Crème voor slagroom en kwarktaart: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Van de crèmes voor verschillende desserts is romige wrongel bijzonder licht en mals. De belangrijkste componenten zijn slagroom, kwark en suiker. Zo'n crème voor een room- en kwarktaart kan worden gevarieerd met verschillende toevoegingen: siropen, bessen, stukjes fruit, noten, gekonfijt fruit, citroenschil. Het is ideaal als laag voor koekjes. Het wordt gebruikt om zoetwaren te versieren en ook om taarten te bekleden. Daarnaast kan deze crème ook prima als zelfstandig dessert geserveerd worden.

En nu een paar recepten voor room en kwark voor op de taart. Foto's van het afgewerkte gerecht worden ook in het artikel gepresenteerd.

Klassiek

Vereiste ingrediënten:

• 200 gram kwark;
• 200 ml 33% room;
• 100 gram poedersuiker;
• 10 g vanillesuiker.

Bereiding van slagroomtaart van room en kwark:

1. Kaasmoet door een fijne zeef worden gewreven.
2. Doe zware room in een kom, giet poedersuiker en vanillesuiker erin, klop tot schuim met een mixer.
3. Doe de romige massa in een kom met kwark en klop tot een gladde massa.
4. Klaarcrème in de koelkast gezet.

Met boter

Deze multifunctionele crème is zeer licht en luchtig en behoudt tegelijkertijd zijn vorm goed.

Om het te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• een halve kilo kwark (niet meer dan 9%);
• drie eetlepels slagroom;
• vier eetlepels kristalsuiker;
• verse aardbeien;
• 50g boter.

Bereiding van wrongelroom:

1. Sla boter met suiker met een blender of mixer. Alvorens de mixer te gebruiken, moet de kwark door een fijne zeef worden gewreven, zodat er geen korrels zijn.
2. Wanneer de romige massa wit wordt, voeg je de room toe en ga je door met het kloppen nog drie tot vier minuten totdat een weelderige staat is verkregen.
3. Introduceer kwark in de resulterende massa. Als het droog is, moet u meer room nemen.
4. Sla de room op tot een homogene gladde massa zonder een enkele korrel.
5. Versier het eindproduct met aardbeien.

Deze room met kwark en room is geschikt voor cakes, gebakjes, donuts en ook als zelfstandig gerecht.

Syoghurt

Deze luchtige room kookt vrij snel - het duurt niet meer dan 15 minuten.

Vereiste producten:

• 250ml crème (33%);
• 450g kwark (9%);
• 200g ongezoete yoghurt;
• 100 g poedersuiker.

Bereidingsroom:

1. Combineer kwark met yoghurt en klop met een mixer.
2. Zware room apart met poedersuiker kloppen.
3. Combineer wrongelmassa met room en meng met een lepel met grote zorg.

Als je zoete yoghurt gebruikt, verminder dan de hoeveelheid poedersuiker.

Voor decoratie

Deze crème is ontworpen om desserts te versieren.

Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 g kwark;
• 400 g room;
• 50g poedersuiker.

Bereidingsroom:

1. Combineer alle ingrediënten in een geschikte container.
2. Klop tot een gladde massa.

Voedselkleuring kan worden toegevoegd aan room- en kwarktaart. Vanilline of essentie wordt gebruikt om de smaak te veranderen. De crème is geschikt voor het decoreren van taarten, het is elastisch, ligt in een gelijkmatige laag, smeert niet uit. Decoraties worden aangebracht met een spuitzak.

Citrus

Om een crème van room en kwark te maken voor een cake met citrustonen, heb je het volgende nodig:

• 350 ml room;
• 300g 9% kwark;
• een citroen of sinaasappel;
• 50g walnotennoten;
• 70g siroop;
• 110g poedersuiker;
• een theelepel vanille.

Koken:

1. Rooster en plet de noten.
2. Versla kwark met een blender.
3. Verwijder de schil van een sinaasappel of citroen.
4. Meng kwark met suiker en vanille en klop vervolgens met een mixer.
5. Zweep citruspulp in een mixer en combineer met siroop.
6. Combineer en meng alle ingrediënten.

Met behulp van siroop kun je verschillende tinten crème krijgen.

Met gelatine

En nu een recept voor slagroomtaart met kwark en slagroom, die goed zijn vorm behoudt. Het kan zowel als laag als als decoratie worden gebruikt.

De volgende items zijn vereist:

• halve kilo kwark;
• glas slagroom;
• half glas melk;
• een glas poedersuiker;
• twee eetlepels gelatinepoeder.

Crèmebereiding met gelatine:

1. Giet gelatine met hete melk en roer tot de korrels volledig zijn opgelost.
2. Rasp kwark en klop met poedersuiker tot het luchtig is.
3. Voeg gelatine met melk toe aan de wrongelmassa en meng.
4. Klop de room in een aparte kom met een mixer tot er luchtpieken ontstaan.
5. Vermeng de wrongelmassa met de romige massa en meng met een siliconenspatel. Probeer de crème luchtig te houden.

Met mascarpone

Deze gastronomische custardcrème kan worden gebruikt als topping op een biscuitgebak of als decoratie.

Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 g kwark;
• twee eieren;
• een half kopje slagroom om op te kloppen;
• 250g mascarpone kaas;
• 110g poedersuiker.

Mascarpone crème voorbereiding:

1. Pureer de kwark met een zeef zodat deze zacht, luchtig en zonder klontjes wordt.
2. Scheid de eiwitten van de dooiers.
3. Rasp de dooiers met kwark.
4. Sla slagroom tot er pieken verschijnen.
5. Mascarpone met poedersuiker kloppen tot een gladde massa.
6. Vermeng de mascarpone met de wrongelmassa en meng goed.
7. Voeg slagroom toe en meng met siliconen spatel.

Crèmerecept met kwark en room voor biscuittaart

Om het te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 400 g kwark;
• vier dooiers;
• 100g suiker;
• 50 g verse bessen of walnoten;
• 50g slagroom;
• 50g rozijnen;
• vanilline.

Koken:

1. Rasp de dooiers met suiker.
2. Cottage cheese wrijf door een fijne zeef, meng het dan met de dooiers, voeg vanilline naar smaak toe (je kunt niet toevoegen) en mix.
3. Voeg rozijnen en bessen (of noten) toe.
4. Voeg slagroom toe en meng goed.

Crème voor het uitsmeren van biscuitgebak is klaar.

Fruit

Naast sinaasappel of citroen kun je ook ananascrème maken. Voor dit room- en kwarkroomrecept voor de cake moet je de volgende producten bereiden:

• 200 g kwark;
• 60 gram poedersuiker;
• 100g ananas uit blik;
• 20g gelatine;
• 300 ml slagroom.
• 10 g vanillesuiker.

Koken:

1. Giet gelatine een half uur in gekookt koud water.
2. Kaas door een zeef wrijven.
3. Los gelatine op in een waterbad. Niet aan de kook brengen!
4. Giet poedersuiker en vanillesuiker bij de room, klop met een mixer.
5. Voeg langzaam gelatine toe terwijl je blijft kloppen.
6. Doorgaan met kloppen, doe de cottage cheese.
7. Voeg ananasstukjes toe die al in de afgewerkte room zitten.
8. Zet in de koelkast, waarna je de cake kunt gaan uitsmeren.

Ananas kan worden vervangen door plakjes verse banaan. Nog beter is om de banaan te pureren en dan aan de room toe te voegen.

Tips

• Om de slagroomtaart met room en kwark weelderig en smakelijk te laten worden, moet je de juiste ingrediënten kiezen en ze op de juiste manier bereiden.
• Cottage cheese voor zo'n toetje is beter te nemen met een laag vetgeh alte. Voordat het aan de room wordt toegevoegd, moet het door een zeef worden gewreven.

• Wat de room betreft, ze hebben vet nodig, anders wordt de room vloeibaar. Als crèmeeen klein vetpercentage hebben, moet gelatine aan de room worden toegevoegd, anders gaat het uitlopen.
• Met slagroom kun je siroop, smaakstoffen, cognac, likeur en meer aan het product toevoegen.
• Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de room niet loslaat tijdens het kloppen, anders is het eindproduct niet geschikt voor het decoreren van desserts.
• Gebruik alleen gekoelde room om op te kloppen. Als er pieken verschijnen, moet je stoppen met kloppen zodat er geen boter uitkomt.
• Het is beter om poedersuiker te nemen in plaats van kristalsuiker. Dus de crème zal zachter zijn. Je kunt zand vooraf in poeder veranderen met een blender.
• De romige massa moet homogeen zijn, zonder klontjes, dus je moet beginnen met kloppen met een mixer op lage snelheid en geleidelijk verhogen.
• Siropen, citroensap, cacaopoeder, oploskoffie, witte chocolade kunnen tijdens het koken aan deze room worden toegevoegd.
• Voordat de cake wordt uitgesmeerd, moet de room worden afgekoeld door deze in de koelkast te plaatsen.

De recepten voor room- en kwarktaart in het artikel beschrijven het kookproces stap voor stap, dus er zouden geen problemen moeten zijn.