Memoriaal diner: menu. Wat te koken voor de wake?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De dood van een dierbare is een groot verdriet. Maar helaas is het niet te voorkomen. Als een dierbaar persoon is overleden, hebben dierbaren veel vragen. Waar begraven? Hoe te denken over een begrafenis diner, menu? Is een kantine of café beter geschikt voor zo'n evenement? En dit is geen volledige lijst met vragen. Vandaag gaan we het hebben over de herdenking.

Zo'n ma altijd is niet zomaar een ma altijd, maar een ceremonie waarbij geliefden de overledene gedenken, zijn goede daden. Tijdens dit evenement lazen mensen een gebed voor dat tot God was gericht. Ze vragen om de overledene te vergeven voor al zijn zonden. Natuurlijk moet een herdenkingsdiner goed worden uitgedacht, waarvan de menukaart correct moet worden samengesteld. Om het voor u gemakkelijker te maken om te beslissen over de lijst met gerechten, zullen we u vertellen wat u moet koken voor dit evenement en waarom.

Begrafenisdinerprincipes

Het diner zelf zou eenvoudig moeten zijn. Het belangrijkste doel is om de fysieke en mentale kracht te behouden van degenen die de overledene kwamen herdenken. Alles moet worden bereid met verse ingrediënten. Zo moet het zijnherdenkings diner. Het menu kan worden gevarieerd. Het hangt allemaal af van de tradities van de familie, rijkdom, evenals de voorkeuren van de mensen die komen herdenken. Hoewel gasten natuurlijk niet traditioneel worden uitgenodigd, komen ze zelf.

Een begrafenisdiner is geen feest waarbij je degenen moet voeden die tot verzadiging kwamen. Het doel van de herdenking is om de gasten te verzadigen, hen te bedanken voor hun deelname, de overledene te gedenken en voor zijn ziel te bidden. Hier, zoals je begrijpt, is het belangrijkste niet eten, maar mensen - de doden en de levenden, die verenigd waren door het verdriet van het afscheid.

Nadenken over een herdenkingsdiner

We zullen het menu wat later beschrijven, nu zullen we nadenken over de hoofdgerechten die bij dit diner zouden moeten zijn. Ten eerste is het kutya (de tweede optie is kolivo). Wat het is? Het is een zoete pap gemaakt van granen (rijst, gerst, etc.), gezoet met honing en rozijnen. Zo'n gerecht wordt ingewijd bij een herdenkingsdienst. Graan is hier een symbool van de opstanding van de ziel, en honing en rozijnen duiden op spirituele zoetheid.

Wat heb je nodig?

Productlijst is kort:

• 0,5 kilo rijst;
• 200 gram gedroogde abrikozen;
• drie kunst. ik. schat;
• noten (optioneel);
• 200 gram rozijnen;
• 1 liter water (om te weken).

Hoe wordt het gerecht bereid? Week de korrels een nacht of enkele uren in water. Dit is nodig om de pap kruimelig te laten worden. Je moet koken tot het klaar is. Voeg tegen het einde honing toe die is verdund met water, evenals rozijnen en gedroogde abrikozen. Dit is hoe kutya wordt verkregen.

Borscht

Dit is weer een gerecht dat je moet hebben. Voor vijf literwater dat we nodig hebben:

• 700 gram vlees met bot (rundvlees is het lekkerst);
• drie aardappelen;
• twee uien;
• een biet (klein);
• drie tomaten;
• een paprika (het is het beste om rood of groen te gebruiken);
• een kool;
• een paar zwarte peperkorrels;
• groenten;
• zout.

Borsjt koken voor een herdenkingsdiner

Maak voor zo'n gerecht eerst de bouillon van vlees op het bot (twee uur gekookt). Daarna moet je daar gehakte aardappelen toevoegen. Neem dan een koekenpan, giet er olie in, zet het op het fornuis, giet er fijngehakte uien in. Voeg na ongeveer drie minuten wortelen en bieten (natuurlijk ook gesneden) toe aan de pan. Als rode biet op deze manier wordt verwerkt, behoudt hij zijn kleur.

Wortels krijgen een heldere, oranje tint. Groenten moeten in een pan worden gestoofd tot ze zacht zijn. Onthoud dat wortelen, uien en bieten hun smaak en de meeste van hun vitamines behouden wanneer ze op hoog vuur worden gekookt. Giet vervolgens de inhoud van de pan bij de bouillon, kook alles een beetje, voeg gehakte kool, laurier, een paar zwarte peperkorrels, gehakte tomaten en paprika toe.

Kook nog eens 15 minuten, daarna moet je het gerecht en het zout proeven. Daarna kunt u het vuur uitzetten en de borsjt uit de kachel halen. Serveer het gerecht warm, met zure room. Je kunt bestrooien met kruiden.

Zoet

Je kunt taarten kopen, of je kunt bakkenze op hun eigen. We bieden een recept voor bananenbladerdeeg. Wat heb je nodig?

• verpakking kant-en-klaar deeg (500 g);
• bananen (200-300 gram);
• poedersuiker (naar smaak).

Koken snoep voor de wake

Neem kant-en-klaar bladerdeeg. Laat het ontdooien en rol het dan uit. Neem dan een mes en teken er rechthoeken mee. Verdeel de bananenvulling erover (fruit in kleine stukjes gesneden). Verbind vervolgens de randen van het deeg zodat de vulling er helemaal in zit. Knijp vervolgens een beetje in de producten. Bak ongeveer een kwartier in een voorverwarmde oven op 220 graden. Producten moeten bruin zijn. Bestrooi de afgewerkte soezen met poedersuiker.

Compote

Voor het koken kun je zowel vers als bevroren fruit gebruiken. Compote mag niet zoet of te zuur zijn. Hoe koken? Zet een pan van vijf liter water op het vuur, laat het koken, giet er fruit in (ongeveer 1 liter gevulde pot). Voeg vervolgens suiker toe (naar smaak) en kook tot ze gaar zijn (ongeveer een uur).

Eerste menuoptie voor dertig personen

Laten we het nu hebben over wat een begrafenisdiner zou moeten zijn. Het menu na de uitvaart kan anders zijn. Wij bieden de onze aan:

• Kutya (één pot voor twee liter). De ma altijd wordt gegeten onmiddellijk nadat het gebed is gelezen. Iedereen die bij de wake aanwezig is, moet drie lepels koliva meenemen;
• borsjt (een pot van vijf liter);
• 30 gebakkendijen;
• Vis in beslag (twee karkassen zijn voldoende);



• drie stukken haring (in cirkels gesneden);
• aardappelpuree (één pot);
• gesneden worst en kaas (700 gram van elk product);
• koteletten (30 stuks, ongeveer 3 kg gehakt);
• salade van verse komkommers en tomaten of vinaigrette (twee kilo);
• gezouten komkommers en tomaten (anderhalve kilo);
• zoete broodjes (twee voor elke gast);
• snoep (twee soorten per gast, ongeveer 1,5 kg);
• vijf flessen mineraalwater;
• drie flessen wodka en dezelfde hoeveelheid Cahors.

Als je een jaar lang een begrafenisdiner houdt, is dit menu heel geschikt voor dit evenement. Kutya kan echter van de lijst worden verwijderd. Het is een verplicht gerecht alleen bij de wake na de begrafenis. En dan - zoals je wilt.

Tweede menu-optie voor 12 personen

Laten we nu eens kijken naar een geschat menu voor een begrafenisdiner in een café of thuis (veertig dagen lang). Dus de lijst met producten:

• gebakken vis in beslag (twee kilogram);
• aardappelpuree (kg 2, 5-3);
• Olivier salade (twee kilo);
• koteletten (stukjes 12, ongeveer 1,2 kg gehakt);
• broodjes met rode vis of sprot;
• pasteitjes met kool of aardappelen (stukjes 12-15);
• ingemaakte komkommers en tomaten (ongeveer 1 kg);
• 5 liter vloeistof (water + sappen + compote)
• snoepjes en zoete taarten (optioneel).

Als je van plan bent om later nog een begrafenisdiner te houden, kan het menu voor bijvoorbeeld zes maanden hetzelfde zijn. Al kun je de lijst met gerechten natuurlijk naar wens aanpassen.

Vastentijd

Over alles nadenken, opletten of de herdenking op de paal viel. Is het antwoord ja, dan moet u het rouwdiner (menu) aanpassen. Lenten set gerechten zal niet alleen geschikt zijn. maar zelfs noodzakelijk. Wat voor te bereiden op zo'n wake? Hoe het gebruikelijke menu corrigeren, waardoor het mager wordt? Laten we nu een geschatte lijst van voedingsmiddelen maken:

• uzvar;
• magere borsjt;
• kutya;
• magere pannenkoeken;
• magere taarten;
• aardappelen met champignons;
• kool- of wortelkoteletten;
• groentesalade (kool, tomaten, komkommers);
• vinaigrette.

Alcohol

We hebben in detail beschreven hoe we moesten nadenken over het uitvaartdiner, we bespraken ook het menu. Laten we nu een ander belangrijk onderwerp aansnijden. "Wat?" - je vraagt. Moet u alcohol drinken tijdens de uitvaart? Er is geen duidelijk antwoord op deze vraag. Sommige priesters geloven dat je tijdens het begrafenisdiner wat rode wijn kunt drinken. De kerk veroordeelt het gebruik van alcoholische dranken tijdens een dergelijke ceremonie. Daarom moet je hier voor jezelf beslissen of je alcohol nodig hebt bij het begrafenisdiner of niet.

Conclusie

Nu weet je hoe je een begrafenis moet makenavondeten. We hebben het menu uitgebreid bekeken. We hebben u een aantal opties aangeboden voor geschatte lijsten van gerechten voor de herdenking. We hopen dat ons advies u heeft geholpen bij het kiezen van het voedsel voor zo'n diner.