De test doorbreken: regels en tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijke geurige gebakjes zijn altijd in trek, ondanks het feit dat het extra kilo's toevoegt. Zelfgemaakte taarten maken is een hele kunst, maar als je enkele kneepjes van het deeg kent, kun je je familie en gasten gemakkelijk plezieren met mooie broodjes en taarten.

Vorm "Vlecht"

De gemakkelijkste en daarom meest gebruikelijke manier om gistdeeg te snijden, is weven. Het gaat als volgt:

1. Verdeel het deeg in 3 delen en rol elk in een lange buis.
2. Verbind ze bovenaan en vlecht ze. Maak de onderste delen aan elkaar vast.

Weven kan niet alleen uit drie, maar ook uit vier, vijf of zes buizen.

Als de vulling in het deeg wordt geplaatst, moeten de buizen in een lange dunne rechthoek worden gerold, de vulling over de lengte plaatsen, sluiten en dan vlechten.

Vlinderbroodjes van gist, bladerdeeg en zandkoekdeeg

Voor gistbroodjes met droge vulling (suiker, kaneel of maanzaad) is de vlindervorm geschikt. Om dit te doen:

1. Gistrol het deeg uit, giet de vulling eruit en draai het tot een rol.
2. Draai de rol tot een slak.
3. Leg het deeg met het gedraaide deel opzij en maak een inkeping aan de boven- en onderkant.
4. Draai de bovenste delen naar u toe en de onderste van u af. Druk een beetje tussen de cirkels met je vingers.

Bladerdeeg gesneden in de vorm van een vlinder is makkelijker:

1. Bedek het opgerolde deeg met vulling en rol de rol aan beide kanten naar het midden.
2. Snijd 1 - 2 cm dikke stukken van de rol.

Vlinders worden als volgt gemaakt van zanddeeg.

1. Verdeel zanddeeg in twee delen en voeg cacao toe aan één. Zet in de koelkast.
2. Rol het witte deel van het deeg uit tot een rechthoek (niet dun).
3. Draai het donkere deel in een dikke buis en plaats deze in het midden van het witte deel.
4. Wikkel het donkere deel in het wit zonder het in een rol te draaien. Je krijgt een wit deeg met een donkere vulling.
5. Druk met een dunne deegroller van boven en onder, zodat je de vorm van een vlinder krijgt. Snijd in 1 - 2 cm dik en bak.

Sterrentaart

Je kunt een mooie ster maken van een ronde taart. Om dit te doen:

1. Verdeel het deeg in twee delen en rol elk in een cirkelvorm. Leg de vulling neer en sluit af met een ander deeg.
2. Maak een even aantal driehoekige sneden in een cirkel, zonder het midden te bereiken.
3. Draai elke 2 driehoeken naar elkaar toe zodat de scherpe uiteinden met elkaar verbonden kunnen worden.

Methode voor het snijden van deeg voor maanzaadtaart

Volgendede snijoptie is meer geschikt voor een maanzaadtaart. Donkere papaver ziet er bijzonder aantrekkelijk uit tegen de achtergrond van rossig gebakken deeg. Het gaat als volgt:

1. Draai het opgerolde deeg tot een rol.
2. Zet het in de vorm in een cirkel, verbind de uiteinden.
3. Maak sleuven aan de buitenkant en draai ze opzij.
4. Maak de volgende rol kleiner en plaats deze in het midden van de vorige. Herhaal hetzelfde.
5. Steek cirkels uit de rest van het deeg en leg ze op elkaar (maximaal een halve cirkel) in een rij. Leg de vulling en draai. Plaats de resulterende "roos" in het midden van de taart.

Taart- of bloemvormige broodjes

Deze manier om het deeg te snijden is beter voor "droge" vulling.

1. Verdeel het deeg in 2 delen en rol uit tot een cirkel. Leg de vulling op een cirkel en sluit af met een andere opgerolde laag. Het vastzetten van de randen is optioneel.
2. Snijd het in grote driehoeken. Maak in het midden van elk een incisie en draai het scherpe deel 2 keer naar binnen. Zet de driehoeken in een vorm in een cirkel.

Je kunt de scherpe delen binnenstebuiten keren. Dan krijg je een lege cirkel in het midden, die kan worden gesloten met minirolletjes. Giet hiervoor de vulling op het opgerolde deeg, rol het uit tot een rol en snijd schuin 5-7 cm lang, afhankelijk van de grootte van de eerste taart. Zet ze in een cirkel binnen de "bloem" en sluit het midden.

Er zijn veel andere manieren om deeg te snijden. Door ideeën en verbeeldingskracht toe te voegen, kun je andere vormen bedenken en verder gaan met complexere patronen. Men mag niet vergeten dat interwijl het deeg wordt gesneden, is het fermentatieproces nog steeds aan de gang, dus het moet zo snel mogelijk worden voltooid. Voordat u de gebakjes in de oven plaatst, is het raadzaam om ze af te dekken met een servet in de vorm en even te wachten tot ze rijzen.