Taarttaart met vis: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Russische keuken is rijk aan culinaire meesterwerken. Sinds de oudheid maken huisvrouwen taarten, taarten, taarten met verschillende vullingen. We zullen het hebben over het koken van vistaarten - dit zijn taarten met een gat aan de bovenkant en veel sappige vulling. De stapsgewijze recepten die in het artikel worden verzameld, zullen helpen om een heerlijk gerecht te bereiden, zelfs voor beginners in de culinaire sector.

Traditioneel gistdeegrecept

Voor een halve kilo vis heb je nodig:

• 100 mg water en melk elk;
• 20g gist;
• ½ kg meel;
• ei;
• 60 mg zonnebloemolie;
• lamp;
• groenten;
• zout en suiker naar wens.

Pie pie wordt als volgt bereid:

1. Maak eerst het deeg. Meng hiervoor melk met water in een pan en verwarm het een beetje. Giet gist, suiker bij de vloeistof en laat 20 minuten staan. Wanneer het deeg in volume is toegenomen, wordt er een ei in gedreven, gezouten, wordt er olie in gegoten en wordt bloem toegevoegd. Kneed het deeg, wikkel het in polyethyleen en wacht - het zou moetensta op.

2. Ga in de tussentijd verder met de voorbereiding van de vulling. Fijngehakte uien worden gebakken en gemengd met gehakte vis en kruiden. De massa is gezouten, gepeperd, indien gewenst kun je een beetje kardemom toevoegen.

3. De volgende stap is koken. Het deeg wordt gesneden, elk stuk wordt uitgerold, je zou een dikke cake moeten krijgen. Verdeel de vulling in het midden en begin de randen te knijpen. Dit doen ze naar het midden toe, eerst vanaf de ene rand, dan vanaf de andere, terwijl er een gat in het midden moet blijven. De blanco's worden op een bakplaat geplaatst, die is bedekt met perkament. Vet na twintig minuten in met dooier en zet in de oven. Een half uur voorbereiden, verwarmen - 180 ° C.

4. Als de oven is uitgeschakeld, doe je een beetje boter in het gat van de taart.

Bladerdeegtaarten: klassiek recept

Ingrediënten:

• een pak kant-en-klaar deeg;
• ½ kg visfilets;
• 60 mg citroensap;
• lamp;
• ei.

Bereid een vistaart (taart) als volgt:

1. De vis wordt gesneden, bestrooid met zout, kruiden en besprenkeld met sap. Fijngehakte uien worden daar ook naartoe gestuurd en laten ze tien minuten marineren.
2. Het deeg is ontdooid, uitgerold, er moet een dunne laag uitkomen. Snijd vervolgens in rechthoekige stukken.
3. Verdeel de vismassa in het midden en maak taarten.
4. Elke taart is besmeurd met een ei.
5. Bakken wordt twintig minuten gekookt, de temperatuur mag niet hoger zijn dan 180 graden.

Rijsttaart

Waar bestaat het gebak uit:

• 450 g bloem;
• honderd milligram water en dezelfde hoeveelheid melk;
• 60 mg zonnebloemolie;
• gist - 10 g;
• 30g suiker;
• lamp;
• 150 gram gekookte rijst;
• ei;
• groenten;
• ¼ kg visfilet.

Kookinstructies:

1. Vloeistoffen worden gemengd en lichtjes opgewarmd. Zout, suiker en gist gaan naar melk en water.
2. Voeg na 15 minuten de olie toe, giet de bloem eruit en kneed het deeg. Laat het minstens een uur warm staan.
3. Fijngehakte ui wordt gebakken wanneer deze van kleur is veranderd, gehakte vis wordt toegevoegd, letterlijk 2-3 minuten gekookt.
4. Als de vis is afgekoeld, wordt deze gecombineerd met gekookte rijst en kruiden. Voeg indien nodig zout en kruiden toe.
5. De bloemmassa wordt gesneden, uitgerold, de vismassa wordt in het midden gelegd.
6. De randen zijn aan beide kanten vastgemaakt, er wordt een gat in het midden gelaten en daar wordt boter geplaatst.
7. De blanco's worden op een bakplaat gelegd en na twintig minuten in de oven geplaatst.
8. Taarten worden 25 minuten gebakken op 180 °C.

Eieren bakken

Ingrediënten voor de test:

• 450 g bloem;
• honderd milligram water en melk elk;
• 60 mg plantaardige olie;
• gist - 10 g;
• 30g suiker.

Wat heb je nodig om de vulling te maken:

• 400g visfilet;
• drie eieren;
• 60 g boter;
• groenten.

Volgens het recept wordt de vistaart als volgt bereid:

1 stap. Water en melk worden gecombineerd, licht verwarmd. Zout, suiker en gist worden naar de vloeistof gestuurd. Voeg na 10 minuten de overige producten toe volgens de lijst en kneed het deeg. Laat minstens een uur op een warme plaats staan.

2 stap. De vis wordt gekookt, gedemonteerd tot kleine vezels. Voeg kruiden, zachte boter, gehakte gekookte eieren en kruiden toe.

3 stap. Verdeel het deeg in stukken en rol ze elk uit. Verdeel de vis en maak taarten. Na 15 minuten besmeren met een ei en bakken. Kooktijd - 30 minuten op 180 °C.

Taarten met aardappelen

Voor ¼ kg visfilet moet u de volgende producten in voorraad hebben:

• lamp;
• 60g boter;
• ei;
• ¼ kg aardappelen;
• gistdeeg (hoe je het moet bereiden staat beschreven in het bovenstaande recept).

Pie pie met aardappelen en vis wordt op deze manier bereid:

1. Aardappelen worden geschild, gewassen en gekookt.
2. Terwijl de groente kookt, hak je de ui fijn en bak je deze.
3. Aardappelpuree, boter en ui toevoegen.
4. De bloemmassa wordt gesneden, van elk stuk wordt een cake gemaakt.
5. Smeer aardappelpuree en gehakte vis in het midden.
6. Gevormd tot gebak, geborsteld met losgeklopt ei en 30 minuten gebakken op 180°C.

Kaastaarten

Van watbestaat uit een gerecht:

• een pak kant-en-klaar bladerdeeg;
• ei;
• ¼ kg visfilets;
• 100 g kwark, kaas - dezelfde hoeveelheid;
• groenten.

Hoe maak je heerlijke taarttaarten? Het recept is heel eenvoudig:

1. Ontdooi het deeg voor en rol het uit, je zou een dunne laag moeten krijgen.
2. Snijd in gelijke rechthoekige stukken.
3. De vis wordt gesneden en gebakken in zonnebloemolie.
4. Maal in een aparte kom een ei met kwark, geraspte kaas en gehakte kruiden.
5. Leg in het midden van elke rechthoek de vis en bovenop de wrongelmassa.
6. Vorm taarten.
7. De blanco's worden gestuurd om een half uur te bakken, de temperatuur is niet hoger dan 180 graden.

Taarttaart met vis en kool

Waar bestaat het gebak uit:

• 350 gram bloem;
• ½ kopje gefermenteerde melkdrank (kefir);
• 40g margarine;
• kristalsuiker - 20 g;
• 5g gist;
• ei;
• 200g visfilet;
• lamp;
• 150 g kool (wit).

Kookmethode:

1. Giet gist in een warme gefermenteerde melkdrank en laat tien minuten staan.
2. Voeg na de aangegeven tijd zachte margarine, zout, ei en suiker toe. Roer grondig, voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg. Het zou in volume moeten toenemen, dit proces duurt een uur.
3. Kool wordt dun gesneden, maar niet langstrepen. Stoof tot het volledig gaar is, terwijl u zout en peper toevoegt. Daarna wordt het gemengd met gehakte vis.
4. Het deeg wordt gesneden, van elk stuk wordt een cake gemaakt, de koolmassa wordt in het midden uitgespreid en er worden taarten gevormd.
5. De blanco's worden op een bakplaat gelegd en verzonden om te bakken. Kooktijd - 30 minuten, verwarming mag niet hoger zijn dan 180 graden.

Met vis en kabeljauwlever

Voor een pak bladerdeeg heb je nodig:

• 60g gekookte rijst;
• gekookt ei;
• 100 g kabeljauwlever uit blik;
• 150g visfilet;
• 30ml citroensap;
• prei - 50g;
• 40 g boter.
• groenten.

Kookmethode:

1. De vis wordt ingewreven met kruiden, zout en citroensap, besprenkeld met uien en kruiden. Verpakt in folie en gebakken tot het volledig gaar is.
2. De gebakken vis en het ei worden willekeurig gesneden. Gemengd met rijst en lever.
3. Het deeg wordt ontdooid, dun uitgerold, in rechthoekige stukken gesneden.
4. Smeer de vismassa in het midden, vorm taarten, doe boter in het gat en stuur het naar de oven.
5. Kook 20 minuten op 180 graden.

Nuttige tips

Om de taart niet te bederven, moet je de eenvoudige aanbevelingen van professionals lezen:

1. Je moet verse vis gebruiken, bevroren maakt het gerecht droog.
2. Geschikt voor dit bakselelke vis, alleen zeevis wordt niet gebruikt.
3. Als het geen filet is, moet je alle botten verwijderen.
4. Als de vulling droog is, kun je visbouillon toevoegen.
5. De vis moet in middelgrote stukken worden gesneden, het mag niet op pap lijken.
6. Deeg en vulling mogen niet aan de handen plakken.
7. Om de taarten sappig en gebakken te maken en de bodem niet verbrandt tijdens het bakken, kun je een bak met water onder de bakplaat plaatsen.
8. Meel moet van de hoogste kwaliteit worden gekocht en moet voor gebruik worden gezeefd.

Taarten zijn heerlijke, sappige en luchtige taarten. Kook met plezier en verras uw dierbaren.