Wat is een kantine? Café-eetkamer: kenmerken, diensten en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat je ook zegt, je wilt altijd eten. De eetkamer is verreweg de meest betaalbare optie waar je lekker en voordelig kunt lunchen als het niet mogelijk is om naar huis te bellen. Iedereen van school herinnert zich nog de klassieke gerechten die de basis vormen van de menukaart. Dit zijn soepen en ontbijtgranen, heerlijke taarten, stoofschotels en natuurlijk compote. Maar vandaag willen we eens nader bekijken wat een eetkamer is.

Begin met een definitie

Elke grote organisatie heeft een organisatiepunt voor warme ma altijden. Dit zijn in de eerste plaats scholen en kleuterscholen, verschillende fabrieken en fabrieken. Zo komen we vlot tot de definitie van wat een eetkamer is. Dit is een openbare horecaonderneming of bedient een bepaald contingent van consumenten. Er zijn andere functies waarmee u snel kunt begrijpen wat voor soort instelling er voor u is. Dit is een bepaalde stijl van decoratie van de hal, een soort interieur en organisatie van serveerschalen. Je kunt de vraag wat een eetkamer is ook op een andere manier beantwoorden. Dit is een onderneming die gerechten produceert en verkoopt volgens een gevarieerd menu dat elke dag van tevoren wordt gepland.

Dienstenkantines

Om het kort te zeggen, dit zijn diensten om de bevolking van warme ma altijden te voorzien. Wie van ons heeft niet naar de dichtstbijzijnde eetzaal hoeven rennen toen het uur van het diner naderde, en het was nog ver van huis? Wat een eetkamer is, is meestal niet nodig om uit te leggen. Het bedrijf levert diensten voor de productie van culinaire producten, variërend per dag van de week, of speciale diëten, als we het hebben over arbeiders, schoolkinderen of toeristen. Bovendien schept de onderneming voorwaarden voor de verkoop en consumptie van afgewerkte producten.

Soorten kantines

Dus, de betekenis van het woord "kantine" is al heel duidelijk geworden. Ze worden echter onderscheiden op basis van verschillende criteria, die we nu met u zullen bespreken. Aan de hand van het verkochte assortiment kan men bijvoorbeeld onderscheid maken tussen een algemene kantine en een dieetkantine. Deze laatste kunnen ook in verschillende soorten worden verdeeld, afhankelijk van de ziekten waarvoor dit dieet wordt aanbevolen.

Het woord 'eetkamer' en de definitie ervan zijn meestal intuïtief voor ambtenaren en schoolkinderen. Vraag waarom? Ja, want ze maken constant gebruik van de diensten van de horeca. Volgens het contingent van bediende consumenten is het gebruikelijk om een school of student te selecteren, evenals een werkkantine. Ze onderscheiden zich ook door de locatie. Zo is een stadskantine voor iedereen toegankelijk en is er een doorgaans gesloten instelling op de werkplek of studie.

Kenmerken van de kantine in de fabriek

We zijn nog een beetjewe willen bij deze indeling stilstaan, aangezien elk van deze definities zijn eigen functionele belasting met zich meebrengt. Openbare kantines bevinden zich meestal in drukke delen van de stad en zijn ontworpen om warme lunches, ontbijten en diners te bieden aan de bevolking van het gebied, evenals aan bezoekers. Wie naast een goedkope kantine werkt, komt daar vaak tijdens de lunchpauze. Hier wordt de selfservicemethode met achteraf betalen toegepast.

Kantines bij productiebedrijven zijn vooral belangrijk voor die organisaties die ver van het stadscentrum liggen en ook een groot aantal mensen in dienst hebben. Hun maximale nabijheid tot de onderhouden contingenten is erg belangrijk. Kantines bij productiebedrijven organiseren ma altijden in overeenstemming met het werkschema van hun contingent, evenals de kenmerken van hun werk. Dit kan het bereiden van warme ma altijden zijn overdag, 's avonds en 's nachts, indien nodig wordt het eten rechtstreeks in de werkplaatsen of op bouwplaatsen afgeleverd.

Kantine in een onderwijsinstelling

Een café-kantine op een school of beroepsinstelling wordt gecreëerd als het aantal studenten ten minste 320 personen is. Tegelijkertijd wordt rekening gehouden met de noodzaak om warme ma altijden te bereiden voor de eerste en tweede ploeg, rekening houdend met leeftijdskenmerken. De eerste groep is voor leerlingen van klas 1 tot 5, terwijl de tweede voor oudere leerlingen is.

Dieetkantine

Meestal is dit type etablissementcafé-eetkamer van een dieettype, georganiseerd in gespecialiseerde sanatoria. Ze is gespecialiseerd in het koken voor mensen die medische voeding nodig hebben. Meestal zijn dit relatief kleine instellingen, ontworpen voor 100 (of meer) zitplaatsen. Tegelijkertijd wordt rekening gehouden met verschillende ziekten van mensen en dienovereenkomstig met voedingstabellen. Het wordt aanbevolen om minimaal 5-6 basisdiëten te hebben. Gerechten in dergelijke instellingen worden bereid volgens speciale recepten en technologieën. Meestal moeten de koks die hier werken het juiste certificaat hebben. Er zou op zijn minst een voedingsdeskundige in het personeel moeten zitten die het werk van zijn ondergeschikten en de naleving van voedsel met bepaalde normen regelt.

Dieetkantine-uitrusting is een aparte kwestie. Ze zijn noodzakelijkerwijs uitgerust met steamers, stampers, stoomketels en juicers.

Kantines

Er zijn er ook, ze dienen meestal kleine werkteams. Een andere naam is distributie. Ze hebben geen keuken, maar verwarmen alleen voedsel. Ze moeten uitgerust zijn met onbreekbaar keukengerei en bestek. In feite is dit een mobiel punt dat warme gerechten van de plaats van bereiding naar de consument brengt. Ze zijn erg gewild in de grote steden. Kleine kantoren gebruiken ze om hun werknemers van voedsel te voorzien.

Hoe u uw eigen bedrijf start

Een goede kantine kan een zeer winstgevende optie zijn. Het restaurantbedrijf is erg interessant, vooral als de eigenaar zelf een kok is en?weet dit werk te voelen. Voordat u begint, moet u het bedrijf wettelijk registreren. Het hangt af van welke categorie consumenten u wilt bedienen. Als je van plan bent om met individuen te werken, dan is een individuele ondernemer voldoende, en om met juridische ondernemingen te werken, heb je een LLP nodig.

De tweede belangrijke stap is de keuze van het pand. Hier is het erg belangrijk om het gebied te bepalen. Een winstgevende optie zou zijn om een eetkamer te openen naast een groot zakencentrum, dit zal uw eetkamer van klanten voorzien. Ook een groot maakbedrijf op loopafstand (ook al moet daarvoor een kantine op het industrieterrein worden geopend) zorgt voor succes. De ruimte moet voldoen aan alle sanitaire en hygiënische eisen, waarover het beter is om vooraf met bepaalde diensten te overleggen.

Parallel hieraan zal het nodig zijn om de benodigde apparatuur aan te schaffen en een menu te ontwikkelen. Voor de eetkamer is het noodzakelijk om zich te houden aan een gevarieerd menu dat aan de behoeften van de consument zal voldoen. Er moeten minimaal drie voorgerechten zijn. Meestal is het mengelmoes, kharcho en borsjt. Er zijn ook 2 opties voor een bijgerecht om uit te kiezen: aardappelpuree, ontbijtgranen. Het wordt verondersteld om gebakken vlees, gehaktballen of vis als bijgerecht te serveren. Zorg er daarnaast voor dat er verschillende salades, compote en gebak op het menu staan.