Crème: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is er lekkerder dan slagroom! Het wordt gekenmerkt door zowel delicate als luchtige textuur, aangename smaak en veelzijdigheid. Deze crème is geschikt om te decoreren en om koekjes en andere taartlagen uit te smeren. Volgens het klassieke recept bevat het slechts twee ingrediënten: room met een vetgeh alte van minimaal 30% en suiker. Verder worden fruit, noten, cacao en andere componenten toegevoegd aan de basisversie, wat de smaak aanvult en onthult. De beste recepten voor roomcrème worden gepresenteerd in ons artikel.

Kookfuncties en aanbevelingen

De volgende geheimen van professionele banketbakkers zullen je helpen slagroom op de juiste manier te kloppen:

1. Voordat je begint, zet je alle ingrediënten, kom en kloppers van de mixer minimaal 12 uur in de koelkast. Gekoelde room klopt veel gemakkelijker dan warme room. De vaat moet perfect schoon zijn, vrij van vet en waterdruppels.
2. Als de kamer te warm is, wordt aanbevolen om de kom met room in een kom met ijs te zetten terwijl de mixer draait.
3. Voordat je kooptslagroom, is het raadzaam om op hun vetgeh alte te letten. Het moet minimaal 30-35% zijn.
4. Om de room dik te maken, kun je er gelatine of speciale verdikkingsmiddelen aan toevoegen.
5. Tijdens het opkloppen is het belangrijk ervoor te zorgen dat de room niet in room en boter uiteenv alt. Als dit gebeurt, kun je proberen hem te redden door een beetje cacao, gecondenseerde melk, witte of donkere chocolade toe te voegen. Maar al deze methoden zijn alleen effectief als het probleem op tijd werd opgemerkt en de room geen tijd had om in boter te veranderen.
6. Kant-en-klare room wordt niet aanbevolen om te lang te bewaren. Hierdoor kan hij zijn smaak verliezen.

Basic Cream Cream Recept

De volgende kookoptie is de basis voor tal van desserts en gebaktoppings. Volgens dit recept is room van room (hierboven afgebeeld) homogeen, mals en luchtig. Het behoudt zijn vorm perfect en kan worden gebruikt als decoratie voor gebak, taarten en cupcakes. Het is voldoende om de optimale suikerverhouding voor jezelf te bepalen en je kunt beginnen met het opklopproces.

Stap-voor-stap recept omvat de volgende volgorde van acties:

1. Giet gekoelde room in een diepe kom. Begin ze met een lage mixersnelheid te kloppen en verhoog geleidelijk het aantal omwentelingen.
2. Wacht tot de crème begint in te dikken. Zonder het proces van kloppen te stoppen, giet suiker of poeder in de in volume toegenomen massa. De verhouding van ingrediënten moet worden aangepast aan:naar uw smaak. Geschatte verhoudingen: een eetlepel suiker tot 1 kopje room.
3. Klop de room tot de massa zo dik is dat het niet meer van de garde druppelt. Nu kan het worden gebruikt voor het beoogde doel.

Mascarponeroom en room

Exquise roomkaascrème verandert elk dessert in iets speciaals, luchtigs, lichts. De ongebruikelijke textuur is duidelijk zichtbaar op de foto. Crème wordt aanbevolen om te worden bereid met mascarpone. Elke andere roomkaas is echter voldoende, zolang deze maar vers is.

Bij het bereiden van de crème moet een bepaalde volgorde van acties worden gevolgd:

1. Koude slagroom (100 ml) kloppen tot stijve pieken.
2. Voeg, terwijl de mixer nog draait, mascarpone (400 g) en een paar eetlepels poeder (naar smaak) toe aan de kom tot de romige massa.
3. Klop tot het mengsel glanzend en glad is.

Room met slagroom en kwark

Op basis van het basisrecept kun je vele andere opties voor toppings en desserts bereiden. Door bijvoorbeeld kwark toe te voegen aan slagroom, krijg je een geheel nieuwe room: met een delicate textuur en aangename zuurheid. Het kan worden gebruikt om de taart te versieren, taarten in laagjes te leggen en als dessert te dienen.

Recepten voor een dikke en smakelijke room met room en kwark worden hieronder weergegeven:

1. Voor de eerste optie heb je 1 glas basis nodig. Basiscrèmebereid uit room en suiker (poeder) volgens het hierboven voorgestelde recept. Aan kwark (200 g) wordt een eetlepel citroen- of sinaasappelsap toegevoegd. De massa wordt eerst gemengd met een lepel en vervolgens door een fijne zeef gewreven of in een blender geklopt. Nu wordt het wrongelgedeelte van de room voorzichtig gecombineerd met het roomgedeelte met een spatel.
2. Volgens het tweede recept wordt kwark (400 g) ook gemalen of in een blender tot een gladde massa geklopt. Vervolgens worden er poedersuiker (6 eetlepels) en slagroom (100 ml) aan toegevoegd. De massa wordt weer goed opgeklopt, waarna de afgewerkte room kan worden gebruikt om een taart of cupcakes mee te versieren. Indien nodig kan het in een schone container worden geplaatst, afgedekt met huishoudfolie en maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.

Crème voor een cake van gekookte gecondenseerde melk met room

Hou je niet van vette botercrèmes? Vervang dit ingrediënt dan door room en je krijgt een heel ander resultaat. Botercrème met gecondenseerde melk heeft een prettige structuur, past goed bij fruit en is geschikt om van elk soort deeg te bakken. Het stapsgewijze recept voor de bereiding is als volgt:

1. Crème met een vetgeh alte van 33% (500 ml) goed afkoelen, in een kom gieten en met een mixer op gemiddelde snelheid kloppen. Verander het aantal omwentelingen niet tijdens het gebruik en zorg ervoor dat de crème niet in olie verandert.
2. Doe gekookte gecondenseerde melk (380 ml) in een andere kom.
3. Verschuif het derde deel van de room naar de gecondenseerde melk en klop op lage snelheid. Wanneer de massa homogeen wordt, moet deze worden gecombineerd met opgeklopte romige massa.
4. Crème metroom voor de cake wordt opnieuw gemengd met een spatel of garde. Daarna moet het worden vastgedraaid met een film en gedurende 1 uur naar de koelkast worden gestuurd.

Romige Crème Biscuit

Met deze crème hoef je droge cakes zeker niet extra te impregneren. Zure room zal dit beter doen dan welke siroop dan ook. Maar bij het bereiden van een dergelijke crème van room, moet rekening worden gehouden met verschillende nuances. Ten eerste moet zure room, net als room, worden ingenomen met het hoogste vetgeh alte (25-30%) en ten tweede moeten alle ingrediënten een dag in de koelkast worden bewaard voordat ze worden opgeklopt.

Anders is het roomrecept heel eenvoudig:

1. Om te beginnen moet zure room (600 g) worden afgewogen zodat overtollige wei eruit kan. Hierdoor wordt de crème dikker.
2. Bekleed de zeef met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen en leg het op de pan.
3. Leg er zure room op, dek af en stuur de zeef 6 uur naar de koelkast. Gedurende deze tijd zal er veel wei in de pan lopen.
4. Doe zure room, room (300 ml) en 250 g poeder in een kom.
5. Gebruik een mixer om de ingrediënten eerst op lage snelheid en vervolgens op hoge snelheid romig te kloppen. Voordat u de taarten in lagen legt, is het raadzaam deze af te koelen.

Crème met slagroom en gelatine

Veel huisvrouwen klagen dat hun botercrème niet dik genoeg is. Het houdt zijn vorm niet vast en vloeit letterlijk van de taart. Gewone gelatine helpt de situatie te corrigeren. Hoe je zo'n slagroom maakt, daar leer je vanvolgende stap voor stap instructies:

1. Giet 60 ml water in een kleine glazen kom. Giet er een theelepel gelatine in en meng. Laat de kom 5 minuten op het aanrecht staan.
2. Zodra de gelatine een beetje opzwelt, moet de container gedurende 1 minuut in de magnetron worden bewaard. Dan moet je de kom pakken, de gelatineuze massa mengen en opnieuw een minuut opwarmen. Herhaal dezelfde stappen voor de derde keer.
3. Sla room met 30% vet (2 el.) tot karakteristieke groeven op het oppervlak van de room verschijnen.
4. Giet de bereide gelatine in een dun stra altje. Klop tot dik schuim. Vet de cakes onmiddellijk in met de resulterende massa.

Dikke room met agar-agar, room en citroen

We bieden een andere optie voor een heerlijk romig laagje of decoratie voor koekjes en cupcakes. In plaats van gelatine wordt agar-agar gebruikt als verdikkingsmiddel voor zo'n crème. Het heeft uitstekende geleereigenschappen en 1 g van deze stof vervangt gemakkelijk 6 g gelatine.

Het recept voor het maken van zo'n crème bestaat uit verschillende stappen:

1. Giet 300 ml melk en 200 ml room in een pan.
2. Voeg 2 g agar-agar toe, 60 g suiker.
3. Zet de pan op het vuur. Verwarm de vloeistof langzaam, breng het aan de kook en haal het onmiddellijk van het fornuis.
4. Knijp het citroensap eruit en roer de room snel door.
5. Koel het en gebruik het om taarten te borstelen of te versieren.

Romige aardbeienroom met gelatine en yoghurt

Hieronder staat een erg lekker recept voor een bessendessert. Deze crème heeft een verfrissende en tonische smaak en kan dus zowel op zichzelf als voor het beoogde doel worden gebruikt. Het blijkt in ieder geval erg lekker en mals. Wil je het recept weten?

Crème met room (de massa ziet er erg smakelijk uit op de foto, nietwaar?) wordt eenvoudig bereid:

1. Gelatine (20 g) wordt 30 minuten in koud water (120 ml) geweekt, vervolgens opgelost in een waterbad en afgekoeld.
2. Aardbeien (800 g) worden bestrooid met suiker (150 g) en tot puree gepureerd.
3. Bessenmassa wordt gemengd met 300 ml natuurlijke yoghurt en gelatine.
4. Crème (500 ml) wordt tot groeven op het oppervlak geslagen.
5. Boterroom zachtjes gemengd met bessenmassa.
6. De hoeveelheid suiker in het recept wordt aangepast aan de smaakvoorkeuren van een bepaalde persoon. De room wordt gebruikt om de cakes direct in te smeren, omdat deze na afkoeling dikker en dikker wordt.

Chocoladeroom met cacao en room

Boterroom op basis van boter en gesmolten chocolade, veel mensen vinden het te suikerachtig en vettig. Het volgende recept zal het gemakkelijker maken:

1. Cacao (20 g) en poeder (40 g) pre-zeef om klontjes te verwijderen.
2. Crème (300 ml) klop op lage snelheid van de mixer totdat het begint in te dikken.
3. Giet poeder en cacao erin. Verhoog geleidelijk de mixersnelheid, enblijf kloppen tot de room goed indikt. Dan kan het worden gebruikt voor het beoogde doel.

Er kan nog meer heerlijke room worden bereid op basis van room en chocolade. Om dit te doen, moet de tegel in stukken worden gebroken en samen met room (150 g) in een waterbad worden gesmolten. Klop de resterende room (150 ml) met een mixer tot luchtige pieken. Combineer het eerste deel van de crème voorzichtig met het tweede.