Champagne Life - een restaurant in Moskou, en nog veel meer

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het oude centrum van Moskou is uniek in zijn sfeer. Elke toerist probeert door alle straten en hoeken en gaten te lopen. Dus als u zich wendt tot de Patriarchvijvers, kunt u gemakkelijk vinden waar het restaurant Champagne Life zich bevindt.

Spiridonovka Street, 25/20 - een plaats heel dicht bij de grote snelweg, die zich verbergt in de stilte van de huizen om de hoek. Elke reiziger, die hier kijkt, bevindt zich in het echte Frankrijk. Het is jammer dat dit restaurant niet voldeed aan de verwachtingen van de eigenaar en het was gesloten, maar het is zo leuk om te onthouden wat daar allemaal mogelijk was.

Gezellig en warm

Het interieur is gemaakt in Provençaalse stijl, licht verfraaid met goud en zilver. Gezellige kleine tafels en stoelen, balkons en terrassen - alles doet denken aan een Franse provincie. Waar associeer je dit land mee? Natuurlijk met wijn! Hun verscheidenheid (sprankelend, wit, rood, gekruid en jong) kan je hoofd doen draaien, en proeven zal aangenaam ontspannen en je afleiden van wereldse beslommeringen. De hele sfeer wordt perfect aangevuld door de Franse keuken en de keuken van de auteur, waarvan de gerechten worden geserveerd volgens alle presentatieregels.

Champagne Life (een restaurant in Moskou) bellen en een tafel bestellen, betekent een goed zakelijk gesprek voeren, een romantische date in stilte en comfort, of gewoon vrienden ontmoeten en een leuke babbel hebben. Inderdaad, in de tegenwoordige tijd is de hele HoReCa oververzadigd met multimedia, harde geluiden, daarom wil je nog steeds een afgelegen plek vinden waar je in stilte kunt zitten en een aangenaam gesprek kunt voeren "over niets".

Waar is de ober?

Als je een jonge kerel naar je toe ziet komen, verwar hem dan niet voor een ober. Champagne Life (een restaurant in Moskou) heeft geen obers in dienst. Ma altijden en wijnen worden alleen door de sommelier geserveerd. Verrast? Ja, het is de sommelier die de juiste wijn kan kiezen (afhankelijk van je humeur, verlangen of bestelde gerecht).

Als je iemand bent die al ervaring heeft met de wijnhandel, kun je een leuk gesprek voeren met een sommelier. Je zult waarschijnlijk iets nieuws leren, want de geschiedenis van mousserende wijnen maakt deel uit van de grote wetenschap van wijn in het algemeen. En als je twijfelt aan de keuze van de ene of andere wijnsoort voor je gerecht, dan wordt je uitgebreid geïnstrueerd.

Wie heeft dit bedacht?

Het idee om zo'n instelling als Champagne Life (een restaurant in Moskou) te creëren, kwam op het heldere hoofd van de beroemde sommelier Anton Panasenko. Ondanks het feit dat er al gastronomische restaurants in de buurt zijn met een zeer indrukwekkende wijnkaart, besloot hij een uniek project te maken waar je als kunst van champagne kunt genieten, omdat bekend is dat er niet zo veel van dergelijke etablissementen zijn, zelfs niet in Frankrijk zelf.veel.

Weet je dat het grootste deel van de mousserende wijnen, populair in hun geboorteland, helemaal niet wordt gepromoot in het buitenland, bijvoorbeeld hier in Rusland. Daarom wilde de heer Panasenko zijn droom verwezenlijken en een instelling creëren waar champagne niet als aperitief, maar als volwaardige lunchdrank wordt gepresenteerd.

En hoeveel soorten champagne?

De hele wijnkaart bevatte zo'n tweehonderd soorten wijn, waarvan 150 mousserend. Champagne Life (een restaurant in Moskou) zette een aanzienlijk deel (ongeveer honderd) dranken op het menu die werden geproduceerd in de Elzas en de Loire, die niet populair zijn in Frankrijk. Ook inbegrepen zijn bruts uit Lombardije (Italië), Zuid-Afrika en Slovenië.

Alle andere variëteiten zijn de zogenaamde "non-bruts". Trouwens, de Fransen vinden het een slechte smaak om zulke wijn te drinken. Maar onder hen zijn er drankjes die een heerlijke aanvulling zijn op zoute gerechten, bijvoorbeeld met zeevis. Daarom biedt Champagne Life (een restaurant in Moskou) een zeer bescheiden menu, en porties zijn volgens sommige normen "klein".

Je vraagt: "Waarom?" Het antwoord is simpel: een haute cuisine gerecht past goed bij mousserende wijn en verzadigt fijnproevers met zijn smaakkwaliteiten. Tartaar van wild of escalope met gebakken foie gras, garnalen en courgettepenne, en nog veel meer, de fantasie van chef Valentin Polikarpov "helpt" bij het koken.

Wist je dat…

Sommige scènes van de serie "Kitchen" zijn opgenomen in "Champagne Life". En "Claude Monet" is een fictieve naam. Voor meer realisme is de setook gekopieerd uit een champagneboetiek.

Het etablissement is geopend toen er geen officieel rookverbod was op openbare plaatsen en het verboden was om in de grote hal te roken, en rookliefhebbers konden naar een aparte ruimte met een bank gaan. Ook hiervoor kreeg Champagne Life (een restaurant in Moskou) positieve recensies (de keuken en de wijn niet meegerekend).

Soms glippen er ook negatieve meningen door. En dat allemaal omdat jonge sommeliers het materiaal misschien niet helemaal onder de knie hebben, zoals bezoekers verwachtten. Misschien vanwege het feit dat het Russische volk niet gewend is aan de cultuur van mousserende wijn, was de boetiek niet erg in trek bij Moskovieten en gasten van de hoofdstad, dus werd de heer Panasenko gedwongen om Champagne Life (een restaurant in Moskou) te sluiten.

Er zijn al verschillende restaurants vervangen op deze plek, maar toch verlaten degenen die deze buitengewone instelling op prijs stelden niet de hoop dat de champagneboetiek ooit weer open zal gaan.

Wat denk je? Wilt u Champagne Life bezoeken - een restaurant dat op het echte Frankrijk lijkt?