Pasta: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Italiaanse pasta maakt al lang deel uit van onze dagelijkse voeding. Tegenwoordig hoef je niet meer naar een restaurant om van dit gerecht te genieten, want er zijn veel zelfgemaakte recepten. Je kunt je eigen pasta koken met room en kaas, of met kip, spek, champignons en andere ingrediënten.

Tomatenpuree

Dit is een van de gemakkelijkste pastarecepten ooit. De bijzonderheid ligt in het gebruik van cherrytomaatjes, omdat ze altijd zoeter en sappiger zijn en meer pectine bevatten dan gewone grote tomaten. Al deze factoren zorgen ervoor dat cherrytomaten ideaal zijn voor het maken van een dikke en aromatische saus. Dit Italiaanse pastarecept vereist slechts vier ingrediënten en ongeveer 10 minuten vrije tijd. Dus je hebt nodig:

• 450 gram droge pasta;
• zout;
• 4 middelgrote teentjes knoflook, in dunne plakjes;
• 6 eetlepels (of 90 ml) olijfolie (alleen extra vierge);
• 750 gram cherrytomaatjes;
• 30 gram verse basilicumblaadjes, grof gehakt;
• versgemalen zwarte peper;
• parmezaanse kaas.

Hoe maak je dit eenvoudige gerecht?

Het pastarecept (zie de foto van het afgewerkte gerecht hieronder) is eenvoudig en het kookproces is als volgt. Doe de pasta in een diepe braadpan of steelpan, bedek met water en een flinke snuf zout. Breng op hoog vuur aan de kook, af en toe roeren. Kook tot ze het al dente stadium bereiken. Dit duurt ongeveer 1 minuut minder dan de instructies.

Verhit ondertussen de knoflook en vier eetlepels olijfolie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur en roer regelmatig. De knoflook moet zacht worden maar niet verbranden. Voeg de tomaten toe en laat sudderen, onder regelmatig roeren, tot ze beginnen te barsten. In dit stadium moet je ze verpletteren met een houten lepel of spatel. Ga door met koken tot de saus dik en glad is, ongeveer 5 minuten. Roer de basilicum erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Als de pasta gaar is, giet je het water af, maar laat je 1 kopje bouillon opzij. Breng ze over naar de saus en verhoog het vuur tot medium. Laat sudderen, onder voortdurend roeren, voeg indien nodig een beetje pastabouillon toe om de dichtheid aan te passen. Zoals je kunt zien, is dit het eenvoudigste pastarecept. Thuis kan elke huisvrouw het onder de knie krijgen. Haal de afgewerkte schaal van het vuur, meng met de resterende 2 eetlepels boter en bestrooi met geraspte kaas. Serveer onmiddellijk.

Klassieke Spaghetti Bolognese

Dit is een klassiek Italiaans pastarecept met gehakt.

Voor hem heb je nodig:

• 450 gram rauwe spaghetti;
• een is niet te grootlamp;
• 3 knoflookteentjes;
• 450 gram rauw rundergehakt;
• 800 ml verse tomatenpuree (kan worden gemaakt met een blender);
• 20 gram geraspte pecorino kaas;
• half glas melk;
• basilicumblaadjes.

Hoe kook je klassieke bolognese pasta?

Dit pastarecept is ook vrij eenvoudig, het kookproces zelf is niet ingewikkeld. Breng een pan water aan de kook en kook de spaghetti. Maak ondertussen de saus.

Snijd de ui en knoflookteentjes. Verhit een eetlepel olijfolie in een diepe koekenpan. Leg de gesnipperde ui, knoflook en zout (halve theelepel). Bak 10 minuten, af en toe roeren. Leg het gehakt in de pan en kook het vijf minuten. Voeg tomatenpuree toe, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Dat is alles, de bereiding van pasta bolognese volgens het hierboven gepresenteerde recept is eigenlijk klaar.

Plaats geraspte pecorino-kaas en schenk er een half glas melk bij. Voeg gekookte spaghetti toe en meng zo goed mogelijk. Serveer met verse basilicum en extra geraspte pecorino.

Een andere optie

Er zijn nogal wat pastarecepten met gehakt, want zo'n gerecht is snel klaar. Voor deze versie van het gerecht heb je nodig:

Voor saus:

• 50 gram boter;
• 3 kopje bloem (gewoon);
• 2 kopjes halfvolle melk.

Voor pasta:

• 1 eetl. olijfolie (ongeraffineerd);
• 1ui, fijngehakt;
• 1 teentje knoflook, fijngehakt;
• 300 gram rundergehakt;
• 400 gram fijngesneden tomaten;
• 2 eetl. tomatenpuree;
• 300 gram middelgrote pasta (willekeurig);
• 20 gram boter, gesmolten;
• een half kopje geraspte Parmezaanse kaas;
• 2 grote eieren, licht geklopt.

Pasta koken met rundvlees

Verhit de olie in een diepe koekenpan op laag vuur. Fruit de ui 5 minuten, tot hij zacht is. Voeg knoflook toe. Kook het ongeveer 1 minuut totdat het aroma begint te voelen. Verder is de bereiding van pasta volgens het recept als volgt.

Voeg gehakt toe en sauteer, in stukjes breken, 8-10 minuten. Voeg de tomaten en tomatenpuree toe en kook nog 15 minuten tot het mengsel dikker wordt.

Kook ondertussen de pasta in een pan met gezouten water. Giet af en laat de pasta in de pan. Gooi met boter en de helft van Parmezaanse kaas.

Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur om de witte saus te maken. Voeg bloem toe en kook, al roerend, gedurende 2 minuten, tot er belletjes beginnen te rijzen. Voeg geleidelijk melk toe, roer tot het mengsel dik en glad is. Kook 5 minuten.

Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenvaste schaal in met olie. Voeg het ei toe aan de pasta en roer. Doe de helft van dit mengsel in de voorbereide container. Bedek met het gehaktmengsel, leg de resterende pasta erop. Giet de witte saus over alles en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas. Bak 30-35 minuten, tot ze goudbruin zijnkleuren.

Pasta met pesto en kip

Kippasta is een stevige ma altijd die eiwitten en groenten combineert, het is eenvoudig en gezond en gemakkelijk te bereiden. Als je wilt, kun je aan dit gerecht alle groenten toevoegen die je lekker vindt. Het basisrecept voor kippasta vereist de volgende ingrediënten:

• 750 gram gekookte kipfilet (3 grote filets), in stukjes gesneden;
• een paar kleine worteltjes;
• 1 krop broccoli, verdeeld in roosjes;
• 1 grote rode paprika, fijngesneden;
• 1 kleine gele ui, fijngehakt;
• 1/4 kop pesto (zelfgemaakt of uit blik);
• 450 gram pasta naar keuze;
• 2 knoflookteentjes gehakt;
• zeezout en peper;
• olijfolie;
• vers geraspte Parmezaanse kaas.

Hoe kook je groentepasta met kip?

Zweet de wortelen in een grote koekenpan met een eetlepel olijfolie en ongeveer een kwart kopje water. Dit duurt ongeveer 15 minuten, afgedekt koken. Voeg de ui, broccoli, rode peper en knoflook toe aan de wortelen en kook nog 10 minuten.

Kook pasta tot ze gaar zijn. Giet ze vervolgens af en doe er een eetlepel olijfolie en pesto in, goed mengen.

Voeg de gekookte kip toe aan de pan met de groenten. Laat sudderen tot alle overtollige vloeistof is verdampt. Giet dit mengsel bij de pasta en meng, peper en zout. Het proces van het maken van pasta volgens het gepresenteerde receptons, kan als compleet worden beschouwd. Serveer gegarneerd met Parmezaanse kaas.

Pasta met spinazie en champignons

Lichte spinazie, champignons en pasta zijn perfect voor een midweeklunch of een familiediner in het weekend. Hieronder staat een pastarecept en een foto van het gerecht.

Het wordt aanbevolen om paddenstoelen te gebruiken voor dit gerecht, maar je kunt alle paddenstoelen gebruiken die je lekker vindt. Alles wat je nodig hebt:

Voor saus:

• 50 gram ongezouten boter;
• een half kopje bloem;
• half glas melk;
• anderhalve kop kippenbouillon;
• een kwart theelepel uienpoeder;
• zoveel knoflookpoeder;
• een kwart theelepel gedroogde tijm;
• 0.5 theelepel zout.

Voor pasta:

• 200 gram pasta;
• 1 eetl. olijfolie;
• 2 knoflookteentjes, gehakt;
• halve ui, gesnipperd;
• 250 gram champignons, in plakjes;
• 1 kleine spinazie, gehakt;
• anderhalve glaasje melk;
• theelepel verse tijmblaadjes, plus extra om te serveren;
• 3/4 kop geraspte cheddar.

Hoe te koken

Het recept voor paddenstoelenpasta ziet er zo uit. Maak eerst de saus klaar. Smelt de boter in een grote koekenpan op matig vuur. Voeg bloem toe. Roer om een pasta te maken. Laat ongeveer een minuut sudderen. Giet de melk en de bouillon erbij en roer tot het mengsel een dikke en gladde saus vormt.

Voeg langzaam ui en knoflookpoeder, tijm en zout toe. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten of tot het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur. Opzij zetten.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Pasta koken en goed laten uitlekken.

Verhit ondertussen olie in een grote, diepe koekenpan op hoog vuur. Voeg knoflook en ui toe. Kook, al roerend, gedurende 2 minuten. Champignons toevoegen en 3 minuten roerbakken. Haal van het vuur en roer de spinazie erdoor.

Voeg pasta toe aan het paddenstoelenmengsel. Schenk de saus erbij en roer goed door. Strijk het oppervlak glad met een lepel, bestrooi met een laag kaas. Bak 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Serveer pasta met extra tijm.

Knoflookpasta met garnalen en spek

Als u op zoek bent naar een geweldig pastagerecht, hoeft u niet verder te zoeken dan Shrimp and Bacon Pasta. Roomsaus en groenten maken het buitengewoon sappig en bevredigend. Alles wat je nodig hebt:

• 2 eetl. olijfolie;
• 500 gram grote garnalen, rauw en gepeld;
• 1 theelepel gerookte paprika;
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden;
• 4 middelgrote tomaten, in grote stukken gesneden;
• 5 gehakte teentjes knoflook;
• 5 reepjes spek, in blokjes gesneden;
• 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken;
• 300 ml room;
• 1 kopje Parmezaanse kaas, geraspt;
• 170 gram babyspinazie;
• 500 grampenne pasta;
• een extra half kopje Parmezaanse kaas, voor het serveren;
• zeezout en peper.

Hoe maak je garnalenpasta?

Het recept voor pasta met spek en garnalen zal enige tijd vergen, en je moet beginnen met de bereiding van de eiwitcomponenten. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Garnalen toevoegen en 1 minuut op hoge temperatuur aan één kant bakken. Strooi er zout, paprikapoeder en Italiaanse kruiden over. Draai de garnalen om en bak aan de andere kant gedurende 1 minuut tot ze roze zijn. Haal van het vuur.

Bak in dezelfde pan de spekblokjes goudbruin en bijna krokant. Overbrengen op een bord.

Meng de gehakte tomaten, knoflook, de helft van het spek en geplette rode pepervlokken. Bak ongeveer een minuut, al roerend, op middelhoog vuur. Voeg room toe en breng aan de kook, breng op smaak. Voeg Parmezaanse kaas toe, zet het vuur laag en roer tot de kaas volledig is gesmolten en de saus glad is. Zet het vuur laag, voeg spinazie toe, laat afgedekt sudderen. Verwijder het deksel zodra het geslonken is en roer de saus erdoor.

Breng intussen een grote pan gezouten water aan de kook, voeg de pasta toe en kook volgens de instructies. Giet af, voeg dan de gekookte pasta toe aan de saus, meng goed. Roer de garnalen en het resterende spek erdoor, breng op smaak met zout en rode pepervlokken en serveer met extra Parmezaanse kaas.

"Delicaat" pastarecept

Crème,bijzonder dik, je kunt de smaak van elk gerecht veranderen. En in combinatie met bacon krijg je een heel interessante smaak. Voor dit gerecht moet je kleine pasta gebruiken. Om pasta met room te maken volgens dit recept, heb je nodig:

• 450 gram Orzo Pasta of andere kleine pasta;
• 1 kop zware slagroom;
• half kopje Parmezaanse kaas;
• 1 kop spek, in blokjes;
• een halve ui;
• 2 eetl. olie;
• tafelzout.

Hoe maak je romige pasta?

Kook de pasta tot hij bijna gaar is.

Karameliseer de ui in een diepe koekenpan met boter. Voeg er gehakte bacon aan toe en giet geleidelijk de room erbij, onder voortdurend roeren. Breng het mengsel aan de kook. Leg de gekookte pasta in de pan en bestrooi met kaas. Alles goed mengen, peper en zout naar smaak. Serveer onmiddellijk. Het gerecht is het lekkerst als het warm is.

Als je wilt, kun je extra ingrediënten aan dit gerecht toevoegen. Dus champignons of champignons met een vergelijkbare textuur, kipfilet, zeevruchten en nog veel meer zijn perfect. Je kunt deze producten beide toevoegen en spek vervangen door elk van hen.

Eidooiers kunnen worden gebruikt als een bevredigend vulmiddel. Het belangrijkste is om geen voedingsmiddelen met een scherpe of zure smaak toe te voegen, omdat dit de romige textuur van het gerecht zal vernietigen.