Licht gezouten komkommers: recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Waarschijnlijk is er niemand die niet van knapperige, geurige en ongelooflijk pittige lichtgezouten komkommers houdt. Natuurlijk is dit eenvoudige tussendoortje in elke winkel te vinden, maar het is zeker niet te vergelijken met een zelfgemaakte lekkernij.

Beschrijving

Meestal begint het sluitingsseizoen van augurken in juni of juli. Dit uitstekende voorgerecht combineert verrassend de frisheid van geurige groenten en de kleur van een zoute, pittige smaak. Dat is waarom ze zo veel van haar houden - het is misschien onmogelijk om iemand te vinden die knapperige gezouten komkommers zou weigeren.

Bovendien is het niet alleen een aperitief, maar ook een uitstekende aanvulling op bijna elk gerecht. Licht gezouten komkommers kunnen worden geserveerd met aardappelen in elke vorm, gekookte granen, spek, borsjt en vleesdelicatessen.

Bovendien zijn ze, in tegenstelling tot gezouten groenten, in slechts een paar dagen klaar. En sommige recepten bieden zelfs een manier om licht gezouten komkommers snel te koken. Maar welke optie je ook kiest, als resultaat krijg je een verfrissend geurig tussendoortje metunieke smaak.

Kookgeheimen

Veel mensen smullen van lichtgezouten komkommers, maar slechts enkelen weten hoe ze ze moeten sluiten zodat ze echt elastisch en knapperig worden. Als je besluit dit voorgerecht met je eigen handen te koken, zullen een paar nuttige aanbevelingen je zeker geen kwaad doen.

• Om ervoor te zorgen dat komkommers lang licht gezouten blijven, moeten ze in een gemaakte pekel worden bewaard en op een koude plaats worden bewaard.
• Probeer fruit te kiezen dat ongeveer even groot is, zodat ze gelijkmatig in het zuur worden gepekeld.
• Bij het kiezen van komkommers is het raadzaam om de voorkeur te geven aan groenten met een dunne schil en een hoog suikergeh alte. Een van de beste soorten om te zouten is Nezhinsky.
• Alvorens te sluiten met komkommers, is het wenselijk om de randen af te snijden. Ten eerste bevatten ze veel nitraten en ten tweede zullen goed voorbereide vruchten veel sneller in het zuur staan.
• Om de komkommers echt knapperig te maken, moeten ze enkele uren in koud water worden geweekt voordat ze worden gesloten. Deze procedure kan achterwege blijven als uw groenten net uit de tuin zijn geoogst.
• Om de komkommers gelijkmatig te laten zouten, moeten ze verticaal in de pot worden geplaatst.
• Je moet de vruchten ook niet te dicht vouwen, anders zijn ze misschien niet goed verzadigd met pekel.
• Traditioneel moet de hoeveelheid zout die aan water wordt toegevoegd 2 eetlepels per liter vloeistof zijn.
• Om de komkommers niet alleen krokant, maar ook erg lekker te makengeurig, het is noodzakelijk om dilletakjes, mierikswortelbladeren, krenten of kersen in de pekel te doen. Je kunt ook laurierblaadjes, basilicum, peterselie, dragon, munt, peperkorrels en andere kruiden gebruiken.
• Je kunt de vruchten vullen met zowel koude als warme pekel. In het eerste geval zullen komkommers enkele dagen fermenteren. Als je hete vloeistof gebruikt, zijn 7-10 uur genoeg om te pekelen.

Recept voor licht gezouten komkommers in een zak met dille

Deze kookmethode wordt ook wel droog zouten genoemd. En dit betekent dat er geen vloeibare pekel wordt gebruikt bij het inmaken van groenten. Dit recept voor krokante lichtgezouten komkommers is erg populair bij zowel beginnende gastvrouwen als ervaren koks. Het is tenslotte uiterst eenvoudig, kost niet te veel tijd en vereist geen speciale vaardigheden en inspanningen.

Komkommers volgens dit recept zijn in slechts een paar uur bereid. En ze zijn zo lekker en geurig dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers er zeker van zullen genieten. Dus zorg ervoor dat u uw dierbaren een plezier doet met deze buitengewone snack.

Het eerste wat je moet doen, is natuurlijk het hoofdingrediënt van de traktatie kiezen - de komkommers zelf. Ze moeten niet te groot zijn, puistje, dicht, niet traag, met een dunne schil. De kleur van geschikte komkommers moet verzadigd groen zijn, zonder insluitsels en defecten.

Om in een zak te koken, kun je het beste kleine groenten kopen, ongeveer 6-7 cm lang. Dergelijke vruchten zullen veel sneller in het zuur zitten. Fruit dat rechtstreeks uit de tuin wordt geoogst, doet het natuurlijk prima. Natuurlijk heeft niet iedereen zijn eigen tuin, dus het kopen van de juiste komkommers moet serieus worden genomen.

Eten bereiden

Het recept voor deze snack is uiterst eenvoudig. Het is heel realistisch en zelfs gemakkelijk om er in 5 minuten heerlijke lichtgezouten komkommers mee te koken. Geloof niet? Probeer het zelf en ontdek het zelf!

Maak eerst alles klaar wat je nodig hebt:

• 1 kg komkommers;
• grote bos dille;
• eetlepel zout;
• 4 teentjes knoflook;
• een theelepel suiker.

Kookmethode

Was eerst de voorbereide komkommers grondig en snij de randen aan beide kanten af. Spoel de dille ook af - je kunt hem fijn hakken of heel doen.

Maak nu een grote en strakke plastic zak klaar. Leg er komkommers in, voeg suiker en zout toe. Stuur hier de gepelde knoflook en in meerdere stukken gehakte dille. Bind de zak nu stevig vast en schud hem zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. Dat is alles wat je nodig hebt! Stuur het pakket in deze vorm 5-6 uur naar de koelkast. Het is het gemakkelijkst om dergelijke komkommers 's avonds te koken, zodat u ze' s morgens kunt eten.

Akkoord dat dit proces niet langer dan 5 minuten duurt! Met dit heerlijke recept kunt u uw gezin minstens elke dag verwennen met heerlijke gezouten komkommers. Zo'n voorgerecht blijkt erg smakelijk, krokant en mooi te zijn, met een aangename groene tint.

Je kunt je augurken op smaak brengen door een verscheidenheid aan specerijen, kruiden en specerijen toe te voegen. Zo zal de expressieve smaak van een amuse van piment of koriander, koriander, dragon, mierikswortelblad, groene aalbessen of kersen, hete pepers en selderij perfect de expressieve smaak van een amuse benadrukken. Natuurlijk moet je niet alles in één keer doen, maar een succesvolle combinatie van verschillende componenten komt alleen geurige komkommers ten goede.

Bewaar de bereide snack in de koelkast.

Gezouten komkommers in een pot

Groenten bereid volgens dit recept zijn gegarandeerd ongelooflijk knapperig, elastisch, met behoud van een expressieve groene tint. En de smaak van deze komkommers overwint vanaf het eerste stuk. Ze passen perfect bij elk gerecht, vooral goed te openen in combinatie met aardappelen of vlees. Trouwens, deze methode om licht gezouten komkommers te koken wordt als een klassieker beschouwd.

Compositie

Je hebt nodig:

• 2 kg verse groenten;
• grote bos dille;
• een paar krenten- of kersenbladeren;
• 2 eetlepels zout;
• mierikswortelblad.

Kookproces

Spoel en sorteer komkommers, verwijder trage, rotte en beschadigde gebieden. Doe ze in een diepe bak en vul tot de bovenkant met koud water. Laat de komkommers een paar uur in deze staat.

Was ook de dille en snij in stukjes van een paar centimeter lang, maar niet te klein.

Terwijl je augurken weken, maak je er potten voor. Grootte en aantal geschikte verpakkingen waaruit u kunt kiezenonafhankelijk, afhankelijk van de lengte van de vrucht.

Was de potten grondig en steriliseer ze indien nodig door ze 20 minuten in een waterbad te plaatsen. Leg dilletakken, bladeren van mierikswortel, bes of kers op de bodem van de voorbereide container.

Vul nu de potten met de geweekte komkommers, vouw ze losjes zodat elke vrucht goed doorweekt is. Verdeel vervolgens het zout over alle potten - het hangt allemaal af van het aantal en de grootte van de container. Als je bijvoorbeeld schalen van twee liter hebt genomen, moet je een lepel kruiden naar elk van hen sturen.

Giet kokend water over de potten met komkommers, dek af met een deksel en schud goed zodat het zout zich door de vloeistof verspreidt. Open daarna de container en laat de groenten een dag in deze vorm staan. Na de toegestane tijd zijn licht gezouten komkommers helemaal klaar voor gebruik. Je kunt dit verifiëren door ze gewoon te proberen.

Als je gezouten komkommers voor de winter klaarmaakt, moeten de potten worden opgerold met een speciaal gereedschap en blikken deksels.

Zoals je kunt zien, is er niets moeilijks aan het proces, maar het voorgerecht zelf blijkt verrassend knapperig, geurig en smakelijk. Dergelijke komkommers zullen elke ma altijd aanvullen en er een vleugje frisheid aan toevoegen.

Knoflooksnack

Een van de gemakkelijkste en populairste recepten voor ingemaakte komkommers. Om het te implementeren, hebt u slechts een half uur vrije tijd en een eenvoudige set componenten nodig. Bereid je van tevoren voor:

• 2 kg verse komkommers;
• 3eetlepels zout;
• een bosje verse dille, zowel parasols als twijgen;
• grote knoflookbol.

Trouwens, het is raadzaam om zeezout te nemen - het zal een ongewone smaak aan de traktatie geven. Maar zelfs met een gewoon kookproduct zal het aperitief erg pittig zijn.

Hoe te koken

Spoel allereerst zowel de groenten als de komkommers grondig af. Knoflook hoeft niet te worden geschild - verdeel het gewoon in teentjes en druk het lichtjes aan.

Maak ongeveer 6-7 kopjes gekookt of gefilterd water klaar. Giet het in een diepe kom en voeg er zout aan toe en meng grondig.

Leg op de bodem van een grote pot of een andere container de voorbereide groenten en een paar geplette knoflookteentjes. Vouw de komkommers er dan strak in: eerst verticaal, dan horizontaal, zodat de scha altjes helemaal gevuld zijn. Bedek met de resterende plakjes en dille.

Vul de groenten nu met een zoutoplossing tot de bovenkant van de container en dek af met een deksel of meerdere lagen gaas. Laat de blanco een dag in de kamer. En bewaar kant-en-klare lichtgezouten komkommers met knoflook in de koelkast.

Nu ken je de vele verschillende manieren om een heerlijke zelfgemaakte snack te bereiden. Elk van hen is goed op zijn eigen manier, dus de keuze is aan jou. Maar hoe het ook zij, gekookte komkommers volgens elk recept zullen zeer geurig, knapperig en elastisch blijken te zijn. Dit voorgerecht zal zeker in de smaak vallen.kinderen!