2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
De Russische nationale keuken is populair over de hele culinaire wereld. Het succes is gebaseerd op drie pijlers: lekker, simpel en gezond! Het zal niet moeilijk zijn om een vaste lunch van het lente-zomerseizoen te bereiden met traditionele gerechten.
Het is gebruikelijk om elk diner te beginnen met een salade. In Rusland was het gebruik van verse groenten niet
populair, ze werden meer direct gebruikt in hoofdgerechten of augurken. Echter, gewoon gesneden ui-veer met zure room, gezouten naar smaak, is een vrij traditionele salade van de nationale Russische keuken, want uien waren in elke tuin, melk was in elk huis, wat betekent dat yoghurt en zure room ook op elke tafel stonden.
De nationale Russische keuken is ondenkbaar zonder soepen: mengelmoes, kater, borsjt, augurk, okrosjka, koolsoep, tyurya, melkboer, soep… Oh, hoeveel prachtige namen strelen onze Russische oren! Op deze inspiratiegolf koken we samen met jou een inmiddels vergeten kater. Dit is een soort soep uit de Russische nationale keuken, meestal geserveerd in tavernes. In de 17-18 eeuw werden degenen die ziek waren van een overvloedig feest weer tot leven gewekt met een kater. Deze soep werd niet alleen na de vakantie gegeten, maar ook vóór het banket, wat niet het geval wasga over de drank.
Dus voor 10 porties hebben we nodig:
- gekookt lams- of rundvlees - 500 gram;
- augurken - 4-5 stuks;
- pekel - 1 liter;
- appelciderazijn - 1 eetl. lepel;
- gemalen zwarte peper;
- groene ui-veer - 1 bosje;- zure room - 10 eetlepels.
Bereidingsvolgorde: snijd het afgekoelde gekookte vlees in kleine stukjes. Snijd de ui diagonaal grof. We reinigen de komkommers van de schil en snijden ze in kleine blokjes. Verdeel de bereide producten gelijkmatig over diepe borden en breng goed op smaak met zwarte peper. Meng de augurk van komkommer met appelciderazijn en giet in elke kom. Versier met kruiden, doe in alle porties een eetlepel vette zure room.
Kan er een Russische nationale keuken zijn zonder pannenkoeken? Natuurlijk niet! Tarwe, boekweit, rogge, haver, gemengd - goudbruin, boterachtig, dik en vullend! En als je een pannenkoek met een specerij hebt (paddenstoelen, eieren, uien, appels, gevogelte, vlees, bessen, enz.), kun je de eter niet van pannenkoeken en bij de oren afscheuren!
Laten we tarwepannenkoekjes met appelmoes maken:
Klop 3 eieren met 3 el. ik. suiker en 1 tl. zout tot licht schuim. Voeg snelwerkende gist toe - zeven gram, 70 g gesmolten boter en meng. Giet 300 gram tarwebloem erbij en roer nogmaals goed door elkaar. Voeg nu geleidelijk een halve liter melk toe. De Russische nationale keuken voorziet in het kneden van deeg strikt met de klok mee: "volgens"de zon" - zoals ze in Rusland zeiden.
Leg het geknede deeg op een warme plaats weg. Na ongeveer een uur mengen en opnieuw 30 minuten laten "rusten".
Maak in deze tijd de pripek klaar: snijd de appels in dunne laagjes. We voegen ze toe aan het deeg voordat we pannenkoeken bakken of leggen dunne halve cirkels appels rechtstreeks in het deeg dat in de pan wordt gegoten. Draai de pannenkoek om als een kant gebakken is.
En laten we het traditionele diner afsluiten met een glas bedwelmende mede. De eigenaardigheid van dit gerecht uit de Russische nationale keuken is dat mede wordt bereid lang voordat het wordt geconsumeerd - meestal een jaar eerder. We zullen kersenmede bereiden, die drie maanden moet staan. Het is eenvoudig bereid:
Breng een halve liter water en 1 kg honing aan de kook, onder voortdurend roeren. 2 kg gewassen
ontpitte kersen in een fles en vul deze met afgekoelde honingbouillon. We sluiten de hals van de fles af met een vochtige, schone doek en laten hem enkele dagen warm. Daarna maken we het in de kou schoon (bijvoorbeeld in de kelder) en nemen we niet eerder dan drie maanden later een monster.
Jezelf alleen trakteren op zo'n mede is een misdaad. Maar zoals u weet, de zaken van de meester.
Het IJzeren Gordijn is al lang ingestort en de Russische nationale keuken wint aan populariteit. En niet alleen in het buitenland. Tegenwoordig besteden de erfgenamen van de unieke keuken steeds meer aandacht aan wat hun voorouders kookten. Welnu, alles is bekend in vergelijking.
Aanbevolen:
Israëlische keuken - traditionele gerechten: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Nationale keuken recepten
De Israëlische keuken is heel divers. Een deel van de gerechten "migreerde" ernaar uit de keuken van andere landen - Rusland, Polen, Duitsland en de VS. Andere gerechten zijn al eeuwenlang beïnvloed door tradities uit het Midden-Oosten. Vandaag willen we enkele van de meest populaire Israëlische gerechten met u delen die u gemakkelijk thuis kunt bereiden
Wit-Russische nationale keuken: de meest populaire gerechten en recepten voor hun bereiding
Wit-Russische nationale keuken staat bekend om zijn rijke menu, dat stevige en vrij eenvoudige gerechten bevat. Ondanks het feit dat het is gevormd op basis van Russische, Oekraïense, Litouwse en Poolse culinaire tradities, heeft het veel unieke soepen, salades en andere lekkernijen die in geen enkele wereldkeuken te vergelijken zijn
Indiase keuken in Moskou: selectie, beoordeling van de beste, levering aan huis, nuances en eigenaardigheden van de nationale keuken en klantrecensies
De Indiase keuken is een verzameling smaken, aangename aroma's en levendige kleuren. Zoete desserts en hartige snacks, pittig vlees en elegante vegetarische gerechten bereid volgens nationale recepten kunnen niet alleen worden geproefd in het thuisland van Indira Gandhi, maar ook in de hoofdstad van Rusland. De Indiase keuken in Moskou is niet langer een curiositeit, maar een bedrijf
Wit-Russische keuken: tradities en moderne keuken in ere
Wit-Russische keuken is gedurende vele eeuwen gevormd onder invloed van verschillende culturen. De hoofdingrediënten zijn aardappelen, champignons en granen. Vleesgerechten zijn niet vaak te vinden, maar ze zijn behoorlijk bevredigend en gevarieerd. Overweeg een paar recepten voor populaire gerechten
Filipijnse keuken: kenmerken en recepten. Wat te proberen in de Filipijnen
Filipijnse keuken is een levendige mix van tropische ingrediënten, rijke smaken en hartige smaakcombinaties. Fijnproevers over de hele wereld beschrijven enthousiast de gewaagde duetten van fruit, vlees, vis, rijst… In dit artikel - een beschrijving van de meest populaire traditionele gerechten, evenals eenvoudige recepten
