Hoe garnalen te ontdooien om hun smaak en voordelen te behouden?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Garnalen worden meestal diepgevroren verkocht in de schappen van viswinkels en supermarkten. Maar het nut van dergelijke zeevruchten is niet minder dan vers. Bovendien zijn ze vaak al schoongemaakt en soms gekookt, wat de bereiding enorm vergemakkelijkt. Moeten garnalen ontdooid worden? Hoe het goed te doen. We zullen deze problemen later in het artikel onderzoeken.

Voordelen van garnalen

Voordat we gaan kijken hoe we bevroren garnalen kunnen ontdooien, laten we eerst kennismaken met de voordelen van deze zeekreeftachtigen:

• garnalen zijn praktisch vrij van vet en koolhydraten;
• ze hebben nuttige vitamines - E, A, D, B 1, B 2;
• micronutriënten: zink, ijzer, jodium, kalium, magnesium.

Al deze componenten vullen perfect alle stoffen aan die nodig zijn voor het lichaam. Houd er rekening mee dat garnalen een bederfelijk product zijn, dus het moet goed worden ontdooid.

Moet ik garnalen helemaal ontdooien?

Vandaag is er veel controverse over dit onderwerp, en er is nog steeds geen consensus. Beide opties hebben hun bestaansrecht, dus iedereen moet voor zichzelf beslissen hoe te handelen. Laten we beginnen met de analyse van manieren om garnalen op de juiste manier te ontdooien.

Eerste methode - in de koelkast

Het wordt als het meest effectief beschouwd. Overweeg hoe u garnalen op deze manier kunt ontdooien. Je moet ze van tevoren uit de vriezer halen, de inhoud in een diepe kom doen, dan goed afdekken met een deksel en 8 uur in de koelkast laten staan. Deze methode is niet de snelste, maar de garnalen zijn lekker en gezond.

Tweede methode - in de keuken

Overweeg de tweede manier om garnalen te ontdooien. Het blijkt een goed resultaat te zijn, omdat dit bij kamertemperatuur moet gebeuren. In dit geval blijven alle gunstige eigenschappen van garnalen behouden. Het nadeel van deze methode is dat het product minder geurig wordt.

De derde methode is in de magnetron

Laten we eens kijken hoe we garnalen snel kunnen ontdooien. In dit geval kunt u een magnetron gebruiken. Natuurlijk is deze optie niet de beste, omdat de smaakeigenschappen van de garnalen onmiddellijk veranderen - ze worden droog en verliezen hun smaak.

Vierde methode - in water

Deze methode voor het ontdooien van garnalen wordt als uitstekend beschouwd, omdat het een goed resultaat geeft. Alles wat je nodig hebt is onderhand. Je moet de garnaal dus in een plastic zak met een goede dichtheid gieten, deze met een draad vastbinden zodat er geen water in kan komen, dan een pan nemen, koud water gieten en de zak erin laten zakken.

Hoe lang moet je garnalen op deze manier ontdooien? Gewoonlijk is 30 minuten voldoende om ze volledig te ontdooien, versheid en aroma te behouden.

Velen zijn geïnteresseerd in het ontdooien van gekookte garnalen. Dit kan op een van de volgende manieren.

Veelgemaakte fouten garnalenliefhebbers

Ongeduldige fijnproevers proberen vaak zeevruchten te ontdooien door ze onder te dompelen in heet water. In dit geval verliezen de garnalen, net als bij een magnetron, hun heilzame eigenschappen, geur en smaak, worden droog en smaakloos. Als je nog wat garnalen over hebt die je niet gebruikt hebt, mag je deze hier niet opnieuw invriezen. Vooral als deze zeevruchten groot zijn.

Er zijn twee soorten garnalen: vers ingevroren en gekookt-diepgevroren. De eerste was ingevroren met levende garnalen. Hun kleur is grijs. En de tweede soort was bevroren en al gekookt, dus hun kleur is natuurlijk roze.

Hoe de versheid van garnalen te bepalen

Vergeet niet dat de smaak en nuttige eigenschappen afhangen van de bewaarcondities.

Eerst moet je ervoor zorgen dat het product vers is, en dit is waar je op moet letten:

• op de schaal en kop mag niet grijs of geel zijn;
• moet een gekrulde staart hebben;
• frisse geur;
• kleur uniform.

Bij het kopen, heb je nodiglet op de structuur van zeevruchten. Vaak zijn er verpakkingen waarin de garnalen niet heel zijn, wat wijst op een slechte kwaliteit. Nog een punt waar je op moet letten. Draai het garnalenpakket een paar keer om. Als ze worden gegoten en van elkaar worden gescheiden, hebben ze de eerste frisheid. Als ze aan elkaar zijn geplakt, zijn ze aan meer dan één vorst blootgesteld.

Garnalen bewaren

Laten we een paar tips delen over hoe en onder welke omstandigheden garnalen moeten worden bewaard.

• Als je liever verse garnalen koopt, bewaar ze dan maximaal 3 dagen in de koelkast.
• Probeer ze in folie te wikkelen voordat je ze invriest. Het product gaat dus langer mee (ongeveer 3 maanden). Als er meer tijd verstrijkt, wordt de garnaal bijna smakeloos.
• Om ervoor te zorgen dat de garnalen hun smaak niet verliezen, moet je de temperatuur in de koelkast van 3-9 graden houden.
• Omdat garnalen hun smaak verliezen door vochtverlies, is het noodzakelijk om ze vochtig te houden.
• Bij kamertemperatuur is de houdbaarheid van garnalen merkbaar verminderd en bedraagt 2-4 uur - dit geldt voor diepgevroren garnalen. Eenmaal gekookt zijn ze 3 dagen houdbaar in de koelkast. In dit geval kunt u een paar trucjes toepassen om hun smaak en aroma niet te verliezen. Garnalen moeten op papier worden bewaard en uit de buurt van voedsel.

Dus we hebben gekeken hoe we garnalen kunnen ontdooien. We hopen dat deze tips je zullen helpen om het goed te doen, zodat ze lekker en gezond blijven.

Nu wil ik eenvoudige kookrecepten delendeze zeevruchten. Veel mensen stellen de vraag: hoe lang koken garnalen? Velen geloven dat 3 minuten genoeg is om gepelde zeevruchten volledig gaar te maken en hun smaak niet te verliezen, en 5 minuten voor ongepelde garnalen.

Hoe garnalen te koken?

De gemakkelijkste manier om garnalen in een pan te koken. Hiervoor heb je nodig:

• 1 kg garnalen;
• 3 liter water;
• zout naar smaak.

Kookmethode:

Giet water in een pan en wacht tot het kookt. Voeg zout toe en meng goed tot het volledig is opgelost. We nemen een pakket zeevruchten. Hoe garnalen te ontdooien staat hierboven beschreven. Voeg ze toe aan gezouten water. 4 minuten koken, niet meer.

Sudderen in saus

Dit recept is geschikt voor reeds gepelde garnalen. Moet nemen:

• 500g gepelde garnalen;
• 1 eetl een lepel olijfolie;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• 100 ml water.

Kookmethode:

1. Neem een pan en verwarm deze, voeg plantaardige olie toe.
2. Snijd ondertussen de ui en knoflookteentjes doormidden en stuur ze naar een bak met hete olie, bak ze een beetje.
3. Stuur garnalen naar gaar knoflook met ui, giet alles met water Breng aan de kook en kook ongeveer 4 minuten.
4. We openen het deksel niet en laten het nog een beetje brouwen.
5. Garnalen volgens dit kookprincipe zijn erg mals en geurig.

Luie garnalen instoomboot

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg garnalen, gepeld;
• 2 liter water;
• 1 eetl een lepel olijfolie;
• 12 dillezaden;
• citroen - 1 stuk;
• zout naar smaak.

Koken:

1. Giet water in de dubbele boiler, verspreid de garnalen, zout.
2. Pers het sap uit de citroen en voeg de olie toe.
3. Kook ongeveer 15 minuten, afhankelijk van het stoommodel.

Garnalen gebakken in de oven

Ingrediënten:

• 700 g gepelde garnalen;
• 2 eetl. lepels olijfolie;
• 3 knoflookteentjes;
• een halve citroen;
• takje peterselie;
• zout, peper naar smaak.

Koken:

1. Smeer een bakplaat in met olijfolie en leg er een laag garnalen op.
2. saus maken. Pers het citroensap, voeg zout en peper toe, meng alles. Verwarm de oven voor op 250 graden.
3. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 8-10 minuten. Haal de gebakken garnalen eruit, laat iets afkoelen en bestrooi met verse peterselie.

Dit is een caloriearm gerecht, geschikt voor mensen die op hun figuur letten.

Een paar tips

Kook de garnalen niet te lang, ze worden rubberachtig en niet lekker, terwijl ze al hun nuttige eigenschappen verliezen.

Voor meer smaak kun je tijdens het koken laurier, kruidnagel en zwarte peper toevoegen.

De bereidheid van de garnalen wordt aangegeven door het feit dat zezweven en verander de kleur van de schaal. Het is beter om de verhouding van water 1:2 te observeren.

Tot slot zou ik willen zeggen dat onze tips je zullen helpen bij het ontdooien van garnalen. Als je regelmatig gerechten van deze zeevruchten kookt, zullen de heilzame stoffen in hun sap helpen om een dergelijk probleem in het menselijk lichaam als hypertensie aan te pakken, en ook om stress te verminderen.