Hoe risotto thuis te koken: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe maak je risotto? Veel huisvrouwen stellen dezelfde vraag. Wat is dit voor gerecht? Is koken echt zo moeilijk? Vandaag zullen we proberen een voorbeeld te geven van verschillende recepten die perfect passen onder deze naam, en zullen we alle noodzakelijke stappen overwegen om het perfecte gerecht te bereiden.

Geschotels

Zorg ervoor dat je al het benodigde keukengerei in een schone staat hebt voordat je gaat koken. Zorg er ook voor dat je de vrije ruimte in de keuken vrijmaakt en al het bestek klaarmaakt. Welke items zijn nodig? Gezocht:

• diepe kom of mok;
• frituurpan;
• pan voor het frituren van ingrediënten;
• snijplank;
• handig mes voor het snijden van groenten en fruit;
• eetlepel voor specerijen;
• ketel of thermopot met heet gekookt water.

Dus, voor het koken van risotto, steek twee branders op het fornuis aan en stel de pannen in om op te warmen. Leg de snijplank op een natte handdoek om uitglijden te voorkomen.

Hoofdproducten

Vervolgens moet je bedenken welke producten nodig zijn voor risotto. Hoe dit gerecht te bereiden zonder het nodige te weteningrediënten? Het is gewoon onmogelijk. Wat heb je nodig voor dit culinaire meesterwerk?

Ingrediënten:

• rijst - 500 gram voor 4 porties;
• gemalen zwarte peper en zout - elk een halve theelepel;
• wijn- of wijnazijn - 2 eetlepels;
• ui - 1 st.;
• harde kaas - 100-150 gram;
• groente of boter om te frituren.

Hoe maak je risotto? Om dit te doen, moet u eerst beslissen wat het moet zijn. Een ervaren chef-kok kan champignons, vlees, "zee" en zelfs dergelijke extravagante appelrisotto koken. Maar de eerste dingen eerst.

Initiële stadia

Dus, pannen worden op het fornuis verwarmd en het juiste gereedschap is bij de hand. Waar te beginnen? Hoe risotto thuis koken? Je hebt twee opties om aan de slag te gaan.

1. Bak rijst in boter. Voor 4 porties heb je ongeveer 200 gram boter nodig.
2. Was en week de rijst in kokend water.

Over het algemeen zijn de instructies eenvoudig. Na het bakken van rijst en alle benodigde ingrediënten hoef je ze alleen nog maar te mengen. We gaan een langere weg en bekijken de tweede optie in meer detail.

Wat moet er gebeuren voordat je thuis risotto maakt? De stapsgewijze instructie ziet er als volgt uit.

1. Was de rijst. Onthoud dat hoe beter je het doet, hoe kruimeliger het zal worden. Veel professionele koks koken risotto het liefst in de vorm van "rijstpap", maar dit is misschien niet voor alle consumenten het geval.regelen.
2. Week de rijst in een kom met heet water.
3. Snipper de ui en rasp de kaas.

Hoe kook je risotto thuis? Lees recepten aandachtig voordat u begint met koken. Veel onderdelen vragen extra tijd en moeite van de kok. Zeevruchten, champignons en maïs kunnen bijvoorbeeld het beste van tevoren worden bereid, zonder afhankelijk te zijn van één specifiek recept. Dus je zult jezelf voorzien van blanco's waaruit je veel gerechten kunt bereiden.

Paddestoel

Hoe kook je heerlijke risotto? Champignons zijn het meest geschikt voor dit gerecht (ongeveer 150 gram voor 4 porties). Een van de belangrijkste voordelen van deze paddenstoelen is dat je er niet de fout in kunt gaan. Dit product kan zelfs rauw worden geconsumeerd, dus je zult absoluut niet vergiftigd raken. Voor het koken kunt u zowel verse als bevroren champignons gebruiken. Hoe risotto thuis koken? De stapsgewijze methode is als volgt.

1. Terwijl de rijst bezinkt, snijdt, schilt u en spoelt u de champignons onder stromend water op kamertemperatuur. Bij het gebruik van diepgevroren halffabrikaten kunt u deze het beste eerst ontdooien en het gesmolten water afgieten.
2. Doe de champignons in de pan. Laat overtollige vloeistof uit het bevroren product verdampen en giet er wat olie bij. Verse champignons kunnen direct gebakken worden.
3. Voeg de uien toe en bak de champignons goudbruin, maar wacht niet tot ze "krimpen".
4. Breng vervolgens de gezwollen rijst over in een frituurpan,voeg alles toe wat je daar gebakken hebt en giet kokend water net boven de rijst.
5. Voeg kruiden naar smaak toe, giet wijn (of azijn).
6. Verdamp al het water op laag vuur.
7. Controleer of de rijst klaar is als de vloeistof is verdampt. Als het je niet gaar lijkt, dan is er niets mis met het toevoegen van water en het iets meer laten koken van het gerecht.
8. Als de rijst klaar is, schik je hem op borden en bestrooi je hem met geraspte kaas terwijl het gerecht heet is.

Kaas is zelfs de meest veelzijdige "kruiden" die bij veel gerechten past. Probeer zelf te experimenteren met verschillende soorten om uw perfecte recept te vinden.

Nu je weet hoe je paddenstoelenrisotto maakt, gaan we de mogelijkheden van koken en rijst verder verkennen.

Vlees

Dit gerecht zal geen problemen opleveren voor iemand die gewend is om met verschillende vleesproducten te werken. Zeker met kip. Dit is het eenvoudigste vlees dat je kunt gebruiken zonder bang te zijn dat er "rubber" uitkomt. In totaal heb je 2 borsten nodig voor 4 porties. Hoe maak je kiprisotto?

1. Snijd het vlees in kleine blokjes van 1 bij 1 centimeter. Bij gebruik van bevroren vlees mag het niet eens opgewarmd worden. Dit maakt het na het koken zachter en luchtiger.
2. Braad het vlees in een pan. Het is niet nodig om olie toe te voegen. Maar je kunt ook olijfolie gebruiken. Het is nuttiger dan alle andere, daarom, zo nietbreng aan de kook, het behoudt zijn heilzame eigenschappen en wordt opgenomen in het vlees.
3. Als de kip roze in wit verandert, voeg je de ui en wat kruiden toe. Bak.
4. Giet rijst in een frituurpan, voeg vlees toe met ui, zout, peper, wat tijm en basilicum.
5. Verdamp het water tot het einde. Het belangrijkste verschil met paddenstoelenrisotto is dat wijn moet worden toegevoegd nadat het gerecht klaar is. Anders kunnen alcoholgifstoffen in de kip worden opgenomen en het vlees bederven.
6. Als de rijst bijna klaar is, voeg je wijn of wijnazijn toe en verdamp je deze ook.
7. Zet het afgewerkte gerecht op borden en strooi de bereide kaas en dille erover.

Zoals je kunt zien, is het belangrijkste verschil tussen vleesrisotto en paddenstoelenrisotto het gebruik van meer kruiden. Dit is nodig om geen gewone gekookte kip in risotto te krijgen, en het gerecht wordt niet te flauw.

Marine

Hoe kook je zeevruchtenrisotto thuis? Dit is heel gemakkelijk te doen, vooral als je weet hoe je garnalen, inktvissen, mosselen en andere zeedieren moet schoonmaken. Dit is eigenlijk de grootste moeilijkheid van dit gerecht. Voor degenen die niet echt weten hoe ze met zeevruchten moeten omgaan, kunt u in de winkel diepgevroren halffabrikaten kopen, die qua kwaliteit niet veel minder zijn dan verse tegenhangers. Voor de bouillon heb je ongeveer 200 gram zeevruchten nodig, maar je hoeft ze niet allemaal in het gerecht te gebruiken.

1. Aandacht. U hoeft de rijst niet van tevoren te weken of te koken.
2. Bak de ui en knoflook aanolijfolie in een diepe koekenpan.
3. Voeg rijst en wijn/azijn toe.
4. Nadat je de zeevruchten hebt schoongemaakt, doe je ze in een pan met water en zet je ze op hoog vuur. Jouw taak is om de bouillon te krijgen.
5. Verwijder na 2-3 minuten de zeevruchten met een schuimspaan, maar giet in geen geval de bouillon eruit.
6. Verschuif het gekookte vlees naar de rijst. Bak tot ze lichtbruin zijn.
7. Begin dan geleidelijk met het toevoegen van de bouillon, maar giet niet het hele gerecht. Verdamp het geleidelijk en voeg de benodigde hoeveelheid vloeistof toe.
8. Als de rijst klaar is, verdeel je hem over kommen. Dit gerecht heeft geen kaas nodig. Het wordt naar smaak toegevoegd.

Nu weet je hoe je thuis risotto kunt maken. Hieronder zie je een foto van het afgewerkte "zee" gerecht. In feite zijn er oneindig veel variaties van ingrediënten waarmee rijst kan worden bereid.

Groente

Op zichzelf kan het soort voedsel in kwestie met zo ongeveer alles worden gekookt. Je kunt zelfs de "basis" ingrediënten zoals vlees, zeevruchten of champignons opgeven. Groenten zullen bijvoorbeeld meer dan genoeg zijn. Wat heb je naast rijst en kruiden nodig?

1. Wortel - 200 gram.
2. Maïs (uit blik of vers) en groene erwten - 2-3 eetlepels voor 4 porties.
3. Paprika's - 1 middelgrote tot grote.
4. Snijbonen - 100 gram.

Je kunt het gerecht ook versieren met olijven enwat exotische groenten. Dit alles voorbereiden is heel eenvoudig. Het is voldoende om een van de bovenstaande instructies of de volgende tips te gebruiken:

1. Spoel de rijst onder stromend water totdat deze helder is.
2. Kook water in een pan en giet er rijst in.
3. Zout, peper en sudderen.
4. Nu kun je aan groenten gaan werken. Snijd uien, wortelen, bonen zoals je wilt. Droog de erwten en maïs vooraf uit de marinade (als je verse gebruikt, dan moet de maïs van tevoren worden gekookt). Vergeet niet het klokhuis van de paprika te verwijderen.
5. Plaats alle groenten in de pan en giet de olijfolie erbij. Bak tot de wortel fel oranje kleurt.
6. Bak op laag vuur en vermijd aanbranden. Groenten moeten zacht zijn maar hun smaak niet verliezen.
7. Zodra de "groenten" bijna klaar zijn, giet je er rijst in en bak je nog vijf minuten tot een gouden tint verschijnt.

Als je niet in de gelegenheid bent om dit gerecht te koken, maar je wilt het echt proberen, dan kun je het bevroren analoog in de winkel kopen. Ongeacht de fabrikant wordt dit mengsel "Hawaiiaans" genoemd. Hoewel de verpakking aanbeveelt om het te koken, kun je de inhoud gewoon in een koekenpan gieten, besprenkelen met olijfolie of plantaardige olie, zout en vervolgens bakken tot het product goudbruin wordt.

Professionele Appel Risotto

Een van de interessante receptencombineert het onverenigbare. Voor sommigen lijkt dit gerecht misschien te extravagant, maar de frisse appelsmaak past goed bij dikke, stevige rijst. Vandaag zullen we twee recepten overwegen - professioneel en "zelfgemaakt". Om de eerste gang te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. 300-400 gram rijst;
2. 200-300 gram appels;
3. el citroensap of een halve verse citroen;
4. lamp;
5. een half kopje amandelen;
6. boter naar smaak;
7. half glas droge witte wijn;
8. liter kippen- of groentebouillon;
9. geraspte kaas - 100 gram;
10. zout, zwarte peper - elk een halve theelepel.

Nadat je zeker weet dat je niets bent vergeten, kun je verder gaan. Hoe risotto koken? Je kunt het recept met een foto van het afgewerkte gerecht hieronder bekijken.

1. Appels worden geschild en in reepjes gesneden. Daarna moeten ze worden besprenkeld met citroensap.
2. Ui moet worden geschild en in blokjes gesneden.
3. Bak de gesnipperde ui in olie tot ze glazig is. Voeg dan appels toe. Ga door met koken nog ongeveer 3 minuten.
4. Kook de bouillon en laat het sudderen tot het is afgekoeld.
5. Bak de rijst 3-4 minuten in een frituurpan in boter.
6. Als de rijst doorschijnend is, voeg je wijn toe. Nadat het is verdampt, voegt u alle bereide ingrediënten toe, behalve kaas. Laat de bouillon op laag vuur sudderen tot de rijst gaar is.
7. Als de ontbijtgranen zacht zijn, voeg je wat boter toe enstrooi noten. Laat het vijf minuten afgedekt staan om te zweten.
8. Plaats de afgewerkte schaal op borden, bestrooi met peper en geraspte kaas.

Om het gerecht smakelijker te maken, kun je de borden voorverwarmen. Je kunt ook wat kruiden of een mengsel daarvan toevoegen nadat het gerecht klaar is.

Houd er rekening mee dat goede verse appels snel donker worden en bruin worden na het snijden. Dit kan de kleur van het hele gerecht beïnvloeden, maar maak je geen zorgen - dit incident heeft op geen enkele manier invloed op de smaak en kwaliteit.

"Huisgemaakte" appelrisotto

Naast professionele recepten, moet je ook letten op amateurrecepten. Het volgende gerecht kan gemakkelijk "lente" worden genoemd. Als je alle stappen van de stapsgewijze instructies hebt doorlopen, krijg je een verfrissende en lichte risotto. Wat is ervoor nodig?

Ingrediënten:

• 2 middelgrote appels;
• 0,5 liter appelsap;
• een beetje munt (gedroogd of vers) naar smaak;
• 500g rijst;
• zout, peper, elk een halve theelepel.

Je kunt absoluut elk sap gebruiken. Maar neem geen zelfgemaakte compote. Hoe risotto koken? Een foto van een gerecht waarmee je aan je vrienden kunt pronken, kun je het beste direct na het koken maken. Ga in de tussentijd verder met de instructies.

1. Spoel de rijst goed onder stromend water.
2. Plaats het in een diepe koekenpan en bedek het met heet water. Zout en peper.
3. Als het water verdampt, giet je het verdunde sapwater in een verhouding van 1:1.
4. Blijf verdampen. Schil op dit moment de appels en verwijder het klokhuis. Snijd in kleine blokjes.
5. Voeg appels toe aan rijst, strooi munt over alles, dek de pan af met een deksel en laat het gerecht vijf minuten staan.
6. Nu kun je de porties op borden verdelen.

Dus je hebt geurig en lekker eten op je bord. Geweldig voor zowel zoetekauw als vleesliefhebbers.

Lui

Dus we hebben ontdekt hoe we risotto op de juiste manier kunnen koken. Een persoon heeft echter niet altijd de mogelijkheid en tijd om een gerecht te bereiden, volgens alle instructies van het recept. De volgende instructie is geschikt voor diegenen die geen tijd en energie willen verspillen aan te luxe eten.

1. Neem een pan en vul deze met water. Breng aan de kook en voeg het bouillonblokje (of andere kant-en-klare kruiden) toe.
2. Nadat de kruiden zijn opgelost, giet je rijst (300 gram). Kook tot ze gaar zijn.
3. Snijd, terwijl de rijst kookt, wat gekookte worst in blokjes (100-150 gram).
4. Bak het in een pan goudbruin.
5. Rasp wat kaas (50-100 gram).
6. Laat het water uit de rijst lopen en doe het in een diepe kom, leg de worst op dezelfde plaats.
7. Roer alles.
8. Verdeel porties over borden en bedek met kaas.

Zoals je kunt zien, kan bijna iedereen dit "luie" recept implementeren. De producten die ze gebruikt vind je in elke koelkast. In de aanwezigheid vanin het kruidenhuis kun je gedroogde basilicum, tijm of dille erover strooien, maar slechts één ding om de smaak niet te overheersen.

Conclusie

Vandaag hebben we een paar recepten gegeven voor het koken van rijst. Risotto, hoewel een vrij eenvoudig gerecht, vereist dat de chef-kok een nauwkeurig gevoel voor timing heeft. Maar wees niet bang om te experimenteren met ingrediënten en smaakmakers. U kunt bijvoorbeeld kip vervangen door kalkoen of elk soort rood vlees. De smaak wordt alleen maar rijker.