2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Na een koude en sombere winter heeft het lichaam vitaminevoeding en een boost van energie nodig. Zodra alles begint te herleven, groen wordt en bloeit, kun je samen met onkruid een waardevolle plant vinden - brandnetel. In het voorjaar worden gerechten met kruiden altijd een prioriteit op familietafels. Huisvrouwen zijn zich terdege bewust van de voordelen van groene planten en hebben haast om hun huishouden te verwennen door brandnetelgerechten te bereiden. Er zijn een groot aantal variëteiten van culinaire kookmeesterwerken met een 'brandende bewoner van het bos'. We brengen onze versie van de brandnetelschotel onder uw aandacht, het recept voor het maken van soep.
Ingrediënten voor een heerlijke en gezonde ma altijd:
- brandnetel - ongeveer 300 gram;
- aardappelknollen - 6-8 stuks:
- wortels - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- vlees (rund of varken) - 300g;
- groene erwten - 250g;
- kippeneieren - 4 stuks;
- plantaardige olie - 3 eetlepels;
- kruiden - zout, peper naar smaak.
Beginnen met brandnetelsoep. Eerst moet je de vleesbouillon koken: was het vlees grondig, snijd het in porties en laat het koken. Wanneer het schuim verschijnt, verwijder het dan met een schuimspaan en kook op laag vuur tot het vlees begint te scheiden van het bot.
Laten we beginnenvoor het bereiden van groenten. We maken één ui schoon en snijden deze in 4 delen, zonder hem tot in de staart te snijden, zodat de kop intact blijft. Het is dus het handigst om het uit de bouillon te halen. We snijden ook een wortel in kleine stukjes en voegen deze samen met de ui toe aan ons vlees.
Terwijl de bouillon kookt, bereidt u de groenten voor. Om brandnetelsoep te bereiden, moet u deze eerst met voldoende kokend water broeien en onder koud water afspoelen. Wanneer overtollig vocht wegloopt, kunt u de bladeren veilig met uw handen pakken - ze vormen geen gevaar meer voor de huid. Hak de brandnetel fijn en zet opzij - hij wordt in de allerlaatste draai aan de soep toegevoegd om al zijn heilzame eigenschappen te behouden.
Schil de aardappelen, was en snijd ze in kleine stukjes. Zodra het vlees achter het bot begon te blijven, verwijderen we de uien en wortels met een schuimspaan - ze zullen niet langer nuttig voor ons zijn. Het vlees wordt van het bot gescheiden en in porties gesneden. Voeg aardappelen en vlees toe aan de bouillon en zet op een langzaam vuur.
Friet bakken voor onze soep. Snijd de tweede ui fijn, rasp de wortelen op een grove rasp en bak in een koekenpan met toevoeging van plantaardige olie op middelhoog vuur. Als de groenten zacht zijn - zet ze uit en voeg 15 minuten voor het einde van het koken toe aan onze geurige, groene brandnetelsoep. Doe gekookte brandnetels, ingeblikte of bevroren erwten in de bouillon, zout en peper naar smaak.
Voeg rauwe kippeneieren toe aan de afgewerkte brandnetelsoep. Klop ze eerst goed met een garde, en net voordat we de pan van het fornuis halen, introduceren we inbouillon in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Zet de soep uit, laat 5-10 minuten trekken en kan worden geserveerd met zure room. Je kunt de eieren ook apart koken en bij het serveren een half ei in elk bord doen.
Brandnetelsoep is een erg lekker en verrassend gezond gerecht, en het is ook nog eens ontzettend mooi en voedzaam. Eet smakelijk!
