Wat kan er met walnoten worden gekookt: recepten, functies en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Walnoot is de vrucht van de gelijknamige boom, bedekt met een harde schil die nuttige en zeer calorierijke pitten verbergt. Het heeft een specifieke zoetige smaak en kan niet alleen een onafhankelijke delicatesse worden, maar ook de basis voor het creëren van verschillende gerechten die zelfs de meest veeleisende fijnproevers kunnen verrassen. In de publicatie van vandaag leest u hoe en wat u met walnoten kunt bereiden.

Algemene informatie

Walnoot wordt al lang gebruikt bij het koken. Recepten die de aanwezigheid van dit ingrediënt suggereren, zijn aanwezig in zowel de Oosterse als de Europese keuken. Door zijn bijzondere smaak is hij even geschikt voor soepen, salades, sauzen en gebak. Het gaat heel goed samen met kwark, kip, kaas, groenten, honing en fruit.

Het wordt eerst geschild en pas daarnaworden gebruikt voor voedsel. Hele korrels worden gebruikt om sommige gerechten te bereiden, gehakte stukjes worden aan andere toegevoegd en kruimels worden eenvoudig in andere gegoten. En zodat de rijke smaak van noten de andere ingrediënten niet overschaduwt, moet hun hoeveelheid strikt worden gedoseerd.

Lobio

Dit populaire en zeer smakelijke gerecht met walnoten is ontleend aan de Georgische keuken. Het heeft een hoge voedingswaarde en een uitgesproken aroma. Om het thuis te maken heb je nodig:

• 400 g bonen.
• 1 kleine ui.
• 1 kop gemalen noten.
• 1 bosje koriander.
• 2 eetl. ik. hop-suneli.
• 1 eetl ik. wijnazijn.
• 1 theelepel kondari.
• Saffraan, water, zout, olie en granaatappelpitjes.

Als je hebt uitgezocht wat er met walnoten kan worden bereid, zodat liefhebbers van de oosterse keuken het gerecht lekker zullen vinden, moet je uitzoeken hoe je dit het beste kunt doen. Het starten van het proces is belangrijk bij het verwerken van bonen. Het wordt gesorteerd, gewassen, enkele uren in koud water geweekt en vervolgens gekookt tot het gaar is in gezouten kokend water. De verzachte bonen worden naar een diepe container gestuurd, waarin al een gebruinde ui zit. Dit alles wordt aangevuld met noten, overgoten met een kleine hoeveelheid bouillon die overblijft van kookbonen en gekruid met kruiden. De inhoud van de gerechten wordt twintig minuten op laag vuur gestoofd en vervolgens besprenkeld met koriander en besprenkeld met wijnazijn. De afgewerkte lobio wordt iets afgekoeld, versierd met granaatappelpitjes en geserveerd.

Kharcho

Deze rijke Georgische soep zal zeker in de smaak vallen bij mensen die van ongebruikelijk eten houden en geen tijd hebben gehad om te beslissen wat ze met noten gaan koken. Het recept met walnoten omvat het gebruik van eenvoudige ingrediënten die altijd in elk huis beschikbaar zijn. Maar om onnodige vertragingen te voorkomen, kijk of je bij de hand hebt:

• 400g rundvlees.
• 500g tomaten.
• 2,5 liter drinkwater.
• 3 lampen.
• 1 teentje knoflook.
• 1 laurierblad.
• 4 eetl. ik. rijst.
• Walnoten (optioneel).
• Keukenzout, plantaardige olie en kruiden.

Om erachter te komen welke Georgische soep gemaakt kan worden van walnoten, is het belangrijk om je te verdiepen in de fijne kneepjes van het proces. Het gewassen vlees wordt met koud water gegoten en naar de kachel gestuurd, en niet te vergeten zout toe te voegen. Anderhalf uur later wordt het vlees uit de pan gehaald, gesneden en naar een ingevette braadpan gestuurd, die al gebruinde uien heeft. Dit alles wordt korte tijd op matig vuur gebakken, aangevuld met een paar eetlepels vloeistof en een kwartier onder het deksel gestoofd. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden gepelde en gehakte tomaten toegevoegd aan de toekomstige dressing. Iets minder dan een kwartier later wordt de inhoud van de pan in een pan met gezeefde runderbouillon gegoten. Rijst en lavrushka worden daar ook toegevoegd. Kharcho wordt gekookt tot het graan klaar is, op smaak gebracht met knoflook, noten en kruiden en vrijwel onmiddellijk van het fornuis verwijderd. Voor het opdienen moet het onder het deksel worden bewaard.

Satsivi

Diteen smakelijk en bevredigend gerecht - het beste van wat kan worden bereid met walnoten en kip op een manier die de kenners van de Georgische nationale keuken zal plezieren. Om satsivi op tijd te serveren met gevogelte, heb je nodig:

• 7 teentjes knoflook.
• 1 kippenkarkas met een gewicht van minimaal 2 kg.
• 500 g gepelde noten.
• 1 theelepel saffraan.
• 2 theelepel kruiden voor satsivi.
• 3 eetl. ik. pittige adjika.
• Zout, plantaardige olie en water.

Het hele proces van het maken van satsivi kan worden onderverdeeld in verschillende eenvoudige stappen. U moet beginnen met de verwerking van noten. 3 kunst. ik. gehakte korrels worden gecombineerd met 1 theelepel. pittige adjika en gepelde knoflook. Dit alles wordt herhaaldelijk door een vleesmolen gevoerd en door gaas geperst. De resulterende olie wordt opzij verwijderd en de dikke massa wordt in een kom met gehakte noten gelegd. Dit alles wordt gekruid met de resterende kruiden, gegoten met een liter kokend water en gemengd. Leg in de resulterende saus stukjes voorgebakken kip en blijf minstens drie uur staan. Klaar satsivi wordt overgoten met pindakaas en geserveerd.

Geneeskrachtige tinctuur

Dit recept zal diegenen interesseren die niet weten wat er kan worden bereid met walnotenschillen. De tinctuur die volgens haar wordt gemaakt, heeft unieke helende eigenschappen en is geïndiceerd voor hypertensieve patiënten. Met mate helpt het de bloeddruk te normaliseren en de bloedvaten te reinigen. Om het te maken heb je nodig:

• 500 ml wodka.
• 15 notendoppen.

Gewassen en gedroogde plantaardige grondstoffen worden in gewone. gegotenglazen pot en vul met wodka. De container is bedekt met een nylon deksel en op een donkere plaats geplaatst. Veertien dagen later wordt de afgewerkte tinctuur gebruikt voor het beoogde doel. Neem het voor 1 eetl. ik. een half uur voor het ontbijt.

Halva

Het hieronder besproken recept zal zeker van pas komen voor jonge huisvrouwen die hun familieleden alleen met zelfgemaakte desserts willen trakteren, maar geen tijd hebben gehad om te kiezen wat er met walnoten kan worden bereid. Zoete en geurige halva bevat geen enkele gram conserveermiddelen en kunstmatige toevoegingen, wat betekent dat het zelfs geschikt is voor kinderen. Om het zelf te maken, heb je nodig:

• 150g gepelde walnoten.
• 200 g gewone suiker.
• 400 ml melk.
• 15g maïszetmeel.
• ½ klontjes boter.

Deze smakelijke en snel te koken walnotenhalva wordt een favoriete traktatie voor het hele gezin. Verwarmde melk wordt aangevuld met suiker en zetmeel en vervolgens tien minuten gekookt, niet lui om af en toe te roeren. De resulterende vloeistof wordt gecombineerd met gemalen noten geroosterd in gesmolten boter. Dit alles wordt overgebracht naar een pan met dikke bodem, afgedekt met een deksel en ongeveer een half uur op laag vuur gestoofd. Halva die op deze manier is bereid, wordt alleen warm geserveerd.

Walnoten met honing

Hoe je deze eenvoudige delicatesse kookt, die niet alleen een uitstekende smaak heeft, maar ook wonderbaarlijke helende eigenschappen, zou elke moderne huisvrouw wiens familie van zelfgemaakte desserts houdt, moeten weten. Om dit te doengezonde traktatie, je hebt nodig:

• 100 g gedroogde abrikozen.
• 40g walnoten.
• 40g amandelen.
• 1 citroen.
• 3 eetl. ik. vloeibare honing.

Gewassen, gesneden en gezaaide citroen wordt geplet met een blender samen met voorgeweekte gedroogde abrikozen. De resulterende massa wordt aangevuld met gehakte noten, gebakken in een droge koekenpan. Dit alles wordt gezoet met honing en grondig gemengd.

Havermoutkoekjes

Deze zoete en gezonde traktatie zal een waardig alternatief zijn voor gekochte producten. Om je eigen eenvoudige walnotenkoekjes te maken, waarvan het recept zeker in de persoonlijke collectie van iedereen die kinderen heeft, zal zijn, heb je nodig:

• 200g havermout.
• 100g geroosterde walnotenpitten.
• 200g sesam.
• 250 g honing (moet vloeibaar zijn).
• 60 g lichte pitloze rozijnen.
• ½ zakje vanille.
• Water en plantaardige olie.

Begin met het bereiden van koekjesdeeg door rozijnen te verwerken. Het wordt gesorteerd, kort geweekt in koud water, gedroogd en in een kom gegoten. Honing, vanille en sesam worden daar ook naartoe gestuurd. Dit alles wordt aangevuld met gehakte noten en havermout en vervolgens grondig geroerd. De resulterende massa wordt tot cakes gevormd en gedurende twaalf minuten op een geoliede bakplaat bij 180 oC gebakken.

Kortebrood

Gebak en desserts met walnoten genieten van een highgevraagd door grote en kleine zoetekauwen. Het geheim van zo'n populariteit ligt in de heerlijke smaak van dergelijke producten. Om je zelfgemaakte kruimelige zandkoekjes te verwennen, heb je nodig:

• 300g boter.
• 500g gewoon bakmeel.
• 3 rauwe eidooiers.
• 1 kopje rietsuiker.
• 1 kop gehakte walnoten.
• ½ theelepel snelle frisdrank.
• Keukenzout.

De boter wordt kort op kamertemperatuur bewaard. Als het een beetje gesmolten is, wordt het gemalen met suiker en eidooiers. De resulterende gebleekte massa wordt gemengd met bloem, soda en zout, verpakt in huishoudfolie en een half uur in de koelkast geplaatst. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het deeg met een niet te dunne laag uitgerold en in cirkels of vierkanten gesneden. De resulterende blanco's worden overgebracht naar een ingevette bakplaat, royaal bestrooid met gehakte noten en gebakken op 220 oC tot ze lichtbruin zijn.

Kippasta

Fans van de Italiaanse keuken moeten zeker een andere versie van het walnotengerecht toevoegen aan hun verzameling recepten. Het is nuttig en niet-standaard om gewone pasta te koken zonder zelfs maar iets van mediterrane koks te leren. Hiervoor heb je nodig:

• 200g verse kipfilet.
• 100g pasta.
• 400 ml room (20%).
• 50g mozzarella.
• 50 g gepelde noten.
• Groenen, zout, water en olie.

Pregewassen en gehakt vlees wordt gebakken in een ingevette koekenpan. Als het bruin is, worden er room en gehakte noten aan toegevoegd. Dit alles wordt gezouten en korte tijd op matig vuur gestoofd. De resulterende saus wordt aangevuld met gehakte kruiden, geraspte mozzarella en gekookte pasta. In de volgende fase wordt de inhoud van de pan voorzichtig gemengd en op borden gelegd.

Pizza met rucola en geitenkaas

Het beroemde Italiaanse gebak is het gemakkelijkst te maken met rijpe walnoten en in de winkel gekocht deeg. Om je dierbaren te voeden met ongebruikelijke pizza, heb je nodig:

• 120 g geitenkaas.
• 500g pizzadeeg.
• ½ kop gepelde noten.
• 2 kopjes gehakte rucola.
• Gemalen peper, walnotenolie en balsamicoazijn

Eerst moet je wat testen. Het wordt in een ronde laag uitgerold, in een mal gelegd en ingevet met olie. Strooi de voorgebrande noten, stukjes geitenkaas en rucola er gelijkmatig over. Dit alles wordt op smaak gebracht met gemalen peper en een kwartier gebakken in een voorverwarmde oven. De afgewerkte pizza wordt besprenkeld met balsamicoazijn en geserveerd.

Tomatensoep

Dit rijke, felrode gerecht zal zeker worden gewaardeerd door degenen die nog niet hebben bedacht wat ze thuis met walnoten moeten koken voor de lunch. Om een geurige pittige tomatensoep te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg rijpe tomaten.
• 1 paprika.
• 5 teentjes knoflook.
• ½ kopje gepelde noten.
• Keukenzout,water, kruiden en specerijen.

Zorgvuldig gewassen tomaten worden in kleine plakjes gesneden en overgebracht naar een pan. Ook worden er noten gegoten en wordt er wat drinkwater gegoten. Dit alles wordt op smaak gebracht met gehakte knoflook, gezouten, gekruid en op het fornuis geplaatst. De toekomstige soep wordt gekookt tot de tomaten zacht zijn en vervolgens bestrooid met gehakte kruiden en gehakte paprika's.

Kip en ananassalade

Dit caloriearme walnotengerecht zal zelfs diegenen aanspreken die opzettelijk hun voedsel beperken ten gunste van een slank figuur. Om het thuis zelf te maken, heb je nodig:

• 500 g kipfilet.
• 100 g gepelde noten.
• 300g ananas uit blik.
• 4 slablaadjes.
• 2 eetl. ik. magere zure room.
• Keukenzout en water.

De gewassen kip wordt gekookt in gezouten kokend water, volledig afgekoeld, gesneden en in een diepe kom gegoten. Het op deze manier bereide vlees wordt aangevuld met ananasschijfjes, gescheurde slablaadjes en gehakte geroosterde noten. Dit alles is gezouten, ingesmeerd met zure room en voorzichtig gemengd.

Auberginebroodjes

Dit bekende Georgische groentevoorgerecht met notenpasta zal een goede decoratie zijn voor elke buffettafel. Het verschilt niet alleen in een presentabel uiterlijk, maar ook in een rijke smaak. Om het speciaal voor een gezinsvakantie voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• 3 middelgrote aubergines.
• 3 teentjes knoflook.
• 1 kopje walnotenpitten.
• 2 theelepel hop-suneli.
• 2Kunst. ik. druivenazijn.
• Keukenzout, plantaardige olie, koriander, dille en spinazie.

Aubergines worden in langsplaten gesneden, kort geweekt in gezouten water, afgespoeld, gedroogd en enkele minuten aan elke kant gebakken. De resulterende blanco's worden geblot met keukenpapier en vervolgens bedekt met een vulling gemaakt van geplette noten, geplette knoflook, gehakte kruiden, specerijen en druivenazijn. Dit alles wordt opgerold, gekoeld en geserveerd.

Gebakken appels

Dit smakelijke en gezonde gerecht zal een geweldig dessert of ontbijt zijn voor echte zoetekauw. Om een portie te bereiden heb je nodig:

• 1 appel.
• 2 eetl. ik. natuurlijke honing (noodzakelijkerwijs vloeibaar).
• 3 eetl. ik. gehakte walnoten.
• Kaneel (naar smaak).

De gewassen en gedroogde appel wordt voorzichtig van het klokhuis bevrijd. De resulterende blanco wordt gevuld met een mengsel van honing, kaneel en noten en vervolgens uitgespreid op een bakplaat en twintig minuten gebakken op 180 oC.

Boterroomtaart

Dit geurige nootachtige gebak is perfect voor een kinderfeestje. In tegenstelling tot tegenhangers die in de winkel worden gekocht, bevat het geen enkele gram verdikkingsmiddelen, kleurstoffen en andere nutteloze toevoegingen. Om het thuis te maken heb je nodig:

• 300g rietsuiker.
• 250g boter.
• 250 g gepelde walnoten.
• 1 kopje hazelnoten.
• 2 zakjes vanille.
• 9 eieren.
• 2/3 kopje room (355%).

Eiwitten worden gescheiden van dooiers en intensief verwerkt met een mixer. De resulterende schuimige massa wordt aangevuld met de helft van de beschikbare suiker, gehakte walnoten en hazelnoten tot meel vermalen. Het deeg wordt in tweeën gedeeld en er worden twee cakes van gebakken. Elk van hen is ingesmeerd met een crème gemaakt van de resterende suiker, room, vanilline, boter en dooiers. Daarna worden de taarten op elkaar gestapeld en wordt de bovenkant van de taart naar eigen smaak gedecoreerd.

Salade met bieten en pruimen

Dit mooie en smakelijke gerecht zal een goede aanvulling zijn op een gewoon diner. Het wordt bereid met eenvoudige en gemakkelijk toegankelijke ingrediënten en het proces zelf kost niet veel tijd. Om het zelf te testen, heb je nodig:

• 70 g pruimen.
• 1 grote rode biet.
• 4 teentjes knoflook.
• ½ kopje gepelde walnoten.
• Zout, mayonaise en water.

Omdat rode biet het enige ingrediënt is dat een warmtebehandeling nodig heeft, moet het proces vanaf dit stadium beginnen. Een grondig gewassen wortelgewas wordt gekookt in kokend water, volledig afgekoeld, schoongemaakt en gehakt met een rasp. Daarna worden gehakte noten, geperste knoflook en gehakte pruimen aan de bieten toegevoegd. Alles is gezouten en ingesmeerd met mayonaise.

Beoordelingen van walnotengerechten

Recepten met dit product zijn vooral populair bij beginners en ervaren huisvrouwen. De meeste culinaire specialisten beweren dat bakken,soepen, sauzen en salades met noten hebben een unieke smaak en worden altijd tot de laatste kruimel gegeten.