Zetmeelpannenkoekjes: essentiële ingrediënten en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Je wilde geurige pannenkoeken bakken, maar ontdekte ineens dat er geen gram meel meer in huis was? Wees niet boos! Je kunt immers heerlijke, malse taarten bereiden, niet alleen van een tarweproduct, maar ook van gewoon zetmeel. Bovendien zijn dergelijke producten zeer delicaat, dun en smakelijk.

Zeefmeelpannenkoeken zijn een uitstekende optie voor een snel en bevredigend ontbijt, omdat het deeg ervoor in slechts 5 minuten kan worden gekneed en het frituurproces niet veel tijd kost. Probeer ze, je zult ze zeker lekker vinden!

Een paar woorden over eten

In de regel worden pannenkoeken beoordeeld op hun sterkte en dikte, omdat ze vaak in grote hoeveelheden worden aangevuld met verschillende vullingen. En je kunt ze ook zo maken door simpelweg een deel van het meel of zelfs het geheel te vervangen door gewoon zetmeel (maïs of aardappel). Pannenkoeken die ervan worden gemaakt, zijn ongewoon dun en elastisch, omdat het het deeg meer viscositeit geeft. Maar de rest van de ingrediënten voor hen blijven ongewijzigd: eieren, melk, kefir of water, zout en suiker.

Sterke en dunne pannenkoeken op zetmeel zullen vooral diegenen aanspreken die een dieet volgen. Vanwege het feit dat er in het deeg praktisch geen eenvoudige ismeel, dergelijke cakes zijn niet zo calorierijk als hun klassieke "broers". Dit gerecht lijkt in eerste instantie misschien weinig belovend, maar geloof me, je krijgt een uitstekend resultaat als je het recept precies volgt.

Trouwens, als je geen voorstander bent van het dieetmenu, serveer dan gecondenseerde melk, jam, honing of zure room met pannenkoeken op zetmeel - het zal ongelooflijk lekker blijken te zijn.

Kookfuncties

Als je nog steeds besluit je familie te verrassen met zo'n ongewone delicatesse, heb je waarschijnlijk enkele handige tips nodig die het proces enorm zullen vergemakkelijken:

• Zetmeel wordt meestal alleen aan koude vloeistof toegevoegd, dus de ingrediënten voor pannenkoeken kunnen het beste vlak voor het koken uit de koelkast worden gehaald.
• Dit onderdeel kan zich op de bodem van de schalen nestelen, dus zorg ervoor dat je het mengsel roert voordat je een nieuwe portie op het braadoppervlak giet. Dit zorgt ervoor dat het zetmeel zich gelijkmatig door het deeg verspreidt.
• Houd er rekening mee dat het deeg op basis van deze component erg vloeibaar is. In zijn consistentie lijkt het zelfs meer op gewoon water dan op een bloemmengsel. Maar let niet op deze factor, neem precies zoveel ingrediënten als aangegeven in het geselecteerde recept en maak je nergens zorgen over.
• Het is erg belangrijk om pannenkoeken te bakken op zetmeel op een goed heet oppervlak. Als je flatbreads lang gebakken zijn, zet dan het vuur hoger.
• Deeg met zetmeel is, zoals je al begreep, niet zo elastisch als bloem, dus pannenkoeken mogen alleen worden omgedraaid als ze goed gebakken zijn. Dit moet heel voorzichtig gebeuren.
• Het recept voor pannenkoeken op basis van zetmeel is ontworpen voor het bakken van precies dunne producten. Als je te veel van de resulterende massa in de pan giet, zullen de cakes hoogstwaarschijnlijk gewoon niet bakken. Met het voorbereide deeg hoeft u alleen de bodem van de schaal te bedekken en deze zo dun mogelijk gelijkmatig te verdelen.

Maïszetmeelpannenkoekjes zonder bloem

Deze traktatie is vooral een traktatie voor mensen met een glutenvrij dieet. Maar zelfs degenen die zich niet aan een speciaal dieet houden, zullen dit geurige, delicate dessert zeker waarderen. Afgewerkte producten zijn erg dun, maar erg sterk en elastisch.

Voor het koken heb je nodig:

• 0.3L melk;
• 1/2 theelepel zout;
• 90g maizena;
• 2 eieren;
• 80g suiker;
• 30ml geraffineerde plantaardige olie.

Om pannenkoeken te bakken, heb je ongeveer een half uur vrije tijd nodig.

Kookmethode

Je kunt het deeg voor pannenkoeken kneden met een mixer, een handgarde of zelfs een gewone vork. Allereerst moet je in een geschikte container eieren, suiker, zout en melk combineren. Overigens kun je de hoeveelheid zout en suiker inafhankelijk van uw eigen voorkeuren.

Nadat het vloeibare mengsel homogeen is geworden, voegt u er plantaardige olie en zetmeel aan toe. Deze massa moet grondig worden gemengd. Het is natuurlijk veel gemakkelijker om de gewenste consistentie te bereiken met een mixer.

Maak nu de pan klaar. Het is het beste om gietijzeren speciale pannenkoeken te nemen of een die is aangevuld met een keramische of antiaanbaklaag. Bestrijk een koekenpan met een dun laagje olie en verhit deze goed. Bak pannenkoeken aan beide kanten gedurende ongeveer 1-2 minuten.

Afgewerkte producten passen goed bij elke vulling, of het nu zoete confituur of gezouten kaviaar is.

Recept voor pannenkoeken op kefir met zetmeel

Dit is een verrassend handige manier om geurige taarten te bereiden, waar absoluut alle huisvrouwen blij mee zullen zijn, vooral beginners. Er zijn geen problemen met dergelijke pannenkoeken, omdat ze niet plakken, niet verbranden, niet scheuren en gemakkelijk om te draaien zijn, terwijl ze buitengewoon lekker, dun en mooi blijken te zijn.

Bereiden voor het koken:

• 0, 5 l kefir;
• 50g zetmeel;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels suiker;
• 2/3 theelepel bakpoeder;
• dezelfde hoeveelheid zout;
• 150 g bloem;
• 2 eetlepels plantaardige olie.

Het proces van het creëren van dit gastronomische meesterwerk zal je verrassen met zijn eenvoud.

Koken

Vermeng suiker, zout, frisdrank en de helft van de voorbereide yoghurt in een diepe kom.

BMeng in een aparte container het zetmeel en de bloem. Zeef de droge ingrediënten grondig. Stuur ze vervolgens naar de vloeibare componenten. Roer de massa krachtig zodat er geen klontjes in achterblijven. Giet op het einde hier plantaardige olie in en meng opnieuw.

Bak pannenkoeken op zetmeel alleen in een goed verwarmde pan, bedek het met een dunne laag deeg. Smeer het oppervlak slechts één keer - vóór het eerste product.

Als resultaat krijg je zeer smakelijke dunne pannenkoeken met een aangename smaak en aroma. Ze kunnen in verschillende combinaties worden geserveerd, zoals marmelade, roomkaas of verse bessen.

Sierlijke pannenkoeken met eieren en zetmeel

Zelfs van de eenvoudigste producten die waarschijnlijk in je koelkast staan, kun je een stapel heerlijke en zeer geurige taarten bakken. Neem gewoon:

• 0, 2L melk;
• eetlepel suiker;
• 100 g zetmeel;
• dezelfde hoeveelheid meel;
• 3 eieren;
• 200ml water;
• een derde theelepel zout.

Het proces duurt niet langer dan een half uur en veroorzaakt gegarandeerd geen problemen.

Procedure

Breek eerst de eieren intensief met suiker en zout tot er een weelderig schuim ontstaat. Dit duurt meestal enkele minuten. Giet vervolgens melk in deze massa en voeg ook het gezeefde zetmeel en de bloem toe. Klop het mengsel grondig zodat er geen klontjes in zitten.

Giet nu plantaardige olie in de massa. Bereid waterkook, en stuur het onmiddellijk naar het deeg. Tegelijkertijd moet het zeer snel worden geroerd, zodat de vloeistof gelijkmatig wordt verdeeld. Dat is alles, het deeg voor dieetpannenkoeken op zetmeel is klaar, het blijft alleen om ze te bakken.

Smeer de pan in en zet hem op het hoogste vuur. Bak een minuut aan elke kant - ze moeten erg rossig worden.

Pannenkoeken bereid volgens dit recept op zetmeel en eieren, elke huisvrouw kan het de eerste keer gemakkelijk krijgen. Tegelijkertijd komen de problemen die vaak optreden bij de bereiding van klassieke producten, zelden voor in het proces. Deeg op zetmeel verbrandt, plakt of breekt zelden. Dus nu weet je hoe je met weinig moeite heerlijke pannenkoeken maakt.