Gistdeeg voor taarten in een broodmachine - recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In Rusland maakten huisvrouwen lange tijd deeg met hun handen. Het lange proces vergde veel tijd en inspanning. Bakken is tegenwoordig veel gemakkelijker geworden. Natuurlijk hebben veel huisvrouwen in de keuken tenslotte veel serieuze helpers. Neem bijvoorbeeld een broodbakmachine. Zij neemt het proces van het bereiden van het deeg over. Een persoon kan alleen de benodigde ingrediënten oppakken en in een ruime container plaatsen. De rest van het werk wordt gedaan door een slimme unit. Het deeg voor taarten in een broodmachine wordt dus gemiddeld ongeveer een half uur gekookt. Al die tijd kan de gastvrouw ander werk doen zonder helemaal aan het proces deel te nemen. Je kunt het deeg in zo'n apparaat op verschillende manieren bereiden. Alles zal afhangen van de gekozen vloeibare basis en de receptsamenstelling van het toekomstige halffabrikaat.

Boterdeeg met melk

Om te beginnen kun je proberen het klassieke gebak voor taarten in een broodmachine te koken. Voor deze optie heb je maar zes ingrediënten nodig:

• 1 glas melk;
• 380 gram bloem;
• 50 gram botergroente;
• 5 gram zout;
• 6 gram droge gist (instant);
• 1 ei;
• 35-40 gram suiker.

Om het deeg goed te bereiden, moet je achtereenvolgens de volgende stappen uitvoeren:

1. Giet melk in de kom van de broodmachine. Voordien is het raadzaam om het een beetje op te warmen.
2. Voeg daar ook droge ingrediënten (zout, gist en suiker) toe.
3. Breek het ei erin en giet de olie erbij.
4. Giet alle bloem in één keer uit. Het moet eerst worden gezeefd.
5. Installeer de kom in de machine, sluit het deksel en selecteer de modus "Deeg" op het paneel.
6. Druk op de Start-knop.

Het apparaat begint te werken en de gastvrouw controleert het proces slechts af en toe. Het mixen duurt meestal 20 minuten. Het is ingebouwd in het programma. Als het deeg tijdens het kneden aan de wanden blijft plakken, kun je wat meer bloem toevoegen. Het probleem zal worden opgelost. En in een praktisch afgewerkt halffabrikaat vóór het rijzen, is het beter om ongeveer 5 gram olie toe te voegen. Dit komt de test alleen maar ten goede. De rijstijd van het halffabrikaat is 70 minuten. Met een speciaal signaal zal de broodbakmachine u op de hoogte stellen van het einde van het proces.

"Rich" zure roomdeeg

Deze optie is interessant omdat het deeg voor taarten in de broodmachine wordt bereid met bijna geen vloeibare basis. Voor het kneden worden producten gebruikt in de volgende hoeveelheden:

• 0,5 kilo meel;
• 3 eieren;
• 15 gram zout;
• 200 gram zure room;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 25 gramsuiker;
• anderhalve theelepel droge gist.

De methode voor het bereiden van het deeg hangt af van het specifieke model van de broodmachine. Er zijn hier twee opties. In de eerste worden bulkcomponenten eerst naar de kom gestuurd en vervolgens vloeibare. In de tweede wordt alles andersom gedaan. U kunt bijvoorbeeld deze optie nemen. Om het deeg te bereiden heb je nodig:

1. Doe zure room in een kom, giet er olie in en klop de eieren erdoor. Meng voedsel lichtjes.
2. Bestrooi bloem.
3. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Tegelijkertijd is het beter om suiker, gist en zout in verschillende delen van de kom te doen.
4. Installeer de voedselcontainer in de machine.
5. Schakel het gewenste programma ("Deeg") in en druk op "Start".

Om een zacht en gehoorzaam deeg te maken, kun je ook een truc gebruiken: stel het hoofdprogramma in (het kneden duurt 10 minuten) en stoot dan drie keer tijdens het rijzen. Het resultaat zal gewoonweg uitstekend zijn.

Deeg met melkpoeder en water

Huisvrouwen gebruiken water vaak als vloeibare basis. En om de nutritionele en aromatische eigenschappen van het halffabrikaat te behouden, wordt er melkpoeder aan toegevoegd. Het is niet moeilijk om zo'n deeg voor taarten in een broodmachine te bereiden. Je hebt een bepaalde set componenten nodig:

• 1 ei;
• 200 gram suiker;
• 250 milliliter water;
• 11 gram droge gist;
• een snufje zout;
• 70 gram boter;
• 150 gram bloem.

De procestechnologie kan worden overwogen aan de hand van het voorbeeld van het Orion-merkapparaat:

1. Alle bereide gerechten moeten inapparaat kom. U hoeft geen strikte volgorde te volgen. De ingrediënten kunnen in willekeurige volgorde worden toegevoegd.
2. Schakel de modus "Kneed" in. Na 30 minuten stopt de motor van de machine en komt het rijspunt wanneer het deeg geleidelijk begint te rijzen.

Deze methode is heel eenvoudig en handig. Terwijl de machine draait, kan de gastvrouw haar vrije tijd besteden aan het bereiden van de vulling of het schoonmaken van de keuken.

Lenten soezendeeg

Tijdens de periode van religieus vasten moeten gelovigen zich beperken tot voedsel. Maar zelfs tegenwoordig kunnen ze geurige taarten koken en eten. Hoe je dat doet? Alleen al om het deeg te bereiden, moet je het originele magere recept kiezen. Hiervoor heb je nodig:

• 390-400 gram bloem;
• 50 gram suiker en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie;
• 1, 5 theelepels droge gist;
• 200 milliliter water;
• 15 gram zout.

Dus, we bereiden het deeg voor taarten in de broodmachine voor. Het recept zonder eieren ziet er als volgt uit:

1. Giet eerst de gist in de kom.
2. Volgen komt daarna.
3. Voeg vervolgens suiker en zout toe.
4. Introduceer olie en vul alles met water.
5. Stel de modus "Deeg kneden" in.
6. Open na 3 minuten het deksel en giet kokend water in de kom. Dan blijft het alleen maar afwachten. Zet na de pieptoon hetzelfde programma letterlijk een minuut lang weer aan.

Het resultaat is een uitstekend soezendeeg dat gemakkelijk te maken isde vulling is verpakt. Na het frituren is het eindproduct zacht en ongewoon luchtig.

Gecomprimeerd gistdeeg

Elk ingrediënt heeft op zijn eigen manier invloed op de kwaliteit van het eindproduct. Velen zijn er zeker van dat het beter is om gistdeeg voor taarten in een broodmachine met melk te koken. Een dergelijke vloeibare basis resulteert in een malser kruim van de afgewerkte schaal. Daarnaast is het ook beter om geen droge, maar versgeperste gist voor het werk te gebruiken. Deze levende cultuur geeft het halffabrikaat een aangenaam karakteristiek aroma. Je hebt een standaard set producten nodig:

• 250 milliliter melk;
• 18 gram geperste gist;
• 1 ei;
• 15 gram zout;
• 350 gram bloem;
• 35 gram plantaardige olie;
• 50 gram suiker.

Voor een dergelijk recept moet de volgende volgorde in het werk in acht worden genomen:

1. Giet melk in de kom.
2. Breek een ei in haar.
3. Bestrooi bloem.
4. Voeg andere componenten toe. Verkruimel voorzichtig met je handen voordat je de gist toevoegt.
5. Sluit de broodbakmachine met een deksel en stel het programma "Deeg" in. Het mengen duurt een uur. Dezelfde hoeveelheid tijd zal nodig zijn voor de rijping van de test.

Het halffabrikaat hoeft nu alleen nog maar uitgerold te worden en het is mogelijk om blanks te gaan vormen.

Whey deeg

Eerder in de dorpen, toen wei overbleef na het karnen van boter, werd het ook gebruikt om mee te bakken. Dit product is overwogenuitstekende vloeibare foundation. Om deze stelling te testen, kun je deeg voor taarten maken in een broodmachine met wei-droge gist. Trouwens, tegenwoordig wordt het in elke supermarkt verkocht. Voor het kneden heb je nodig:

• 750 gram bloem;
• 10 gram zout;
• 400 milliliter serum;
• 75 gram suiker;
• 2 theelepels droge gist;
• 35 gram geraffineerde zonnebloemolie.

Procestechnologie:

1. Giet de licht warme whey in de kom.
2. Bestrooi zout, suiker en olie.
3. Voeg bloem toe en giet er gist over.
4. Sluit het deksel van de unit goed.
5. Installeer het "Dough"-programma op het voorpaneel. Voor Philips-machines duurt dit ongeveer een uur. Om de gewenste consistentie van het halffabrikaat te verkrijgen, kunt u indien nodig wat meer bloem toevoegen.

Het weideeg rijst al goed en rolt perfect uit als het gevormd wordt.

Kefir deeg

Sommige culinaire experts zijn van mening dat het beter is om deeg op kefir te maken in een broodmachine voor taarten. De foto van het afgewerkte halffabrikaat bevestigt deze mening alleen maar. Het hele proces duurt ongeveer twee en een half uur. De volgende artikelen moeten op voorraad zijn:

• 245 gram bloem;
• 2 gram zout;
• 145 milliliter kefir;
• 40 gram suiker;
• 4 gram droge gist;
• 55 milliliter zonnebloemolie.

Stap-voor-stap deegbereiding:

1. Giet in de mengkom eerst de droge ingrediënten (bloem, suiker en zout) in een glaasje. Maak in het midden een kleine depressie in de vorm van een vulkaankrater. Giet er daarna onmiddellijk olie in.
2. Plaats de container in de machine en dek goed af met een deksel.
3. Selecteer het programma "Deeg" (sommige modellen schrijven soms "Gistdeeg").
4. Start de broodmachine.

Het programma in de machine is zo ontworpen dat menselijke tussenkomst in het kneedproces niet nodig is. Je hoeft hem niet eens te openen tot het juiste signaal klinkt.

Wrongeldeeg

Fans van culinaire experimenten zouden het ongewone deeg voor gebakken taarten in een broodmachine met kwark moeten waarderen. Dit recept is een beetje anders dan de rest. Het feit is dat een dergelijke test geen rijpingsproces vereist. Na het kneden kan het direct worden gebruikt om te vormen. Recept samenstelling van het deeg:

• 2 eieren;
• 2, 5 kopjes bloem;
• 300 gram kwark;
• 25 gram zure room en dezelfde hoeveelheid suiker;
• 50 gram plantaardige olie;
• 10 gram zout;
• 6 gram frisdrank (zeker met azijn blussen).

Zo'n halffabricaat klaarmaken in drie stappen:

1. Eerst moeten alle vloeibare ingrediënten naar de broodmachine worden gestuurd.
2. Dan moet je er kwark en bloem aan toevoegen.
3. Schakel de modus "Deeg" in. Toegegeven, in sommige modellen is hetniet voorzien. Dan kunt u voor het kneden het programma "Pizza" of "Dumplings" gebruiken. Het resultaat is wat je nodig hebt.

Zodra de bal deeg klaar is, kun je hem in stukken verdelen en blanco's vormen met verschillende vullingen.

Kefir-deeg met melk

Het mooiste deeg voor taarten in een broodmachine wordt verkregen op kefir met toevoeging van melk. Dit is best een interessante optie. Toegegeven, het verschilt weinig van andere recepten. Maar het afgewerkte deeg is echt weelderig en luchtig. De producten die je nodig hebt zijn bijna hetzelfde als in de vorige versies:

• 1 ei;
• 550 gram bloem;
• 125 milliliter kefir en dezelfde hoeveelheid melk;
• 25 gram suiker;
• theelepel droge gist;
• 100 gram plantaardige olie;
• 10 gram zout.

De technologie voor het voorbereiden van zo'n test blijft bijna hetzelfde:

1. Eerst moeten vloeibare ingrediënten (melk, boter, kefir) in de emmer van de broodmachine worden gedaan.
2. Vervolgens komen zout, ei en suiker.
3. Pas daarna moet je bloem toevoegen. Nadat je een kleine kuil in het midden hebt gemaakt, giet je de gist erin.
4. Stel de modus "Deeg" in en zet de machine aan.

Het afgewerkte halffabrikaat kan direct na het signaal worden uitgenomen. Het deeg is echt zacht en luchtig. Het is een plezier om er losse flodders van te vormen.