Licht gezouten haring: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Geen enkele feesttafel in ons land is compleet zonder een groot aantal salades en snacks. Ja, en op doordeweekse dagen trakteren velen zichzelf graag op gezouten vis met gekookte aardappelen en ingelegde uien. Gezouten haring, waarvan we de recepten in dit artikel in detail zullen beschrijven, is in de thuisversie altijd lekkerder en aromatischer.

Eenvoudig recept voor licht gezouten haring

Hoe vis snel en smakelijk koken zonder conserveermiddelen en "chemie"? Bereid eerst alle benodigde producten voor dit gerecht:

• Bevroren haring - één kilogram.
• Water - een liter.
• Zout - vier eetlepels per liter water.
• Suiker - een eetlepel.
• laurierblad - twee stuks.
• Zwarte peperkorrels - zes stuks.

Hoe wordt gezouten haring bereid in een pot? Het aperitiefrecept is heel eenvoudig:

• Spoel de diepgevroren vis goed af, snij de koppen af enstaarten, verwijder de binnenkant. Snijd de karkassen doormidden.
• Doe de stukjes in een pot (niet ontdooien), stuur zout, peper (pre-plet de erwten met een mes), suiker en laurier.
• Giet voedsel met koud water en schud de pot.

Na 12-14 uur de pekel afgieten, gesmolten boter over de haring gieten en met een beetje azijn besprenkelen. Serveer met gekookte aardappelen en garneer met uienringen.

Recept voor het inleggen van gezouten haring

Artsen en voedingsdeskundigen praten vaak over de voordelen van gezouten haring. Feit is dat dergelijke vissen veel gezonde vetten bevatten, die zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam. Maar tegelijkertijd is het belangrijk om de regel te volgen - eet dit gerecht niet samen met koolhydraten. Anders loop je het risico snel aan te komen. Natuurlijk kan niemand je tijdens de feestdagen tegenhouden om te genieten van een kleine portie van een traditionele salade en een broodje met volkorenbrood.

Ingrediënten:

• Grote bevroren haring - vijf stuks.
• Zout - 160 gram.
• Water - vier liter.
• laurierblad - twee stuks.
• Pepermix naar jouw smaak
• Korianderzaad - twee eetlepels.
• Plantaardige olie - een half glas.

Dus, hoe wordt gezouten haring bereid? Recept:

• Pekel giet je het beste in een emmer van vijf liter, dus zorg vooraf voor een geschikte bak. Ontdooi de haring in de koelkast ofkamertemperatuur. Spoel de vis daarna goed af onder stromend water.
• Giet drie liter water in een emmer en zet de haring ondersteboven.
• Giet in een literpot vier eetlepels zout, gemalen peper, doe peterselie. Giet kokend water over alle kruiden. Roer de pekel, laat hem afkoelen en stuur hem dan naar de viscontainer.
• Doe het deksel op de emmer en zet hem drie dagen op een koude plaats.
• Als de aangegeven tijd is verstreken, haal je de vis eruit en slacht je hem. Wrijf de filet in met koriander en gemalen peper.
• Plaats de blanco's op elkaar in een geschikte schaal en vul ze met plantaardige olie.

De lekkernij kan direct worden geproefd, of je kunt hem zes uur in kruiden laten weken.

Gezouten haring huisgemaakt

Als jij en je geliefden de voorkeur geven aan zelfgemaakte gerechten, neem dan nota van dit recept. Voor dit gerecht heb je nodig:

• Haring.
• Een halve liter water.
• Anderhalve eetlepel zout.
• Een halve lepel suiker.
• Lepel azijn.
• Tien pimenterwten.
• Drie of vier laurierblaadjes.

Hoe wordt gezouten haring thuis bereid? Het voorgerechtrecept wordt hieronder gedetailleerd:

• Giet water in een pan, doe zout, kruiden en laurierblad. Breng de pekel aan de kook op middelhoog vuur.
• Ontdooi de vis, snij de kop eraf en verwijder de binnenkant. Doe het in de afgekoelde marinade.

Sluitenwerkstuk met een deksel en laat het tot de avond op kamertemperatuur staan. Zet de gerechten met haring een nacht in de koelkast. De volgende dag kan een aperitief aan tafel geserveerd worden met elk bijgerecht of gewoon zwart brood.

Gezouten haring. Bessenrecept

Ben je graag creatief met koken? Dan zal dit recept je zeker bevallen.

Ingrediënten:

• Sap van een halve citroen.
• Gemengde gemalen peper.
• Rode lamp.
• Een halve lepel suiker.
• Gezouten haring.
• 100 gram zwarte bes.

Gezouten haring, waarvan u het recept hieronder zult lezen, is heel eenvoudig bereid:

• Kook vis volgens een van de bovenstaande recepten. Snijd daarna de filet in plakjes.
• Meng suiker, peper en citroensap in een kleine kom. Pel de ui en snij in ringen.
• Leg de stukken vis in een diepe schaal (u kunt een plastic emmer gebruiken) in lagen, afgewisseld met bessen en uien. Vul het werkstuk met marinade.

Leg de blanco twee uur in de koelkast, leg hem dan op een schaal en versier de vis met krenten.

Gezouten haring met citroen en ui

Delicate vis met citrusaroma zal elk feest versieren. Interessant is dat artsen aanbevelen om in het winterseizoen haring te eten. Het blijkt een uitstekende preventieve maatregel te zijn. Sommige stoffen in deze vis helpen om weerstand te biedenvirussen en versterken het immuunsysteem.

Deze keer heb je nodig:

• Versgevroren haring - twee stuks.
• Ui - twee stukken.
• Citroen.
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Zout - een grote lepel met een glijbaan.

Heerlijke malse gezouten haring (zie recept en foto hieronder) wordt zo bereid:

• Half-ontdooide vis grondig wassen en darmen. Borstel vervolgens de binnen- en buitenkant van de karkassen royaal met zout.
• Wikkel de haring in folie, doe de blanco in een zak en leg deze twee dagen in de koelkast. Vergeet niet de vis regelmatig om te draaien, zodat hij gelijkmatig zout.
• Als de juiste tijd is verstreken, pakt u de haring uit en scheidt u de filets van de botten.
• Schil de citroen en snijd hem in dunne halve ringen. Doe hetzelfde met de boog.
• Leg bereide producten in lagen in een pot en vergeet niet om ze met elkaar af te wisselen.

Koel ongeveer drie uur. Kant-en-klaar voorgerecht kan direct worden geserveerd met gekookte aardappelen en ingelegde uien. Of je kunt er je favoriete salade van maken.

Haring met gember en salie

Deze geurige vis is zeer snel en uiterst eenvoudig klaar te maken. Sla van tevoren de volgende ingrediënten in:

• Haring.
• Zout - anderhalve eetlepel.
• Gedroogde basilicum, gemalen gember en salie - elk een theelepel.
• Witte gemalen peper - een halve theelepel.

Recept voor hele gezouten haring lees hieronder:

• Combineer zout met gedroogde kruiden en specerijen. Wrijf de ontdooide en grondig gewassen haring in met het resulterende mengsel.
• Wikkel de vis in huishoudfolie of plaats in een luchtdichte plastic zak.

Stuur de blanco 's nachts naar de koelkast.

Zouten van Donau-haring

Hier is een eenvoudig recept voor heerlijke gezouten vis. Als je nog nooit zelf een haring hebt geprobeerd te zouten, kun je het nu proberen. Misschien wil je na dit experiment nooit meer kant-en-klare vis in de winkel kopen.

Ingrediënten:

• Donau-haring - twee kilo.
• Gedroogde dille, koriander en basilicum - elk een derde theelepel.
• Zout - twee eetlepels.
• Peper - een halve theelepel.

Vervolgens zullen we u in detail vertellen hoe gezouten haring wordt bereid. Recept:

• Dompel verse of ontdooide haring een uur in koud water. Maak de vis schoon, snij de kieuwen eraf en verwijder de ingewanden.
• Rasp de vis met grof zeezout en een mengsel van kruiden en specerijen van binnen en van buiten.
• Wikkel de karkassen in een plastic zak en leg de blanco's een dag in de koelkast. Breng daarna de haring over naar de vriezer.

Over drie dagen is de heerlijke haring klaar.

Conclusie

We zullen blij zijn als je van gezouten haring houdt. Het aperitiefrecept is, zoals je kunt zien, heel eenvoudig. Maar je kunt ook creatief zijn met het kookproces en natuurlijke kruiden en specerijen gebruiken. Hierdoor kun je elke keer weer genieten van een nieuw gerecht dat zich onderscheidt van anderen in een bijzondere smaak en aroma.