Koolsalade, zoals in de eetkamer: kookrecept en geheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koolsalade is een heerlijk en gezond bijgerecht dat bij velen al sinds hun kindertijd bekend is. Het bevat een grote hoeveelheid vezels, sporenelementen en vitamines. Hierdoor heeft de salade een positief effect op de werking van het spijsverteringskanaal. Vandaag zullen we leren hoe we koolsalade koken, zoals in de eetkamer.

Subtiliteiten van koken

Het kookproces levert geen speciale problemen op. Maar er zijn bepaalde trucs waarmee je het precies kunt maken zoals het hoort. Koolsalade is, net als in de eetkamer, een mals, sappig en knapperig bijgerecht. Het past perfect bij vis en vlees, past goed bij granen en aardappelen.

Om het gerecht precies zo te maken, moet je de kool heel dun snijden. Wortelen daarentegen moeten iets groter worden geraspt. De beste optie is misschien om een middelgrote rasp te gebruiken. Was en borstel groenten voor het hakken.

Waarom pakt het anders uit

Veel huisvrouwen hebben hiermee te maken. Op het eerste gezicht, nou, wat kan daar moeilijk zijn? gesnedengroenten, olie toegevoegd en klaar. En de huisvrouwen koken het de hele tijd thuis en proberen dezelfde koolsalade te krijgen als in de eetkamer. Het blijkt heerlijk, maar … niet helemaal hetzelfde. Hij heeft dus zijn eigen geheime ingrediënt, waarmee je het gerecht perfect kunt maken. Je moet dus contact opnemen met professionele koks en hen vragen hoe je een gerecht maakt zoals in een schoolkantine.

Bereid de ingrediënten

• Voor het koken heb je een middelgrote vork witte kool nodig. In gewicht is dit ongeveer 700 g.
• Wortel - 2 st. Koolsalade, zoals in de eetkamer, is meer een bijgerecht van kool, maar als je wilt, kun je het lichter maken. Voeg hiervoor meer wortelen toe. Natuurlijk zal de smaak ook iets veranderen.
• Azijn 3% - 4 eetlepels.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels.
• Suiker - 1 theelepel.
• Verse groenten.

Dat is het, meer is niet nodig. Zwarte peper of andere kruiden kunnen naar smaak worden toegevoegd.

Welke dressing gebruiken

In de klassieke versie is dit plantaardige olie. Meestal zonnebloem, maar je kunt ook olijfolie gebruiken. De smaak zal anders zijn, dus het is het beste om een klein bakje olijfolie te proberen. Als je van de smaak houdt, kun je de dressing over de hele portie doen.

Maar dat is niet de enige optie. De originele salade is bij gebruik van een complexe dressing. Hiervoor worden citroensap, boter, zure room, mayonaise, knoflook en zout gebruikt. Niet iedereen houdt van zulke zware dressings, dus er kunnen maar een of twee ingrediënten worden gebruikt. Meestal is het citroensap of mayonaise. Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren.

Koken met plezier

Laten we nu het kantineachtige koolsaladerecept eens nader bekijken. Hier speelt elk klein ding een rol. Als je wilt dat het gerecht zo veel mogelijk lijkt op wat je je herinnert uit je kindertijd, dan moet je strikt volgens het recept handelen.

• De eerste stap is om de koolkop grondig te wassen. Verwijder alle gele bladeren en was opnieuw.
• Nu moet je de groente snijden. Als je een vitaminekoolsalade wilt koken, zoals in de eetkamer, dan moet je deze heel dun hakken. Als je een zwaar en scherp mes bij de hand hebt, kun je proberen dit handmatig te doen. Maar het is veel gemakkelijker om een speciale papiervernietiger te gebruiken. Kortom, op een handige manier moet je de kool dun en dun snijden. Alleen in dit geval wordt het verzadigd met marinade en wordt het vergelijkbaar met de tafelversie.

Het belangrijkste geheim

We komen bij het belangrijkste punt dat een kantine-achtige salade maakt. De kool moet een beetje opgewarmd worden. Niet frituren, niet stoven, maar licht opwarmen. Om dit te doen, moet het met zout worden bestrooid. Als een hoofd van de wintervariëteit, met harde bladeren, dan kun je het lichtjes met je handen pureren. Jong kneden is het niet waard, om de zachte bladeren niet van een aangename crunch te beroven. Voeg azijn toe en zet de pan op het vuur. Je moet het een paar minuten opwarmen. Zodra de kool begint te bezinken, gaat het vuurzet uit en laat afkoelen.

Ondertussen kun je aan wortelen werken. Probeer heldere, sappige wortelgroenten te kiezen. Bleke en gedroogde wortelen gaan niet in de salade. Het moet worden gewassen, in dunne reepjes worden gesneden. Giet de wortelen bij de kool en meng. Het blijft om de salade te vullen. Gebruik hiervoor geurloze zonnebloemolie. Het blijkt precies de klassieke koolsalade "Vitamine", zoals in de kantine van de USSR.

Opmerking voor huisvrouwen

Je kunt de salade een lekkere nootachtige smaak geven. Hiervoor wordt pompoenpitolie gebruikt. Ervaren koks raden aan om voor het eerst een salade te maken volgens een klassiek recept. Als je het onder de knie hebt, kun je met verschillende smaken spelen. Kruid de groenten met rode en zwarte peper voor een pittiger en interessanter bijgerecht. Past goed bij koolpiment en nootmuskaat. En zorg ervoor dat je meer groen strooit, dit is de belangrijkste voorwaarde om de salade heerlijk te laten worden.

Variaties voor jou

Naast kruiden kun je een verscheidenheid aan groenten, fruit en bessen aan de salade toevoegen. Elke keer krijg je een nieuw gerecht. Om geld te besparen, kunt u afhankelijk van het seizoen fruit of bessen gebruiken. Bijvoorbeeld paprika en geraspte appel, verse komkommer, gehakte knoflook en ui, walnoten passen goed bij kool. Kruidige tonen kunnen eraan worden gegeven door veenbessen en viburnum, bosbessen en geweekte appels. Ingelegde champignons en ingelegde komkommer zullen het onherkenbaar volledig transformeren.

Salade"Pittig"

We zullen een ander recept bekijken voor het maken van koolsalade. Net als in de eetkamer, zal het blijken door de bovenstaande regels in acht te nemen. En pittige toevoegingen in de vorm van appels en selderij zullen het verduisteren en een originele smaak geven. Voor dit recept heb je nodig:

• Zure, groene appels - 2 stuks
• Kool - 300g
• Wortelen - 2 stuks
• Knolselderie - 50g
• Groenen, kruiden en olie.

Kool moet worden gesneden, appels worden geraspt samen met wortelen en selderij. Voeg zout en kruiden toe, bestrooi royaal met verse kruiden. Meng goed en laat 1-2 uur in de koelkast staan. Na in de kou te hebben gestaan en goed te hebben geweekt, wordt het precies zoals het zou moeten zijn. Als er zich veel overtollige vloeistof in heeft gevormd, moet deze voorzichtig worden afgevoerd.

Best voor je figuur

Als je er om geeft dat de taille dun is en de heuplijn sierlijk, dan moet deze salade zo vaak mogelijk worden bereid. Het is het beste om het bij elke ma altijd te begeleiden en het ook alleen te eten. Het resultaat laat u niet wachten. En het beste van alles is dat dit helemaal geen gerecht is dat met geweld moet worden gegeten. Integendeel, je wilt het keer op keer eten. Een vers bereide salade verdwijnt heel snel van tafel.

Nadat we de salade met groenten hebben versierd, schaamt het zich helemaal niet om het op de feesttafel te serveren. Het past goed bij zware vleesgerechten en draagt bij aan een betere opname. En mannen zullen ingemaakte komkommer graag ruilen voor zo'n aperitief. Trouwens, als we het over het feest hebbenmet alcoholische dranken, dan kan een vitaminesalade goed zijn werk doen. Het helpt om afvalstoffen en gifstoffen kwijt te raken, en de volgende dag heb je geen ondraaglijke hoofdpijn meer.

Eenvoudig voorgerecht en meer

Deze salade kan eenvoudig in een slakom worden gegoten en geserveerd. Zo'n voorgerecht past bij alle warme gerechten en vliegt razendsnel van tafel. Het kan echter niet alleen als hoofdgerecht worden geserveerd. Gebruik dergelijke kool als extra topping voor zelfgemaakte hamburgers, shoarma, Armeense lavash-broodjes. Wat is daar. Bak eenvoudige zelfgemaakte taarten. Vouw er een doormidden, leg een paar lepels sla in het midden. Het is een geweldige snack, lekker en niet te ongezond.

In plaats van een conclusie

Als u zich aan de bovenstaande aanbevelingen houdt, kunt u een koolsalade met wortelen bereiden, zoals in de eetkamer. En zodat hij zich niet gaat vervelen, kun je er verschillende toevoegingen aan toevoegen. Dit gerecht is perfect als dagelijks bijgerecht voor lunch en diner. Maar op de feesttafel zal het heel gepast zijn. Als er onder uw gasten mensen zijn die zich houden aan de principes van een gezond dieet, zullen ze ook geen honger hebben. Een stukje vlees met koolsalade - waarom geen gezond en degelijk diner? Over het algemeen een gerecht voor alle gelegenheden.