smaak past.