Hoe lang moet je rivierkreeft koken? Heerlijke snack koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rivierkreeft is een delicatesse waar velen van houden. Ondanks het hardnekkige stereotype dat dit de beste snack voor bier is, passen ze goed bij andere dranken, ook niet-alcoholische. Witte wijn kan geserveerd worden bij rivierkreeftjes, maar ze zijn ook erg lekker met verse kruiden en gezouten tomatensap.

Overvloed aan recepten en manieren

Rivierkreeften zijn op een bepaalde manier geweldig. Niet alleen elke huisvrouw, maar de meeste mannen die verre van koken hebben geheime recepten voor hun bereiding. Trouwens, in grote bedrijven zijn het de vertegenwoordigers van het sterkere geslacht die dit proces als eersten grijpen, en dit motiveren door het feit dat ze beter weten hoe ze moeten koken en hoeveel ze moeten koken. In principe is het niet zo eenvoudig om ze te verwennen: zelfs gekookt in gewoon gezouten water zijn ze best lekker. Maar toch, er zijn ingrediënten en methoden die hun delicate smaak gewoon ongelooflijk maken!

Stap één: selectie van grondstoffen

Als vrienden een hele mand met krioelende rivierkreeften meebrachten die ze met hun eigen handen hadden gevangen, moet je niet meteen alles in kokend water gieten. Kankers moeten worden opgelost. Alle actieve agressors zullen zeker bij ons passen, en we zullen ze in de eerste plaats selecteren. Vecht, rent weg, v alt aan - zo gezond! Maar laten we de flegmatische mensen eens nader bekijken. Degenen die binnen zijnin staat om te kruipen en hun benen te bewegen, zijn ze hoogstwaarschijnlijk ook geschikt voor voedsel, natuurlijk als ze geen zichtbare tekenen van ziekte hebben. Maar slapende schoonheden die niet reageren op prikkels zijn niet geschikt om mee te koken. Indien mogelijk is het beter om ze terug te doen in het reservoir, maar zo niet, dan is het beter om ze gewoon weg te gooien. En hier maakt het niet uit hoeveel je rivierkreeften kookt, want. het vlees van zieke geleedpotigen kan schadelijk zijn voor de gezondheid. Oh ja! Het is niet nodig om je rakolov-vrienden te vertellen over de "verloren strijders" - het kan hen van streek maken.

Stap twee: selectie van smaakmakers

"Hoe meer hoe beter" is een goede regel, maar werkt niet voor rivierkreeften. Alles is precies het tegenovergestelde. Geen rijke kruiden en super hete pepers. Kruiden moeten de smaak van het vlees versterken, niet verstoppen. We nemen verse en droge dille, dat kan zelfs in de vorm van parasols, peterselie, peperkorrels. De invloed van kruiden op de smaak van het gerecht hangt grotendeels af van hoeveel je de rivierkreeft kookt - tijdens het lange kookproces verdwijnen de aroma's van kruiden.

Technologie van koken in kokend water en fase drie: koken

De kern van elk recept is één technologie: geleedpotigen worden samen met hun schelpen ondergedompeld in een kokende bouillon. Hoeveel je nodig hebt om rivierkreeften te koken, hangt af van hun grootte: hoe groter het individu, hoe langer. Daarom is het logisch om ze voor het koken te sorteren. Voor kleine dingen is 15 minuten genoeg, en voor de grootste moet je ongeveer een half uur een stoombad nemen.

Kook alternatieven

Moderne keukens zijn vaak niet alleen uitgerust met gas- of elektrische kachels, maar ook met andere apparaten. Voor de bereiding van geleedpotigen zijn een dubbele boiler, snelkookpan, slowcooker uitstekend. Hoeveel rivierkreeften moeten worden gekookt, het is beter om de instructies voor een specifiek model te lezen, maar meestal v alt deze tijd samen met de gebruikelijke methode: dezelfde 15-30 minuten.

Recepten: klassiek en nieuw

1. Klassiek recept

10-15 grote rivierkreeften, 3 liter water, 1,5 eetlepels zout, peterselie, peperkorrels. Kook water met zout en kruiden. Een voor een laden we de individuen in de kokende bouillon. Hoeveel minuten om rivierkreeften te koken - laten we een schatting maken op basis van hun grootte. Voor gemiddelden is 20-25 genoeg. We halen de gespoelde geurige geleedpotigen eruit en leggen ze een paar minuten op een zeef zodat het water glas is. En we serveren het op een grote schaal, leggen het op slablaadjes en besprenkelen met citroensap.

2. Bierrecept, ongebruikelijk

Doe 2-3 bosjes verse dille in een diepe pan. Schenk het bier zo dat het de greens net bedekt. Laat het zachtjes sudderen. We planten rivierkreeften erop en bedekken met een deksel. Na 15 minuten openen om het niveau van het bier te controleren, indien nodig toevoegen. Deze methode zorgt ervoor dat het rivierkreeftvlees sappig en mals blijft en alle nuttige stoffen erin achterlaat die tijdens normaal koken vaak in bouillon veranderen.