Koken in een potoven: heerlijke recepten, ingrediënten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aardewerk of keramisch keukengerei is ideaal om mee te koken. Het produceert geurig gebraden vlees, sappige knoedels, kruimelige granen, rijke koolsoep, heerlijke julienne en andere culinaire hoogstandjes. Het materiaal van vandaag bevat de meest populaire recepten voor het bereiden van gerechten in potten in de oven.

Lever gestoofd met champignons

Dit delicate gerecht past biologisch in het familiemenu en zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van slachtafval. Het is een zeer interessante combinatie van lever, groenten en paddenstoelen. En een speciale tomaten-zure roomsaus geeft het een speciale sappigheid. Om het in potten in de oven te koken, heb je nodig:

• 800g rauwe runderlever.
• 6 alle gedroogde paddenstoelen.
• 2 witte uien.
• 1 kopje niet-zure zure room.
• 2 theelepel fijne suiker.
• 2 eetl. ik. tomatenpuree.
• ½ kopje bloem.
• ¼ klontjes boter.
• Keukenzout, aromatische kruiden enwater.

Dat is de hele lijst met ingrediënten die nodig zijn om de lever in potten in de oven te doven. Het is raadzaam om het gerecht te beginnen met het verwerken van slachtafval. Het wordt ontdaan van al het overbodige, gewassen, gedroogd, gesneden, in bloem gerold en gebakken in gesmolten boter. Daarna wordt het in aardewerk of keramische schalen geplaatst en aangevuld met uien, samen met voorgeweekte champignons bruin. Dit alles wordt gezouten, gezoet en overgoten met een saus van zure room, water en tomatenpuree. Stoof de lever met champignons binnen twintig minuten op gemiddelde temperatuur. Serveer het met zuurkool, ingelegde komkommers of een ander bijgerecht.

Vis in orchideestijl

Dit delicate en ongelooflijk smakelijke gerecht zal zeker de aandacht trekken van liefhebbers van de geschenken van de zeeën en oceanen. Het combineert met succes vis, verse en ingemaakte groenten. Een speciale verfijning wordt eraan gegeven door een romige tomatensaus, die alle componenten volledig doorweekt. En aangezien dit braadpanrecept een specifieke voedselset vereist, moet u van tevoren controleren of u het volgende bij de hand heeft:

• 500 g van een zeevis.
• 1 glas drinkwater.
• 3 aardappelen.
• 1 witte ui.
• 2 middelgrote augurken.
• 3 eetl. ik. melkroom.
• 2 eetlepels elk ik. gehakte groene uien en tomatenpuree.
• Zout, gemalen rode peper en boter.

Elke huisvrouw kan orchideeënvissen in potten in de oven bakken. Koken wordt aanbevolen om te beginnen met de verwerking van uien. Het wordt geschild, gespoeld, gehakt, gebruind en op de bodem van keramische containers gelegd. Ook rauwe aardappelschijfjes, zout, rode peper en tomatenpuree gaan daarheen. Dit alles wordt gegoten met gekookt water en gekookt in een matig verwarmde oven. Als de aardappelen zacht zijn, worden ze gegarneerd met stukjes vis, gehakte komkommers en room en kort teruggezet in de oven. Voor het serveren wordt het gerecht bestrooid met fijngehakte groene uien.

Kalfsvlees met pruimen en aardappelen

Degenen die van plan zijn een etentje te organiseren en de gasten met iets willen verrassen, moeten kennis nemen van een zeer interessant en zeer eenvoudig recept voor koken in potten. In de oven heeft kalfsvlees met aardappelen niet alleen de tijd om heel zacht en sappig te worden, maar ook doordrenkt met de geur van kruiden en gedroogd fruit. Om dit feestelijke gerecht zelf te maken heb je nodig:

• 100 g pruimen zonder bot.
• 1 kg vers kalfsvlees.
• 10 aardappelen.
• 3 lampen.
• Zout, specerijen, kruiden en olie.

Het gewassen en gedroogde kalfsvlees wordt in porties gesneden en gebakken in een voorverwarmde pan, niet te vergeten licht te zouten en op smaak te brengen. Wanneer het bruin is, wordt het overgebracht naar keramische of kleicontainers. Gebakken uien, aardappelschijfjes, pruimen en gehakte groenten worden daar ook gegoten. Dit alles wordt afgedekt met een deksel en naar de oven gestuurd. Kooktijd in potten in de oven is afhankelijk van de grootte van de stukkenvlees en groenten. Hoe groter de snede, hoe langer het kookproces zal zijn.

Aardappels met worstjes en champignons

Dit budgetgerecht is een geweldige optie voor een stevig diner en zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van worst. Om het zelf te maken, heb je nodig:

• 3 aardappelen.
• 2 worstjes.
• ½ bollen.
• 2 eetlepels elk ik. niet-zure zure room en gehakte champignons.
• Zout, zuiver water en plantaardige olie.

Het is wenselijk om aardappelen in potten in de oven te koken door het hoofdbestanddeel te verwerken. Wortelgewassen worden geschild, gespoeld, gesneden en gebruind in hete olie. In de volgende fase worden aardappelschijfjes in keramische schalen gelegd en aangevuld met worstjes gebakken met uien en champignons. Dit alles wordt gezouten, met water overgoten, op smaak gebracht met zure room en binnen een uur gekookt op 150 0C.

rosbief

Echte liefhebbers van de Russische keuken mogen een erg populair en eenvoudig recept niet negeren. Het koken van braadstuk in potten in de oven vereist geen speciale culinaire kennis, wat betekent dat iedereen deze taak gemakkelijk aankan. Hiervoor heb je nodig:

• 650g rundvlees.
• 100 ml droge wijn.
• 1,5 kg aardappelen.
• 2 lampen.
• 1 kopje zure room.
• ¾ kopjes runderbouillon.
• Zout, peterselie, kruiden en boter.

Het proces van het koken van stoofvlees in de ovenvrij bewerkelijk, dus je moet het starten als je geen haast hebt. Gewassen en gehakt rundvlees wordt gebakken in gesmolten boter en uitgespreid in aardewerk. Geroosterde aardappelschijfjes en gebakken uien worden daar ook naartoe gestuurd. Dit alles wordt aangevuld met zout, kruiden en water en vervolgens in een verwarmde oven geplaatst. Het gerecht is binnen een half uur gaar op gemiddelde temperatuur. Tien minuten voor het einde van het proces wordt de inhoud van de potten overgoten met droge wijn. En voor het serveren wordt het gerecht op smaak gebracht met zure room.

Boekweit met varkensvlees

Volgens de hieronder besproken technologie wordt geurige kruimelige pap met vlees in potten in de oven verkregen. Elke beginner met alle benodigde producten kan de bereiding van dit gerecht gemakkelijk aan. In dit geval heeft u nodig:

• 500g mager varkensvlees.
• 9 Art. ik. droog boekweit.
• 2 lampen.
• 2 bouillonblokjes.
• Zout, water en lavrushka.

Het gewassen en gehakte varkensvlees wordt in potten van keramiek of klei gelegd. Gehakte uien, gesorteerde granen en verkruimelde bouillonblokjes worden er bovenop verdeeld. Dit alles is gezouten, aangevuld met lavrushka en gegoten met heet water. Kook het gerecht binnen een uur op gemiddelde temperatuur.

Tomatensoep

Dit recept is handig voor degenen die zich afvragen wat ze voor het avondeten in potten in de oven moeten maken. Het koken van het gerecht kost niet veel tijd, dus je kunt het elke dag doen. Om uw dierbaren geurig, matig pittig te voedentomatensoep, je hebt nodig:

• 800 ml verse bouillon.
• 150g Parmezaanse kaas.
• 1 kg tomaten.
• 3 knoflookteentjes.
• Keukenzout, peper, olijfolie en witbrood.

Eerst heb je te maken met uien en knoflook. Ze worden geschild, gehakt met een scherp mes en gebakken in hete olie. Als ze bruin zijn, worden ze aangevuld met gehakte tomaten, sneetjes brood en bouillon. Dit alles wordt gezouten, gepeperd en ongeveer veertig minuten onder het deksel gestoofd. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, wordt de toekomstige soep in keramische schalen gegoten, besprenkeld met geraspte Parmezaanse kaas en kort naar een verwarmde oven gestuurd.

Chi met rundvlees en champignons

Deze rijke soep met meerdere componenten past perfect in het menu van kenners van Russische culinaire tradities. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 100g knolselderij.
• 300g raap.
• 50g peterseliewortel.
• 50g gedroogde paddenstoelen.
• 1 kg rundvlees met bot.
• 2 wortelen.
• 3 teentjes knoflook.
• 5 aardappelen.
• Zout, water, kruiden, peterselie, boter en zuurkool.

Allereerst moet je voor het vlees zorgen. Het wordt gewassen, gekookt in gezouten kokend water, uit de pan gehaald, afgekoeld, van het bot gescheiden, gesneden en opzij gezet. Zuurkool op smaak gebracht met boter wordt op de bodem van keramische schalen gegoten. Rundvlees, voorgekookte champignons, rapen, wortels, aardappelen, wortelen en kruiden worden er ook gegoten. Dit allemaalaangevuld met knoflook en vleesbouillon en vervolgens naar een matig verwarmde oven gestuurd. Shchi wordt binnen een half uur bereid en vervolgens aangedrongen en geserveerd voor het avondeten.

Gerst met pompoen

Deze heldere en heerlijke pap is zowel geschikt voor volwassenen als voor kleine eters. Daarom is het een goede optie voor een familieontbijt. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 0,5 kg pompoen.
• 1 kopje gierst.
• 3 kopjes melk.
• Suiker, boter en zout (optioneel).

Eerst moet je de pompoen klaarmaken. Het wordt ontdaan van al het overbodige, gespoeld, in middelgrote stukken gesneden, met melk gegoten en naar de kachel gestuurd. Zodra de vloeistof begint te koken, wordt deze aangevuld met gesorteerde en gewassen granen. Dit alles wordt binnen een kwartier gezouten, gezoet en gekookt. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, wordt de toekomstige pap overgebracht naar keramische gerechten, op smaak gebracht met olie en niet langer dan dertig minuten in een goed verwarmde oven gekookt.

Koolstoofpot

Dit geurige groentegerecht kan niet alleen een goed bijgerecht zijn voor vlees, maar ook een volledige ma altijd. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 200 g niet-zure zure room (15%).
• 50ml drinkwater.
• 50g boter.
• 1 kg rauwe witte kool.
• 1 middelgrote ui.
• Zout en smaakmakers.

Gesneden kool wordt gekookt in gezouten kokend water en vervolgens gecombineerd met gebakken uien. Dit alles is gekruid met kruiden,overgebracht naar keramische schalen en naar de oven gestuurd. De kooktemperatuur van pannen in de oven mag niet hoger zijn dan 160 0C. Kool wordt warm geserveerd, na het gieten van zure room.

Julienne met zeevruchten

Dit smakelijke en lichte gerecht is perfect voor een romantisch diner. Het is zo snel en eenvoudig bereid dat elke onervaren kok het zonder problemen aankan. Om deze julienne te maken heb je nodig:

• 500g inktvis.
• 300 g harde kaas.
• 500 g champignons.
• 300 ml room (20-22%).
• 2 lampen.
• 2 eetlepels elk ik. bloem en zure room (15%: th).
• Zout, specerijen, water en plantaardige olie.

Voorbehandelde champignons, samen met uien, worden gebakken in een ingevette pan, en niet te vergeten te zouten en op smaak te brengen. Daarna worden ze aangevuld met gekookte inktvis en geraspte kaas. Alles is goed gemengd met een saus gemaakt van meel, zure room en room, en vervolgens in potten gelegd en vijfendertig minuten gebakken op 180 0C.

Knoedels

Met een beetje fantasie kan zelfs het meest banale gerecht worden omgetoverd tot een echt culinair meesterwerk. Hiervoor heb je nodig:

• 1 kg knoedels.
• 3, 5 kopjes melk.
• 4 eetl. ik. mayonaise.
• Zout, specerijen, plantaardige olie en boter.

Bevroren dumplings worden gebakken in een ingevette pan en vervolgens in keramische potten gelegd. Dit alles wordt gezouten en gekruid gegoten.melk, op smaak gebracht met mayonaise, ingewreven met kaas, afgedekt met een deksel en een half uur gekookt op 175-180 0C.

Kip met aardappelen

Wie van gevogelte houdt, moet zijn culinaire spaarpot aanvullen met een ongelooflijk eenvoudig recept voor het koken van vlees in potten in de oven. Om het in je eigen keuken te herhalen, heb je nodig:

• 520g kipfilet.
• 400 g aardappelen.
• 100 g zure room.
• 125 ml drinkwater.
• 150 g uien en wortelen elk.
• Zout, specerijen en plantaardige olie.

Voor meer gemak kan het hele proces van het koken van vlees in potten in de oven worden onderverdeeld in verschillende hoofdfasen. De gewassen en gesneden kip wordt in keramische schalen gelegd en aangevuld met stukjes groente. Dit alles wordt gekruid, gezouten, met water gegoten, besmeurd met zure room en naar de oven gestuurd. Het gerecht wordt iets langer dan een half uur gekookt op 200 0C.

Chanakhi

Degenen die zichzelf als echte kenners van de Georgische keuken beschouwen, moeten zeker het recept voor het koken van vlees in potten in de oven onder de knie krijgen. Hiervoor heb je nodig:

• 600g varkensvlees.
• 480ml voorraad.
• 4 aardappelen.
• 2 aubergines.
• 2 lampen.
• 3 tomaten.
• 1 paprika.
• 3 knoflookteentjes.
• Pak van 8 laurier en piment erwten.
• Zout, water en plantaardige olie.

Op de bodem van potten van keramiek of aardewerk lagen gebruinde stukjes varkensvlees, gebroeid aubergine en gebakken aardappelschijfjes. Dit alles is wakker wordengeperste knoflook, kruiden, gehakte paprika en gesnipperde ui, giet de bouillon erbij en kook gedurende veertig minuten op 250 ⁰C. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt de temperatuur verlaagd tot 180 ^{0C en nog een uur wachten.}

Aardappels in zure room

Dit hartige groentegerecht zal een harmonieuze aanvulling zijn op vlees- of visproducten. Om het zelf te koken voor het avondeten, heb je nodig:

• 15 aardappelen.
• 1, 5 kopjes zure room.
• 2 kopjes drinkwater.
• Zout, dille en paprika.

Geschilde en gewassen aardappelen worden in dunne plakjes gesneden en in keramische schalen gelegd. Elk van de lagen moet worden besprenkeld met dille, op smaak gebracht met gedroogde paprika en besmeurd met een mengsel van gezouten water en zure room. Kook het gerecht binnen anderhalf uur afgedekt op 200 0C.

Lam met groenten

Dit hartige, sappige gerecht heeft een rijke smaak en een aangenaam aroma. Voor de bereiding is het beter om jong lamsvlees te gebruiken dat niet is voorgevroren. Over het algemeen heb je nodig:

• 150g lam.
• 15 g koolraap.
• 45g bloem.
• 1 teentje knoflook.
• 20 g uien, augurken en gedroogde paddenstoelen elk.
• 30 g elk van rapen, wortelen en kool.
• Zout, olie en water.

Geschilde en gewassen groenten worden in kleine stukjes gesneden en naar keramische schalen gestuurd. Ingelegde komkommers, voorgekookt lamsvlees en geweekte champignons worden daar ook gegoten. Dit alles wordt naar de oven gestuurd en met mate gekookt.verwarmde oven. De kooktijd van vlees in potten in de oven is niet langer dan zestig minuten. Voor het serveren wordt het gerecht besprenkeld met geperste knoflook en op smaak gebracht met bloem geroosterd in boter.

Kip met rijst

Deze stevige ma altijd van granen, groenten en gevogelte is een gemakkelijke vervanging voor een volledige ma altijd voor het hele gezin. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 1 kippenkarkas.
• 3 lampen.
• 1 eetl ik. tafelazijn.
• 3 eetl. ik. tomatenpuree.
• 1 kopje rijst en bouillon elk.
• Zout, water, plantaardige olie, specerijen en kruiden.

De gesorteerde en gewassen rijst wordt half gekookt in gezouten kokend water en vervolgens overgebracht naar keramiek of aardewerk. Geroosterde stukjes kip en geroosterde uien en tomatenpuree worden daar ook naartoe gestuurd. Dit alles wordt gekruid, overgoten met bouillon, aangevuld met azijn en binnen een uur gaar in een matig verwarmde oven. Voor het opdienen wordt de inhoud van de potten bestrooid met gehakte kruiden.

Bacon en Appel Aardappelen

Dit ongewone gerecht zal een goede vondst zijn voor huisvrouwen die niet bang zijn om met producten te experimenteren. Om zelf zo'n niet-standaard diner te bereiden, heb je nodig:

• 600 g aardappelen.
• 150g spek.
• 200g zuurkool.
• 100g knolselderij.
• 300 ml bouillon.
• 2 appels.
• Zout en smaakmakers.

Bacon, aardappelen, appels, gesnipperde uien, selderij en zuurkool worden in lagen in keramische schalen gelegd. Dit alles is gezouten, overgoten met hete bouillon en gekooktafgedekt bij matige temperatuur tot elk ingrediënt zacht is.

Kip met groenten en kaas

Dit smakelijke gerecht zal alle liefhebbers van blauw en wit pluimveevlees aanspreken. Om ze aan je gezin te voeren, heb je nodig:

• 600g verse kipfilet.
• 200 g harde kaas.
• 800 g aardappelen.
• 200 g niet-zure zure room (10%).
• 2 aubergines.
• 2 elke ui en wortel.
• Zout, kruiden en boter.

Eerst moet je aubergine doen. Ze worden gewassen, gesneden, kort in een zoutoplossing bewaard, gespoeld en in een diepe kom gelegd. Ook plakjes groente, stukjes kippenvlees en zure room gaan daar naartoe. Dit alles wordt gezouten, gekruid, in een keramische of aardewerken schaal geplaatst, geolied en overgoten met schoon heet water. Kook de schaal veertig minuten onder het deksel op 180 0C. Voor het opdienen wordt het ingewreven met kaas.