Wat te koken voor de tweede? Zelfgemaakte recepten voor tweede gangen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De tweede gang is een van de meest bevredigende en complexe componenten van elke ma altijd. Het wordt meestal warm geserveerd en omvat vlees, vis, gevogelte, zeevruchten, groenten, champignons, pasta of granen. In het artikel van vandaag zullen we je vertellen wat je voor de tweede keer moet koken.

Ingeblikte tonijnpasta

Dit heerlijke en zeer bevredigende gerecht bestaat uit gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten die geen lange hittebehandeling vereisen. Want het kan in minder dan een half uur. Om pasta met tonijn te serveren als avondeten, heb je nodig:

• 200g pasta (spaghetti of veren).
• tonijn in blik.
• 5 rijpe kerstomaatjes.
• Vlezige paprika.
• 1 eetl ik. tomatensaus.
• Knoflook, zout, specerijen, water, plantaardige olie en verse basilicum.

Als je hebt bedacht wat je snel en smakelijk voor de tweede keer moet koken, moet je erachter komen hoe je het precies moet doen. Om te beginnen worden gehakte knoflook, plakjes peper en kwarten tomaten gebakken in verwarmde plantaardige olie. Na een paar minuten bij de groentenvoeg zout, kruiden en tomatensaus toe. Na enige tijd worden gehakte basilicum en gepureerde vis naar een gewone braadpan gestuurd. Dit alles wordt korte tijd op minimale hitte gestoofd en aangevuld met voorgekookte pasta.

Groenterisotto

Het is mogelijk dat het recept voor dit gerecht interessant is voor degenen die nog niet hebben besloten wat ze voor de tweede keer gaan koken. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 500g groentemix.
• 2 kopjes rijst.
• 1 theelepel curry.
• Zout, water, dille en kippenblokje.

Als je hebt bedacht wat je voor de tweede keer moet koken, moet je de fijne kneepjes van het technologische proces begrijpen. Grondig gewassen rijst wordt over twee glazen gezouten water gegoten en dertien minuten gekookt. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt het groentemengsel eraan toegevoegd. Alles wordt goed gemengd, uitgegoten met twee glazen water, waarin eerder het bouillonblokje en de curry waren opgelost, en onder het deksel gestoofd tot het volledig gaar is. Vlak voor het serveren wordt de risotto bestrooid met fijngehakte dille.

Gebakken schnitzels

Dit gerecht zal zeker oprechte interesse wekken bij degenen die overwegen wat ze voor de tweede keer van kipfilet moeten koken. Koteletten die op deze manier worden gemaakt, bevatten een minimale hoeveelheid vet en passen goed bij aardappelen of rijst. Om je gezin te voeden met zulk lekkers heb je nodig:

• 450g kipfilet (zonder vel en bot).
• 150g verwerkte of harde kaas.
• 150 g brood of witbrood.
• 100 ml koemelk.
• Kleine ui.
• 2 teentjes knoflook.
• Zout, boter en eventuele smaakmakers.

Nadat je hebt besloten wat je voor de tweede keer gaat koken, moet je de hoofdfasen van het proces afhandelen. De gewassen en gesneden vogelfilet wordt samen met knoflook, uien en een lang brood gedrenkt in warme melk door een vleesmolen gedraaid. Dit alles wordt gezouten, gekruid met kruiden en grondig gekneed. Van het gehakt worden kleine koteletten gevormd, en vergeet niet om er een beetje kaasschilfers in te doen. De resulterende halffabrikaten worden op een ingevette bakplaat geplaatst en gebakken op 160 graden. Na twintig minuten worden de schnitzels omgedraaid naar de andere kant en terug in de oven geplaatst.

Kipfilet in zure roomsaus

Dit recept zal een echte vondst zijn voor degenen die nog niet hebben bedacht wat ze moeten koken voor het avondeten. Voor de tweede kun je boekweitpap of aardappelpuree serveren met kip gestoofd in zure roomsaus. Om de laatste te bereiden heb je nodig:

• 1 kg gekoelde gevogeltefilet.
• 250 g magere zure room.
• 150 g caloriearme mayonaise.
• 100 g harde kaas.
• 3 middelgrote uien.
• 2 teentjes knoflook.
• Zout, elke plantaardige olie en geurige kruiden.

Gehakte uien worden gebakken in een verwarmde, ingevette koekenpan. Zodra het transparant wordt, voeg je het toestukjes kip en bak alles samen tot een heerlijke korst verschijnt. Gebruind vlees wordt gegoten met een saus bestaande uit mayonaise, zure room, zout en smaakmakers. Dit alles wordt onder het deksel gestoofd en vervolgens aangevuld met geperste knoflook en kaaschips en vrijwel onmiddellijk van het fornuis verwijderd.

Aardappelschotel met champignons en vlees

Dit smakelijke en bevredigende gerecht is ideaal voor zowel volwassenen als kinderen. Daarom zal het zeker meer dan eens helpen degenen die nog niet hebben besloten wat te koken voor de tweede van gehakt, champignons en groenten voor het hele hongerige gezin. Om een heerlijke ovenschotel te maken, heb je nodig:

• 600 g aardappelen.
• 400g van elk gemalen vlees.
• 400 g rauwe champignons.
• 100 g goede harde kaas.
• 2 kleine uien.
• 1 kop runderbouillon.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 eetl ik. tomatensaus.
• Zout en geraffineerde plantaardige olie.

Als je voor de tweede keer hebt begrepen wat je van gehakt moet koken, moet je de belangrijkste stappen uitzoeken. Het proces moet beginnen met de verwerking van gemalen vlees. Het wordt gebakken in een ingevette pan samen met gesnipperde ui, geperste knoflook en zout. Het gebruinde gehakt wordt verdeeld over de bodem van een diep geoliede vorm. Champignons worden erop gesmeerd, gestoofd met de resterende uien, tomatensaus en bouillon. Dit alles is bedekt met aardappelpuree, bestrooid met kaaschips en gebakken op 200 graden tot ze bruin zijn.

Groentestoofpot met vlees

Dit is een interessant en bevredigend gerechtvereist geen extra garnering. Daarom zal het een echte vondst zijn voor degenen die niet weten wat ze voor de tweede keer van rundvlees moeten koken. Om deze stoofpot te maken heb je nodig:

• 300 g aardappelen.
• 500g rundvlees.
• 2 jonge courgette.
• 3 tomaten.
• 2 paprika.
• Kleine ui.
• 3 eetl. ik. mayonaise.
• 3 eetl. ik. zure room.
• Zout, plantaardige olie, specerijen en kruiden.

Als je hebt besloten wat je voor de tweede keer van rundvlees gaat koken, moet je weten hoe je het goed doet. Om te beginnen wordt gewassen en grof gehakt vlees bestrooid met zout en kruiden en vervolgens naar verwarmde geraffineerde olie gestuurd. Zodra er een gouden korst op ontstaat, wordt deze in een ingevette vorm geplaatst, op de bodem waarvan zich al de helft van de gesneden groenten bevindt. Van bovenaf is dit alles bedekt met de overblijfselen van aardappelen, paprika's, courgettes, uien en tomaten. De toekomstige stoofpot wordt gegoten met een mengsel van mayonaise en zure room en bestrooid met gehakte kruiden. In de laatste fase wordt de inhoud van het formulier in folie gewikkeld en naar de oven gestuurd, verwarmd tot 200 graden. Het gerecht duurt ongeveer zestig minuten om te koken.

Pilaf

Het recept voor dit stevige en zeer geurige gerecht zal zijn rechtmatige plaats innemen in de persoonlijke verzameling van degenen die niet weten wat ze voor de tweede keer van varkensvlees moeten koken. Om het in uw eigen keuken te reproduceren, heeft u het volgende nodig:

• 400g ronde rijst.
• 500g mager varkensvlees.
• 200 g ui.
• 300g wortelen.
• 4 teentjes knoflook.
• Zout, kurkuma, peper, water en plantaardige olie.

Als je hebt bedacht wat je voor de tweede keer van varkensvlees moet koken, moet je de volgorde van acties uitzoeken. Uien worden gebakken in een ingevette hete pan. Na een paar minuten worden er geraspte wortelen aan toegevoegd en wordt het koken voortgezet. Even later worden er zout, kruiden en stukjes vlees in gegoten. Dit alles wordt met een kleine hoeveelheid water gegoten en twintig minuten gestoofd. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt de gesorteerde en gewassen rijst in een gemeenschappelijke kom gegoten en samen op een minimum aan hitte gestoofd totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Gebakken makreel

Het recept voor dit gerecht zal zeker enige interesse wekken bij degenen die niet weten wat ze snel en smakelijk moeten bereiden voor de tweede vis. Om het zelf in je keuken te herhalen, heb je nodig:

• 3 vers ingevroren makreelkarkassen.
• 5 kiwi.
• Vlezige paprika.
• 100g smeltkaas.
• 2 eetl. ik. zure room.
• Prei.
• Zout, sap van een halve citroen, peper en peterselie.

Viskarkassen worden vooraf uit de vriezer gehaald en op kamertemperatuur bewaard, zodat ze tijd hebben om te ontdooien. Daarna worden ze schoongemaakt, gestript, grondig gewassen in koud water en afgeveegd met keukenpapier. Daarna wordt elke vis ingewreven met zout, bestrooid met gemalen peper en besprenkeld met citroensap. Op deze manier bereide makreel wordt overgebracht naar een bakplaat bekleed met folie. In elk karkas wordt een mengsel van gehakte uien zorgvuldig gevuld,zure room, gehakte kiwi, geraspte smeltkaas, gehakte peterselie en stukjes paprika. Bak de vis vijfentwintig minuten op een temperatuur van 180 graden.