Hoe bieten te koken: ingrediënten en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bieten is een stevige en zeer gezonde soep die zowel koud als warm geserveerd kan worden. Alle opties voor de uitvoering ervan zijn vrij eenvoudig en geven verbluffende resultaten. Laten we eens kijken hoe we rode biet kunnen koken.

Klassiek recept

Ingrediënten voor rode biet:

• Bieten - 3 stuks
• Aardappel - 3 grote knollen.
• Wortel - 2 stuks
• Ui - 1 stuk
• Prei - 1 stuk
• Peterseliewortel - 1/3 deel.
• Knolselderij – 100g
• Zout - 20-25 g.
• Suiker - 40-45 g.
• Citroensap - 40-45 ml.
• Komkommer - 1 stuk
• Groenen - een paar takken.
• Zure room.

Spoel de wortelen en bieten grondig, voeg water toe en kook op laag vuur tot ze volledig gaar zijn. De rest van de wortels wordt geschild en in willekeurige stukjes gesneden. We verspreiden de voorbereide aardappelen, peterseliewortel en bleekselderij in een grote pan, voegen water toe (ongeveer 4 liter) en laten het koken. Na een paar minuten sturen we de gesnipperde ui en het fijngehakte witte deel van de prei daarheen. We koken alles, afgedekt met een deksel, voor een derdeuur.

We keren terug naar wortelen en bieten: schil ze en rasp ze. Zodra de aardappelen zacht genoeg zijn, halen we de peterseliewortel en bleekselderij uit de pan. Voeg peper en zout naar smaak toe, giet er citroensap bij en verdeel de wortelen en bieten erover. Nadat de rode biet weer kookt, haal je hem onmiddellijk van het fornuis en laat je hem op tafel afkoelen. Zet hem dan in de koelkast. Serveer met zure room, gehakte kruiden en plakjes komkommer.

Magere rode biet

Neem het recept voor magere bieten in je spaarvarken. Het zal je zeker van pas komen. Neem voor het gerecht:

• 460g bieten.
• Grote wortelwortel.
• 3/4 kop linzen.
• 3-4g zwarte peper.
• 3-4g oregano.
• Een paar laurierblaadjes.
• 3-4g rozemarijn.
• 9g zout.
• 15g suiker.

Doe gehakte bieten in een pan, voeg geraspte wortelen toe en bak 5 minuten. Bestrooi vervolgens groenten met oregano, rozemarijn, voeg laurierblaadjes toe en giet 1,8 liter heet water. We koken alles ongeveer 20 minuten onder het deksel, de bieten moeten gedurende deze tijd volledig klaar zijn. Voeg de linzen toe en kook nog 5 minuten. Haal voor het serveren de laurierblaadjes uit de pan. Volgens het recept moet magere rode biet worden gekruid met zure room en bestrooid met gehakte kruiden.

Bieten in vleesbouillon

Door rode biet in bouillon te koken, krijg je een zeer bevredigend en smakelijk gerecht dat je honger gemakkelijk kan stillen. De ingrediënten diezal nodig hebben:

• Een pond rundvlees met bot.
• 2/4 kop bonen.
• 5 aardappelknollen.
• Grote bieten.
• Wortelwortel.
• Ui.
• 140g tomaat.
• 60-70 ml azijn.
• Een paar snufjes zout.
• Een paar snufjes peper.

Om de bonen sneller te laten koken, laat je ze enkele uren in water weken, bij voorkeur een nacht. We bereiden de bouillon: giet 3 liter water in de pan, doe het vlees, cirkels van geschilde wortelen, een hele ui, laurierblaadjes. Voeg desgewenst een paar takjes groen toe. Laat het koken en kook afgedekt tot het vlees helemaal gaar is. We halen het eruit met een schuimspaan en snijden het in geportioneerde stukjes, leg het opzij.

Verwijder de schil van de aardappel, snijd hem willekeurig door en doe hem in de bouillon. Voeg geraspte bieten toe. Stoof de tomaat in een koekenpan met plantaardige olie en stuur hem ook naar de pan. Nadat de aardappelen zacht zijn, leg je de bieten, stukjes vlees en giet je de aangegeven hoeveelheid azijn erin. Zout naar smaak, voeg een paar snufjes peper toe. Serveer met zure room.

Dieet rode biet

We hebben deze producten nodig:

• 140 g bieten.
• 140 g aardappelen.
• Ei.
• Een teentje knoflook.
• 4-5 takjes dille.
• Een halve liter water.

Doe de aardappelen en bieten in een kom en vul met water. We vertrekken voor ongeveer een uur. Kook vervolgens in een pan direct inschil tot het volledig gaar is. We maken de groenten schoon en hakken ze: snijd de aardappelen in blokjes, wrijf de bieten op een rasp. Kook het ei en hak het fijn. Hak knoflook en dille fijn. Giet een halve liter water in een kleine pan en besmeer de bieten met aardappelen. Voeg als alles kookt het ei, de knoflook en de dille toe. Breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur. Rode biet voor kinderen is klaar.

Bieten koud

Dit gerecht doet, volgens het kookprincipe, enigszins denken aan de gebruikelijke okroshka voor iedereen. En voor het gieten wordt meestal gekoelde bietenbouillon gebruikt. Dus, hoe bieten koken zonder te koken?

Je hebt nodig:

• Jonge bieten met topjes – 3 stuks
• Ei - 3 stuks
• Komkommer - 2 stuks
• Aardappels - 3 stuks
• Groene uienveren.
• Een lepel suiker.
• 2-3g zout.
• 15-20 ml citroensap.

We demonteren en maken de bieten schoon. Giet hele wortelgewassen met twee liter water, voeg citroensap, suiker toe en breng aan de kook. Nadat de bieten volledig zacht zijn, halen we ze eruit, laten ze afkoelen, reinigen en snijden ze in dunne reepjes. We doen het terug in de bouillon en laten het op tafel staan zodat het de geur van bieten opneemt en een karakteristieke smaak krijgt.

Aardappelknollen schillen, in blokjes snijden en gaar koken. Kook de eieren in een aparte pan. We sorteren de bietentoppen: gooi de bedorven bladeren weg en was ze allemaal grondig, giet ze vervolgens met kokend water en leg ze op een papieren handdoek zodat ze drogen. Snijd elk blad in meerderestukken. Gooi de gekookte aardappelen in een vergiet. We hakken de eieren in grote plakjes. Mijn komkommers en hak rietjes. Hak de greens fijn, stuur ze naar de vijzel en maal ze een beetje met een snufje zout. We doen alle voorbereide ingrediënten in een pan en gieten de bouillon. Bieten worden ook naar de soep gestuurd. We brengen het gerecht op smaak door een beetje suiker, zout en citroensap toe te voegen. We mengen alles en sturen het 25 minuten naar de koelkast.

Hete rode biet met kippenvlees

Voor rode biet met kip heb je nodig:

• Een pond kip.
• 2 bieten.
• 5 aardappelknollen.
• Middelgrote wortel.
• 2 uien.
• Een paar teentjes knoflook.
• 30 g tomaat.
• 2-3g zout.
• Snufje peper.
• laurier.

Eerst doen we de kip: wassen en in porties snijden. We doen het vlees in een pan, gieten er 3 liter water in en koken een half uur op laag vuur. Aardappels schillen en in blokjes snijden. Verwijder de schil van de ui en snij in dunne ringen, hak ze vervolgens opnieuw doormidden. We maken bieten en wortelen schoon. Snijd elk wortelgewas in reepjes. We halen de afgewerkte kip met een schuimspaan uit de kookpan en scheiden het vlees.

Eerst sturen we de aardappelen en de helft van de bieten naar de bouillon. We koken enkele minuten. Geef de ui goudbruin en voeg dan het resterende deel van de bieten en gehakte wortelen toe. Kook tot de groenten zacht zijn. Doe dan in de panlaurierblaadjes, tomaat en giet er een beetje water bij om de saus vloeibaarder te maken. Dek af met een deksel en kook ongeveer 15 minuten zachtjes aan de kook. Giet de afgewerkte dressing in een pan met bouillon, voeg peper toe en breng op smaak, voeg zout toe. Kook nog 6-8 minuten, voeg geperste knoflook toe en breng eventueel op smaak met kruiden. We laten het een kwartier op tafel staan, schenken het in kommen en serveren de soep. Hete rode biet met kippenvlees is klaar.

Bieten op kefir

Laten we eens kijken hoe we een verfrissende rode biet op kefir kunnen koken. Items die je nodig hebt:

• 3 bieten.
• 3-4 eieren.
• 3 middelgrote komkommers.
• 240g worst.
• Glas zure room.
• 4 kopjes yoghurt.
• Dille takjes.
• Een paar snufjes zout.

Spoel de bieten grondig en kook tot ze gaar zijn. Laat afkoelen en verwijder het vel. We wrijven de bieten op een grove rasp. We koken ook de eieren, schillen en hakken in kleine stukjes. Worst in blokjes snijden. We wassen de komkommers en hakken ze in reepjes, je kunt ze in ringen snijden en ze vervolgens in vier delen verdelen. We mengen alle bereide ingrediënten in een pan, gieten kefir en voegen zure room toe. Roer en breng op smaak door zout toe te voegen. Als de rode biet te dik is, voeg dan wat mineraalwater toe.

Bieten met stoofvlees

Neem deze ingrediënten:

• 200 g stoofpot.
• 4 aardappelknollen.
• 2 wortelwortels.
• 2 bieten.
• Ui.
• 15 mlcitroensap.
• 6-8 olijven.
• Een paar eetlepels bonen uit blik in een tomaat.
• Zoete paprika.
• Specerijen.

Verwijder de schil van de aardappelen en snij in stukjes. Vul het met water en kook tot het gaar is. We maken de ui schoon, hakken en sauteren gedurende enkele minuten, en voegen dan de stoofpot toe. We blijven 5-6 minuten bakken. Rasp de wortelen en doe ze ook in de pan. We wassen de bieten grondig, hakken ze in reepjes en sturen ze naar de rest van de ingrediënten om te stoven. We verspreiden de gefrituurde groenten naar de aardappelen, mengen. We hakken de paprika met ringen, de knoflook met plakjes, de olijven met ringen. Voeg ze toe aan de bouillon. We brengen op smaak, zetten zout, brengen op smaak met peper en citroensap. Kook gedurende 5 minuten en haal van het fornuis.

Bieten op kvass

We hebben nodig:

• Bieten - een paar stukjes.
• Aardappel - 5 knollen.
• Verse komkommer - 5 stuks.
• Ei - 5 stuks.
• Kvass - anderhalve liter.
• Kant-en-klare mierikswortel met bieten - 25-30 g.
• Peper - een snuifje.
• Zout - 3-4g

Kook eieren en pel ze. Snijd elk in 4 plakjes. We koken ook bieten tot ze volledig gaar zijn, verwijderen de schil en wrijven op een rasp. Spoel de komkommers goed af en snij in reepjes. Was greens, hak ze fijn, doe ze in een vijzel en maal ze met een beetje zout. Voeg mierikswortel toe, giet kwas en meng. Breng het gerecht op smaak met zout en voeg een beetje peper toe. Geserveerd met zure room en een eierwig.

Bieten op mineraalwater

En de laatstehet recept leert je hoe je rode biet kookt met mineraalwater. Neem:

• Een rode biet.
• Een paar aardappelknollen.
• Een paar komkommers.
• 2-3 radijsjes.
• 4 eieren.
• Anderhalve liter mineraalwater.
• 4-6 g mierikswortel.
• Een paar eetlepels wijnazijn.
• Groen.

Mijn bieten, vet in met olie, bestrooi met peper, wikkel in folie en stuur om te bakken. Wanneer het volledig klaar is, ma alt u het, vult u het met mineraalwater en laat u het een derde van een uur staan. We maken de aardappelen schoon, wassen de komkommers en radijzen. Snijd de voorbereide groenten in reepjes. Snijd de gekookte eieren doormidden. We hakken de greens fijn. Giet de bieteninfusie af in een kom en haal deze door een vergiet. Voeg er wijnazijn aan toe. Zout en geef een beetje peper. Schik bereide groenten en kruiden op borden, giet de infusie en decoreer met eierhelften.