De beste kaas: overzicht, kenmerken, samenstelling en eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kaas is een product dat veel nuttige eigenschappen heeft. Het wordt veel gebruikt op het gebied van gezonde voeding, maar ook bij het koken. Momenteel leveren volgens de organisatie Roskachestvo meer dan 30 fabrikanten hun producten aan de markt, waarvan de kaas het maximale aantal nuttige eigenschappen heeft. Laten we eens kijken naar de lijst van die merken waaronder de beste kaas wordt geproduceerd, evenals enkele tekens waaraan een waardig product kan worden geïdentificeerd.

Algemene informatie

Over kaas gesproken, het moet worden opgemerkt dat het product in zijn natuurlijke vorm uitsluitend wordt gemaakt van melk - een biologisch product dat een gunstig effect heeft op het hele menselijk lichaam.

Kaas is over het algemeen een massaconsumptiegoed. Om een normale toestand van het lichaam te behouden, volstaat het om elke dag 70-120 g van dit zuivelproduct te consumeren, en 50 g voor kinderen. Over calorieën gesproken, moet worden opgemerkt dat deze indicator direct afhangt vanvetgeh alte van het product. Gemiddeld is dit 330-370 kcal per 100 g kaas.

Samenstelling van natuurlijk product

De beste kaas mag alleen natuurlijke ingrediënten bevatten. Daarom moet u bij het kiezen van een product in een winkel zeker de gegevens erover bestuderen die op de verpakking staan. Kwaliteitskaas mag geen andere ingrediënten bevatten dan natuurlijke melk, melkzuurbacteriën en speciale stollingsenzymen.

Naast de vermelde componenten, staat GOST de invoer toe van elementen zoals kaliumnitraatkwaliteiten, annatto-extract, niet-gejodeerd tafelzout van de eerste of hoogste kwaliteit, gedehydrateerd calciumchloride en B-caroteen, dat de neiging heeft oplossen in water.

Sprekend over de eigenaardigheden van de samenstelling van smeltkaas, moet worden opgemerkt dat de structuur van dit product in de regel een aanzienlijke hoeveelheid niet-natuurlijke componenten bevat, waaronder smaakstoffen, smaakversterkers en kleurstoffen. Om het product van de hoogste kwaliteit van dit type te maken, kan alleen harde kaas van hoge kwaliteit worden gebruikt. Daarnaast kan een goede kaas van dit type room, boter en melkpoeder bevatten. In een zoet product - suiker, honing, verschillende siropen, maar ook cacao en koffie.

Productwaarde

De beste kaas heeft altijd een hoge waarde. Het wordt uitgedrukt in de aanwezigheid van een massa nuttige componenten in zijn samenstelling, evenals mineralen. In de structuur van een goed bereid natuurproductnoodzakelijkerwijs is er een heel complex van vitamines (A, B, D), evenals patotheïnezuur. Bovendien bevat het een verhoogd geh alte aan eiwitten en aminozuren (leucine, lysine, valine, fenylalanine).

Wat betreft de minerale stoffen die in het product aanwezig zijn, de beste kaas bevat bijna het hele complex van chemische elementen, waaronder vooral calcium, fosfor, kalium en magnesium. Vanwege hun aanwezigheid wordt kaas vaak gegeten om het optreden van vreselijke ziekten als tuberculose en kanker te voorkomen.

Een product kiezen in de winkel

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de kenmerken van de externe gegevens van kaas van hoge kwaliteit.

Als je bij de toonbank staat, geef je de voorkeur aan het product dat in vacuümverpakking wordt aangeboden. Het moet vrij zijn van scheuren en andere zichtbare schade.

De kleur van het product moet zo uniform en normaal mogelijk zijn - de vervaagde kleur geeft de lage kwaliteit van het product aan, wat tot uiting komt in bepaalde gebreken in het rijpingsproces. De ongelijkmatigheid van de kleur geeft alleen aan dat er voor de bereiding gebruik is gemaakt van lage kwaliteit of onnatuurlijke grondstoffen. De ogen moeten uniform zijn en niet te klein - de aanwezigheid van deze factor geeft aan dat het fermentatieproces niet heeft plaatsgevonden zoals voorgeschreven door de technologie.

Een ander teken van een echte en natuurlijke kaas is het aangename aroma. In het geval dat het product een paddestoel- of ammoniakgeur heeft, kan dit:om alleen maar te spreken van het feit dat de processen van verval er al in zijn begonnen. Als het product geen geur heeft, dan is dit ook verre van zijn beste eigenschap.

Bij het kiezen van de beste kaas kun je je ook richten op de status van de fabrikant: als het product veel gevraagd is op de markt, dan heeft het hoogstwaarschijnlijk de beste eigenschappen. Bekijk verder de lijst met de meest populaire kaasmerken die in Rusland worden geproduceerd.

"Bren d'Amour" van "Volga Cheese"

Bij het kiezen van een hoogwaardige en zeer smakelijke kaas, moet u zeker letten op het product gepresenteerd door het bedrijf Volga Cheeses - Bren d'Amour. De meeste consumenten noemen het een kaas van hoge kwaliteit die uitsluitend is gemaakt van natuurlijke ingrediënten.

Kaas "Bren d'Amour" is gemaakt volgens een unieke Franse technologie, die, in combinatie met de productieomstandigheden in Volgograd, een buitengewoon resultaat geeft. Het eindproduct heeft een heerlijk aroma, zoute smaak, op smaak gebracht met wat scherpte en scherpte - deze eigenschap is geliefd bij echte fijnproevers.

Bren d'Amour is de beste kaas voor soep. Het smelt prachtig en geeft het afgewerkte gerecht een buitengewone smaak. Bovendien wordt het in moderne restaurants actief gebruikt voor het maken van pasta, stoofschotels, taarten en ook als tussendoortje. Het product is ideaal voor consumptie in zijn pure vorm. Fijnproevers merken op dat Bren d'Amour kaas door zijn bijzondere smaak uitstekend te gebruiken is in combinatie met donkerebier.

"Camembert" van het bedrijf "Lefkadia"

De praktijk laat zien dat een klein bedrijf "Lefkadia" de beste camembert in heel Rusland produceert, die is begiftigd met unieke smaakkwaliteiten - een zachte en zeer dichte nootachtige smaak. Als het klaar is, heeft het product een dunne beschimmelde korst.

Geproduceerde "Camembert" van "Lefkadia" volgens traditioneel Frans recept. Bovendien worden alle processen om deze kaas te maken ook gecontroleerd door de Fransen, die veel weten over het maken van kaas van deze variëteit.

"Camembert" is een product dat alom geliefd is bij Russen. Het heeft een aangename smaak, waardoor het vrij vaak in zijn pure vorm wordt gebruikt tijdens feesten. Het past goed bij wit brood, maar ook bij verse rode wijn. "Camembert" kan ook gebakken worden geserveerd, met tijm (of rozemarijn), honing en balsamicoazijn.

"Hallumi" van "Po-Riga boer"

Deze kaas, waarvan het recept actief wordt gebruikt in de uitgestrektheid van Kreta, wordt ook geproduceerd door enkele Russische bedrijven. Zoals de praktijk laat zien, kon de implementatie van een dergelijke onderneming het beste worden gedaan door de fabrikant "Po-Rizhsky Farmer", die zich in de kleine nederzetting Anosino bevindt.

"Hallumi" van "Riga Farmer" herha alt perfect alle kwaliteiten van het klassieke product dat op Kreta wordt geproduceerd: het heeft een zeer dichte structuur enkraakt ook op de tanden. Het product dat onder het betreffende merk wordt verkocht, heeft een aangename muntsmaak.

Wat betreft andere kenmerken van dit product, moet worden opgemerkt dat "Hallumi" van de "Riga Farmer" niet smelt bij verhitting, waardoor het ideaal is om te frituren. Het wordt het best geconsumeerd met een groene salade, en in gerechten gecombineerd met olijfolie en geroosterd brood. Bovendien past "Hallumi" goed bij witte wijnsoorten met een rijke smaak.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Welke kaas smelt goed? Een uitstekend product met dergelijke eigenschappen is "Mozzarella Unagrande" van het bedrijf "Umalat". De fabrikant presenteert dit product in de vorm van uniforme ballen met een elastische en vrij dichte textuur. Deze kaas is erg sappig, wat vooral duidelijk wordt wanneer hij wordt gesneden - de balletjes beginnen onmiddellijk te sijpelen van de pekel.

"Mozzarella Unagrande" is de beste pizzakaas. Het wordt gekenmerkt door een zoute afdronk, die niet te uitgesproken is, evenals een laag vetgeh alte. Dit product bevat een hoog geh alte aan calcium en eiwitten, die essentieel zijn voor het menselijk lichaam.

"Mozzarella Unagrande" van het bedrijf "Umalat" is de beste smeltkaas, die actief wordt gebruikt door moderne restaurants. Het wordt toegevoegd aan toast, op sandwiches gesmeerd en ook gebruikt om heerlijke stoofschotels en taarten te maken.

Arla Natura kwark

Zoals uit de statistieken blijkt, is de beste kwark het product van Arla Natura. Het is gebaseerd op natuurlijke ingrediënten, met verschillende smaken.

Het product moet in zijn pure vorm worden geconsumeerd, uitgesmeerd op brood. Bovendien is het een uitstekende aanvulling op het proces van het bereiden van pizza's, warme broodjes, maar ook voor soepen en salades. Veel fijnproevers bevelen deze kaas aan voor het maken van broodjes en sommige andere Japanse gerechten. Het heeft een romige textuur en een hoog vetgeh alte.