Soorten en namen van snoep (lijst)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Voor de meeste mensen is snoep een favoriete delicatesse die niet alleen in de smaak v alt, maar ook opvrolijkt en energie geeft. Deze snoepjes van verschillende soorten zijn gedurende verschillende eeuwen bereid en de naam van de snoepjes (waarvan de lijst in het artikel wordt gepresenteerd) is in die tijd aanzienlijk veranderd.

Dit artikel vertelt je welke soorten zoete lekkernijen tegenwoordig door zoetwarenbedrijven worden geproduceerd, hoe ze verschillen en hoe ze heten.

Wanneer zijn ze verschenen?

Zoete lekkernijen, de voorlopers van onze favoriete snoepjes, zijn sinds de oudheid in verschillende landen geliefd. Dus de culinaire specialisten van het oude Egypte creëerden snoep van honing, citroenmelisse, toffeewortels, riet en dadels, en de oude Romeinen - van gekookt maanzaad, noten, honingmassa en sesam. In Rusland waren ze dol op een delicatesse gemaakt van ahornsiroop, honing en melasse.

Snoep, uiterlijk vergelijkbaar met moderne, begon pas in de 16e eeuw in Italië te worden geproduceerd. Dit komt door het feit dat het is opgerichtindustriële productie van suiker, zonder welke het onmogelijk is om snoep te maken. Aanvankelijk werd aangenomen dat dit een vrij sterk medicijn is en dat het alleen in apotheken werd verkocht. Na verloop van tijd, gekonfijte vruchten in suiker, zij waren het die de namen van snoep ontvingen, werden niet langer als medicijnen beschouwd, maar werden populaire snoepjes.

Wat is dit?

Het woord 'snoep' kwam naar het Russisch vanuit het Italiaans, waar confetto 'pil, snoep' betekent. Aanvankelijk werd het door Italiaanse apothekers gebruikt om gekonfijte stukjes fruit te noemen - gekonfijt fruit, verkocht als medicijn. De meervoudsvorm "snoep" verscheen iets later in de 19e eeuw, toen Italiaanse kermissen populair werden, waarbij deelnemers confetti naar elkaar gooiden - nepgipsen snoepjes.

Snoep betekent tegenwoordig zoete zoetwaren met verschillende vormen, uiterlijk, smaak en structuur.

Hoe zijn ze?

Het moderne snoepassortiment is zo groot dat banketbakkers veel classificaties hebben bedacht. We zijn ook geïnteresseerd in welke soorten snoep we in de winkel kunnen kopen, waarvan de namen enigszins kunnen verschillen van verschillende fabrikanten. Meest populair en in trek bij Russische kopers:

• Caramel. Bestaat uit melasse en suiker.
• Lollies. Een van de gemakkelijkste lekkernijen om te maken, gemaakt door melasse, suiker of glucosestroop te koken. De resulterende compositie wordt gearomatiseerd en gegoten inspeciale vormen. Lijst met snoepnamen staat hieronder.

- karamelpastilles;

- lolly's;

- in papier gewikkelde lolly's;

- zachte lolly's - Monpasier;

- drop of zoute snoepjes;

- een langwerpige of langwerpige snoepvorm. De namen en foto's van dergelijke "potloden" en "stokjes" worden hieronder weergegeven.

• Iris, beter bekend als toffees. Deze naam is uitgevonden door de Franse banketbakker Morna, die aan het begin van de 20e eeuw in St. Petersburg werkte, toen hij de gelijkenis zag van dergelijke snoepjes met irisbloemblaadjes. Ze zijn gemaakt van gecondenseerde melk, boter en suiker en bevatten vitamine B_{12 die nodig is voor de normale werking van het lichaam. "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden Key", "Dairy Cows" - dit zijn allemaal namen van snoep in de Sovjettijd. De lijst met toffees was toen, zoals je kunt zien, klein.}
• Chocolade.



Afhankelijk van de vulling worden de volgende soorten onderscheiden:

- soufflé, bijvoorbeeld "Bird's Milk", die ook "Wonderful Bird", "Bogorodskaya Bird", "Zimolyubka" en anderen kan worden genoemd;

- geroosterd, verkregen uit gemalen noten gevuld met suiker, fruit of honingsiroop. Dit zijn snoepjes zoals "Rillage in chocolade", "Rillage-sprookje", "Strawberry roast" en andere;

- pralines - chocoladesnoepjes gevuld met noten gemalen met suiker en cacao gemengd met cognac of een ander aroma: "Bud", "Babaevsky", "Shokonatka","Juliet";

- likeursnoepjes bevatten in de vulling van likeur of suikersiroop met cognac: "Cream likeur", "Liquor in chocolate", "Blue velvet";

- in snoepjes met geleivulling onder een laag chocolade is er een dikke bessen- of fruitgelei: "Lel", "Southern Night", "Lebedushka", "Zaliv" en anderen;

- "Fudge" of snoepjes met fondantvulling verkregen uit melk, melasse, room, suiker, fruitvullers en andere componenten: "Mia", "Rakhat", "Spanish Night" en anderen;

- truffels - elite ronde chocoladesnoepjes gevuld met een speciale Franse room - ganache. Het is gemaakt van boter, room, chocolade en verschillende smaakstoffen. Het buitenoppervlak kan worden bedekt met gemalen of gemalen noten, wafelkruimels of cacaopoeder.

Chocoladeverhalen

Geliefd bij velen, chocoladesnoepjes verschenen dankzij de beroemde navigator - Hernando Cortes, die het Amerikaanse continent ontdekte. Het was hij en zijn medewerkers die cacaobonen naar Europa brachten en de Europeanen kennis lieten maken met chocolade. De monnik Benzoni droeg ertoe bij dat er regelmatig chocolaatjes werden geconsumeerd om de gezondheid van de Spaanse monarch en na hem zijn hovelingen te behouden. Vervolgens verspreidde de mode voor chocolaatjes zich naar andere landen, waar invloedrijke mensen ze als medicijn gebruikten. Tot de 17e eeuw maakten alleen Spaanse banketbakkers er chocolade en snoep van, en stuurden ze snoep naar vele koninklijke hoven. Na verloop van tijd werd het geheim van het maken van chocoladesnoepjes bekend in andere landen, maar daarvooraan het einde van de 17e eeuw werden ze alleen met de hand gemaakt.

Hoe verscheen snoep in Rusland?

De eerste banketbakkerij voor de productie van chocolaatjes werd aan het einde van de 17e eeuw geopend door de Franse banketbakker David Shelley. Tot de 19e eeuw had Rusland geen eigen snoepproductie en werd de delicatesse uit het buitenland gehaald of bereid door speciale chef-koks in de keukens in de huizen van rijke edelen. De eerste Russische zoetwarenfabriek werd pas in het midden van de 19e eeuw geopend in St. Petersburg.

Hoe heette snoep vroeger?

Zoals eerder vermeld, werd snoep tot de 19e eeuw ofwel vanuit het buitenland in ons land geïmporteerd of thuis geproduceerd in de landgoederen en paleizen van edelen. Voor thuis gemaakte snoepjes werden beschrijvende namen gegeven, rekening houdend met de vorm, bereidingswijze, grootte, fruit en fruit dat werd gebruikt. Het boek "The New Perfect Russian Confectioner, or a Detailed Confectionery Dictionary", gepubliceerd aan het einde van de 18e eeuw in St. Petersburg, bevat zulke grappige namen voor ons als snoepjes zoals Strawberry Cakes en Green Apricots in Caramel, Jasmine Candies en Anijs Suiker Snacks, Kers Marsepeinen en Abrikozen in lollies.

Industrienamen

De opening van de eerste Russische zoetwarenfabriek leidde ertoe dat al aan het begin van de 20e eeuw veel verschillende soorten snoep verschenen. Aanvankelijk hadden Franse recepten en namen van snoep de overhand, waarvan de lijst niet erg lang was:

• Baton de Gralier;
• Finchampagne;
• Crème de risienne;
• "Boulle de Gome";
• Crème de Noison;
• "Maron Praline" en anderen.

In de loop van de tijd begon de Franse naam van chocolaatjes in het Russisch te worden vertaald, en "Romige Venus", "Kattentong", "Meisjeshuid", "Salon" verschenen in de uitverkoop, versierd in overeenstemming met de Russische grammatica. In sommige gevallen werden echter ook tweetalige snoepnamen gebruikt, bijvoorbeeld "Bezaaid met parels of Coriandor Perle". Russische banketbakkers noemden de nieuwe snoepjes die ze zelf in het Russisch maakten en gebruikten vaak namen die verband hielden met de afbeeldingen van de schone seks: "Sophie", "Marianna", "Merry Widow", "Rybachka", "Marsala". Er werden ook educatieve series geproduceerd, bijvoorbeeld "The Riddle". Een eenvoudig raadsel werd op de verpakking van dergelijke snoepjes geplaatst. Vóór de revolutionaire gebeurtenissen van 1917 werden chocoladeseries "Sport", "Geografische Atlas", "Volkeren van Siberië" en andere geproduceerd.

Sovjet-snoepjes

Tot de Oktoberrevolutie van 1917 kon je Tsarskaya Raspberry of Tsar Fyodor Mikhailovich caramel kopen. Na hem veranderden de namen van snoep drastisch. Karamels "Krestyanskaya" en "Krasnoarmeyskaya", "Hammer and Sickle" en "Our Industry" verschenen in de uitverkoop.

De meeste chocolaatjes behouden echter hun Franse naam: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment en andere. Zulke neutrale namen als "Eekhoorns", "Tomboys" en "Bunnies" ondergingen geen ideologische heroverweging. De Sovjetnamen van de nieuwe snoepjes weerspiegelden de huidigeevenementen en prestaties. Dus in de jaren 30 van de vorige eeuw werden de volgende geproduceerd: "Fight for equipment", "Be ready", "Sabantuy", "Milkmaid", "Chelyuskintsy", "Heroes of the Arctic", "Winner of the Ice".

De verovering van de ruimte door de mens in de jaren 60 van de twintigste eeuw werd weerspiegeld in het uiterlijk van de Kosmische en Kosmos-snoepjes.

Ongeveer tegelijkertijd werd het populair om de namen van sprookjesachtige en literaire personages in de namen van chocolaatjes te introduceren: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Roodkapje" en anderen.