Rundvlees in beslag: recepten voor elke smaak

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rundvlees is een zeer smakelijk vlees. Elke huisvrouw probeerde er minstens één keer in haar leven koteletten van te koken. Maar voordat het koken begint, vraagt iedereen zich af hoe het vlees sappig en niet taai wordt. Laten we proberen rundvlees in beslag te koken. Zo kun je gasten of familieleden verrassen met een ongelooflijk sappige smaak.

Rundvlees in beslag in een pan

Om zo'n gerecht te bereiden, hebben we de volgende set producten nodig:

1. Vlees - 700 gram.
2. Ui - één kop.
3. Citroen - drie plakjes.
4. Eieren - twee stukken.
5. Meel - vijf eetlepels.
6. Gemalen zwarte peper, zout - naar uw smaak.
7. Plantaardige olie om te frituren.

Algoritme voor het koken van rundvlees in beslag:

1. Koel het vlees, spoel het af en snijd het over de vezels in geportioneerde stukken van ongeveer anderhalve centimeter dik.
2. Sla vervolgens het vlees met een hamer aan beide kanten, na het afdekken met huishoudfolie.
3. Snijd de ui en citroen fijn,voeg peper toe, meng alles, marineer het vlees met dit mengsel. Laat alles een uur staan.
4. Neem nu elk stuk rundvlees, verwijder de ui en citroen, rol het vlees in bloem, dan in losgeklopte eieren, opnieuw in bloem, zout aan beide kanten.
5. Verhit de olie in een koekenpan en leg de karbonades erin. Bak in hete olie gedurende drie minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
6. Serveer dit gerecht met een bijgerecht of groentesalade.

Een interessant recept met een foto van rundvlees in beslag wordt hieronder weergegeven.

Vlees met komijn

Bereid de volgende ingrediënten om het gepaneerde rundvlees te bereiden:

1. Rundvlees - 800 gram.
2. Eieren - twee stukken.
3. Melk - 150 milliliter.
4. Meel - 100 gram.
5. Gemalen paprika, gemalen zwarte peper - elk een halve theelepel.
6. Gemalen rode peper - een theelepel.
7. Gemalen komijn, zout - naar uw smaak.
8. Plantaardige olie voor het braden van vlees.

Voer de volgende stappen uit:

1. Koel het vlees, spoel het af en snij het in geportioneerde stukken van niet meer dan een centimeter dik en klop aan beide kanten een beetje los.
2. Meng alle kruiden tot een homogene massa met bloem.
3. Eieren goed kloppen met melk.
4. Dip een stuk rundvlees aan alle kanten in bloem met kruiden, dompel het dan in het ei-melkmengsel en rol het opnieuw door de bloem.
5. Verhit de olie in een koekenpan en bak aan beide kanten goudbruin.
6. Leg het vlees vervolgens op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
7. Serveer vlees in beslag metverse groenten.

Schaal in bierbeslag

In dit recept moet het vlees gemarineerd zijn. Om te koken, moet je de volgende producten koken:

1. Rundvlees - 700 gram.
2. Rijstazijn - anderhalve eetlepel.
3. Sojasaus - vier eetlepels.
4. Zout, gemalen koriander - naar uw smaak.
5. Knoflook - drie teentjes.
6. Bier - 250 ml.
7. Meel - 150 gram.
8. Ui - één grote krop.
9. Plantaardige olie voor het braden van vlees.

Opeenvolging van acties:

1. Snijd het rundvlees in geportioneerde plakjes van ongeveer een centimeter dik, klop een beetje af.
2. Sojasaus, rijstazijn, koriander, zout, knoflook door een pers gehaald, mix tot een gladde massa, leg het vlees in deze marinade. De houdtijd is twee uur.
3. Meng bier met bloem zodat er geen klontjes ontstaan.
4. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, plaats het vlees dat in beslag is gedompeld.
5. Braad tot ze goudbruin zijn. Leg het gehavende rundvlees op een papieren handdoek om overtollig vet af te voeren.
6. Doop de uienringen in het resterende beslag en bak ze ook in een pan.
7. Serveer vlees met uien en verse groenten.

Rundvlees in kaasbeslag

Dit gerecht zal liefhebbers van kaaskorst aanspreken. We hebben nodig:

1. Rundvlees - een halve kilo.
2. Eieren - twee stukken.
3. Maïszetmeel - een eetlepellepel.
4. Kaas - 150 gram.
5. Zout, favoriete kruiden - naar jouw smaak.

Vlees koken:

1. Snijd het rundvlees in geportioneerde stukken van niet meer dan een centimeter dik en klop af.
2. Vervolgens moet je het vlees zouten, je favoriete kruiden toevoegen en een half uur laten trekken.
3. Rasp de kaas en meng deze met zetmeel, losgeklopte eieren en een beetje kruiden en zout.
4. Dip elk stuk vlees in beslag, bak in een pan op middelhoog vuur aan beide kanten onder het deksel.

Belangrijk: om het gerecht zacht te maken, kiest u jong vlees, zonder nerven en overtollig vet. Het femorale deel wordt als ideaal beschouwd.