Licht gezouten komkommers: instant recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voor velen zijn gezouten komkommers een van hun favoriete snacks. Deze pretentieloze groente, met succes gezouten door een ervaren gastvrouw, past goed bij gekookte aardappelen en gebakken vlees. De pikante smaak van licht gezouten komkommers (het recept is te vinden in het artikel) is een perfecte aanvulling op elk gerecht. Het maken van traktaties kost niet veel tijd. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor gezouten komkommers. Dit product is gezouten in een zak, in een pot, in een pan, in mineraalwater, enz. Sommige mensen koken liever een aperitief volgens het recept voor klassieke gezouten komkommers, anderen maken interessante toevoegingen aan de instructies en combineren komkommers wanneer ze gezouten zijn met appels, tomaten en andere groenten en fruit, voeg verschillende kruiden toe. Hoe kook je snel een populaire snack - licht gezouten komkommers? Wat moet de eigenaar weten? Informatie over de geheimen en fijne kneepjes van het koken van gezouten komkommers, een snel recept, enz. is te vinden in het artikel.

Hoe kies je de juiste?

Voor de bereiding van licht gezouten komkommers volgens het recept is het erg belangrijk om de juiste groenten te kiezen. Kan niet worden gezoutengebruik traag, bitter en begint geel te worden. De ideale optie, volgens de gastvrouwen, zijn kleine komkommers met een dunne schil. Bovendien moeten ze noodzakelijkerwijs sterk en puistig zijn. Nezhinsky-komkommers worden de beste vakvrouwen genoemd, maar anderen zullen dat ook doen. Het is belangrijk dat de vruchten ongeveer even groot zijn - dit is nodig voor een gelijkmatige zouten.

Welk water te gebruiken?

Welk recept voor licht gezouten komkommers ook wordt gebruikt om het gerecht te bereiden, er moet speciale aandacht worden besteed aan het water waarin het zouten zal plaatsvinden. Fruit absorbeert water, dus gebruik flessenwater in plaats van kraanwater. In extreme gevallen kunt u het kraanwater filteren en het in een geëmailleerde pan gieten en daar een zilveren lepel enkele uren plaatsen. Voor het weken en pekelen van 5 kg groenten is 10 liter op tien liter water voldoende.

Welk gereedschap te gebruiken?

Om gezouten komkommers van hoge kwaliteit te krijgen, moet je emaille, glazen of keramische schalen gebruiken voor hun bereiding. Een goede optie is volgens de gastvrouwen een pot, maar het is volgens velen veel handiger om een steelpannetje te gebruiken. Groenten die stevig verpakt zijn in een pot of andere container verliezen hun knapperigheid. Om ervoor te zorgen dat de komkommers volledig met pekel worden gevuld, moet u, zoals de ambachtslieden adviseren, een gewicht op een bord of deksel gebruiken met een kleinere diameter dan de kom waarin de groenten worden gezouten.

Hoe weken?

Een van de belangrijkstehet koken van heerlijke licht gezouten komkommers is het proces van het weken ervan, wat nodig is om de vruchten knapperiger en sterker te maken. Om te weken worden ze met schoon water gegoten en drie tot vier uur gelaten. Huisvrouwen adviseren om deze fase niet te verwaarlozen - het geeft je gegarandeerd heerlijke, knapperige, elastische komkommers.

Hoe zouten?

Welk recept voor licht gezouten komkommers ook je aandacht trekt, je moet weten dat alleen steenzout kan worden gebruikt om te koken. Gejodeerd en marine kunnen niet worden gebruikt. Er moet grof steenzout worden genomen, kleine groenten kunnen zacht worden gemaakt. Het optimale zoutgeh alte van fruit kan worden bereikt door twee eetlepels per liter water te zetten. lepels zout.

Welke kruiden en specerijen gebruiken?

Voor de bereiding van zeer smakelijke gezouten komkommers is een boeket van specerijen en kruiden onmisbaar, wat de vruchten een onvergetelijke smaak en aroma zal geven. De auteurs van de recepten bevelen het gebruik van dille, krentenbladeren, mierikswortel, knoflook aan. Dille geeft de groenten een gemakkelijk te raden, speciale geur, krenten voegen knapperigheid toe, mierikswortel zorgt voor een scherpe punt en een onvergetelijke smaak, bovendien worden de vruchten beschermd tegen schimmel, knoflook desinfecteert het product en voegt een eigen noot toe van geur eraan. Het wordt ook aanbevolen om peper en laurier (zwarte erwten of geurig) toe te voegen aan de hete augurk voor komkommers.

Hoe de smaak te diversifiëren?

Sommige huisvrouwen die de smaak van gezouten komkommers willen diversifiëren, raden aan om recepten te kiezenmet de toevoeging van appels of verschillende bessen, die het gerecht een subtiele zuurheid en een interessant aroma geven. Appels en aalbessen, zowel zwart als rood, de klassieke smaak van het product kan enigszins worden gewijzigd, dus het wordt aanbevolen om ze beetje bij beetje aan de pekel toe te voegen om uw voorkeuren te bepalen.

Hoeveel tijd heb je nodig?

Je kunt het proces versnellen als je hiervoor een recept gebruikt, waarin het zouten van fruit in een zak wordt beschreven. Het klassieke recept voor het koken van komkommers in hete pekel zorgt ervoor dat het gerecht binnen een dag klaar is. Bij gebruik van koude pekel moet je 2 of 3 dagen wachten. In de zak is een licht gezouten snack klaar in 1-2 uur.

Hoe bewaren?

Het is bekend dat lichtgezouten komkommers geleidelijk in gezouten veranderen. Degenen voor wie het belangrijk is om ze licht gezouten te houden, moeten rekening houden met de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen:

• Het is beter om kant-en-klare lichtgezouten komkommers in de koelkast te bewaren - de kou vertraagt het fermentatieproces en de komkommers blijven langer licht gezouten.
• Je moet beetje bij beetje koken - voeg gewoon nieuwe verse komkommers toe aan de pekel terwijl je eet.

Klassiek recept voor knapperige lichtgezouten komkommers

Om snel heerlijke, knapperige gezouten komkommers te bereiden, heb je het volgende nodig:

• anderhalve kilo komkommers;
• 1 bol knoflook;
• paraplu dille;
• bessenblad (zwart), mierikswortel, kersen;
• pimenterwten;
• hete peper (naar smaak);
• twee kunst. lepels zout;
• een liter water;
• een kunst. ik. suiker.

Opgemerkt moet worden dat mierikswortel (wortels en bladeren) knapperigheid en elasticiteit toevoegt aan kant-en-klaar gezouten fruit.

Koken

Volgens dit traditionele recept voor gezouten, knapperige komkommers, moeten groenten worden gewassen en 2-3 uur met koud water worden gegoten (het is beter om een put te gebruiken), mierikswortelblaadjes toevoegen. Dankzij deze procedure worden de komkommers knapperig. Peper en knoflook worden in stukjes gesneden. Verder, om gezouten komkommers volgens dit klassieke recept te koken, worden krenten- en kersenbladeren, dille (paraplu's) en knoflook (geschild), peper (zoete erwten en heet) in een pan (geëmailleerd) gelegd. Leg er een laag komkommer op.

Groen wordt er weer bovenop gelegd. Leg vervolgens de 2e laag komkommers en bedek ze opnieuw met dille-, kersen- of aalbessenbladeren, mierikswortelbladeren, peper en knoflook.

Bereid vervolgens de pekel met een liter water, twee eetlepels. eetlepels zout en een eetl. een lepel suiker en breng aan de kook. Komkommers worden met hete pekel gegoten zodat deze ze volledig bedekt. Daarna wordt de pan bedekt met een deksel en op kamertemperatuur gelaten totdat de pekel is afgekoeld. Daarna zetten ze het in de koelkast.

Na een dag zijn gezouten smakelijke komkommers klaar. Als je het zouten wilt versnellen, raden de vakvrouwen aan om eerst de staarten van de komkommers af te snijden en de groenten op verschillende plaatsen met een mes in te snijden.

Opties

Het bovenstaande recept is een klassieker. Als opties worden recepten gebruikt met een verscheidenheid aan specerijen en kruiden (selderij, dragon, basilicum, kersen- of aalbessenbladeren, eik, peterselie, oregano, oregano, tijm, koriander). Je kunt ook zure appel, azijn of brood aan de augurk toevoegen.

Gezouten krokante komkommers snel koken: recept

Gebruik:

• 2 kilo komkommers.
• mierikswortelbladeren - tot 10 stuks
• Dille - tot 10 parasols.
• Peper (zwart, erwten) - een halve theelepel.
• Peper (piment) - tien stuks.
• laurierblad - vijf stuks.
• Anjer - 3-5 stuks
• Mosterd (zaad) - een halve theelepel.
• Water - 2 l.
• Zout (steen, grof) - 4 eetlepels.

Koken

Komkommers moeten worden gesorteerd en gewassen. Vervolgens moet je de pan (geëmailleerd) voorbereiden. Was de mierikswortel en dille, leg ze op de bodem van de pan. Er worden peperkorrels (piment en zwart), kruidnagel, laurier, mosterd en andere kruiden naar smaak op gelegd. Daarna worden de komkommers weer neergelegd (de grotere moeten eronder liggen).

Zout wordt opgelost in een aparte pan, aan de kook gebracht en voorbereide komkommers worden met kokende pekel gegoten. De pan wordt afgedekt met een bord met een kleinere diameter dan de diameter van de gebruikte pan, en vervolgens met een deksel.

Komkommers worden 6-8 uur bij kamertemperatuur gezouten, waarna de pan ermee naar de koelkast wordt gestuurd. Na afkoeling worden ze geserveerdtafel.

Sneller sneller

Gebruik:

• Een kilo komkommers.
• 1 bosje kruiden (dille, mierikswortel, kersen en krentenblaadjes).
• Knoflook (3 tanden).
• Zout (grof): 1 eetl. l.
• Komijn: een theelepel (optioneel).
• Plastic container met strak deksel of plastic zak.

Kookstappen

Dille en andere groenten worden met de hand gescheurd, in een zak gedaan. De staarten worden van de komkommers afgesneden, waarna ook de groenten naar de zak gaan. Knoflook wordt door een knoflookpers geperst of met een mes geplet. Komijnzaad wordt fijngemaakt in een vijzel of met een deegroller. Voeg komijn, zout en knoflook toe aan de zak, bind stevig vast en schud goed zodat de komkommers volledig vermengd zijn met alle ingrediënten. Vervolgens wordt het pakket overgebracht naar een bord en gedurende 1 uur in de koelkast verwijderd. Gedurende deze tijd zijn de gezouten knapperige komkommers helemaal klaar.

Nog een snel, makkelijk en voordelig recept

Bestaat uit:

• 600g komkommers;
• knoflook (1-3 tanden);
• 2/3 theelepel fijn zout;
• dille (naar smaak).

Kleine komkommers worden gewassen, in de lengte doormidden of in vieren gesneden, verspreid in een diepe kom. Knoflookteentjes worden geschild, in plakjes gesneden, verspreid over komkommers. Paraplu's en dille worden daar ook toegevoegd. Aan komkommers wordt zout toegevoegd, alles wordt grondig met de handen gemengd. Komkommers worden in een plastic zak gelegd, waaruit lucht vrijkomt. Dan is het stevig vastgebonden en voor 1 uurop kamertemperatuur laten staan. Na de toegewezen tijd kunnen snel gezouten komkommers worden geproefd. Eet smakelijk!