Waar wordt tofu-kaas van gemaakt: samenstelling, productiekenmerken en eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tofu-kaas wint momenteel aan populariteit. Wat het is? Het is een plantaardig product dat gemaakt is van sojamelk. Kenmerkende kenmerken van zachte kaas zijn een laag caloriegeh alte en de aanwezigheid van een grote hoeveelheid eiwit. Tofu is enorm populair in Europa en Azië vanwege het hoge geh alte aan ijzer, eiwitten en calcium. Dus wat is het geheim van de populariteit van het product? Waar wordt tofu-kaas van gemaakt? Hierover - in dit artikel.

Tofu-kaas - wat is het en waarom wordt het gegeten?

Dit product is gemaakt van sojabonen. Ze worden verwerkt tot melk en vervolgens, dankzij extra componenten, wordt het gestremd en verandert het in zachte kaas. Tofu kan worden gecategoriseerd als dieetvoeding. Sojacurd bevat een minimum aan calorieën, veel nuttige stoffen en vitamines, eiwitten en eiwitten.

Vaak in sportvoedingHet is tofu of tahoe die wordt gebruikt. De samenstelling van het product omvat ijzer, calcium en plantaardige vetten.

Voordelen van sojakaas

Ondanks de minimale hoeveelheid calorieën heeft tofu een bijzondere unieke waarde. Het sojaproduct bevat geen cholesterol en heeft ook antioxidanten, die bij constant gebruik het lichaam subtiel kunnen reinigen van schadelijke stoffen en gifstoffen. Laten we de samenstelling van tofu-kaas eens nader bekijken en waar dit uiterst nuttige product van gemaakt is:

• Ten eerste verzadigt tofu het lichaam met eiwitten, vitamines en ijzer.
• Calcium, dat voorkomt in sojamelk en dus in zachte kaas, versterkt het skelet, de haarzakjes, de nagels en de tanden van het lichaam.
• Tofu heeft een gunstige invloed op de bloedvaten en de werking van het cardiovasculaire systeem.
• Er zitten geen dierlijke vetten in zachte kaas. Maar desondanks heeft het een hoge voedingswaarde en helpt het om voldoende lang genoeg van een kleine hoeveelheid voedsel te krijgen.
• Bovendien wordt tofu-kaas snel door het lichaam opgenomen.
• Een ander voordeel van een zuivelproduct is het lage caloriegeh alte. Niet meer dan 85 kilocalorieën per 100 gram kaas.
• Tofu zal een echte vondst zijn voor mensen die lijden aan een intolerantie voor dierlijke eiwitten. Maar het helpt om spierweefsel te versterken en te laten groeien.
• In de beschrijving van de voordelen van tofu-kaas staat ook informatie over het nut ervan voor het vrouwelijk lichaam. Zachte kaas bevordert gewichtsverlies en bevat fyto-oestrogenen. Ze verbeteren het uiterlijkkijk en verjong de huid, help een aantal onaangename symptomen tijdens de menopauze te verlichten.

Nuttige stoffen en sporenelementen

Sojakaas is een echte ontdekking in de keuken geworden. Tofu is heel gemakkelijk te bereiden en is geschikt voor veel gerechten. Zachte kaas wordt gemaakt van sojabonen, die toonaangevend zijn onder de producten die eiwitten en plantaardige vezels bevatten. Ze bevatten ook vitamine B, A, E, C en D, macro- en micro-elementen natrium, calcium, fosfor, ijzer, zink, mangaan en aminozuren.

Vanwege de gezondheidsvoordelen van tofu-kaas wordt het vaak gebruikt in plaats van vlees en vis.

Schade en contra-indicaties

Tofu wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, maar moet met mate worden geconsumeerd. Anders kan zachte kaas de spijsvertering vertragen of belemmeren. Mensen met een allergie moeten ook op hun hoede zijn voor dit product. Dergelijke mensen moeten worden getest op sojatolerantie en de instructies van hun arts blijven volgen. Anders kan het product allergische reacties, indigestie en andere problemen veroorzaken.

Over het algemeen hebben experts geen schade vastgesteld die tofu-kaas aan het lichaam kan toebrengen. Maar toch, je moet voorzichtig zijn met dit product, het alleen in vertrouwde winkels kopen en de vervaldatum in de gaten houden.

Waar wordt tofu-kaas van gemaakt

Het belangrijkste ingrediënt bij de bereiding van het product zijn sojabonen. Van hen wordt plantaardige melk gemaakt. Daar wordt voor gezorgdtofu basis. Vervolgens wordt een speciaal stollingsmiddel aan sojamelk toegevoegd. Het moet in het recept worden opgenomen om de gewenste poreuze en stevige consistentie van het product te verkrijgen. Om de sojatofu de gewenste vorm te geven, wordt deze enkele uren verwarmd en onder druk gehouden. De laatste stap is om de tofu in een luchtdichte verpakking met een speciale vloeistof af te sluiten. Dit is nodig zodat de kaas later de geuren van andere producten niet opneemt en niet uitdroogt.

Dit tofu-recept wordt gebruikt in China en Japan en kan als universeel worden beschouwd. De samenstelling van de ingrediënten kan variëren, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van fabrikanten en verzoeken van consumenten. Meestal worden er verschillende kruiden of natuurlijke smaken aan tofu toegevoegd.

Samenstelling van zachte kaas en productieproces

Zoals elk ander product heeft tahoe zijn eigen chemische samenstelling en geheime ingrediënten. Waar wordt tofu van gemaakt en welke toevoegingen bevat het?

Sojaproduct bevat:

• vitaminen en aminozuren;
• kalium, calcium, natrium, zink en ijzer;
• eiwit, aminozuren en plantaardige vezels.

Dankzij de samenstelling is tofu-kaas zo gezond. Natuurlijk kunnen aanvullende componenten veranderen, maar hoogwaardige kaas zal deze elementen zeker in de chemische samenstelling bevatten.

Veel koks hebben vaak een vraag over het maken van tofu-kaas thuis. Aanvankelijk lijkt het erop dat om zo'n uniekproduct, u moet professionele apparatuur aanschaffen, over speciale kennis en ervaring beschikken. In feite is het klassieke recept voor sojaproducten zo eenvoudig dat iedereen het kan.

Ervaren koks malen verse bonen tot meel voordat ze tofu-kaas maken. Thuis kunt u zich niet aan deze paragraaf houden. Koop direct hoogwaardige sojameel of melk in een speciaalzaak.

Het proces van het maken van zachte kaas is als volgt:

1. Maal sojabonen, maak meel.
2. Voeg verdikkingsmiddel of citroenzuur toe.
3. Giet het mengsel met zout water, meng grondig tot een glad mengsel.
4. Doe de massa in een vooraf voorbereide vorm.
5. Zet de pers er een paar uur op.

Zoals je kunt zien, is het niet zo moeilijk om thuis je eigen tofu te maken. Het is alleen nodig om de verhoudingen en de volgorde van acties te observeren.

Tofu-kaasrecepten thuis

Een sojaproduct thuis koken heeft veel voordelen. Ten eerste wordt zelfgemaakte tofu alleen gemaakt van natuurlijke ingrediënten, zonder GGO-soja, die vaak in de winkelschappen te vinden is als je kant-en-klare producten koopt. Ten tweede kunnen naar eigen goeddunken extra ingrediënten en kruiden worden toegevoegd, dat wil zeggen dat zachte kaas precies de smaak heeft die u nodig heeft en lekker vindt. Zelfgemaakte tofu kan worden gemaakt met verse bonen, sojameel of melk.

Klassiek recept

Het is de moeite waard om op te letten dat zelfgemaakte zachte kaas een zeer korte houdbaarheid heeft - niet meer dan twee dagen. Bovendien moet je het in de koelkast bewaren, nadat je het in huishoudfolie hebt gewikkeld.

Ingrediënten

• Verse sojabonen - 1 kg.
• Citroensap - 80 ml.
• Koud water - 2 l.

Kookopdracht

1. Sojabonen onder stromend water afspoelen en in een diepe kom doen.
2. Giet een dag in koud water. Ververs het water gedurende deze tijd om de zes uur.
3. Maal de sojabonen nadat ze zijn gezwollen met een vleesmolen en giet er een liter koud gefilterd water over.
4. Laat de resulterende massa drie uur op een koele plaats staan, onder voortdurend roeren.
5. Zeef de verkregen sojamelk door kaasdoek en laat alleen de vloeistof achter.
6. Kook het op middelhoog vuur tot het kookt, haal het van het fornuis.
7. Giet na tien minuten citroenzuur in de melk, onder voortdurend roeren tot de massa stolt.
8. Verwijder overtollige vloeistof van de resulterende sojakaas, doe in een vorm en laat enkele uren onder druk staan.
9. Bewaar tofu niet langer dan een dag in de koelkast.

Eenvoudig recept voor sojamelkkaas

Een ander voordeel van tofu is de neutrale smaak en geur. Daarom kan het aan verschillende gerechten worden toegevoegd, gebakken en gebakken. Kaas is heerlijk als toetje.

Componenten

• Sojamelk - 500 ml.
• Citroen- of sinaasappelsap - 50 ml.

Stap voor stap koken

1. Giet sojamelk in een diepe pan en kook op laag vuur tot het kookt.
2. Verwijderen van het vuur en tien minuten laten afkoelen.
3. Nadat je langzaam sinaasappel- of citroensap in de melk moet gieten, onder voortdurend roeren.
4. Wanneer de massa is gestremd, moet deze worden gefilterd door een fijne zeef of gaas dat twee keer is gevouwen.
5. Doe de tahoe in de vorm en laat twee uur onder druk staan.
6. Bewaren op een koele plaats niet langer dan twee dagen.

Sojameel tofu kaas

Om het eindproduct zachter en poreuzer van structuur te maken, kun je het niet onder druk houden, maar gewoon enkele uren in de vorm laten brouwen.

Componenten

• Kwaliteit sojameel - 300g
• Citroensap - 80 ml.
• Koud water - 300 ml.
• Gekookt heet water - 500 ml.

Kookproces

1. Giet sojameel in een diepe kom.
2. Giet er koud water in, meng grondig tot een gladde massa.
3. Voeg daarna een liter heet water toe en kook op middelhoog vuur gedurende 10 - 15 minuten.
4. Haal vervolgens de sojamelk van het vuur, laat een beetje afkoelen en voeg het citroensap toe.
5. Meng de massa grondig, zeef door kaasdoek, twee keer gevouwen.
6. Nadat al het overtollige vocht uit tahoe is verwijderd, moet het in een voorbereide vorm worden geplaatst en gedurende drie uur onder druk op een koele plaats worden bewaard.

Dus, tofu-kaas - wat is het? Het is een plantaardig product dat gemaakt is van sojabonen. Het bevat veel nuttige stoffen, vitamines en sporenelementen. Hierdoor is het sojaproduct in veel landen over de hele wereld erg populair. Nu weet je waar tofu van gemaakt is en welke voordelen dit unieke product heeft.