Hoe lang en hoe manti koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelden kookt iemand een gerecht dat ze nog nooit eerder hebben gezien, geproefd of gehoord. In die zin is het recept dat in het artikel wordt beschreven een uitzondering. Wie heeft er geen manti gegeten? Ja, bijna iedereen heeft het minstens één keer in zijn leven geprobeerd, of op zijn minst een foto van dit gerecht gezien of gehoord hoe manti te koken.

We bieden u een recept uit de Armeense keuken

Dit recept is volgens fans van dit gerecht erg interessant en origineel. Vooral het ontwerp (geassocieerd met iets zoets lekkers), en daarom is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de vulling van manti. De vulling van dit heerlijke gerecht bestaat uit gekookt kippenvlees, dat vaak aanwezig is in de koelkast van huisvrouwen.

Om dit gerecht te bereiden, moet je niet alleen de instructies en het recept volgen, maar ook fantasie en improvisatie gebruiken, simpelweg omdat twee gastvrouwen met dezelfde ingrediënten een verschillende smaak van manti zullen hebben.

Een belangrijk onderdeel in het Armeense recept is niet alleendeeg, maar ook goed gekookt kippenvlees en gouden bouillon.

Manty-boten (traditioneel Armeens gerecht)

In het origineel van dit recept moet het deeg in vierkanten worden gesneden met zijden van 3 cm, maar voor sommigen kan deze maat te klein lijken (irriteert het zenuwstelsel tijdens het koken), dus je kunt een iets grotere maken vierkant (zijden van 5 cm)

Kipvulling die speciaal voor het gerecht is bereid, moet sappig zijn, maar als het in de koelkast heeft gestaan of wit vlees is gebruikt, voeg dan een beetje bouillon toe aan het gehakt.

Wat je nodig hebt voor de test:

• 300 milliliter water;
• 1 eetlepel olie;
• 1 eetlepel (15 g) zout;
• 2 middelgrote eieren;
• 500 gram bloem (zoveel als je nodig hebt voor een stevig deeg);
• + 100 gram bloem om te kneden en te rollen.

Voor vulling:

• 300 gram gekookte kip, fijngehakt;
• 6 eetlepels kippenbouillon (zie aanbevelingen hierboven);
• ¼ theelepel peper;
• ½ theelepel zout of hoeveelheid naar smaak.

Voor bakken en koken:

• 1/3 kop gemengde groente en olijfolie;
• 1, 500 ml zelfgemaakte kippenbouillon.

Knoflookyoghurt

Om te serveren:

• 240 gram yoghurt;
• 60 gram water;
• 10-15 gram (2-3 middelgrote teentjes) knoflookui, geraspt;
• ½ theelepel zout;
• een snufje witpeper.

Kookmethode

Meel (500 gram) wordt gemengd met zout. Ze maken een kleine depressie, gieten er andere producten in: eieren, olie en water. Meng het deeg, dat wordt overgebracht naar een met bloem bestoven werktafel voor thuisdeeg, en kneed het nog een beetje totdat het niet langer plakkerig is. Het gemengde deeg wordt tot een bal gevormd, bedekt met een schone handdoek en 30 minuten gelaten om te rusten.

Bereiding: snijd de kip in stukjes en breng op smaak met peper en zout. Naast een kleine hoeveelheid bouillon kunt u voor de smaak een beetje (1-2 eetlepels) olijfolie toevoegen.

Het deeg wordt op tafel uitgerold in de vorm van een vel van ongeveer 3 mm dik.

Vervolgens, met behulp van een vierkante snijder, in vierkanten gesneden. Plaats een vulling op elk vierkant en knijp het deeg aan beide uiteinden samen om het meer als een boot te maken.

Alle "boten" liggen naast elkaar op pallets die zijn ingevet met plantaardige en olijfolie. Het resterende mengsel van plantaardige en olijfolie wordt in een dunne stroom over het oppervlak verdeeld. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C. Het oppervlak van de "boten" zou roze moeten worden, na verloop van tijd duurt het ongeveer 15 minuten.

Verwijderen uit de oven en over hete bouillon gieten. Keer dan terug naar de oven en bak nog 35-40 minuten, of tot ze gaar zijn met wat van de bouillon.

In deze tijd kun je je knoflookyoghurt bereiden. Alle producten worden in een geschikt vat gemengd tot een gladde massa. Houdenin de koelkast tot gebruik.

Tijdens de warmtebehandeling zullen de "boten" het grootste deel van de bouillon opnemen en zeer breekbaar en smakelijk worden. Leg ze in een diepe schaal met een deel van de bouillon waarin ze gekookt zijn. Elke portie wordt gegarneerd met twee of drie eetlepels knoflookyoghurt en wordt onmiddellijk geserveerd.

Voor zo'n gerecht als manti is het recept ongebruikelijk, omdat ze in de regel niet worden gebakken, maar gekookt. Het was de manier waarop manti wordt gebakken. En nu zullen we ontdekken hoe we manti kunnen koken en wat de beste manier is om dat te doen.

Koken in een snelkookpan

Om manti sappig en smakelijk te maken, moet je het volgende doen:

1. Giet ongeveer een liter water in de snelkookpan. Smeer het bovenste niveau van het apparaat, dat met gaten is, met boter.
2. Verspreid de bidsprinkhaan op dit niveau zodat ze elkaar niet raken. Dan moet het water in de snelkookpan koken. Het vuur op het fornuis moet kleiner gemaakt worden zodat het water verder kookt en de stoom die nodig is om te koken ontstaat. De mantel moet worden afgedekt met een deksel. Maar hoeveel tijd om manti in een snelkookpan te koken? Het antwoord is ondubbelzinnig - 35-40 minuten, wat genoeg is tot het koken volledig is.
3. Zet de afgewerkte manti op een schaal, giet er zure room over en bestrooi met gehakte kruiden.

Het is de moeite waard om te onthouden dat manti, die van tevoren werden gevormd en in de vriezer lagen, vijf minuten langer gekookt worden. Vóór de warmtebehandeling is het alleen voldoende om hun bodem in olie te dopen en ze op de niveaus van de snelkookpan uit te spreiden, terwijl waterzou moeten koken. En na al deze manipulaties duurt het koken 50 minuten.

Als snelkookpan niet beschikbaar is

Hier zijn gedetailleerde stapsgewijze aanbevelingen voor het koken van manti in een slowcooker:

1. Giet water in de container van het apparaat.
2. Smeer een speciale standaard ontworpen om te stomen met dierlijke olie en leg de bidsprinkhaan erop zodat ze 1 centimeter uit elkaar staan.
3. Stel de multicooker-modus "Stomen" in en maak verbinding.

Het antwoord op de vraag hoeveel manti in een slowcooker moet worden gestoomd, blijft hetzelfde als voor een snelkookpan - gemiddeld veertig minuten.

4. Zodra het signaal op de multicooker ging, moet het culinaire product op een bord worden overgebracht en kun je het gezin trakteren.

In een dubbele ketel worden manti op dezelfde manier bereid als in een slowcooker, en hoe lang de manti moet koken, hangt af van of ze voorgevroren waren.

Tot slot moet gezegd worden dat als je een goed recept kent, en hoe, waar en hoeveel je manti moet koken, elke huisvrouw zo'n geweldig oosters geurig en smakelijk gerecht zal aankunnen en haar geliefden zal verrassen of gasten.