Vegetarische pasta met groenten: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vegetarische pasta is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens erg gezond. Het bevat een grote verscheidenheid aan groenten. Daarom wordt aanbevolen om het periodiek op te nemen in het dieet van degenen die geen vlees eten.

Amandelmelk versie

Dit recept wordt geserveerd met een geïmproviseerde roomsaus. Het bestaat uit amandelmelk, bloem en een paar extra ingrediënten. Het is dankzij deze jus dat de vegetarische pasta, waarvan het recept hieronder zal worden besproken, een aangename smaak en romige textuur krijgt. Om uw gezin deze ma altijd te geven, heeft u het volgende nodig:

• 250 gram van elke pasta.
• 3 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit.
• 4 teentjes knoflook.
• 4 eetlepels bloem of arrowroot poeder.
• 450 milliliter ongezoete amandelmelk.
• 6 eetlepels gist.
• Een kwart kopje vegetarische kaas
• Halve theelepel knoflookpoeder
• Zout en specerijen.

Procesbeschrijving

De pasta wordt gedompeld in een pot met licht gezouten kokend water en gekookt volgens de instructiesfabrikant. Daarna worden ze in een vergiet gegooid, wachten tot de onnodige vloeistof wegloopt en afdekken met een deksel.

Smeer in een diepe koekenpan, ingevet met verwarmde olijfolie, de gepelde knoflookteentjes en bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Meng in een aparte kom arrowrootpoeder (of bloem), zout, kruiden, voedingsgist en veganistische kaas. Knoflookpoeder en amandelmelk worden daar ook naartoe gestuurd.

Alles is goed opgeklopt met een blender en in een koekenpan gegoten. Kook de jus op laag vuur, af en toe roerend, zodat het niet aanbrandt. Wanneer de saus dikker wordt, wordt de eerder gekookte pasta erop gelegd, voorzichtig gemengd en een paar minuten verwarmd. Kant-en-klare vegetarische pasta wordt warm geserveerd. Indien gewenst wordt het besprenkeld met gehakte kruiden.

Tomatensaus variant

Dit gezonde en makkelijke gerecht heeft een diepe rijke smaak. Het is bereid volgens een uiterst eenvoudige technologie, die zelfs een tiener zonder problemen aankan. Om een heerlijke vegetarische tomatenpuree te maken, heb je nogal wat geduld en een bepaald setje producten nodig. Deze keer zou je in je keuken moeten hebben:

• 210 gram pasta.
• Aubergine.
• 30 gram Parmezaanse kaas.
• Courgette.
• 90 gram per stuk vriesverse asperges, doperwtjes en paprika's.
• 210 milliliter tomatensaus.
• 90 gram boter.
• Zout en smaakmakers.
• 60milliliter olijfolie.

Actie-algoritme

Allereerst moet je pasta maken. Ze worden zorgvuldig ondergedompeld in een pan gevuld met gezouten kokend water en gekookt tot ze gaar zijn. De tijd die aan het vuur wordt besteed, is afhankelijk van de variëteit en staat altijd op de verpakking. Daarna worden de gekookte producten in een vergiet gegooid zodat overtollige vloeistof eruit loopt.

Vers ingevroren asperges en doperwten worden in een verwarmde koekenpan ingevet met olijfolie geplaatst. Nadat ze licht gebakken zijn, worden de resterende groenten en tomatensaus eraan toegevoegd. Alles goed mengen en op laag vuur laten sudderen tot de courgette en aubergine zacht zijn. Daarna worden ze gecombineerd met voorgekookte pasta en letterlijk een halve minuut verwarmd. Op deze manier bereide vegetarische pasta met groenten is vooral goed warm geserveerd. Het zal een geweldige optie zijn voor een familiediner. Voor het opdienen wordt het rijkelijk bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en gegarneerd met verse kruiden.

Champignon variant

Dit lichte en smaakvolle gerecht is perfect voor een zondagse familielunch of een romantisch diner. Aangezien het recept voor het maken van vegetarische pasta met champignons het gebruik van bepaalde ingrediënten omvat, ga je van tevoren winkelen. Om twee porties te bereiden heb je nodig:

• Een paar kleine courgettes en aubergines.
• Spaghetti.
• 10-12 paddestoelen.
• 2 uienkroppenboog.
• Paar kleurrijke paprika's.
• Zout en specerijen.

Kooktechnologie

In de beginfase moet je groenten doen. Gewassen en geschilde aubergines worden in kleine stukjes gesneden, bedekt met zout en een korte tijd op kamertemperatuur bewaard. Dit zal de bitterheid die in hen aanwezig is, kwijtraken. Alle andere groenten worden gewassen en gesneden. Uien en paprika's worden in blokjes gesneden, champignons in plakjes, courgette in dunne reepjes.

De op deze manier bereide groenten worden gebakken in plantaardige olie. Eerst worden paprika's in de pan gelegd, na drie minuten worden er courgette en gewassen aubergines aan toegevoegd. Dit alles wordt ongeveer een kwartier op laag vuur gestoofd.

Uien en champignons worden naar een aparte koekenpan gestuurd en gebakken tot ze gaar zijn. Vervolgens worden de groenten gecombineerd in een gemeenschappelijke kom, gemengd en niet langer dan een minuut verwarmd. Meteen daarna wordt er gekookte pasta aan toegevoegd. Op deze manier bereide vegetarische pasta is goed omdat alle groenten aan de samenstelling kunnen worden toegevoegd. Courgette kan bijvoorbeeld worden vervangen door asperges.

Olijf variant

Het gerecht bereid volgens de hieronder beschreven technologie heeft een matig pittige en pikante smaak. Het is interessant omdat het geen verse, maar zongedroogde tomaten bevat. Om een voedzame en geurige vegetarische pasta te krijgen, waarvan het recept met een foto hieronder te zien is, moet je van tevoren een revisie maken in je eigen koelkast ende noodzaak om de ontbrekende componenten aan te schaffen. In dit geval moet u bij de hand hebben:

• 250 gram pasta.
• Een klein potje olijven en zwarte olijven.
• Een half kopje zongedroogde tomaten.
• Een paar teentjes knoflook.
• 3 volle eetlepels goede olijfolie.

Opeenvolging van acties

Vul een grote pan met gefilterd water, gooi er een beetje keukenzout in en stuur het naar het fornuis. Onmiddellijk nadat de vloeistof kookt, wordt de pasta erin ondergedompeld, zet het vuur lager en kook tot het gaar is. Vervolgens wordt de spaghetti in een vergiet gegooid en laat men het resterende water weglopen.

Ondertussen kun je de tijd nemen om de rest van de producten voor te bereiden. Zongedroogde tomaten worden in een diepe kom geplaatst, met kokend water gegoten en tien minuten gelaten. Terwijl ze stomen, moet je olijven en olijven doen. Alle pekel in de potten wordt eruit gehaald en de botten worden verwijderd.

Tomaten die erin geslaagd zijn om te stomen, worden uit het water gehaald en in één kom gecombineerd met olijven, olijven en gehakte teentjes knoflook. Alles wordt intensief gemengd, op smaak gebracht met hoogwaardige plantaardige olie en fijngemalen in een blender. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de saus de meest uniforme consistentie krijgt. Daarna wordt het gecombineerd met gekookte pasta en voorzichtig gemengd. Op deze manier gekookte vegetarische pasta in olijven-tomatensaus is vooral warm lekker. Het wordt meestal gegarneerd met verse kruiden voordat het wordt geserveerd.