Lichtgezouten tomaten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tomaten hoeven niet alleen vers te worden geconsumeerd. Sommigen bereiden ze voor op de winter in de vorm van natuurbehoud. Toegegeven, vandaag, wanneer groenten het hele jaar door in winkels worden verkocht, is dit niet nodig. Om het dagmenu op de een of andere manier te diversifiëren, kun je gezouten tomaten maken. Ze zullen een geweldig voorgerecht zijn dat goed past bij vlees of vis, maar ook bij aardappelen of bijvoorbeeld pilaf.

Gezouten tomaten in potten

Meestal worden gezouten tomaten in potten gemaakt. Deze optie is erg handig in een stadsappartement, wanneer voedsel meestal in de koelkast wordt bewaard. Door de beperkte ruimte kunt u er geen schalen met grote capaciteit (vaten of emmers) in plaatsen. De maximale containergrootte is 3 liter. Om tomaten te pekelen voor zo'n pot, heb je de volgende hoofdproducten nodig:

• 2,5 kilo middelgrote tomaten;
• 20 gram zout;
• 1 bol knoflook;
• 6 laurierblaadjes;
• 1,5 liter water;
• 35 gram suiker;
• 6 takjes dille;
• 1 medium hete peper;
• 1 eetlepel peperkorrels;
• 6 bessenbladeren.

Zoutmethode:

1. Selecteer de groenten, was ze grondig en droog ze vervolgens goed af.
2. Doe de helft van de voorbereide dille, hete peper en krentenblaadjes op de bodem van een glazen pot.
3. Plaats tomaten van boven naar midden.
4. Voeg de overige kruiden toe en vul de pot met groenten tot bovenaan.
5. Om de pekel te bereiden, moet je eerst water in een pan koken. Voeg vervolgens suiker, peperkorrels, zout en laurierblaadjes toe. Kook 5 minuten.
6. Zodra de pekel een beetje is afgekoeld (tot ongeveer 60 graden), moet deze in een pot worden gegoten.

Bedek de container met gaas. Laat de pot in de kamer staan. Na 2-3 dagen zijn de tomaten klaar. Daarna moeten ze goed worden afgesloten met een deksel, naar de koelkast worden gestuurd en indien nodig worden gebruikt.

Gezouten tomaten in een pot

Als alternatief kunnen licht gezouten tomaten ook in een pan worden gemaakt. In dit geval is het beter om een recept te gebruiken waarvoor je het volgende nodig hebt:

• 1 kilo verse tomaten;
• liter water;
• 8 gram suiker;
• 4 teentjes knoflook;
• 45 gram zout;
• 10 zwarte peperkorrels en 3 piment;
• 2 dilleparaplu's;
• mierikswortelblad;
• 3 zwarte bessenbladeren.

Technologie om licht gezouten te kokentomaten:

1. Was de groenten goed en prik ze elk op verschillende plaatsen met een tandenstoker.
2. Snijd de gepelde knoflook in dunne plakjes.
3. Spoel de kruiden (dille, mierikswortel en bladeren) grondig af.
4. Zet ze samen met de knoflook op de bodem van de pot.
5. Giet de tomaten erop.
6. Maak de vulling apart klaar. Om dit te doen, verwarm je het water en giet je er zout, suiker en peper in. Kook minstens vijf minuten.
7. Giet het voedsel met licht gekoelde pekel en vul de pan bijna tot aan de rand.
8. Dek de container af en bewaar bij normale temperatuur.

Letterlijk na 2 dagen kunnen kant-en-klare tomaten veilig worden uitgenomen en met plezier worden gegeten.

Tomaten in een zak

De gemakkelijkste manier om gezouten tomaten in een zak te koken. Deze optie wordt nu door veel huisvrouwen overgenomen. Om te werken heb je een minimum aan componenten nodig:

• 1 kilo tomaten;
• 30 gram zout;
• 8 gram suiker;
• wat verse dille;
• 8 teentjes knoflook.

Kookproces:

1. Ten eerste moeten, zoals gewoonlijk, groenten worden gewassen. Het is wenselijk dat ze ongeveer even groot zijn. Dit is niet voor schoonheid. De producten kunnen dus tegelijkertijd gezouten worden.
2. Doe de voorbereide tomaten in een zak.
3. Leg gehakte knoflook en kruiden erop. Bovendien kan dille niet alleen vers, maar ook gedroogd worden genomen.
4. Bestrooi suiker en zout. Daarna moet het pakket stevig worden vastgebonden en meerdere keren worden geschud.

Bijna over een dagtomaten zullen klaar zijn. Je moet ze zo snel mogelijk eten, omdat dit recept niet voorziet in langdurige opslag van gezouten groenten. Voor betrouwbaarheid is het beter om het pakket in een ruime container te plaatsen. Dit is een voorzorgsmaatregel in geval van een mogelijk lek.

Snel en lekker

Niet elke huisvrouw weet vooraf het menu te overdenken. Daarnaast zijn er situaties waarin er heel weinig tijd over is om snacks te bereiden tijdens het wachten op gasten. In dergelijke gevallen is het beter om snel gezouten tomaten te maken. Er zijn maar weinig ingrediënten voor zo'n gerecht:

• 1 kilo tomaten;
• ½ rode uienkoppen;
• 10 gram zout;
• een halve bos peterselie en basilicum elk;
• 60 gram azijn;
• 2 teentjes knoflook;
• gemalen zwarte peper;
• 90-95 gram plantaardige olie.

Het koken van deze tomaten is helemaal niet moeilijk. Hiervoor heb je nodig:

1. Spoel verse tomaten goed en snijd ze vervolgens willekeurig in cirkels of plakjes.
2. Doe de verwerkte groenten in een diepe bak. Zelfs een plastic voedselcontainer is voldoende.
3. Snijd de gepelde ui met knoflook en hak de greens fijn.
4. Meng olie met azijn.
5. Voeg gehakt voedsel toe aan dit mengsel.
6. Giet de voorbereide massa over de tomaten.

Over een paar uur is de snack klaar. Indien gewenst kan dit vooraf. In dit geval moet de container een nacht in de koelkast worden geplaatst. Neem het 's ochtends mee naarEten is opgewarmd tot kamertemperatuur.

Eenvoudige optie

In de meeste gevallen is het gebruikelijk om tomaten met vooraf bereide hete pekel te gieten. Maar er is nog een andere optie. In dit geval is alles veel eenvoudiger. Voor het zouten heb je producten nodig in de volgende verhouding:

• 5,5 kilo tomaten;
• 100 gram dille;
• 2 laurierblaadjes;
• 0, 25 kilo zout;
• 3 pimenterwten.

Procestechnologie:

1. Spoel de tomaten en doe ze in een schone, diepe bak die van tevoren is klaargemaakt.
2. Voeg geselecteerde kruiden toe.
3. Voeg voedsel met koud water toe en laat ze niet langer dan een dag in de kamer staan.
4. Pas daarna moet je de container op een koude plaats zetten.

Letterlijk in twee of drie dagen worden geurige en zeer smakelijke gezouten tomaten verkregen. Het recept is vrij eenvoudig en vereist geen professionele culinaire vaardigheden van de gastvrouw. Het is heel gemakkelijk om het te herhalen. Je hebt immers de eenvoudigste en meest ongecompliceerde componenten nodig om te werken. Bovendien elimineert de afwezigheid van hete pekel de mogelijkheid van voedselverzuring.

Gezouten tomaten zonder vel

Vanwege de dichte schil duurt het beitsen van tomaten enige tijd. Maar als je wilt, kun je het inkorten als je de onnodige schaal verwijdert. Er wordt immers alleen het vruchtvlees gegeten. De rest wordt meestal weggegooid. En het koken van licht gezouten tomaten zonder vel zal de hoeveelheid afval minimaliseren. Ja enHet eten van dergelijke tomaten is veel handiger. Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kilo middelgrote tomaten;
• 5 knoflookteentjes.

Voor pekel:

• 0,5 liter water;
• 30 gram azijn;
• 5 pimenterwten;
• 30-35 gram zout;
• 25 gram suiker;
• 3 laurierblaadjes.

Methode om gepelde tomaten te zouten:

1. Eerst moet je de pekel voorbereiden. Om dit te doen, giet je koud water in een pan. Voeg peper met peterselie toe en kook na ongeveer vijf minuten koken. Daarna moet de pekel enigszins worden afgekoeld.
2. Pel de knoflook en snij in plakjes.
3. Doe de tomaten in een diepe kom. Giet er kokend water over en houd het ongeveer 3 minuten vast. Maak vervolgens een kruislingse incisie in elke groente en verwijder voorzichtig de schil.
4. Doe de voorbereide tomaten in een pot (of bak), bestrooi met knoflook en giet over de pekel. Ze moeten minimaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.

Daarna kunnen geurige, sappige tomaten veilig worden geserveerd.

Tomaten met mosterd

Er zijn zeer interessante instantrecepten. Licht gezouten tomaten zullen geuriger worden als mosterdpoeder aan de rest van de kruiden wordt toegevoegd. Dit geeft de afgewerkte producten een speciale pikantheid. De ingrediënten die je nodig hebt zijn:

• 1, 5 kilo tomaten (beter om kersen te nemen);
• 3 knoflookteentjes;
• 90 gram zout;
• 1 bosje groen (naar smaak);
• 2 laurierblaadjes;
• 1 eetlepel mosterdpoeder;
• 1 chilipeper;
• 35 gram suiker;
• 8 zwarte peperkorrels;
• warm water.

Werkwijze om originele mosterdtomaten te koken:

1. Was de groenten goed. Elk van hen moet met een gewone tandenstoker aan de stengel worden doorboord.
2. Snijd de knoflook in plakjes.
3. Snijd de chili fijn en hak de greens fijn met een mes.
4. Giet tomaten in potten. Daarbij moeten ze worden afgewisseld met reeds bereide gehakte producten.
5. Giet de overige componenten in potten. Vul ze tot de top met kokend water.
6. Bedek de hals van de potten met gaas en laat 2-3 dagen staan.

Tomaten bereid volgens dit recept zijn geen zonde om zelfs maar op de feesttafel te zetten.

Tomaten met knoflook

Plantaardige augurken zijn over de hele wereld populair. En elk land heeft zijn eigen originele recept. In Georgië maken ze bijvoorbeeld graag gezouten tomaten met knoflook en kruiden. Ze vormen een uitstekende snack, wat belangrijk is voor de gastvrije inwoners van Transkaukasië. Het recept is vrij eenvoudig en vereist niet veel inspanning. Bovendien zijn de gebruikte producten de eenvoudigste:

• 1 ½ liter water;
• 1 kilo tomaten;
• 50 gram suiker;
• 1 grote bol knoflook;
• 90 gram zout;
• peperkorrels;
• verse dille.

Beschrijving van het kookproces:

1. Was de tomaten goed in verschillende wateren.
2. Verwijder de steel gedeeltelijk van elke groente. Maak twee kruisvormige sneden rond het resulterende gat.
3. Dille in water spoelen en willekeurig hakken.
4. Schil en hak de knoflook fijn.
5. Om de pekel te bereiden, los je zout en suiker op in water, zet het dan op het vuur en breng aan de kook.
6. Meng knoflook met groen en vul vervolgens de vrije ruimte in elke tomaat met deze massa.
7. Giet peper op de bodem van een voldoende diepe bak.
8. Plaats de gevulde tomaten erop en giet de voorbereide warme pekel erover.

Nu moet je wachten tot de inhoud van de container is afgekoeld tot kamertemperatuur en deze vervolgens 2 dagen naar de koelkast sturen. Met zo'n uitstekende snack op tafel is het geen schande om zelfs de liefste gasten te ontmoeten.