Gerechten voor de lunch: hartige en heerlijke recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lunch is een dagelijkse ma altijd midden op de dag. In de regel worden er warme gerechten bij geserveerd. De organisatie en bereiding van een stevige ma altijd in elk gezin is onderworpen aan zijn eigen tradities en wetten. Het hangt allemaal af van de levensstijl van elk gezinslid. Natuurlijk is het tegenwoordig een bijna onrealistische taak om het hele gezin rond de eettafel te verzamelen. Het kiezen en samenstellen van een lunchmenu is echter een zeer spannende en interessante klus.

Het artikel heeft recepten voor je geselecteerd die tegelijkertijd erg lekker, gezond, waardevol en evenwichtig genoemd kunnen worden. Het zal iedereen bevallen: zowel wispelturige kleine fijnproevers als conservatieve ouders.

Wat is lunch?

Ieder van ons gaat elke dag zitten om te eten. Maar niet iedereen denkt na over wat een stevige lunch is. Als we ons wenden tot encyclopedische woordenboeken, wordt deze term de tweede of derde ma altijd na het ontbijt genoemd. Onder alle mensenDieet voor de dag De lunch wordt beschouwd als de meest bevredigende en overvloedige ma altijd. Volgens de "klassiekers" zou het moeten bestaan uit:

• voorgerechten (hun volume is altijd klein, geef toe voor het hoofdgerecht, ontworpen om de eetlust op te wekken en een gunstig effect te hebben op het spijsverteringsstelsel);
• voorgerechten (soepen);
• tweede gangen (een meer gevarieerd en bevredigend onderdeel van de ma altijd);
• desserts (snoep, gebak, fruitsalades, enz.).

Voor een modern persoon, wiens levensomstandigheden hem dwingen zich constant te haasten en te laat te komen, is een stevige lunch een voorgerecht en een hoofdgerecht zonder voorgerechten en desserts. Maar ondanks het feit dat we een gekke levensstijl leiden en altijd ergens haast hebben, vragen moderne huisvrouwen zich nog steeds af wat lekker is om te koken.

Snacks

Als je genoeg tijd hebt om midden op de dag een volledige ma altijd te organiseren, raden we je aan om op snacks te letten. Dit kunnen verschillende marinades en augurken zijn, maar ook lichte groentesalades met zeevruchten, vis of kazen. Als tussendoortje kun je ook taartjes, sandwiches, gevulde eieren en canapés serveren.

Vergeet niet dat snacks licht moeten zijn, want daarna is het tijd voor een heerlijke, stevige lunch. Hun taak is alleen om de eetlust te stimuleren, niet om het menselijk lichaam volledig te verzadigen.

Duitse salade

Als een eenvoudige en snelle snack om te bereiden, raden we aan om zo'n salade te maken. Vereist om te kokenvolgende set ingrediënten:

• drie aardappelen;
• twee eieren;
• ui;
• groene ui;
• kleine augurken;
• tomaten - optioneel;
• 6 licht gezouten haringfilets;
• een lepel zoete mosterd;
• gemalen zwarte peper.

Koken

Elk recept voor een stevige ma altijd begint met het bereiden van de ingrediënten. Aardappelknollen moeten goed worden gewassen, in de schil worden gekookt, afgekoeld en geschild. Snijd ze in kleine stukjes. Eieren worden ook gekookt, afgekoeld, geschild en in grote stukken gesneden. Snijd de komkommer in de lengte door en snij in kleine blokjes. We maken de ui schoon, wassen hem en snijden hem heel fijn. Zout voor dit gerecht hoeft niet te worden gebruikt, omdat het in voldoende hoeveelheden in de haring zit.

Meng zoete mosterd met een beetje zonnebloemolie (kan worden vervangen door olijfolie). We combineren alle bereide producten in een gewone slakom, mengen en vullen met dressing. Optioneel kunt u mayonaise gebruiken in plaats van mosterd en boter, en de smaak van de salade diversifiëren door een zure groene appel toe te voegen.

Crème broccolisoep

Ik wil graag doorgaan met het "gemakkelijke" onderwerp door het tegelijkertijd te hebben over het bereiden van een bevredigende en gezonde lunch. Dit wordt een heerlijke dieetroomsoep van bloemkool en broccoli.

Vereist:

• broccoli - 1 stuks;
• bloemkool - 1 st;
• een snufje zout;
• een beetje knoflook;
• 3 eetlepels (el) olijfolie;
• gemalen zwarte peper;
• ui;
• 180 ml crème.

Hoe te koken

Broccolisoep is een eenvoudige en stevige ma altijd die stoute kinderen, dieetvrouwen en mannen die van heerlijk eten houden, zal aanspreken. Dit gerecht bevat een enorme voorraad vitamines en mineralen. Een ander voordeel is de snelle voorbereiding. Zelfs een beginnende gastvrouw zal de taak aankunnen.

Was broccoli en bloemkool en leg ze op een handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Als het een beetje droogt, verdelen we alles in bloeiwijzen en bestrooien met zout. Verdeel over een bakplaat, zet 20 minuten in de oven. Temperatuur 200 graden. Om sappigheid en smaak toe te voegen, bestrooi met verse kruiden en besprenkel met olijfolie.

Haal de bakplaat eruit en leg een vierde van de groenten opzij in een klein bord. Ze komen goed van pas om onze stevige lunch te versieren. Meng de overige groenten met gehakte knoflook en gebakken uien. We schuiven alles in een kleine pan, zetten het op het fornuis en voegen 600-700 ml water toe aan de container. Wij mixen. Aan de kook brengen. We koken het gerecht gedurende 10 minuten. We verminderen het gas. We laten de staafmixer direct in de pan zakken. Maal de inhoud, voeg geleidelijk room toe. Kook de soep nog 7 minuten. Nu schuiven we de gebakken groenten die "in reserve" opzij zijn gezet in een gemeenschappelijke pan. Daarbovenop kun je wat meer verse kruiden toevoegen of rijkelijk strooienkaas.

Soep met gehaktballen in potten

Mee eens, dieetgroentesoep is niet voor iedereen geschikt. Daarom stellen we voor om een heerlijke stevige lunch te bereiden, bestaande uit bijvoorbeeld een voorgerecht als soep met gehaktballen in potten. Dit recept vereist alleen de juiste voorbereidende basis - dan doet de oven al het werk.

Hieronder staat een lijst met producten die voldoende zijn om zes potten te bereiden. Als het nodig is om respectievelijk de helft te maken, verminderen we de hoeveelheid ingrediënten met de helft:

• 6 aardappelen;
• 2 uien;
• 2 wortelen;
• 5 eetlepels (eetlepels) plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper;
• 420g gehakt;
• liter afgewerkte bouillon;
• zout;
• 20g boter;
• grote bos kruiden (peterselie, basilicum, dille).

Proces

Er is al opgemerkt dat elk recept voor een stevige ma altijd begint met de bereiding van groenten. Dit gerecht was geen uitzondering, dus het eerste wat we doen is de aardappelen schillen en in dunne staafjes snijden. We verdelen en leggen het volledige volume groenten in het beschikbare aantal potten. De tweede laag is wortelen, in cirkels gesneden en uien, in halve ringen gesneden. Een beetje zout. Indien gewenst kan de ui van tevoren worden gebakken, maar dit is geen verplicht proces.

Wat is een stevige ma altijd zonder vlees? Meng gehakt met kruiden, een kleine hoeveelheid gehakte knoflook, zout en kruiden. Vervolgens vormen we gehaktballen van de resulterende massa. Zij zullen wordenlaatste laag in een pot. Voeg hete bouillon toe, sluit het deksel, stuur naar de oven. De temperatuur in de oven moet al 170 graden bereiken. De kooktijd is 40-45 minuten.

Open voor het serveren het deksel, voeg een royale hoeveelheid verse kruiden en een klein klontje boter toe.

Bonen met vlees

Misschien is het onmogelijk om je een bevredigender vleesdiner voor te stellen. Bonen zijn niet alleen een opslagplaats van vitamines, maar voegen ook verzadiging en calorieën toe aan elk gerecht. Over vlees hoeft niet te worden gesproken. Neem de volgende producten om de tweede gang voor te bereiden:

• 230g kip (kan worden vervangen door rundvlees, kalkoen, varkensvlees);
• 120g bonen;
• een snufje zout;
• lepel (eetlepel) plantaardige olie;
• 80 ml tomaten uit blik;
• een kleine komkommer.

Verse kruiden en specerijen worden optioneel toegevoegd.

Hoe kook je snel een stevige lunch

Laten we beginnen met het koken van dit snelle en smakelijke gerecht met vlees. Was de kipfilet (of een andere), droog hem af met keukenpapier en snijd hem in stukjes. Bak met een beetje olie krokant. Het is aan te raden de bonen een nacht te laten weken, maar als dit niet mogelijk is, dan is een paar uur voldoende. Voor zeer luie en drukke huisvrouwen zijn bonen uit blik toegestaan. Kook de bonen tot ze gaar zijn: de bonen moeten zacht zijn en het water moet volledig verdampt zijn.

Meng bonen met gehakte komkommers en tomaten. VoorVoeg voor meer smaak de marinade toe waarin de tomaten zaten, evenals een paar stukjes hete chilipepers. Meng bonen en vlees.

Dit is trouwens een prima optie voor een stevige lunch naar je werk. Breng de bonen met het vlees over in een bak en de komkommers kunnen apart worden geplaatst. Zo'n gerecht zal heerlijk zijn, zelfs als het helemaal koud is.

Makreel met aardappelen in de oven

We gaan door met het uitzoeken van recepten voor stevige ma altijden voor de lunch. We hebben de vleesoptie al bestudeerd, laten we nu verder gaan met de vis. Wij brengen een heerlijke gepofte aardappel met makreel onder uw aandacht. Dit is een heel snel en gemakkelijk gerecht dat niet veel tijd van de moderne drukke huisvrouw in beslag zal nemen.

Trouwens, deze versie van de tweede gang zal er zelfs op de feesttafel geweldig uitzien. Fish and chips zijn een win-win-optie voor lunch, diner of een feest.

Wat je nodig hebt:

• 2 makreel;
• 800g aardappelen;
• twee uien;
• 15g boter;
• zout;
• 120g mayonaise;
• gemalen zwarte peper.

Hoe bak je makreel met aardappelen

Een snelle en stevige lunch lukt altijd als je vooraf goed nadenkt over de ingrediëntenlijst en alle producten voor je neus zet. Dit organiseert het kookproces en vermindert de tijd om naar de juiste groente of kruiden te zoeken. Dus, voordat je liegt: aardappelen, uien, kruiden en verse makreel. We beginnen natuurlijk met vis te koken. Makreel moet van de binnenkant worden ontdaan, de kop eraf snijden, de schil verwijderenen haal de botten eruit. Snijd de vis vervolgens in porties.

Schil de ui, snij doormidden en vervolgens in halve ringen. Meng in een diepe bak de vis, uien en kruiden voorzichtig. Laat het voedsel 10-15 minuten op een koele plaats staan. Deze tijd is voldoende om de vis te laten weken met uiensap en de geur van kruiden, en de gastvrouw heeft tijd om de aardappelen te schillen en te snijden.

Giet een beetje olie op een bakplaat, leg aardappelen met vis en uien. Werk af met mayonaise. We koken het gerecht 40 minuten in de oven. Temperatuur 170 graden.

Toetjes

Een heerlijke zoete of favoriete traktatie zou elke stevige ma altijd moeten beëindigen. Wat te koken als dessert? We raden je aan om uit verschillende opties te kiezen:

• fruitsalade met ijs;
• gelei;
• zoete pannenkoeken met thee;
• gebakken appels met kaneel en honing;
• taart;
• piece of cake;
• pannenkoeken met melk;
• licht fruit canapé.

Wrongel-pompoenbraadpan

Een ervaren moderne gastvrouw, zoals ze zeggen, zoekt nooit naar gemakkelijke manieren. Ze zal altijd met iets nieuws en ongewoons op de proppen komen om haar gezin mee te verwennen. We raden je aan een heerlijke braadpan met kwark, pompoen en maanzaad te koken. Dit gerecht zal de harten van kinderen en volwassenen veroveren. Ondanks dat het er heel elegant, luxe en "restaurantachtig" uitziet, is het thuis heel snel en eenvoudig klaar te maken. Het dessert kan zowel in een conventionele oven als in een slowcooker worden gekookt, wat zelfs meer isvereenvoudigt en versnelt het kookproces.

Welke producten heb je nodig?

Om een stevige lunch met een ovenschotel van pompoengestremde melk te voltooien, moet je de volgende set ingrediënten nemen:

• 520 g kwark;
• een sinaasappel;
• 40g maïszetmeel;
• 130g vette zure room;
• 20g papaver;
• 5 kippeneieren;
• 750g pompoen;
• 220g suiker;
• 25g boter;
• een paar muntblaadjes.

Een braadpan koken

Giet maanzaad in een kleine pan, voeg water toe en kook gedurende 15 minuten. Vergeet niet de inhoud van de pan constant te roeren. Het vuur is middelmatig. Ervaren huisvrouwen raden aan om de papaver regelmatig "op de tand" te proberen. Zodra het stopt met knarsen en groter in volume wordt, kun je het water wegpompen. We brengen het over op een papieren handdoek om een beetje te drogen. Meng in een kom kwark, maanzaad en kristalsuiker. Met behulp van een mixer of een handgarde maken we een luchtmassa. Voeg zetmeel en een paar kippeneieren toe. Meng nogmaals grondig, maar met een lepel of vork.

Pompoen moet worden geschild en gebakken in de oven, voorgesneden in kleine blokjes. 20 minuten is genoeg. We nemen gaas, vouwen het in drie of vier lagen. We persen de pompoen. We verdelen de massa in tweeën. Een deel is nodig om de braadpan te bereiden, terwijl het tweede wordt gebruikt om te schenken. Meng de schil van een sinaasappel met suiker en voeg toe aan de pompoen. We doen er ook een eetlepel zetmeel in en breken de resterende kippeneieren. Meng alles grondig.

Doe apart een eetlepel zure room in de pompoenbereiding, evenals in de wrongelmassa. We nemen een afneembare vorm, bedekken de bodem met bakpapier en vet met boter (licht gesmolten) met een borstel. Vergeet niet ook de zijkanten van de vorm in te vetten. Laten we beginnen met het bouwproces. In het midden sturen we een paar eetlepels van de wrongelmassa. Als het een beetje uitsmeert, voeg je een lepel pompoendeeg toe. Dit doen we totdat de bereide producten op zijn.

De laatste laag moet pompoenmassa zijn.

Als je het gerecht spectaculairder wilt maken, maken we met behulp van een houten spies een "spinnenweb" (we steken de spies in het midden en trekken lijnen vanuit het midden naar de wanden van de formulier). Zet de braadpan in de voorverwarmde oven. Temperatuur 190 graden. De baktijd is 40 minuten.

Voor de pompoenvulling heb je nodig: de resterende suiker, een ei, 120 g zure room en de resterende honderd gram pompoenpuree. We mengen alle ingrediënten, we krijgen een feloranje massa. Giet de braadpan met de resulterende vulling, waterpas. We sturen het formulier nogmaals 10 minuten in de oven. Haast je na het koken niet om het gerecht uit de vorm te halen. Laat de braadpan iets afkoelen, pas dan uit de ovenschaal halen en aansnijden. Vergeet niet om de pompoengestremde melk te garneren met een takje munt.

Eet smakelijk!