Pasta met groenten: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pasta en alles wat daarvan wordt bereid, associëren mensen vooral met Italië. In dit land is pasta met groenten inderdaad hetzelfde bekende gerecht als reuzel in Oekraïne.

Mediterrane optie

Wie geen idee heeft van Italië, kan alvast kennismaken met de nationale keuken. Pasta met groenten is hier perfect voor. In sommige recepten wordt het "mediterraan" genoemd. Om te werken heb je nogal wat nodig: voor 0,5 kilogram van elke pasta, 2 rode en groene paprika's, een paar uien, elk een grote aubergine en courgette, zout, 3 teentjes knoflook, 2 blikken tomaten uit blik, gemalen peper, 150 gram plantaardige olie en gedroogde kruiden (oregano, basilicum).

Doe alles stap voor stap:

1. Was uien en paprika's, schil en snijd ze in grote stukken.
2. Bak bereide groenten 5 minuten in olie, voeg 1 teentje knoflook toe, door een pers gehaald, aan het mengsel.
3. Doe dezelfde procedure voor courgette en aubergine. Het is beter om aan verschillende gerechten te werken.
4. Verzamel producten in een frituurpan, voeg zout, tomaten, kruiden (een paar eetlepels), peper toe. Laat 20 minuten sudderen op een heel kleinvuur.
5. Kook de pasta in een aparte pan. Giet het water af en voeg de pasta toe aan de groenten. Voedsel moet 1-2 minuten samen worden gestoofd.

Nu de pasta met groenten klaar is, kan hij veilig geserveerd worden.

Een waardig alternatief

Desgewenst kan pasta met groenten veel gemakkelijker worden bereid. Hiervoor heb je slechts 400 gram spaghetti, 1 tomaat, 70 gram harde kaas, een halve ui en een bol knoflook, een theelepel zout, 30 milliliter plantaardige olie, peterselie (een paar takjes) en 0,8 liter water.

Het proces verloopt in verschillende fasen:

1) Voedselbereiding. Hak hiervoor de knoflook met een mes, snijd de ui in halve ringen, snijd de tomaten in blokjes en rasp de kaas met een rasp.

2) Doe de pasta, tomaten, ui, olie in de pan. Giet voedsel met water en zet op het fornuis. Na het koken koken tot het water verdampt.

3) Voeg knoflook toe, roer en kook opnieuw voor nog eens 2 minuten.

4) Giet de kaas erin, dek af en zet het vuur uit. Binnen een paar minuten is het gerecht helemaal klaar om te eten.

Voordat je het op borden serveert, goed mengen, en dan kun je decoreren met kleine stukjes verse tomaten.

Geur

Als je in het woordenboek kijkt, kun je zien dat het woord "plakken" een andere betekenis heeft. Dit is een papachtige homogene massa. Bij het koken is er ook het concept van "tomatenpuree". Het is in feite een product dat wordt verkregen door te kokensappige tomaten. Maar als je nog een paar producten uit de tuin toevoegt aan het gebruikelijke mengsel, krijg je uitstekende groenten met tomatenpuree. Om het gerecht te bereiden heb je nodig: 10 tomaten, 2 uien, 6 teentjes knoflook, 2 paprika's, een eetlepel suiker, 70 gram plantaardige olie, 30 gram azijn, een beetje zout en 2 glazen water.

Werk wordt uitgevoerd in de gebruikelijke volgorde:

1. Spoel alle groenten grondig en maak de binnenkant van de paprika schoon van de pitjes.
2. Snijd vervolgens alles met een mes in middelgrote blokjes.
3. Giet olie in een diepe koekenpan met dikke bodem, zet op vuur en breng aan de kook. Doe de ui en knoflook daar en bak 3 minuten tot een karakteristieke geur verschijnt.
4. Tomaten en paprika's toevoegen. Laat het mengsel nog 10-15 minuten sudderen tot de producten zachter worden.
5. Giet kopje water in de pan en verwarm de inhoud gedurende 5 minuten.
6. Voeg de overige ingrediënten toe volgens het recept en zet het kookproces nog 5 minuten voort.
7. Zodra alle ingrediënten pap worden, sluit je het deksel goed en laat je de pan afkoelen.

Desgewenst kan het mengsel in een blender worden gemalen. Zo niet, dan is het zelfs in zijn gebruikelijke vorm een geweldige aanvulling op gekookte rijst, pasta of vleesgerechten.

Pasta in saus

In de Italiaanse keuken zijn er vaak gerechten waarbij pasta meteen in saus wordt gekookt. Een voorbeeld hiervan is pasta met groenten in een romige saus. Een gerecht maken is makkelijk, en van productenje hebt alleen nodig: 0,5 kilo spaghetti, zout, een stuk verschillende groenten (ui, wortel, courgette, paprika), gemalen peper en 200 gram room (20% vet). Indien gewenst kunt u een beetje boter en kaas toevoegen.

De procestechnologie is eenvoudig:

1. Was verse groenten en snijd voorzichtig: wortelen, courgette en paprika - in reepjes, en uien - in halve ringen.
2. Bak om te beginnen de wortelen lichtjes in een pan.
3. Voeg gehakte peper toe en bak het eten samen een beetje. Doe hetzelfde met de rest van de groenten.
4. Kook nu de spaghetti. Giet het water af en besprenkel de pasta licht met olie en schud om aan elkaar plakken te voorkomen.
5. Voeg een afkooksel van spaghetti, kruiden toe aan groenten, stoof ze een beetje.
6. Giet de room in het verzachte mengsel, breng op smaak met zout en peper. De massa moet een beetje koken.
7. Giet de afgewerkte saus in een pan met pasta en meng voorzichtig.

Serveer onmiddellijk, terwijl het gerecht een frisse geur en aroma behoudt.

Smakelijk ingrediënt

Iedereen weet dat de Italiaanse keuken niet alleen lekker is. Ze zien er erg smakelijk uit en zien er spectaculair uit op een geserveerde tafel. Een sprekend voorbeeld hiervan is pasta met groenten in het Italiaans. Er is letterlijk een minimum aan producten nodig: spaghetti, 200 gram eventueel gehakt, 3 tomaten, 2 paprika's, zout, 3 teentjes knoflook, dille en gemalen peper.

Alles voorbereiden gaat ook vrij snel:

1. Om te beginnen met peperde huid moet worden verwijderd. Daarom moet het 10 minuten in de oven worden geplaatst en vervolgens 15 minuten - in een plastic zak. Na deze procedure wordt de film gemakkelijk verwijderd.
2. Spoel alle groenten goed af met water en hak ze willekeurig fijn.
3. Nu begint het kookproces. Eerst moet je de knoflook licht bakken in olie.
4. Voeg dan het gehakt toe en meng goed.
5. Tomaten zijn de volgende in de pan. Zodra ze zacht worden, worden de gehakte pepers en kruiden er meteen in gegoten.
6. Terwijl de groenten sudderen, is er tijd om de spaghetti te koken.

Nu is het alleen nog maar om alles op een bord te leggen. De pasta kan in een nest worden gerold en het groentemengsel en de kruiden kunnen worden verspreid. Maar er is nog een andere optie: meng de producten. Het hangt allemaal af van de wens van de kok.

Budgetoptie

Er zijn situaties waarin het huis geen grote selectie aan producten heeft. Het kan iedereen overkomen. Voor zo'n noodgeval is pasta met gestoofde groenten perfect. Een ideaal gerecht voor een familiediner, en er is heel weinig voedsel nodig: voor 250 gram spaghetti - 1 ui, 2 tomaten, 1 wortel, 50 gram boter en 35 gram plantaardige olie, zout, een klein bosje peterselie en geurig kruiderijen.

Kookmethode:

1. Kook eerst de spaghetti, giet het water af en vul ze met boter.
2. Braad gesneden groenten 5 minuten in een hete koekenpan.
3. Doe daar de voorbereide spaghetti, het zout en de geselecteerde kruiden. Bedek alles met een deksel en laat 5-7 minuten sudderen.
4. Zet het afgewerkte gerecht op borden en garneer met kruiden.

Je kunt zo'n eenvoudig diner in slechts een uur bereiden. Misschien dat iemand dit nog sneller afhandelt. Maar de aangename indruk en het goede humeur die na dit gerecht zullen blijven bestaan, zullen lang aanhouden.

Sterk menu

Pasta met groenten is een gerecht dat snel tot verzadiging leidt en het mogelijk maakt om niet te overdrijven met de hoeveelheid. Bevestiging van het bovenstaande is pasta met groenten in tomatensaus. Eerst moet u producten inslaan: 0,4 kilogram pasta (spaghetti, "vlinders" of andere), 1 pot tomatensaus, gemalen peper, 200 gram broccoli, 150 gram bloemkool, 100 gram groentemengsel (maïs, wortelen en doperwtjes) en wat zout.

Het hele proces duurt niet meer dan 30 minuten:

1. Plaats aan de kook.
2. Bak ondertussen groenten in olie in een koekenpan.
3. Tomatenpuree toevoegen, deksel erop en het mengsel langzaam laten sudderen.
4. Voeg de gekookte en gewassen pasta toe aan de kokende massa.
5. Kook alles een paar minuten samen, doe het dan op een schaal en bestrooi met geraspte kaas (optioneel).

Dit gerecht is perfect voor een gezellig gesprek met vrienden. En om het gesprek gaande te houden, kun je een glas wijn op tafel zetten.