Citroendessert: heerlijke recepten, essentiële ingrediënten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een helder citroendessert is wat je nodig hebt om je gasten te serveren, zodat ze verrast en blij zullen zijn om het te eten. Meestal wordt een citroen "overboord" gelaten als de huisvrouwen op zoek zijn naar een recept voor iets matig zoet, helder en met een harmonieuze combinatie van smaken. Laten we onthouden welke desserts er zijn die dit kunnen.

Citroenwrongel

Dessert, dat niet populair kan worden genoemd, maar tevergeefs. De smaak van zo'n delicatesse wordt lang onthouden, net als de textuur. Producten kunnen ook niet zeldzaam worden genoemd. Tegenwoordig is het kopen van een citroen geen probleem.

Wat is dit citroendessert? Bij goede kennis wordt een delicate romige textuur onthuld. De bakkers zijn in de war. Veel mensen noemen lemon curd cream. Je kunt het als een traktatie op zichzelf serveren, maar zelfs als je besluit deze citroencrème als toetje te gebruiken, smeer je het op een cake of brownie, je zult er sowieso geen spijt van krijgen.

Producten voor Koerden

Kwaliteitscrème bevat geen zetmeel en andereverdikkingsmiddelen. De lijst met ingrediënten voor een heerlijk dessert is als volgt:

• twee grote citroenen;
• citroenschil - twee theelepels;
• suiker - 80 gram;
• verse kippeneieren (we hebben alleen de dooiers nodig - 4 stuks);
• natuurlijke boter - 60 gram;
• zeef - voor het filteren van vloeibare Koerd.

Kookmethode

Laten we beginnen met het maken van een citroendessert door de schil eruit te halen. Het is beter om het bovenste deel van de gele schil van de vrucht te verwijderen met een speciaal gereedschap. Dan is het aan te raden om de schil sterker te hakken. Pers vervolgens het sap uit deze citroenen. Het heeft 120 milliliter nodig.

In de pan die we gaan gebruiken voor het brouwen van een citroendessert, meng je alle vier de dooiers met suiker. Hier is het wenselijk om al je ijver toe te passen en ervoor te zorgen dat de suiker en dooiers in een homogene massa veranderen. De garde zal het werk precies goed doen.

Als de dooiers en suiker goed gemengd zijn, verdeel je alle citroenschil erover. Voeg in dit stadium sap toe.

We zullen de Koerd koken in een kokend waterbad. Kook water in een grotere kom en plaats je pan met het toekomstige citroendessert erin. Bewaar het mengsel zonder te stoppen met roeren minimaal 10 minuten in een waterbad. Het moet goed indikken.

Nadat je ervoor hebt gezorgd dat de massa is voorbereid, haal je hem van het fornuis en filter je hem door een zeef in een aparte kom. Zo komen we van de schil af. De crème bij de uitgang moet een gladde textuur hebben zonder merkbare insluitsels.

In hetedoe de citroenmassa in blokjes boter. Roer nu met een garde de wrongel tot de olie volledig is opgelost.

Dessert is klaar. Het is beter om het in een mooie glazen pot te bewaren. Lemon curd is tot een maand houdbaar in de koelkast, maar wordt meestal veel sneller gegeten.

Citroendessert "Sneeuwkoningin"

Zoetzure smaak en delicate room - het uiterlijk van zo'n delicatesse is volledig in overeenstemming met de naam. De aankoop van room in blik zal de arbeidskosten van een banketbakker aanzienlijk verlagen. Laten we de magie beginnen door ervoor te zorgen dat je alle benodigde ingrediënten hebt voor het niet-gebakken citroendessert:

• twee grote citroenen;
• suiker - 150 gram;
• eieren - 2 stuks;
• natuurlijke boter - 30 gram;
• luchtcrème - naar smaak;
• voor decor optioneel - bevroren bessen, chocoladeschilfers of wat de fantasie ook vertelt.

Nuances van voorbereiding

Voordat u begint met koken, volgen hier enkele belangrijke tips:

1. Producten worden gegeven voor drie porties. Bereken omhoog of omlaag, afhankelijk van hoeveel porties je nodig hebt.
2. Het is raadzaam om citroenen te verbranden met kokend water. Hierdoor is de kans kleiner dat de was die mogelijk op het fruit is aangebracht in je gerecht terechtkomt.
3. Het is beter om de boter in blokjes te snijden voordat je het door de massa mengt. Voeg het pas toe als het koken klaar is.

Maak het waarrecept werkelijkheid

Schil eerst de schil van twee citroenen met een geschikte methode. Knijp vervolgens al het sap dat erin zit uit in een kom met zeste. Het is beter om deze actie op de zeef uit te voeren: botten en grote vlokken komen niet in het dessert en zullen de indruk ervan niet bederven.

Vervolgens gebruiken we een kleine steelpan of steelpan. We nemen gerechten die niet geëmailleerd zijn. We sturen er eieren in en vullen ze met alle suiker. Meng grondig met een garde of mixer. Voeg sap en rasp toe.

Zet op een langzaam vuur en laat de pan erop staan tot de inhoud dikker wordt. Stop tijdens het hele proces niet met roeren. We voltooien de bereiding van de crème door olie toe te voegen en te wachten tot deze volledig is opgelost in de kom.

Verwijder de pan van het fornuis. Klop nu de room goed op. De zuurstof moet zijn werk doen. De basis voor het dessert is zacht en luchtig.

Giet de room in glazen en stuur het dertig minuten naar de koelkast.

Na de aangegeven periode het verdikte dessert eruit halen. We versieren het oppervlak met weelderig schuim van slagroom. We nemen hun nummer naar smaak. We plaatsen een bes op de room en besprenkelen het oppervlak van het dessert met chocoladeschilfers. Je kunt cacaopoeder gebruiken.

Citroentaart

In dit citroendessertrecept kun je Koerd gebruiken, waarvan het recept als eerste in het artikel wordt gegeven. Het resultaat zal een meer bevredigende en zoete taart zijn (verwar het niet met een cake). Wat zit er in de samenstelling van de componenten voor de bereiding ervan? Productlijst:

• Geplette koekjes -300 gram. "Jubilee" bleek uitstekend te zijn. Maar je kunt hem gemakkelijk vervangen door een andere die je leuk vindt.
• Cacaopoeder - 3 el.
• Boter - 150 gram.
• Lemon Curd - alles uit het recept hierboven.

Hoe we een hartig dessert met zuurheid creëren

Crush cookies in kleine kruimels. U kunt dit doen met elke beschikbare methode. Hoe dunner het "malen", hoe malser het dessert zal zijn. Giet al het cacaopoeder bij de kruimels. Dit moet heel voorzichtig gebeuren: cacao verspreidt zich perfect door de keuken door elke onhandige beweging.

De olie moet twee tot drie uur op kamertemperatuur worden bewaard. Om een taart te maken, moet deze zacht zijn, maar niet gesmolten. Door de hele norm van boter in koekjes met cacao te mengen, krijgen we chocoladeschilfers met een vochtige consistentie.

Maak een kleine afneembare vorm voor gebruik door de bodem te bekleden met bakpapier. Laten we beginnen met het bouwen van het product. Giet de koekkruimels in de vorm en til hem, nadat hij waterpas is, opzij. Zo krijgen we bumpers die de lemon curd vasthouden. Vervolgens maken we de bodem van ons dessert - we stampen het aan zodat het dichter wordt. We sturen de resulterende blanco naar de koelkast.

Haal na dertig minuten de bodem uit de kou en ga verder met het maken van een heerlijke taart. Nu hebben we lemon curd nodig. Het is raadzaam om het van tevoren te bereiden en af te koelen tot het gecombineerd is.met de basis, want alleen een gekoelde, volledig kant-en-klare room gaat in het dessert. We stoppen het in een geïmproviseerde kom met chocoladeschilfers. Het oppervlak egaliseren. Voor een meer gelijkmatige verdeling kun je met de onderkant van de mal lichtjes op het vlak van de tafel tikken.

De toekomstige taart terugbrengen naar een koude plaats. Maar nu vergeten we het voor een langere tijd. Het dessert blijft minimaal acht uur in de koelkast. Het is beter om het 's avonds te doen. De volgende dag staat er een prachtig dessert met chocolade-citroensmaak en aroma op tafel.

Je kunt het ook bereiden voor die fijnproevers die bij het bakken geen fan van chocolade of cacao kunnen worden genoemd. Voor een licht dessert doen we alles volgens bovenstaand recept, maar laten we het item over cacaopoeder weg: we voegen het helemaal niet toe.

Het is ook toegestaan om het dessert te versieren met room.