Pasta "Primavera": makkelijk en lekker om te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is algemeen aanvaard dat het gerecht met de naam pasta uit Italië komt. Maar vandaag zullen we 2 recepten onder uw aandacht brengen, niet voor Italiaanse, maar voor Italiaans-Amerikaanse pasta. Alleen de ingrediënten zullen verschillen. Het gaat over de pasta "Primavera", wat "lente" betekent.

Hoe het gerecht tot stand kwam

In de jaren 70 begonnen Italiaanse families die naar Amerika verhuisden om er permanent te wonen, pasta te koken van verse groenten, vandaar de naam van het gerecht. Wat opv alt: als zodanig is er geen stabiel recept, er zijn veel variaties. Maar het is altijd onveranderlijk dat pasta en verse groenten worden gebruikt in Primavera pasta. Afhankelijk van het oogstseizoen - aubergine, wortelen, bonen, courgettes, paprika's, spruitjes, erwten, maar ook roomsaus en Parmezaanse kaas.

Dit gerecht is vers, licht en erg smaakvol. Je moet het minstens één keer proberen om de voordelen van Primavera-pasta te waarderen.

Italiaans-Amerikaans pastarecept

Voordat je een gerecht voor 2 personen gaat koken, moet je het volgende voorbereideningrediënten:

• 200 gr. pasta (meestal spaghetti of farfalle);
• 1 stuk courgette;
• 80 gr. broccoli of bloemkool;
• 70 gr. asperges;
• 50 gr. ingeblikte of gestoofde erwten;
• 100 gr. roomkaas (voor saus);
• 50 gr. parmezaanse kaas;
• 1 citroen;
• 1 teentje knoflook;
• olijfolie;
• plantaardige olie;
• een beetje basilicum (bij voorkeur de citroenvariëteit);
• zout, zwarte peper.

Stap voor stap instructies voor het maken van een gerecht

Het Primavera pastarecept is niet ingewikkeld, het belangrijkste in dit gerecht is om de courgette goed te koken. Aan de slag:

1. Snijd groenten. Snijd de broccoli doormidden, snij de uiteinden van de sperziebonen en snij de rest in blokjes van 5 cm. Snijd de courgettes en zout ze. Pel de knoflook en hak op een fijne rasp.
2. Bak de courgette in een pan krokant. De groente mag niet in pap veranderen. Voeg 1 minuut voor het einde van het frituren gehakte knoflook toe.
3. Laat de pasta zakken in de voorbereide pan met water en vergeet niet vooraf zout en plantaardige olie aan het water toe te voegen. Koken tot half klaar. Begin 5-7 minuten voor het einde met de groenten. Giet het water uit de pan en laat een beetje onder de pasta voor de saus (ongeveer 50 ml).
4. Snijd de basilicumblaadjes van de citroen, snijd de Parmezaanse kaas op een fijne rasp en giet het citroensap in een apart bakje. Rasp de schil op een fijne rasp.
5. In een pot met pasta en groentenvoeg courgette, een beetje citroenschil en een paar eetlepels sap, roomkaas, olijfolie, basilicum toe. Zout en peper. Voeg groentebouillon toe, meng alles goed en laat de pasta nog een paar minuten op laag vuur staan.

Zet het gerecht op een bord, verkruimel de resterende citroenschil. Voeg kaas, basilicumblaadjes toe - en de pasta is klaar!

Primavera pastarecept met champignons en asperges

Een andere populaire variant van deze pasta is een gerecht gemaakt met champignons en asperges. Om een portie voor 4 personen te bereiden, moet je de volgende producten bereiden:

• 300 gr. pasta (naar keuze: vaker spaghetti of linguine);
• 200 gr. paddestoelen;
• 250 gr. asperges;
• 120 gr. kerstomaatjes;
• 60 gr. parmezaanse kaas;
• 1 stuk rode paprika;
• 200 gr. kippen- of vleesbouillon;
• 1/2 kop melk;
• 1 eetl bloemlepel;
• bosje peterselie;
• basilicumblaadjes;
• olijfolie;
• 3 tand knoflook;
• zout, zwarte peper.

Stap-voor-stap instructies voor het koken van Primavera pasta met champignons en asperges

Bak in een verwarmde pan de knoflook een beetje, voeg rode paprika toe en laat sudderen tot ze zacht zijn. Vervolgens moet je de champignons, asperges starten en bakken tot ze gaar zijn. Na ongeveer 5 minuten zijn de groenten verwerkt en kunt u de saus bereiden: giet de bloem erin, eerder verdund met 3 eetlepels water, enlaat nog 1 minuut sudderen.

Kook de pasta tegelijkertijd in brak water tot ze half gaar is.

Voeg kippen- of vleesbouillon, melk, zout en peper (indien nodig) toe aan de pan en kook nog 5-7 minuten tot de hele massa dik is. Pasta toevoegen en roeren.

Leg het afgewerkte gerecht op een bord, bestrooi met geraspte kaas en versier met kruiden (peterselie en basilicum). Pasta "Primavera" met champignons en asperges is klaar, eet smakelijk!

Bevroren kant-en-klaarma altijden kopen

Vandaag slaat het assortiment van gastronomie toe met een verscheidenheid aan producten en diepgevroren halffabrikaten van verschillende kwaliteitsklassen. In winkels is halffabrikaat Primavera-pasta met champignons en Italiaanse kruiden te koop voor consumenten. In een verpakking van 400 gram van een Russische fabrikant krijgt u een product waarvan de bereiding u niet veel tijd kost als er een tekort is. De prijs begint vanaf 100 roebel en meer per pakket.

In de samenstelling van het gerecht heeft de fabrikant de volgende ingrediënten aangegeven: penne pasta, champignons, cherrytomaatjes, basilicum, peterselie, broccoli, bonen, paprika's.

Zo maak je in een mum van tijd thuis pasta. En de nodige informatie die op de verpakking staat vermeld, zal u de stappen vertellen die u naar het afgewerkte gerecht zullen leiden.