2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Krim en wijn zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden begrippen. Het is zelfs verrassend hoe er in zo'n relatief klein deel van het schiereiland zoveel wijnmakerijen zijn die elkaar niet herhalen in merken en variëteiten van producten. Wijnmakerijen en proeflokalen op de Krim zijn verplichte objecten van toeristische bezoeken en excursies. Welke Krim-fabrikanten zijn het meest bekend en hoe verschillen hun producten? Laten we samen op verkenning gaan.
"Massandra" - de belangrijkste wijnmakerij van de Krim
staat aan het hoofd van de lijst van de productie- en landbouwvereniging "Massandra" van de Krim-wijnmakerijen, die negen wijnmakerijen omvat. De belangrijkste onderneming van de vereniging is gevestigd in het gelijknamige dorp. Graaf Vorontsov legde in dit gebied de basis voor de industriële wijnbereiding. Onder zijn leiding kregen de inmiddels wereldberoemde witte muscat, Madeira en nieuwe variëteiten van tokaya een start in het leven. De Massandra-fabriek kreeg een speciale ontwikkeling onder prins Golitsyn, die de functie van hoofdwijnmaker bekleedde. Hij was het die de verzameling unieke Europese wijnen oprichtte. Tegenwoordig zijn er in de gewelven van de hoofdplant ongeveer een miljoen flessen collectiewijn, verschillende inleeftijd en type. Het proeflokaal van het concern bevindt zich bij de hoofdfabriek in het dorp Massandra en is verdeeld in vier zalen. Een visitekaartje van de vereniging "Massandra" - sterke, dessertwijnen en likeuren.
Onderzoeksinstituut "Magarach"
Op het Krim-schiereiland hebben wijnmakerijen lang niet alleen wijnen geproduceerd met behulp van reeds bekende technologieën, maar ook laboratoria gebouwd voor de studie van druiven en het maken van wijn. Voor deze doeleinden werd onder de naam "Magarach" de oudste wetenschappelijke onderzoeksinstelling ter wereld opgericht aan de rand van J alta. Onderzoeksinstituut "Magarach" bestudeert niet alleen, maar produceert ook zijn eigen lijn van hoogwaardige tafel-, dessert-, sterke wijnen. Bij de proeverijen die door het bedrijf worden gehouden, proeven ze niet alleen lokale sherry, bastardo, aligoté, enz., maar leren ze ook hoe ze het goed kunnen doen.
Krim sprankelend
Waar wordt champagne geproduceerd op het Krim-schiereiland? Wijnhuizen "Nieuwe Wereld", Sebastopol-fabriek van mousserende wijnen en "Golden Beam". Novy Svet is een champagnewijnfabriek, die verscheen met de lichte hand van de beroemde prins Golitsyn. Het assortiment van de plant omvat mousserende wijnen uit de collectie: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "New World". Champagne bij deze onderneming wordt gemaakt volgens het klassieke Franse recept. Het proeflokaal is geopend in het voormalige kantoor van Golitsyn, de proeverij vindt plaats in een plechtige sfeer: bij kaarslicht en begeleid door klassieke muziek.
Voor het landbouwbedrijf Zolotaya Balka is de mousserende wijnlijn gebouwd op een versnelde technologie voor massaproductie. Deze plant staat meer bekend om zijn natuurlijkedroge vintage en tafelwijnen "Aligote", "Merlot".
"Sparkling Muscat" van de fabriek in Sevastopol werd bekroond met de Grand Prix van de Internationale Competitie in Montreal. In de fabriek werd een bedrijfswinkel "Vinoteka" met een eigen kleine proefruimte geopend.
Sun Valley
Alle Krim-wijnhuizen hebben hun eigen unieke assortiment, hun eigen onderscheidende kenmerk. "Solnechna Dolina" is een staatsboerderij die producten produceert van druiven die op het terrein worden geproduceerd. En de wijngaarden hier zijn uniek - lokale variëteiten zijn exclusief en groeien nergens anders. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly en andere inheemse variëteiten verheerlijkten de wijnmakerij, waarvan de Krim-collectie bestaat uit unieke en zeldzame vintage wijnen "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden Fortune Archaderesse".
Oude "Koktebel"
Otuzskaya-vallei, Stary Krym. Er waren nog geen wijnmakerijen gesticht, maar hier, op deze plaatsen, hield de lokale bevolking zich bezig met de productie van geneeskrachtige dranken en exporteerde deze naar de Khazar Khaganate. Tegenwoordig is vintage cognac "Koktebel" tot ver buiten het schiereiland bekend. En niet alleen hij. De fabriek van vintage wijnen en cognacs "Koktebel" produceert vintage Madeira, Pinot Franc, "Old Nectar", Muscats en Port wijnen. Koktebel maakte tot voor kort deel uit van de Massandra Association, maar heeft al de titel van een van de beroemdste wijnhuizen weten te winnen.
Inkerman Classics
Het Krimgebergte is een bron van waardevol bouwmateriaal, bryozo-kalksteen. In plaats van zijn werking blijven diepe aits over, die een ideale plek worden voor wijnkelders. Sommige Krim-wijnhuizen proberen verlaten mijnen te gebruiken en hun gebouwen daar uit te rusten. Ze behouden een constante luchtvochtigheid en temperatuur, precies goed voor veroudering. De makers van de Inkerman Vintage Wine Factory gingen precies van dit feit uit: in de ondergrondse galerijen rijpen natuurlijke droge wijnen, gemaakt volgens klassieke Europese recepten zonder alcohol, jarenlang in eikenhouten vaten. De gebruikte druiven zijn zowel lokale als Europese variëteiten.
Wijn is een museumstuk
Op het Krim-schiereiland hebben alle wijnmakerijen, beroemd en minder beroemd, hun eigen proeflokalen, waar ze niet alleen verschillende soorten wijn proeven, maar ook lezingen geven over de geschiedenis van het wijnmaken, over de regels voor drinken drankjes. Een heel huismuseum van wijn, dat zich in Evpatoria bevindt, is gewijd aan de wijnbereiding van de Krim. Bezoekers hebben geen spijt van de tijd die ze aan het bekijken van de expositie hebben besteed. Hier wordt alles verteld over wijn: wat voor soort te drinken om af te vallen, wat voor soort om de hartspier te versterken. En vooral - hoe kwaliteitswijn te onderscheiden van vervalsingen.
Ja, op de Krim zijn er, naast de belangrijkste producenten, veel verschillende wijnmakerijen die producten produceren die niet slechter zijn dan erkende meesters, en onder zelfgemaakte producten vindt u echte meesterwerken. Maar … ongeveer hetzelfde bedragdistilleerderijen die poederdranken maken en ze de namen geven van vintage wijnen. Presentaties met straatproeverijen bieden vaak regelrechte vervalsingen. Om uzelf tegen hen te beschermen, kunt u Krim-wijn kopen in gespecialiseerde afdelingen of bedrijfswinkels. Echte natuurlijke Krimwijnen zijn duur, goedkoop is nooit goed.
Aanbevolen:
Het beroemdste kunstmatige voedsel ter wereld
China staat niet alleen bekend om zijn ongewone cultuur, maar ook om zijn namaakgoederen, die op elke hoek te vinden zijn. Absoluut alles wordt in China geproduceerd - dingen, apparaten en zelfs kunstmatig voedsel. Door de Chinezen nagemaakte voedselproducten zijn gevaarlijk voor de gezondheid, maar ze zijn nog steeds een realiteit
Wat te koken als er geen geld is? Beste beste budgetrecepten
Wat kun je koken als er geen geld in huis is? De meest budgetvriendelijke gerechten van pasta, verse kool, pompoen, vis, vlees en ga zo maar door. Wat kun je voor een vakantie koken van vleesgerechten als er geen geld is? Hoe maak je goedkope salades en sandwiches?
Het beroemdste nationale Oekraïense gerecht. Gerechten uit de Oekraïense nationale keuken: lijst, recepten met foto's
Na kennis te hebben gemaakt met het werk van Nikolai Vasilyevich Gogol en zijn verbazingwekkend poëtische Avonden op een boerderij in de buurt van Dikanka, Mirgorod, Avonden op de vooravond van Ivan Kupala, Dead Souls, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair, "May night , of verdronken vrouw”, enz., het is onmogelijk om niet geïnteresseerd te zijn in de Little Russian-keuken
Wat is een goed bier? Wat is het beste bier in Rusland? Beste tapbier
In ons land dronken ze bier, ze drinken het nog steeds, en ze zullen het waarschijnlijk ook drinken. De Russen houden heel veel van hem. Deze schuimige drank werd vijfduizend jaar geleden voor het eerst gebrouwen
Beneficial Crimea: Massandra-wijnmakerij en andere unieke wijnhuizen
Het speciale microklimaat van de Krim maakt het kweken van unieke druivenrassen mogelijk. Geen wonder dat Lev Golitsyn besloot hier wijnkelders en fabrieken te bouwen. Tegenwoordig kent de hele wereld de producten van de Krim-wijnhuizen
